你相信嗎？米飯也可以化身為你愛吃的甜點！原來秘密就是使用口感Q軟、被農委會喻為「台灣壽司米」之稱的台梗9號和16號米，搭配台灣盛產的紅豆，以及當季水果如西瓜、鳳梨、奇異果、芒果等，自製手作出一道風味獨特的「紅豆水果冷飯」，一份熱量僅250大卡，吃得既健康又有飽足感。公仔箱論壇. U; @& Q! a4 Z
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1 B' Q3 p2 d8 M( b8 J- \8 ]& M方晴誼營養師表示，加熱後冷卻的隔夜飯、冷飯、壽司飯等，裡面所含的「抗性澱粉」比例變高，由於這種澱粉在小腸難消化、血糖上升速度慢，跟一般澱粉相比，不僅較不容易囤積脂肪，連身體吸收到的熱量也相對少。
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抗性澱粉平均僅2.8卡熱量，又能延長飽足感，有助減重。
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每公克抗性澱粉平均僅提供2.8卡熱量，比較一般澱提供4大卡的熱量來得低。抗性澱粉能控制血糖的上升速度，抑制胰島素的分泌，進而阻礙體內脂肪的合成。此外，抗性澱粉不易被消化吸收，因此能減少熱量攝取又能延長飽足感，有助減重。
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【紅豆冷飯水果甜點】：
' C% C8 ^. j& S$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
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冷飯75克、煮熟紅豆50克、西瓜10克、鳳梨10克、奇異果10克、芒果10克、芭樂 10克、蘋果10克。
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& s4 G. R1 |( g% p9 x9 ?調味料：蜂蜜1匙。5 v! n7 R9 N" h, g% ^7 y
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熱量：約250大卡。
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做法：
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+ ]& Q! g8 a# H- y D1.糙米飯煮熟放冷，拌煮熟紅豆備用。
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+ F/ B1 G: ~# \5 V, }8 o. F, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.765 K. v/ O5 I* L. Z( }+ `( Z* u: p
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6 A) Z6 y# b& V- u- X公仔箱論壇
. [/ r# Y4 X* H# r; x% \) I; f( `2.將西瓜、鳳梨、奇異果、芒果、芭樂、蘋果切丁。9 Z* ^5 I. f2 W6 j$ _+ y4 X' o* T5 j: F
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) K" K3 m0 [# W; e- \- z& l( Y3.將紅豆飯擺成圓弧狀。公仔箱論壇" v" t" b G- z: l
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6 s( S5 W# z/ N: p, s! d* l公仔箱論壇4.將切丁的水果倒入中間，淋上一湯匙的蜂蜜即完成。5.39.217.76( t" S( y( @0 s7 _6 B& z, c8 ]* ~
; U8 ^* M* q6 b5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y8 a* A3 B( s. ?. u$ v
【營養師小叮嚀】：2 _8 G* U* S5 \& a+ z. T
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+ ]* `5 v0 O$ l, J+ _( [. Y- v& g; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.製作好的料理可以先放入冰箱冷藏，待要食用時取出約5-10分鐘後淋上蜂蜜，就是一道好吃又清涼的料理。& x# U, |" ^; _( k5 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q8 R2 h7 D, a7 |
' c: C8 w+ @! I0 [ V公仔箱論壇2.此道甜點紅豆的部分並未加糖，其他水果也都是採用天然的水果，可以吃出各項食材的自然好風味。7 Y1 c9 a$ j% x7 t7 ?4 N5 Z
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方晴誼營養師提醒，即使選擇的食物含有較多抗性澱粉，一樣要進行總量控制，不然血糖仍然可能過高，體重也一樣可能失控。民眾不妨趁著假日多去各地走走，品味農委會票選活動中的各地招牌飯，讓味蕾間的新鮮感滿足口腹之慾而增加飽足。 |
發表於 2013-8-4 12:35 AM
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