別名：雞子、雞卵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \: m, r2 a8 i7 F/ c$ c
挑選原則：雞蛋重量較重，底部氣室越大，表殼摸起來粗糙的，代表新鮮度及品質都越好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _* c% M8 C$ y- j
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2 ]8 B( e: \' a# [tvb now,tvbnow,bttvb清洗方法：料理前再清洗即可。5 Z' D- `! s2 }) q. A' y
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食用功效：雞蛋性平，味甘，因營養豐富，在中醫眼中被認為是能扶助正氣的食物。卵磷脂能協助脂肪的代謝，有助降低發生動脈硬化及心肌梗塞的機率，保護心血管。tvb now,tvbnow,bttvb2 Z' T; q0 x/ t3 N9 d6 g- L
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保鮮方式：必須低溫儲存，買回家後氣室朝上（鈍端）直接放入冰箱冷藏。
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1 }6 w( |) z& stvb now,tvbnow,bttvb營養成分：
) P8 ]; A/ O: T) M/ Y/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 k1 g% m) I: @+ {- [" w' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋幾乎含有我們身體需要的營養物質，包括脂肪、蛋白質、卵磷脂、維生素A及B群等等。它是非常理想的蛋白質來源，且在人體裡的利用率很高，尤其適合正值成長發育中的孩童及青少年食用。
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" M. l) J1 o; N: p q其中，蛋黃的營養成分又比蛋白要豐富許多，對大腦發展有益的卵磷脂就是存在其中；另外還包含了A、D、E、K等脂溶性維生素，維生素A能保護黏膜組織並維持正常視覺功能。但一天一顆就夠了，又以帶殼水煮、蒸蛋最營養健康。0 R. J' z; ]4 |* P U+ G' c
( D0 ^! e& V) ]2 R: ~5 w) @公仔箱論壇這樣吃100分：雞蛋＋豆腐5 w: o1 O& _- U% K: V
) z- Y% k& g/ {8 z& M) M3 a, I5.39.217.76豆腐除了蛋白質外，也含有不錯的鈣質，與雞蛋的優良蛋白質一起作用，能強化孩子們的骨質。
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4 c: |3 W# g% |+ @+ a& I7 k這樣吃不OK：
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$ @& L* R( C6 L) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白質碰到高溫後會產生變質，像是炸雞蛋，或是將蛋打入冒煙的鍋子裡油煎，都是比較不健康的吃法。tvb now,tvbnow,bttvb! h* K. t" _' b. o2 g1 t" e8 {
2 ]4 u# a [& A1 a+ f) L: O★三色丁炒蛋tvb now,tvbnow,bttvb8 w9 p- }5 l+ o- o- Y0 ?. R
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材料：5.39.217.76' g$ q5 c N# g/ u1 W' M1 G
6 \& w/ [6 _" h+ m) @tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋1顆、紅蘿蔔30公克、火腿、青豆仁各20公克、鹽少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b9 S( J w! |8 @, l# S+ S( N$ ~
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作法：5.39.217.765 u0 X; U8 ]3 l3 F3 ~: I
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1.紅蘿蔔洗淨，去皮、切丁，汆燙、瀝乾；火腿切小丁；雞蛋打勻成蛋液備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A% q/ c' x P& F# L
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2.熱鍋加少許油，依序放入火腿、青豆仁、紅蘿蔔快炒至熟，倒入蛋液炒熟，tvb now,tvbnow,bttvb: R, U& [+ s5 `* p
4 n5 W, t# i$ H/ b公仔箱論壇最後加鹽調味即可。
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& d2 P# N6 D" ~ ?6 f5.39.217.76【營養師貼心建議】：
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( q: I+ N) D0 X3 ~% M( J* ~( v1 \雞蛋可以提供豐富的營養，通常小朋友對雞蛋的接受度也是較高的，所以簡單的添加紅蘿蔔等等食材，除了可以讓炒蛋料理增色外，還可以吃到紅蘿蔔裡的維生素A，保護眼睛的效果更強了！
9 u( W' R: V" t+ Y8 q p" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76% R0 Z. [+ V4 s' m9 m
★蒜香蒸蛋
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. r9 N0 u5 k2 @6 u$ V% q公仔箱論壇材料：
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; h* n6 _& a* {1 o雞蛋1顆、大蒜適量、裝飾熟玉米、香菇各1小匙、醬油少許。9 t& D: G2 J2 F) b! t
$ J2 i! V/ Q1 G( O+ Q3 P公仔箱論壇作法：
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1.大蒜洗淨，拍扁、去除瓣膜，與打勻的蛋液放入碗中，加水打勻。（蛋與水的比例為1：1.5）
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) j! g$ z9 X, _tvb now,tvbnow,bttvb2.再加醬油調味，放入電鍋蒸熟即可，取出後放上裝飾食物即可。
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& _9 B. ?3 N! t) v v" Otvb now,tvbnow,bttvb【營養師貼心建議】：' ^6 J7 p( g; `( d& k1 m/ v
7 l! U5 p) ~9 @1 K9 H公仔箱論壇雞蛋擁有豐富的卵磷脂，對於神經傳導（包含視神經）很有幫助。這道料理簡單方便，蒜香及醬油香讓蒸蛋變得更下飯，很適合做為繁忙的媽媽們快速料理的口袋菜單。 |
發表於 2014-12-27 08:02 AM
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