多吃水果可以補充身體所需的維生素、礦物質，水果中的膳食纖維還可以幫助便便順暢，但是你知道怎麼正確清洗水果嗎？坊間有人以小蘇打粉水加上檸檬搓洗水果表面，可去除表皮殘留農藥及蠟，但是醫師建議還是清水最佳，也可以小蘇打粉水清洗，幫助去除農藥。
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新光醫院腎臟科主治醫師江守山表示，新鮮水果大家都愛，但洗水果卻是很多人的煩惱，以最常見的蘋果來說，許多人希望連皮一起吃，連果皮的營養也攝取，但大部份的蘋果為求賣相佳，會上一層亮亮的蠟，坊間便有人提出，以檸檬沾小蘇打水搓洗蘋果表皮去除蠟。
5 Y9 s% x) i7 l+ T3 T8 ^9 t5 f無須費工搓洗蘋果& O8 h+ x6 x( j+ x+ c9 c: m4 K" s
江醫師指出，蘋果表皮上的蠟，就算用檸檬沾小蘇打水搓洗也不容易去除，且多數蘋果上的蠟，是通過美國食品暨藥物管理局（FDA）檢驗的食用蠟，基本上無毒，國外的人也都是連皮吃，所以無須如此費工的搓洗蘋果，以清水清洗即可，如果真的害怕吃下蠟，建議削皮後再食用。
3 k) t7 W" }) b% l( l公仔箱論壇至於水蜜桃、櫻桃、草莓、藍莓、小番茄等一般認為較難清洗的水果，也是用流動的水清洗即可，如擔心農藥殘留，可在1洗菜盆中加入約1匙烘焙用小蘇打粉，因大部分農藥為酸性，利用酸鹼中和的原理，幫助去除農藥。7 V, L5 M! c" R- N7 ?
醫師推薦洗水果法7 O9 U. j: a6 _; y' v
1.先用海綿在流動的水下洗去水果表面髒汙
& \+ k8 ]8 w5 _公仔箱論壇2.如想去除農藥，可將水果泡在小蘇打水中5分鐘，撈起瀝乾便可
+ @! c" M! u! |$ M) e# A, t【醫師小提醒】：
6 n7 Z6 V. E8 \7 A" L/ q選購水果前，最好先檢視購買的蔬果為通過農藥檢驗的產品，如果水果外觀太漂亮、完全無蟲蛀痕跡，可能就有較高農藥殘留，須斟酌購買，另外，有人會將奇異果連皮一起吃，需先將奇異果表皮毛毛部份刮掉後，再以上述方式清洗即可。 |
發表於 2013-9-17 12:30 AM
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