別名：雞子、雞卵
8 e0 v/ [2 y- Q0 j" z/ U- O挑選原則：雞蛋重量較重，底部氣室越大，表殼摸起來粗糙的，代表新鮮度及品質都越好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @& Z! l/ F1 {, ^. l0 h2 H
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! d- w/ |& R: S' B8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清洗方法：料理前再清洗即可。
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食用功效：雞蛋性平，味甘，因營養豐富，在中醫眼中被認為是能扶助正氣的食物。卵磷脂能協助脂肪的代謝，有助降低發生動脈硬化及心肌梗塞的機率，保護心血管。5.39.217.76# C( @# E5 @0 t$ U
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保鮮方式：必須低溫儲存，買回家後氣室朝上（鈍端）直接放入冰箱冷藏。
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營養成分：
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+ o/ Z* ~$ v4 R: j( l8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋幾乎含有我們身體需要的營養物質，包括脂肪、蛋白質、卵磷脂、維生素A及B群等等。它是非常理想的蛋白質來源，且在人體裡的利用率很高，尤其適合正值成長發育中的孩童及青少年食用。tvb now,tvbnow,bttvb: D% v- { E! T: U4 v) ^" P7 p1 T
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其中，蛋黃的營養成分又比蛋白要豐富許多，對大腦發展有益的卵磷脂就是存在其中；另外還包含了A、D、E、K等脂溶性維生素，維生素A能保護黏膜組織並維持正常視覺功能。但一天一顆就夠了，又以帶殼水煮、蒸蛋最營養健康。
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( A, C3 C6 ^! o( t+ p4 q+ v這樣吃100分：雞蛋＋豆腐3 W: q9 P2 J9 x) j9 J/ {
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豆腐除了蛋白質外，也含有不錯的鈣質，與雞蛋的優良蛋白質一起作用，能強化孩子們的骨質。5.39.217.76' d1 ^- o9 ?; `. i+ ^
0 ~7 M. g6 j: |4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這樣吃不OK：
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1 t8 C$ J8 f2 i/ T, Rtvb now,tvbnow,bttvb蛋白質碰到高溫後會產生變質，像是炸雞蛋，或是將蛋打入冒煙的鍋子裡油煎，都是比較不健康的吃法。
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* O$ Z# P. u; K2 F$ F" t+ q2 C) ptvb now,tvbnow,bttvb★三色丁炒蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I* a) O0 s1 O- a3 G% n
9 c0 A/ p1 T% T9 Q' I; w6 ?材料：
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: l+ u2 x; U# H% T9 C6 rtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋1顆、紅蘿蔔30公克、火腿、青豆仁各20公克、鹽少許。
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作法：5.39.217.765 Y2 [5 o R" m, Q% T C# W
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1.紅蘿蔔洗淨，去皮、切丁，汆燙、瀝乾；火腿切小丁；雞蛋打勻成蛋液備用。
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2.熱鍋加少許油，依序放入火腿、青豆仁、紅蘿蔔快炒至熟，倒入蛋液炒熟，- l+ H' p M2 d+ V
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最後加鹽調味即可。公仔箱論壇7 @: U: I' i) U& u# I* [5 W
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【營養師貼心建議】：公仔箱論壇, L& }/ @2 D* H: ^: K, L2 w+ K# b3 Q
4 Q% x* @" R- M8 L公仔箱論壇雞蛋可以提供豐富的營養，通常小朋友對雞蛋的接受度也是較高的，所以簡單的添加紅蘿蔔等等食材，除了可以讓炒蛋料理增色外，還可以吃到紅蘿蔔裡的維生素A，保護眼睛的效果更強了！
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" a& v2 z0 i* f; w* Z公仔箱論壇★蒜香蒸蛋
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb/ }) P; Z" V1 N& S
$ i9 U; k, ^0 q# O4 q& S公仔箱論壇雞蛋1顆、大蒜適量、裝飾熟玉米、香菇各1小匙、醬油少許。公仔箱論壇( u& b# S, P" U4 j. A: w+ o
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作法：
9 p$ g( Z7 @8 ~8 [( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76 Q' V$ |8 e! @8 W/ g: J
1.大蒜洗淨，拍扁、去除瓣膜，與打勻的蛋液放入碗中，加水打勻。（蛋與水的比例為1：1.5）
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2.再加醬油調味，放入電鍋蒸熟即可，取出後放上裝飾食物即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 k8 A' |# P% b! l. f2 i. h6 k
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【營養師貼心建議】：tvb now,tvbnow,bttvb6 v2 L9 V1 n+ H, U4 L6 Q8 n! R+ b
公仔箱論壇0 t: p$ o2 @5 j) h. r
雞蛋擁有豐富的卵磷脂，對於神經傳導（包含視神經）很有幫助。這道料理簡單方便，蒜香及醬油香讓蒸蛋變得更下飯，很適合做為繁忙的媽媽們快速料理的口袋菜單。 |
發表於 2014-12-27 08:02 AM
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