你相信嗎？米飯也可以化身為你愛吃的甜點！原來秘密就是使用口感Q軟、被農委會喻為「台灣壽司米」之稱的台梗9號和16號米，搭配台灣盛產的紅豆，以及當季水果如西瓜、鳳梨、奇異果、芒果等，自製手作出一道風味獨特的「紅豆水果冷飯」，一份熱量僅250大卡，吃得既健康又有飽足感。公仔箱論壇$ l; n: @- t- n
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! l! o+ |9 |8 P- E方晴誼營養師表示，加熱後冷卻的隔夜飯、冷飯、壽司飯等，裡面所含的「抗性澱粉」比例變高，由於這種澱粉在小腸難消化、血糖上升速度慢，跟一般澱粉相比，不僅較不容易囤積脂肪，連身體吸收到的熱量也相對少。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k" k$ D. l) u
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抗性澱粉平均僅2.8卡熱量，又能延長飽足感，有助減重。
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* D v5 g6 H5 w/ g5 T0 {2 h每公克抗性澱粉平均僅提供2.8卡熱量，比較一般澱提供4大卡的熱量來得低。抗性澱粉能控制血糖的上升速度，抑制胰島素的分泌，進而阻礙體內脂肪的合成。此外，抗性澱粉不易被消化吸收，因此能減少熱量攝取又能延長飽足感，有助減重。
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【紅豆冷飯水果甜點】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B+ \1 B x# n/ {" v+ d1 V5 O: z
材料：tvb now,tvbnow,bttvb; B6 c0 D% w& F$ a
; h' b' M8 n1 U. s* u, Y5.39.217.76冷飯75克、煮熟紅豆50克、西瓜10克、鳳梨10克、奇異果10克、芒果10克、芭樂 10克、蘋果10克。
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調味料：蜂蜜1匙。
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熱量：約250大卡。% M( |7 x, |* c1 u
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! W7 I4 a# S* {! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
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4 f4 X% L E% m' R1.糙米飯煮熟放冷，拌煮熟紅豆備用。
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0 C# f9 q, }/ O) d9 l' p; C" Btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n8 L: c4 {+ o5 O! j+ ~
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5 C' B0 J' z( G' W2.將西瓜、鳳梨、奇異果、芒果、芭樂、蘋果切丁。
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3.將紅豆飯擺成圓弧狀。
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0 w, E5 K$ d2 X- u5.39.217.764.將切丁的水果倒入中間，淋上一湯匙的蜂蜜即完成。公仔箱論壇/ G* l' A# { L+ a! M: r, t
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]. D1 ?1 a; V$ a2 r+ h5.39.217.76【營養師小叮嚀】：0 u2 J7 Y2 Y0 y( D
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1.製作好的料理可以先放入冰箱冷藏，待要食用時取出約5-10分鐘後淋上蜂蜜，就是一道好吃又清涼的料理。+ n! z: b; o* Y/ t- M' A6 x: _0 r
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# c! v+ X9 z3 h# N7 |" i; \1 @5.39.217.762.此道甜點紅豆的部分並未加糖，其他水果也都是採用天然的水果，可以吃出各項食材的自然好風味。公仔箱論壇4 o$ b; ] s/ I; _# U
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方晴誼營養師提醒，即使選擇的食物含有較多抗性澱粉，一樣要進行總量控制，不然血糖仍然可能過高，體重也一樣可能失控。民眾不妨趁著假日多去各地走走，品味農委會票選活動中的各地招牌飯，讓味蕾間的新鮮感滿足口腹之慾而增加飽足。 |
發表於 2013-8-4 12:35 AM
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