你相信嗎？米飯也可以化身為你愛吃的甜點！原來秘密就是使用口感Q軟、被農委會喻為「台灣壽司米」之稱的台梗9號和16號米，搭配台灣盛產的紅豆，以及當季水果如西瓜、鳳梨、奇異果、芒果等，自製手作出一道風味獨特的「紅豆水果冷飯」，一份熱量僅250大卡，吃得既健康又有飽足感。公仔箱論壇) `. R6 b, I: ? E& ~, e
; ~, Y0 d0 Q0 u; v: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( P+ C+ w& C; v5 k/ otvb now,tvbnow,bttvb方晴誼營養師表示，加熱後冷卻的隔夜飯、冷飯、壽司飯等，裡面所含的「抗性澱粉」比例變高，由於這種澱粉在小腸難消化、血糖上升速度慢，跟一般澱粉相比，不僅較不容易囤積脂肪，連身體吸收到的熱量也相對少。
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, @; B3 ~- L! U, P0 O抗性澱粉平均僅2.8卡熱量，又能延長飽足感，有助減重。
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每公克抗性澱粉平均僅提供2.8卡熱量，比較一般澱提供4大卡的熱量來得低。抗性澱粉能控制血糖的上升速度，抑制胰島素的分泌，進而阻礙體內脂肪的合成。此外，抗性澱粉不易被消化吸收，因此能減少熱量攝取又能延長飽足感，有助減重。
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3 \% ]9 {$ A: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【紅豆冷飯水果甜點】：
5 j2 r: u0 h$ I" ^/ f材料：tvb now,tvbnow,bttvb+ c/ }3 b% l7 B
$ ~5 e# h. g- P6 r; n; r冷飯75克、煮熟紅豆50克、西瓜10克、鳳梨10克、奇異果10克、芒果10克、芭樂 10克、蘋果10克。
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調味料：蜂蜜1匙。) G$ _# c* {9 Z# Y& z7 M
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熱量：約250大卡。公仔箱論壇5 t; U$ R ?* Q, ]
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做法：
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9 M1 A$ x& B; c. a9 J5.39.217.761.糙米飯煮熟放冷，拌煮熟紅豆備用。5.39.217.76: [* J: H2 v/ J2 Z# c* n
/ j, L* u2 s/ j6 x: N1 Ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q4 e2 q4 _! N: Q8 B
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9 y: T) n& Q( R) M T+ Y8 Q: q& u" k! ?公仔箱論壇2.將西瓜、鳳梨、奇異果、芒果、芭樂、蘋果切丁。
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4 {2 \6 t3 D" x* d7 htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K- G: O6 \3 b" B/ ^( s% Z* ~
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3.將紅豆飯擺成圓弧狀。5.39.217.76. x, Q/ ]& \6 \! R& O% y
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4.將切丁的水果倒入中間，淋上一湯匙的蜂蜜即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `) w: q6 t, X! b" P. O& H: a- R
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【營養師小叮嚀】：; q% d, T8 c$ ?) I$ W, W
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1.製作好的料理可以先放入冰箱冷藏，待要食用時取出約5-10分鐘後淋上蜂蜜，就是一道好吃又清涼的料理。
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) x8 Q0 G7 ]) X0 @7 m! V- O7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.此道甜點紅豆的部分並未加糖，其他水果也都是採用天然的水果，可以吃出各項食材的自然好風味。
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. P) o8 ?! B. g, S: r公仔箱論壇方晴誼營養師提醒，即使選擇的食物含有較多抗性澱粉，一樣要進行總量控制，不然血糖仍然可能過高，體重也一樣可能失控。民眾不妨趁著假日多去各地走走，品味農委會票選活動中的各地招牌飯，讓味蕾間的新鮮感滿足口腹之慾而增加飽足。 |
發表於 2013-8-4 12:35 AM
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