向來被視為豐胸和美容聖品的木瓜，日前被《美國飲食學會期刊》評選為營養密度第二、僅次於奇異果的水果，加上7月正值盛產季節，市場上掀起一股搶購熱潮。許多人認為木瓜的吃法單調，但只要善用巧思，木瓜也能入菜促進食慾和消化。
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9 p/ b; x6 O- r4 l* }0 O+ Q5.39.217.76木瓜營養價值高 美容益壽好處多TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N/ P2 ~/ P6 @' O: b
每年7至11月是木瓜的盛產季節，各地舉辦農產品行銷活動吸引買氣，但因有國際研究報告的背書，木瓜在市場上成為炙手可熱的水果。就營養學角度來看，木瓜含有豐富的維生素A、B、C、E、K、鈣、磷、鐵、鉀、β胡蘿蔔素等營養素，具有抗氧化的作用；含有鉀和葉酸，有助於心血管保健。8 s# x( c8 K- j: A# S
此外，木瓜中的木瓜酵素，可分解蛋白質、醣類和脂肪，幫助食物消化和吸收，減輕腸胃負擔，預防肥胖上身。木瓜酵素還能幫助青春期少女的乳腺發育，達到豐胸效果，且能增進乳汁分泌，幫助產後婦女分泌奶水哺乳。
2 E, L. ?) _/ D: q而就中醫角度來看，木瓜性溫、不寒不燥，可鞏固脾胃、消暑解渴、潤肺止咳，生吃可緩解感冒、咳痰、便秘、喉嚨痛等不適，進而行氣活血，使身體獲得足夠營養，皮膚變得紅潤有光澤，因此素有「萬壽果」之稱，多吃可延年益壽。不過，懷孕婦女不宜吃木瓜，以免引發子宮收縮腹痛。公仔箱論壇 n6 a3 p2 S$ K4 F: q- x0 L$ o# ]
木瓜創意料理 自己在家做, c4 w$ c! t7 B1 J2 E
多數人認為木瓜的吃法簡單，只能打成果汁或做涼拌青木瓜，但農委會提供不同的創意料理食譜，讓想嚐鮮民眾也能享受不同的木瓜好滋味。
- G* O* q2 y, ytvb now,tvbnow,bttvb【鮮蝦木瓜泡芙】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r! X) z3 H9 y
● 材料：泡芙3粒、木瓜丁150g、鮮蝦9隻、美乃滋80g、小黃瓜50g。
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● 作法：( l: x8 e2 U2 o8 e% ]9 M
1. 泡芙烤酥備用。$ ?) t2 Z5 W* N7 w; K
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2. 把木瓜丁、燙好的蝦仁、小黃瓜丁與美乃滋拌勻。
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3. 把泡芙由上往下斜切，填入2餡料即可。5.39.217.76. m, Q6 h5 M3 `
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) [, M" _ J& c4 q● 材料：木瓜1個、蝦仁300g、起士條500g、橄欖油1小匙。tvb now,tvbnow,bttvb2 ?4 a- \% p$ w/ a5 f" P$ \4 N
# L% c6 \9 `9 u, h2 i+ n0 @$ b! n; D公仔箱論壇● 作法：
0 u R9 I3 a2 B& N; V1 S& e! d6 C5.39.217.761. 木瓜洗淨對半切再去籽；蝦仁去腸泥切丁備用。公仔箱論壇" B4 A! v( n- D
7 u: F+ f# M3 K( @2 Y( _' \" I公仔箱論壇2. 橄欖油加熱後，用中火將蝦仁丁爆香。tvb now,tvbnow,bttvb0 I5 y7 h6 W5 b. D, q- D
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3. 將爆香後之蝦仁置入分切後的木瓜，再鋪上適量的起士條，將烤箱預熱，木瓜置於烤盤上，用180℃烤10分鐘即可。 |
發表於 2013-7-7 01:07 AM
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