向來被視為豐胸和美容聖品的木瓜，日前被《美國飲食學會期刊》評選為營養密度第二、僅次於奇異果的水果，加上7月正值盛產季節，市場上掀起一股搶購熱潮。許多人認為木瓜的吃法單調，但只要善用巧思，木瓜也能入菜促進食慾和消化。tvb now,tvbnow,bttvb6 M! P+ s3 Z: D* C8 z
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木瓜營養價值高 美容益壽好處多公仔箱論壇8 P6 e: G( W' e
每年7至11月是木瓜的盛產季節，各地舉辦農產品行銷活動吸引買氣，但因有國際研究報告的背書，木瓜在市場上成為炙手可熱的水果。就營養學角度來看，木瓜含有豐富的維生素A、B、C、E、K、鈣、磷、鐵、鉀、β胡蘿蔔素等營養素，具有抗氧化的作用；含有鉀和葉酸，有助於心血管保健。tvb now,tvbnow,bttvb. w% z4 ~( C/ o
此外，木瓜中的木瓜酵素，可分解蛋白質、醣類和脂肪，幫助食物消化和吸收，減輕腸胃負擔，預防肥胖上身。木瓜酵素還能幫助青春期少女的乳腺發育，達到豐胸效果，且能增進乳汁分泌，幫助產後婦女分泌奶水哺乳。# U7 d% \$ k" e
而就中醫角度來看，木瓜性溫、不寒不燥，可鞏固脾胃、消暑解渴、潤肺止咳，生吃可緩解感冒、咳痰、便秘、喉嚨痛等不適，進而行氣活血，使身體獲得足夠營養，皮膚變得紅潤有光澤，因此素有「萬壽果」之稱，多吃可延年益壽。不過，懷孕婦女不宜吃木瓜，以免引發子宮收縮腹痛。* v" r! n2 E" H" J
木瓜創意料理 自己在家做公仔箱論壇- l8 `" V( R# s% F" D. o e1 q
多數人認為木瓜的吃法簡單，只能打成果汁或做涼拌青木瓜，但農委會提供不同的創意料理食譜，讓想嚐鮮民眾也能享受不同的木瓜好滋味。
3 j% k& N0 h/ O5 Z' c3 h. a【鮮蝦木瓜泡芙】
2 B+ M1 |9 ~0 \# W( J. Ytvb now,tvbnow,bttvb● 材料：泡芙3粒、木瓜丁150g、鮮蝦9隻、美乃滋80g、小黃瓜50g。 _' d R i; H1 c
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● 作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `# P k! ^$ h0 x
1. 泡芙烤酥備用。$ d/ m$ A: T5 O: g! H8 d
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2. 把木瓜丁、燙好的蝦仁、小黃瓜丁與美乃滋拌勻。
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3. 把泡芙由上往下斜切，填入2餡料即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J$ } m0 B/ n8 W/ V5 J% a! U
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【焗烤木瓜】: n, H. P, ]- {8 J$ r4 F
● 材料：木瓜1個、蝦仁300g、起士條500g、橄欖油1小匙。tvb now,tvbnow,bttvb# q& \7 A* ~" p% H. e1 J2 U# g* e
+ j1 }- q& s& F* f7 ~● 作法：
2 n7 K p) n w! v; N' M5.39.217.761. 木瓜洗淨對半切再去籽；蝦仁去腸泥切丁備用。* y5 Y- m3 s$ y
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2. 橄欖油加熱後，用中火將蝦仁丁爆香。
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8 a& U+ C- Q# n/ x: P3. 將爆香後之蝦仁置入分切後的木瓜，再鋪上適量的起士條，將烤箱預熱，木瓜置於烤盤上，用180℃烤10分鐘即可。 |
發表於 2013-7-7 01:07 AM
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