你相信嗎？米飯也可以化身為你愛吃的甜點！原來秘密就是使用口感Q軟、被農委會喻為「台灣壽司米」之稱的台梗9號和16號米，搭配台灣盛產的紅豆，以及當季水果如西瓜、鳳梨、奇異果、芒果等，自製手作出一道風味獨特的「紅豆水果冷飯」，一份熱量僅250大卡，吃得既健康又有飽足感。- W/ I" D3 D4 ]# ^' L0 Q1 q
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方晴誼營養師表示，加熱後冷卻的隔夜飯、冷飯、壽司飯等，裡面所含的「抗性澱粉」比例變高，由於這種澱粉在小腸難消化、血糖上升速度慢，跟一般澱粉相比，不僅較不容易囤積脂肪，連身體吸收到的熱量也相對少。7 K2 l1 e, O+ S0 D" Z
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抗性澱粉平均僅2.8卡熱量，又能延長飽足感，有助減重。
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每公克抗性澱粉平均僅提供2.8卡熱量，比較一般澱提供4大卡的熱量來得低。抗性澱粉能控制血糖的上升速度，抑制胰島素的分泌，進而阻礙體內脂肪的合成。此外，抗性澱粉不易被消化吸收，因此能減少熱量攝取又能延長飽足感，有助減重。tvb now,tvbnow,bttvb D3 F0 o3 ~/ s5 C) `1 q7 T
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/ l: Z$ K* M/ I; B: x【紅豆冷飯水果甜點】：9 r. N9 D& t$ P/ Q
材料：
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5 b$ Y4 K& C/ o公仔箱論壇冷飯75克、煮熟紅豆50克、西瓜10克、鳳梨10克、奇異果10克、芒果10克、芭樂 10克、蘋果10克。; k( u- S( i6 N- v1 |/ c& v: ^% B
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7 ?1 {/ \) ?) a. t" l3 ~tvb now,tvbnow,bttvb調味料：蜂蜜1匙。公仔箱論壇. W+ q7 z9 D' U& `
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( ~2 j/ e# B+ }. g) z8 A熱量：約250大卡。
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做法：
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1.糙米飯煮熟放冷，拌煮熟紅豆備用。1 M4 o' B: X" Q5 \
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( I- o, h2 ]1 Z k2.將西瓜、鳳梨、奇異果、芒果、芭樂、蘋果切丁。
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3.將紅豆飯擺成圓弧狀。
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4.將切丁的水果倒入中間，淋上一湯匙的蜂蜜即完成。
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) }2 f9 p( R% S/ B3 r2 X' C5.39.217.76【營養師小叮嚀】：
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) d9 ^1 \4 [9 s' H9 y; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.製作好的料理可以先放入冰箱冷藏，待要食用時取出約5-10分鐘後淋上蜂蜜，就是一道好吃又清涼的料理。
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+ I, J8 v' @% w% I' w2.此道甜點紅豆的部分並未加糖，其他水果也都是採用天然的水果，可以吃出各項食材的自然好風味。. t3 l5 f6 k2 o. Q3 @. H
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6 r; Q- M! a4 X$ s1 [& d. P; w" n q3 ~tvb now,tvbnow,bttvb方晴誼營養師提醒，即使選擇的食物含有較多抗性澱粉，一樣要進行總量控制，不然血糖仍然可能過高，體重也一樣可能失控。民眾不妨趁著假日多去各地走走，品味農委會票選活動中的各地招牌飯，讓味蕾間的新鮮感滿足口腹之慾而增加飽足。 |
發表於 2013-8-4 12:35 AM
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