你相信嗎？米飯也可以化身為你愛吃的甜點！原來秘密就是使用口感Q軟、被農委會喻為「台灣壽司米」之稱的台梗9號和16號米，搭配台灣盛產的紅豆，以及當季水果如西瓜、鳳梨、奇異果、芒果等，自製手作出一道風味獨特的「紅豆水果冷飯」，一份熱量僅250大卡，吃得既健康又有飽足感。tvb now,tvbnow,bttvb$ j0 u6 m* @1 B- S
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方晴誼營養師表示，加熱後冷卻的隔夜飯、冷飯、壽司飯等，裡面所含的「抗性澱粉」比例變高，由於這種澱粉在小腸難消化、血糖上升速度慢，跟一般澱粉相比，不僅較不容易囤積脂肪，連身體吸收到的熱量也相對少。& u: o' b- s- I3 Z
. _9 A! g# l; ^- D抗性澱粉平均僅2.8卡熱量，又能延長飽足感，有助減重。
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每公克抗性澱粉平均僅提供2.8卡熱量，比較一般澱提供4大卡的熱量來得低。抗性澱粉能控制血糖的上升速度，抑制胰島素的分泌，進而阻礙體內脂肪的合成。此外，抗性澱粉不易被消化吸收，因此能減少熱量攝取又能延長飽足感，有助減重。- o& c" w( E! ?) ~/ F, K8 c5 ]% Q
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+ W0 L$ |6 _- y5 y【紅豆冷飯水果甜點】：5.39.217.76! n" @$ _6 x% N& w7 m
材料：
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冷飯75克、煮熟紅豆50克、西瓜10克、鳳梨10克、奇異果10克、芒果10克、芭樂 10克、蘋果10克。& I% C6 G( `) B; T( h
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8 }- D$ t" o5 h" @+ q; Q5 X2 ^調味料：蜂蜜1匙。tvb now,tvbnow,bttvb: X& y* g' K3 h' U
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熱量：約250大卡。tvb now,tvbnow,bttvb; P! ]# Q4 }. c* R( }: n- l
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做法：
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8 q8 s9 K% ? ~! P7 a+ G; N1 l1.糙米飯煮熟放冷，拌煮熟紅豆備用。5.39.217.764 u. D( ~) `/ G% R4 G
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0 \2 d% |0 R J5.39.217.762.將西瓜、鳳梨、奇異果、芒果、芭樂、蘋果切丁。
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1 b7 ^# Q; n1 J; x Q' c/ Z2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將紅豆飯擺成圓弧狀。
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3 ]9 A# c7 N( S! ?3 j# L7 Z P4.將切丁的水果倒入中間，淋上一湯匙的蜂蜜即完成。3 V7 `- K1 ~+ w' ~2 T$ @* X& S
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- D; _* r% j; ~0 Y) O) Z公仔箱論壇【營養師小叮嚀】：
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1 K% w% m" G! N& p1 G1.製作好的料理可以先放入冰箱冷藏，待要食用時取出約5-10分鐘後淋上蜂蜜，就是一道好吃又清涼的料理。
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/ k- e, l# ?4 J9 C2 w* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.此道甜點紅豆的部分並未加糖，其他水果也都是採用天然的水果，可以吃出各項食材的自然好風味。tvb now,tvbnow,bttvb& ^' Q) g8 ~! |- m4 v+ k e
5 A! Q% a+ S5 ~1 Q- s- I0 i1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 i8 E4 B0 O/ ]1 i9 A9 \ \公仔箱論壇方晴誼營養師提醒，即使選擇的食物含有較多抗性澱粉，一樣要進行總量控制，不然血糖仍然可能過高，體重也一樣可能失控。民眾不妨趁著假日多去各地走走，品味農委會票選活動中的各地招牌飯，讓味蕾間的新鮮感滿足口腹之慾而增加飽足。 |
發表於 2013-8-4 12:35 AM
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