夏季氣溫屢創新高，民眾不只頭部被太陽曬得發暈，就連「胃口」也被悶壞了，老是提不起食慾，長期會因營養攝取不足而降低身體抵抗力，出現容易疲勞、注意力不集中、活動力下降、經常感冒生病等現象，影響工作效率。對此，營養師推薦3道鳳梨開胃食譜，利用鳳梨的香甜多汁、味微酸、酵素助消化等特性，入菜提升菜餚色香味，讓人食慾大開。9 D" Y: W4 W7 Y. l& ?. p
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苗栗大千醫院營養室營養師江仕峰表示，鳳梨含有豐富膳食纖維和獨特的鳳梨酵素，可幫助消化、清除脂肪；富含多種維生素，可清除自由基，預防老化、養顏美容。此外，芳香可口的鳳梨果實汁液豐富、酸甜適中，是適合熟食的水果，和其他種類食物搭配後，往往會產生美味升級的效果，促進食慾和增進營養吸收。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b, k0 }7 x# P7 R* Y7 p6 X0 F
" l2 E2 Y# \8 V6 `( [9 p公仔箱論壇若煩惱夏季天氣「悶壞」食慾，想吃卻吃不下，江仕峰營養師提供3道鳳梨食譜，讓大家胃口大開。公仔箱論壇3 B- `3 X) \/ b! P2 z9 ~) X4 P) |
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【夏威夷雞胸沙拉】
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' F" J' y( b% H6 V8 o5.39.217.76● 材料：雞胸肉、生菜、鳳梨丁、小蕃茄、沙拉醬、葡蔔乾。
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● 作法：先將雞胸肉煮，將洗淨的生菜舖在盤，再將煮熟的雞胸肉剝成一絲一絲的，放入盤內、再加點葡蔔乾、蕃茄丁、鳳梨；最後淋上沙拉醬即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N5 L( _" ^( R- q( M/ ?
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【鳳梨炒木耳】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R' K* O- Q7 Q7 K9 N
V6 q' v& J4 g o/ c+ E" ]: e5.39.217.76● 材料：木耳50克、鳳梨1/4顆、五花肉100克、辣椒半條、甜椒1/4個、薑少許、蔥1枝。
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2 m, [* X0 K# X( ?; e' `2 F5 U● 調味料：醬油膏1/2小匙、糖1小匙、烏醋1/4小匙，太白粉少許。8 o/ V; f- \" Z. v, Z
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● 作法：爆香蔥段、辣椒、薑片後，續放鳳梨丁、木耳、五花肉、辣椒拌炒；將調味料在小碗中調和，入鍋調味即可。
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8 [1 p/ _3 J6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# x7 j9 N; X9 w( D【鳳梨豬肉捲】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y* `0 p$ k8 x5 ?
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● 材料：豬頸肉6片、鳳梨片6片、魚漿100克。% v/ Q o" V+ t& @- a( q0 Z8 ]+ U4 p# S
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; D' F, }: d# D( U● 調味料：番茄汁、白醋、水各2大匙，糖1大匙、麵粉少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z' G) q, C' N
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: J, r0 j. q9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 麵衣：麵粉300克、玉米粉50克、水300c.c，醋、油各少許。公仔箱論壇0 Q" }. q& f9 j" c% M: ~5 U' d
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2 U7 T/ }9 ~. z8 E1 `● 作法：
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1. 捲料：豬頸肉鋪平放入適量魚漿、1片鳳梨後捲起，封口處沾少許麵粉糊固定。5.39.217.761 Q" F0 z# `/ f( F
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0 T, o& y5 v/ c* {6 |5.39.217.762. 油炸：將捲料外層均勻裹上麵衣後，放入熱油鍋中以小火炸至表面金黃，瀝乾餘油備用。公仔箱論壇6 N6 K u& c/ q0 t
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+ }" u- Z8 ]/ i j5 F; F; D- o7 X公仔箱論壇3. 調醬：將調味料中的番茄汁、白醋、水、糖等放入鍋中煮至濃稠，置於盤底後再擺上豬肉捲即成。
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天熱沒食慾，容易因營養攝取不足而 I' f& f6 J! M2 b$ T
造成抵抗力下降 |
發表於 2013-5-30 12:52 AM
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