別名：雞子、雞卵
0 E( K8 _% I4 [- ~7 @5.39.217.76挑選原則：雞蛋重量較重，底部氣室越大，表殼摸起來粗糙的，代表新鮮度及品質都越好。
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# u* Y# z0 n* c% _ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清洗方法：料理前再清洗即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^! z4 r/ A4 b3 `1 J% l& |, ^3 ]% l D
, [/ T+ N+ ^5 J* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食用功效：雞蛋性平，味甘，因營養豐富，在中醫眼中被認為是能扶助正氣的食物。卵磷脂能協助脂肪的代謝，有助降低發生動脈硬化及心肌梗塞的機率，保護心血管。
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保鮮方式：必須低溫儲存，買回家後氣室朝上（鈍端）直接放入冰箱冷藏。
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. Z, l6 N* ?! y1 x0 X9 t2 C0 J營養成分：2 R& L( r" M5 W1 K
& L( {/ k( ~4 Q& z" h+ V! q XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋幾乎含有我們身體需要的營養物質，包括脂肪、蛋白質、卵磷脂、維生素A及B群等等。它是非常理想的蛋白質來源，且在人體裡的利用率很高，尤其適合正值成長發育中的孩童及青少年食用。
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其中，蛋黃的營養成分又比蛋白要豐富許多，對大腦發展有益的卵磷脂就是存在其中；另外還包含了A、D、E、K等脂溶性維生素，維生素A能保護黏膜組織並維持正常視覺功能。但一天一顆就夠了，又以帶殼水煮、蒸蛋最營養健康。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a% K/ f1 F/ F7 b+ M& Z
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這樣吃100分：雞蛋＋豆腐$ Y* _2 X5 ]8 M9 u. x
+ S6 b u) g$ b7 A2 |& X, h5 Q5.39.217.76豆腐除了蛋白質外，也含有不錯的鈣質，與雞蛋的優良蛋白質一起作用，能強化孩子們的骨質。
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: R- A+ z! I& V. y" e- ]$ }tvb now,tvbnow,bttvb這樣吃不OK：
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/ }+ B. k. F9 @$ z: D* n( W. rtvb now,tvbnow,bttvb蛋白質碰到高溫後會產生變質，像是炸雞蛋，或是將蛋打入冒煙的鍋子裡油煎，都是比較不健康的吃法。 ^+ E' H& S0 l' K, Y
% v* w) x2 ^3 Ptvb now,tvbnow,bttvb★三色丁炒蛋
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7 @- e# m9 l& W7 n. z, y( itvb now,tvbnow,bttvb材料：
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雞蛋1顆、紅蘿蔔30公克、火腿、青豆仁各20公克、鹽少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 j+ k5 ]7 C# c% V. w' p; `
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作法：5.39.217.762 _4 G$ K2 S* o
$ K5 e& I8 N1 S/ L# A: Wtvb now,tvbnow,bttvb1.紅蘿蔔洗淨，去皮、切丁，汆燙、瀝乾；火腿切小丁；雞蛋打勻成蛋液備用。, b* ]2 J d' O+ z
7 \' R: U& O7 Q' D* G5 R& V( g8 P6 J公仔箱論壇2.熱鍋加少許油，依序放入火腿、青豆仁、紅蘿蔔快炒至熟，倒入蛋液炒熟，
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最後加鹽調味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k/ k. P4 Z! [8 `3 g; p4 G/ M
* o; T p) d" S- q# r6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【營養師貼心建議】：
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雞蛋可以提供豐富的營養，通常小朋友對雞蛋的接受度也是較高的，所以簡單的添加紅蘿蔔等等食材，除了可以讓炒蛋料理增色外，還可以吃到紅蘿蔔裡的維生素A，保護眼睛的效果更強了！5.39.217.76& x8 j8 f. X! T
2 S" Z* m) M1 L9 g8 T2 h) @5 i公仔箱論壇★蒜香蒸蛋
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材料：
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' w% M" i4 n* Y9 I- D- [" o+ {: }! a雞蛋1顆、大蒜適量、裝飾熟玉米、香菇各1小匙、醬油少許。
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' W; O8 g# l4 p" u" Z公仔箱論壇作法：( d3 H2 D: g3 k
8 O4 F. }1 f3 V, K2 b% n公仔箱論壇1.大蒜洗淨，拍扁、去除瓣膜，與打勻的蛋液放入碗中，加水打勻。（蛋與水的比例為1：1.5）
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2.再加醬油調味，放入電鍋蒸熟即可，取出後放上裝飾食物即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?% t) x1 y) }$ V
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雞蛋擁有豐富的卵磷脂，對於神經傳導（包含視神經）很有幫助。這道料理簡單方便，蒜香及醬油香讓蒸蛋變得更下飯，很適合做為繁忙的媽媽們快速料理的口袋菜單。 |
發表於 2014-12-27 08:02 AM
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