你相信嗎？米飯也可以化身為你愛吃的甜點！原來秘密就是使用口感Q軟、被農委會喻為「台灣壽司米」之稱的台梗9號和16號米，搭配台灣盛產的紅豆，以及當季水果如西瓜、鳳梨、奇異果、芒果等，自製手作出一道風味獨特的「紅豆水果冷飯」，一份熱量僅250大卡，吃得既健康又有飽足感。
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0 z. t/ A' N, ~9 `6 q6 ~$ p8 Q4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。方晴誼營養師表示，加熱後冷卻的隔夜飯、冷飯、壽司飯等，裡面所含的「抗性澱粉」比例變高，由於這種澱粉在小腸難消化、血糖上升速度慢，跟一般澱粉相比，不僅較不容易囤積脂肪，連身體吸收到的熱量也相對少。& ?% B) a6 [8 o/ m7 t
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抗性澱粉平均僅2.8卡熱量，又能延長飽足感，有助減重。( V c: b2 ?; W: t0 G s7 }. a
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每公克抗性澱粉平均僅提供2.8卡熱量，比較一般澱提供4大卡的熱量來得低。抗性澱粉能控制血糖的上升速度，抑制胰島素的分泌，進而阻礙體內脂肪的合成。此外，抗性澱粉不易被消化吸收，因此能減少熱量攝取又能延長飽足感，有助減重。
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! j- [$ R, V \ Ntvb now,tvbnow,bttvb【紅豆冷飯水果甜點】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z, h, }- W( G9 w- O
材料：
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: C9 b D/ x: g4 F冷飯75克、煮熟紅豆50克、西瓜10克、鳳梨10克、奇異果10克、芒果10克、芭樂 10克、蘋果10克。. _0 J: }/ f9 W! ~$ f. Z9 V
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調味料：蜂蜜1匙。
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熱量：約250大卡。
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做法：/ ], ^( [% L3 q" P6 M
: u5 }5 f% c' Y6 C+ o2 E& _$ rtvb now,tvbnow,bttvb1.糙米飯煮熟放冷，拌煮熟紅豆備用。
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1 Z. f" S6 F, u+ n9 Z! A, i5.39.217.762.將西瓜、鳳梨、奇異果、芒果、芭樂、蘋果切丁。; ]7 T; [- L) {, W
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2 k* \6 [1 Y+ ?8 l5.39.217.763.將紅豆飯擺成圓弧狀。
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4.將切丁的水果倒入中間，淋上一湯匙的蜂蜜即完成。! _, u' E0 A5 A8 C
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【營養師小叮嚀】：
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+ y! G# y' a2 Q9 n6 h- t# e1.製作好的料理可以先放入冰箱冷藏，待要食用時取出約5-10分鐘後淋上蜂蜜，就是一道好吃又清涼的料理。* U1 ?/ E/ [% Y5 }$ ~7 `) A+ d6 y. l
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2.此道甜點紅豆的部分並未加糖，其他水果也都是採用天然的水果，可以吃出各項食材的自然好風味。" g0 K1 y+ l7 D0 C" R4 u% p
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' L' \# C6 \+ ]! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。方晴誼營養師提醒，即使選擇的食物含有較多抗性澱粉，一樣要進行總量控制，不然血糖仍然可能過高，體重也一樣可能失控。民眾不妨趁著假日多去各地走走，品味農委會票選活動中的各地招牌飯，讓味蕾間的新鮮感滿足口腹之慾而增加飽足。 |
發表於 2013-8-4 12:35 AM
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