夏季氣溫屢創新高，民眾不只頭部被太陽曬得發暈，就連「胃口」也被悶壞了，老是提不起食慾，長期會因營養攝取不足而降低身體抵抗力，出現容易疲勞、注意力不集中、活動力下降、經常感冒生病等現象，影響工作效率。對此，營養師推薦3道鳳梨開胃食譜，利用鳳梨的香甜多汁、味微酸、酵素助消化等特性，入菜提升菜餚色香味，讓人食慾大開。5.39.217.76+ I2 u% L0 J. n2 e7 K7 M- Z
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1 l0 e% I4 a1 ]6 D$ O3 i公仔箱論壇苗栗大千醫院營養室營養師江仕峰表示，鳳梨含有豐富膳食纖維和獨特的鳳梨酵素，可幫助消化、清除脂肪；富含多種維生素，可清除自由基，預防老化、養顏美容。此外，芳香可口的鳳梨果實汁液豐富、酸甜適中，是適合熟食的水果，和其他種類食物搭配後，往往會產生美味升級的效果，促進食慾和增進營養吸收。# S) {' r* Y/ I
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若煩惱夏季天氣「悶壞」食慾，想吃卻吃不下，江仕峰營養師提供3道鳳梨食譜，讓大家胃口大開。
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【夏威夷雞胸沙拉】tvb now,tvbnow,bttvb" l' X4 K+ [5 i( i- i$ x5 O8 Q
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● 材料：雞胸肉、生菜、鳳梨丁、小蕃茄、沙拉醬、葡蔔乾。5.39.217.76+ B5 Q" d N2 z/ K
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● 作法：先將雞胸肉煮，將洗淨的生菜舖在盤，再將煮熟的雞胸肉剝成一絲一絲的，放入盤內、再加點葡蔔乾、蕃茄丁、鳳梨；最後淋上沙拉醬即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u9 M2 i+ }' P3 d
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【鳳梨炒木耳】8 ^' }# R% ^. L2 |5 o' t* M' D% I
L" g& G* ]; e4 l& i+ K5.39.217.76● 材料：木耳50克、鳳梨1/4顆、五花肉100克、辣椒半條、甜椒1/4個、薑少許、蔥1枝。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q5 ~; K6 v! |* l$ w4 i7 V
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7 m3 ^5 @; t, ~$ X; [% {5 atvb now,tvbnow,bttvb● 調味料：醬油膏1/2小匙、糖1小匙、烏醋1/4小匙，太白粉少許。
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4 u, L* \7 e7 z3 K% u1 ?● 作法：爆香蔥段、辣椒、薑片後，續放鳳梨丁、木耳、五花肉、辣椒拌炒；將調味料在小碗中調和，入鍋調味即可。
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5 [4 w; v* b2 p4 r公仔箱論壇【鳳梨豬肉捲】
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; z0 ~- I0 V/ btvb now,tvbnow,bttvb● 材料：豬頸肉6片、鳳梨片6片、魚漿100克。
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● 調味料：番茄汁、白醋、水各2大匙，糖1大匙、麵粉少許。5.39.217.76" ` s( N4 a! p% y& O8 }( o# d+ @0 r
1 i+ j6 h W& ]$ C4 v' f3 M3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B; G( w. M- @1 }) }) i+ w
● 麵衣：麵粉300克、玉米粉50克、水300c.c，醋、油各少許。
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1 B7 l8 d+ W! k% D2 V4 I1 P" E4 ?$ l5.39.217.76● 作法：
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/ @, u2 `- t9 h. K5.39.217.761. 捲料：豬頸肉鋪平放入適量魚漿、1片鳳梨後捲起，封口處沾少許麵粉糊固定。5.39.217.76- \, l/ A+ e) o: d( A: Y6 y, }
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2. 油炸：將捲料外層均勻裹上麵衣後，放入熱油鍋中以小火炸至表面金黃，瀝乾餘油備用。
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3. 調醬：將調味料中的番茄汁、白醋、水、糖等放入鍋中煮至濃稠，置於盤底後再擺上豬肉捲即成。, @9 H! d$ k2 o0 \, i6 e: `
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天熱沒食慾，容易因營養攝取不足而
; H9 l' \! Z9 Q5.39.217.76造成抵抗力下降 |
發表於 2013-5-30 12:52 AM
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