你相信嗎？米飯也可以化身為你愛吃的甜點！原來秘密就是使用口感Q軟、被農委會喻為「台灣壽司米」之稱的台梗9號和16號米，搭配台灣盛產的紅豆，以及當季水果如西瓜、鳳梨、奇異果、芒果等，自製手作出一道風味獨特的「紅豆水果冷飯」，一份熱量僅250大卡，吃得既健康又有飽足感。
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( x- ^ f, p% R+ _方晴誼營養師表示，加熱後冷卻的隔夜飯、冷飯、壽司飯等，裡面所含的「抗性澱粉」比例變高，由於這種澱粉在小腸難消化、血糖上升速度慢，跟一般澱粉相比，不僅較不容易囤積脂肪，連身體吸收到的熱量也相對少。5.39.217.761 Q# ~5 y8 B' }4 j! {
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抗性澱粉平均僅2.8卡熱量，又能延長飽足感，有助減重。
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每公克抗性澱粉平均僅提供2.8卡熱量，比較一般澱提供4大卡的熱量來得低。抗性澱粉能控制血糖的上升速度，抑制胰島素的分泌，進而阻礙體內脂肪的合成。此外，抗性澱粉不易被消化吸收，因此能減少熱量攝取又能延長飽足感，有助減重。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e3 Y2 L0 i& @. }8 F
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【紅豆冷飯水果甜點】：
3 Y |7 J5 p7 @8 }材料：
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7 k- P; C7 t0 j& Btvb now,tvbnow,bttvb冷飯75克、煮熟紅豆50克、西瓜10克、鳳梨10克、奇異果10克、芒果10克、芭樂 10克、蘋果10克。
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) H. E, ?: K6 ], o公仔箱論壇調味料：蜂蜜1匙。
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$ H* l, d _+ g# _: Q4 A5.39.217.76熱量：約250大卡。0 W. H' L. C- Y; }, n W2 w! p& j
5.39.217.76" H% K. z* k/ {# [ Z
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做法：公仔箱論壇" R# \7 o% }, C4 F$ y) K& {
9 I) k, M- C# }; w$ e% j, O) Mtvb now,tvbnow,bttvb1.糙米飯煮熟放冷，拌煮熟紅豆備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t4 F8 Z, _" m' N0 v+ R
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2.將西瓜、鳳梨、奇異果、芒果、芭樂、蘋果切丁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z- F; Q8 w4 l4 `, g
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# o: t6 K* G- f' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* ^4 [( G) L" \+ `: X公仔箱論壇3.將紅豆飯擺成圓弧狀。
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4.將切丁的水果倒入中間，淋上一湯匙的蜂蜜即完成。3 G. h0 d O6 g
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5 l0 z4 }, i8 g' f3 v' G5 ?公仔箱論壇【營養師小叮嚀】：tvb now,tvbnow,bttvb0 x4 r$ o% o3 d% m* u7 K
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/ D) v# ^2 U& @% e2 ]' [8 G7 d3 e6 O公仔箱論壇1.製作好的料理可以先放入冰箱冷藏，待要食用時取出約5-10分鐘後淋上蜂蜜，就是一道好吃又清涼的料理。/ z5 Y8 {% m, l; X: [. y$ W
5.39.217.76* x }$ g* M8 D+ D% c& h& @. {$ f
- l5 s% |" c* @2.此道甜點紅豆的部分並未加糖，其他水果也都是採用天然的水果，可以吃出各項食材的自然好風味。5.39.217.76 W4 Y/ ~& N* }( x2 I
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a% X9 v4 ^; J! l公仔箱論壇方晴誼營養師提醒，即使選擇的食物含有較多抗性澱粉，一樣要進行總量控制，不然血糖仍然可能過高，體重也一樣可能失控。民眾不妨趁著假日多去各地走走，品味農委會票選活動中的各地招牌飯，讓味蕾間的新鮮感滿足口腹之慾而增加飽足。 |
發表於 2013-8-4 12:35 AM
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