你相信嗎？米飯也可以化身為你愛吃的甜點！原來秘密就是使用口感Q軟、被農委會喻為「台灣壽司米」之稱的台梗9號和16號米，搭配台灣盛產的紅豆，以及當季水果如西瓜、鳳梨、奇異果、芒果等，自製手作出一道風味獨特的「紅豆水果冷飯」，一份熱量僅250大卡，吃得既健康又有飽足感。
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4 `, F# R( n* j6 Y, [8 Wtvb now,tvbnow,bttvb方晴誼營養師表示，加熱後冷卻的隔夜飯、冷飯、壽司飯等，裡面所含的「抗性澱粉」比例變高，由於這種澱粉在小腸難消化、血糖上升速度慢，跟一般澱粉相比，不僅較不容易囤積脂肪，連身體吸收到的熱量也相對少。公仔箱論壇" @, \1 n( j4 F6 A& Z& w8 D7 n
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抗性澱粉平均僅2.8卡熱量，又能延長飽足感，有助減重。5.39.217.76/ V% ]% e" k! f/ U; x* `3 O& O
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每公克抗性澱粉平均僅提供2.8卡熱量，比較一般澱提供4大卡的熱量來得低。抗性澱粉能控制血糖的上升速度，抑制胰島素的分泌，進而阻礙體內脂肪的合成。此外，抗性澱粉不易被消化吸收，因此能減少熱量攝取又能延長飽足感，有助減重。" ^; k7 n; u6 G, A7 P' x" c1 J- z
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【紅豆冷飯水果甜點】：tvb now,tvbnow,bttvb; P) @. V1 j: v+ w! T/ C
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h& Q1 O8 t+ z) w5 L) c
- x' X+ C' i; R0 y; ]* X5.39.217.76冷飯75克、煮熟紅豆50克、西瓜10克、鳳梨10克、奇異果10克、芒果10克、芭樂 10克、蘋果10克。
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調味料：蜂蜜1匙。公仔箱論壇1 x' B& i5 u$ F. e: f- C
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熱量：約250大卡。
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6 y' W3 C: W% v+ w- X6 _ r c) d \% e5.39.217.76做法：
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0 Y7 ^4 N' u4 H* `公仔箱論壇1.糙米飯煮熟放冷，拌煮熟紅豆備用。
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: S' k6 R% h/ t3 e! K7 k2.將西瓜、鳳梨、奇異果、芒果、芭樂、蘋果切丁。
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3.將紅豆飯擺成圓弧狀。公仔箱論壇$ m- Q9 P& s: n5 q4 b( Z7 m+ X
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8 Q2 B. k. m" b2 T& L* l* u6 s4.將切丁的水果倒入中間，淋上一湯匙的蜂蜜即完成。
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A3 C. |& a5 ^【營養師小叮嚀】：
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( B5 e" x: g( t( |2 t! ]) D5 ^公仔箱論壇1.製作好的料理可以先放入冰箱冷藏，待要食用時取出約5-10分鐘後淋上蜂蜜，就是一道好吃又清涼的料理。
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2.此道甜點紅豆的部分並未加糖，其他水果也都是採用天然的水果，可以吃出各項食材的自然好風味。 O8 U, P9 ]# `/ T: l
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+ l: ]( @# B0 Y0 x5.39.217.76方晴誼營養師提醒，即使選擇的食物含有較多抗性澱粉，一樣要進行總量控制，不然血糖仍然可能過高，體重也一樣可能失控。民眾不妨趁著假日多去各地走走，品味農委會票選活動中的各地招牌飯，讓味蕾間的新鮮感滿足口腹之慾而增加飽足。 |
發表於 2013-8-4 12:35 AM
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