別名：雞子、雞卵tvb now,tvbnow,bttvb$ S O3 k4 X l' }; o7 g
挑選原則：雞蛋重量較重，底部氣室越大，表殼摸起來粗糙的，代表新鮮度及品質都越好。公仔箱論壇8 e! N# Q& G1 `, C
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清洗方法：料理前再清洗即可。5.39.217.76- a1 g0 V0 Q: r# T% x+ w
3 h$ u9 K) \& }1 H, J* Ntvb now,tvbnow,bttvb食用功效：雞蛋性平，味甘，因營養豐富，在中醫眼中被認為是能扶助正氣的食物。卵磷脂能協助脂肪的代謝，有助降低發生動脈硬化及心肌梗塞的機率，保護心血管。
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$ i* X2 w. o- H* L$ S保鮮方式：必須低溫儲存，買回家後氣室朝上（鈍端）直接放入冰箱冷藏。& Z/ A# s4 b" ?# F
: ? M1 O+ }5 j# w營養成分：: V+ w4 W6 P6 ?. y ]1 A
# F. _. t ?8 P C6 H* z, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋幾乎含有我們身體需要的營養物質，包括脂肪、蛋白質、卵磷脂、維生素A及B群等等。它是非常理想的蛋白質來源，且在人體裡的利用率很高，尤其適合正值成長發育中的孩童及青少年食用。8 J9 k1 J! Y9 X- E6 a U
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其中，蛋黃的營養成分又比蛋白要豐富許多，對大腦發展有益的卵磷脂就是存在其中；另外還包含了A、D、E、K等脂溶性維生素，維生素A能保護黏膜組織並維持正常視覺功能。但一天一顆就夠了，又以帶殼水煮、蒸蛋最營養健康。tvb now,tvbnow,bttvb3 h1 v ^' x2 c+ Y- Y& o8 V
/ U" S# _8 M! [( e5 Etvb now,tvbnow,bttvb這樣吃100分：雞蛋＋豆腐
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, F7 [; s/ q" @/ _$ ~$ @豆腐除了蛋白質外，也含有不錯的鈣質，與雞蛋的優良蛋白質一起作用，能強化孩子們的骨質。5.39.217.76; X7 T* h- l) T5 m; N Q
- t/ g- S! P9 @; ?( U這樣吃不OK：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O; T& q0 o+ T. X2 z, `0 W
' _/ t) c' e F+ L) Y蛋白質碰到高溫後會產生變質，像是炸雞蛋，或是將蛋打入冒煙的鍋子裡油煎，都是比較不健康的吃法。公仔箱論壇: ~8 Y" E+ Z, Y4 }4 J9 r$ B
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★三色丁炒蛋
) y$ Q) J: p. l0 ?6 N公仔箱論壇5.39.217.769 r9 b2 Q3 r _0 j
材料：
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% X c7 _, I. V; q& w雞蛋1顆、紅蘿蔔30公克、火腿、青豆仁各20公克、鹽少許。
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; N" V/ h6 I+ K; Q$ l8 E7 }' x公仔箱論壇作法：公仔箱論壇# s( A5 r1 v' l; B0 G: q
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1.紅蘿蔔洗淨，去皮、切丁，汆燙、瀝乾；火腿切小丁；雞蛋打勻成蛋液備用。
5 Y' Z S& c) O* s3 `' O7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 x" L s/ z3 N' m公仔箱論壇2.熱鍋加少許油，依序放入火腿、青豆仁、紅蘿蔔快炒至熟，倒入蛋液炒熟，
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最後加鹽調味即可。
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【營養師貼心建議】：
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* `1 n, n# |6 @, u0 J6 e9 wtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋可以提供豐富的營養，通常小朋友對雞蛋的接受度也是較高的，所以簡單的添加紅蘿蔔等等食材，除了可以讓炒蛋料理增色外，還可以吃到紅蘿蔔裡的維生素A，保護眼睛的效果更強了！5.39.217.764 p0 R% K* B! E- Z- Z+ ^+ q2 w; j
7 R" Q! m3 W3 ]6 u2 X2 A★蒜香蒸蛋
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' ]' ~* v7 l$ e: A) K* ^tvb now,tvbnow,bttvb材料：公仔箱論壇- `" O0 v. l0 O! l/ N+ g
+ M: o5 `9 r2 \/ r$ T1 H9 x, n: q雞蛋1顆、大蒜適量、裝飾熟玉米、香菇各1小匙、醬油少許。
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1 W& B1 a7 L8 l0 K) y8 _4 A! K作法：
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1 z$ S0 K; q; q$ {9 V, x1.大蒜洗淨，拍扁、去除瓣膜，與打勻的蛋液放入碗中，加水打勻。（蛋與水的比例為1：1.5）/ s# |& R* W: F* W
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2.再加醬油調味，放入電鍋蒸熟即可，取出後放上裝飾食物即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y1 |! h3 b! r/ t; ?
: p( [7 y. P& b% C/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【營養師貼心建議】：tvb now,tvbnow,bttvb, z; s& v) c$ `
& k$ D+ i' E* O* f& T- f9 {8 u5.39.217.76雞蛋擁有豐富的卵磷脂，對於神經傳導（包含視神經）很有幫助。這道料理簡單方便，蒜香及醬油香讓蒸蛋變得更下飯，很適合做為繁忙的媽媽們快速料理的口袋菜單。 |
發表於 2014-12-27 08:02 AM
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