夏季氣溫屢創新高，民眾不只頭部被太陽曬得發暈，就連「胃口」也被悶壞了，老是提不起食慾，長期會因營養攝取不足而降低身體抵抗力，出現容易疲勞、注意力不集中、活動力下降、經常感冒生病等現象，影響工作效率。對此，營養師推薦3道鳳梨開胃食譜，利用鳳梨的香甜多汁、味微酸、酵素助消化等特性，入菜提升菜餚色香味，讓人食慾大開。
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苗栗大千醫院營養室營養師江仕峰表示，鳳梨含有豐富膳食纖維和獨特的鳳梨酵素，可幫助消化、清除脂肪；富含多種維生素，可清除自由基，預防老化、養顏美容。此外，芳香可口的鳳梨果實汁液豐富、酸甜適中，是適合熟食的水果，和其他種類食物搭配後，往往會產生美味升級的效果，促進食慾和增進營養吸收。
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0 t3 O! \$ {0 n* K- W若煩惱夏季天氣「悶壞」食慾，想吃卻吃不下，江仕峰營養師提供3道鳳梨食譜，讓大家胃口大開。
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【夏威夷雞胸沙拉】
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! t, J, `! M6 ^8 B) E! U9 ^● 材料：雞胸肉、生菜、鳳梨丁、小蕃茄、沙拉醬、葡蔔乾。tvb now,tvbnow,bttvb7 z' C' T1 V, P! [
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● 作法：先將雞胸肉煮，將洗淨的生菜舖在盤，再將煮熟的雞胸肉剝成一絲一絲的，放入盤內、再加點葡蔔乾、蕃茄丁、鳳梨；最後淋上沙拉醬即完成。tvb now,tvbnow,bttvb- K+ ^- \3 ^8 N8 T, L4 l" x0 F
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3 y/ l1 u' ]$ A d2 D# `1 Z! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |- m6 V0 O9 |8 R5 D: ~! G
【鳳梨炒木耳】7 M% y6 M5 Z ?( ^
; n) N- |& Z( h( g● 材料：木耳50克、鳳梨1/4顆、五花肉100克、辣椒半條、甜椒1/4個、薑少許、蔥1枝。
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● 調味料：醬油膏1/2小匙、糖1小匙、烏醋1/4小匙，太白粉少許。
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● 作法：爆香蔥段、辣椒、薑片後，續放鳳梨丁、木耳、五花肉、辣椒拌炒；將調味料在小碗中調和，入鍋調味即可。
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2 q! F2 v/ S: q E; y( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【鳳梨豬肉捲】公仔箱論壇 y6 d# x G+ H
8 T% q3 [" P+ X- T● 材料：豬頸肉6片、鳳梨片6片、魚漿100克。
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8 E% u5 A* ]8 u+ C8 Ztvb now,tvbnow,bttvb● 調味料：番茄汁、白醋、水各2大匙，糖1大匙、麵粉少許。
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5 s/ q M9 O/ o8 h- m% w5.39.217.76● 麵衣：麵粉300克、玉米粉50克、水300c.c，醋、油各少許。 {! \, b3 r! M+ y+ Z' Y# n
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● 作法：tvb now,tvbnow,bttvb+ |. C$ x) ?% H) k8 i' e" u' p% W
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1. 捲料：豬頸肉鋪平放入適量魚漿、1片鳳梨後捲起，封口處沾少許麵粉糊固定。
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; D1 ^' [9 T5 ^8 n1 Y7 y/ e公仔箱論壇2. 油炸：將捲料外層均勻裹上麵衣後，放入熱油鍋中以小火炸至表面金黃，瀝乾餘油備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 H. [% M p4 G; O }5 u
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3. 調醬：將調味料中的番茄汁、白醋、水、糖等放入鍋中煮至濃稠，置於盤底後再擺上豬肉捲即成。
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; S o5 B3 T" @/ |. `5 @8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。天熱沒食慾，容易因營養攝取不足而tvb now,tvbnow,bttvb9 ?4 V* f6 G* o9 w) N% c# F( m( j
造成抵抗力下降 |
發表於 2013-5-30 12:52 AM
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