向來被視為豐胸和美容聖品的木瓜，日前被《美國飲食學會期刊》評選為營養密度第二、僅次於奇異果的水果，加上7月正值盛產季節，市場上掀起一股搶購熱潮。許多人認為木瓜的吃法單調，但只要善用巧思，木瓜也能入菜促進食慾和消化。
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. N3 Q' a3 i7 z" X木瓜營養價值高 美容益壽好處多
! }$ W+ B$ l" C& W公仔箱論壇每年7至11月是木瓜的盛產季節，各地舉辦農產品行銷活動吸引買氣，但因有國際研究報告的背書，木瓜在市場上成為炙手可熱的水果。就營養學角度來看，木瓜含有豐富的維生素A、B、C、E、K、鈣、磷、鐵、鉀、β胡蘿蔔素等營養素，具有抗氧化的作用；含有鉀和葉酸，有助於心血管保健。
0 r& I3 X8 F! Y) G. P此外，木瓜中的木瓜酵素，可分解蛋白質、醣類和脂肪，幫助食物消化和吸收，減輕腸胃負擔，預防肥胖上身。木瓜酵素還能幫助青春期少女的乳腺發育，達到豐胸效果，且能增進乳汁分泌，幫助產後婦女分泌奶水哺乳。
3 I4 a7 h3 _3 ?+ Z. v而就中醫角度來看，木瓜性溫、不寒不燥，可鞏固脾胃、消暑解渴、潤肺止咳，生吃可緩解感冒、咳痰、便秘、喉嚨痛等不適，進而行氣活血，使身體獲得足夠營養，皮膚變得紅潤有光澤，因此素有「萬壽果」之稱，多吃可延年益壽。不過，懷孕婦女不宜吃木瓜，以免引發子宮收縮腹痛。公仔箱論壇( N5 j' G+ z9 Q% w. J
木瓜創意料理 自己在家做公仔箱論壇- {# Z8 x+ ` \( M/ z: ^- [8 U; Q
多數人認為木瓜的吃法簡單，只能打成果汁或做涼拌青木瓜，但農委會提供不同的創意料理食譜，讓想嚐鮮民眾也能享受不同的木瓜好滋味。
2 z. C$ F. Z$ I x& p% D& d$ ntvb now,tvbnow,bttvb【鮮蝦木瓜泡芙】tvb now,tvbnow,bttvb. e& e+ f2 I+ O) _: q' X) F
● 材料：泡芙3粒、木瓜丁150g、鮮蝦9隻、美乃滋80g、小黃瓜50g。
' t, b( `* s' r6 g, m公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |- F/ }2 `+ g& R2 f% S
● 作法：公仔箱論壇0 p6 l& w- [! p
1. 泡芙烤酥備用。tvb now,tvbnow,bttvb. o+ M( f, K9 e1 y N
9 n, J1 G0 T. C$ B9 ?% Ztvb now,tvbnow,bttvb2. 把木瓜丁、燙好的蝦仁、小黃瓜丁與美乃滋拌勻。5.39.217.76+ }0 D9 f' x! o( x+ B
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3. 把泡芙由上往下斜切，填入2餡料即可。公仔箱論壇7 [4 n3 O) W8 V" k; V
# [& P& ?' O- y公仔箱論壇【焗烤木瓜】公仔箱論壇" D- X9 c% I7 x; Q8 `* a+ K3 _
● 材料：木瓜1個、蝦仁300g、起士條500g、橄欖油1小匙。tvb now,tvbnow,bttvb& e6 z6 w2 o" a4 l$ P% b% |! J
" a. {+ S* e& z& Ctvb now,tvbnow,bttvb● 作法：
7 Q1 J$ `( c& q1. 木瓜洗淨對半切再去籽；蝦仁去腸泥切丁備用。
- R6 {8 M" f; b7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* l9 k2 k- l p. h9 a2. 橄欖油加熱後，用中火將蝦仁丁爆香。
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3. 將爆香後之蝦仁置入分切後的木瓜，再鋪上適量的起士條，將烤箱預熱，木瓜置於烤盤上，用180℃烤10分鐘即可。 |
發表於 2013-7-7 01:07 AM
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