別名：雞子、雞卵
, |% g1 A. C3 A, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。挑選原則：雞蛋重量較重，底部氣室越大，表殼摸起來粗糙的，代表新鮮度及品質都越好。5.39.217.76+ T( O! G: T; y: c3 }- p* p- ^
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: ]- E. H* q6 Z公仔箱論壇清洗方法：料理前再清洗即可。4 i" b5 e$ N( O8 @ l# c
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食用功效：雞蛋性平，味甘，因營養豐富，在中醫眼中被認為是能扶助正氣的食物。卵磷脂能協助脂肪的代謝，有助降低發生動脈硬化及心肌梗塞的機率，保護心血管。5 w, i- V: ~& ^8 r) B
d4 k* {: X' G' V# O! [9 otvb now,tvbnow,bttvb保鮮方式：必須低溫儲存，買回家後氣室朝上（鈍端）直接放入冰箱冷藏。公仔箱論壇* R& F7 U0 h& I6 r- h
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營養成分：
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雞蛋幾乎含有我們身體需要的營養物質，包括脂肪、蛋白質、卵磷脂、維生素A及B群等等。它是非常理想的蛋白質來源，且在人體裡的利用率很高，尤其適合正值成長發育中的孩童及青少年食用。
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; d, _- _7 M' Y) W1 L a% v3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其中，蛋黃的營養成分又比蛋白要豐富許多，對大腦發展有益的卵磷脂就是存在其中；另外還包含了A、D、E、K等脂溶性維生素，維生素A能保護黏膜組織並維持正常視覺功能。但一天一顆就夠了，又以帶殼水煮、蒸蛋最營養健康。
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; A9 R# m0 W0 y# M, g' _公仔箱論壇這樣吃100分：雞蛋＋豆腐
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+ ^3 K6 l" G2 I* M" v5 Q公仔箱論壇豆腐除了蛋白質外，也含有不錯的鈣質，與雞蛋的優良蛋白質一起作用，能強化孩子們的骨質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m. @% a C% e/ E5 z8 b3 I% n% h& Z/ H( q
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這樣吃不OK：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y6 Q2 ?" @0 g. Z
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蛋白質碰到高溫後會產生變質，像是炸雞蛋，或是將蛋打入冒煙的鍋子裡油煎，都是比較不健康的吃法。
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★三色丁炒蛋
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材料：
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雞蛋1顆、紅蘿蔔30公克、火腿、青豆仁各20公克、鹽少許。8 r& {8 S' H- R$ ]
* B/ l \1 I+ D2 f5.39.217.76作法：tvb now,tvbnow,bttvb1 y: X5 b& m7 o
5 C( E c3 R2 B! \3 ]1.紅蘿蔔洗淨，去皮、切丁，汆燙、瀝乾；火腿切小丁；雞蛋打勻成蛋液備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _3 x6 U, [9 {
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2.熱鍋加少許油，依序放入火腿、青豆仁、紅蘿蔔快炒至熟，倒入蛋液炒熟，9 F; s u" ]( M, T6 \4 V
$ ]0 m0 S! Y2 _3 z2 c+ ?最後加鹽調味即可。5.39.217.76( ?9 a. v" a- R' [0 y& D& l# {
) H$ {" w% p" l' o+ H% r6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【營養師貼心建議】：
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. P; }! R5 p$ Z3 \4 L8 r) V6 t: r; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋可以提供豐富的營養，通常小朋友對雞蛋的接受度也是較高的，所以簡單的添加紅蘿蔔等等食材，除了可以讓炒蛋料理增色外，還可以吃到紅蘿蔔裡的維生素A，保護眼睛的效果更強了！% O0 s) N4 S/ ]$ U) F
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★蒜香蒸蛋公仔箱論壇9 ~. |" W! W/ `) B
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材料：9 Z2 d) R& A8 h- i( L/ m
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雞蛋1顆、大蒜適量、裝飾熟玉米、香菇各1小匙、醬油少許。公仔箱論壇+ U" M2 b8 H4 R; h
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作法：公仔箱論壇1 n) k* F. h9 |+ {& f! a
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1.大蒜洗淨，拍扁、去除瓣膜，與打勻的蛋液放入碗中，加水打勻。（蛋與水的比例為1：1.5）! O: F( }9 T9 _2 \+ l0 P' R5 F0 d, s
7 J& l! N& Y) S0 b# L$ jtvb now,tvbnow,bttvb2.再加醬油調味，放入電鍋蒸熟即可，取出後放上裝飾食物即可。tvb now,tvbnow,bttvb# B" w; a& I I, Z3 l
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【營養師貼心建議】：5.39.217.768 I* S0 |# q( V; G
! v# E) ]5 e0 [# a- I雞蛋擁有豐富的卵磷脂，對於神經傳導（包含視神經）很有幫助。這道料理簡單方便，蒜香及醬油香讓蒸蛋變得更下飯，很適合做為繁忙的媽媽們快速料理的口袋菜單。 |
發表於 2014-12-27 08:02 AM
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