夏季氣溫屢創新高，民眾不只頭部被太陽曬得發暈，就連「胃口」也被悶壞了，老是提不起食慾，長期會因營養攝取不足而降低身體抵抗力，出現容易疲勞、注意力不集中、活動力下降、經常感冒生病等現象，影響工作效率。對此，營養師推薦3道鳳梨開胃食譜，利用鳳梨的香甜多汁、味微酸、酵素助消化等特性，入菜提升菜餚色香味，讓人食慾大開。
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# d. @7 W* i2 b" [3 a3 k公仔箱論壇苗栗大千醫院營養室營養師江仕峰表示，鳳梨含有豐富膳食纖維和獨特的鳳梨酵素，可幫助消化、清除脂肪；富含多種維生素，可清除自由基，預防老化、養顏美容。此外，芳香可口的鳳梨果實汁液豐富、酸甜適中，是適合熟食的水果，和其他種類食物搭配後，往往會產生美味升級的效果，促進食慾和增進營養吸收。
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: y7 w7 w) h! D a7 j% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。若煩惱夏季天氣「悶壞」食慾，想吃卻吃不下，江仕峰營養師提供3道鳳梨食譜，讓大家胃口大開。
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& H5 r+ [5 F$ x, ~9 ^tvb now,tvbnow,bttvb【夏威夷雞胸沙拉】tvb now,tvbnow,bttvb: `: q! v( @5 V
( w5 f1 B) Q I; S● 材料：雞胸肉、生菜、鳳梨丁、小蕃茄、沙拉醬、葡蔔乾。5.39.217.76* ^6 |9 i+ I6 y, W; [2 e* @
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* l" j( Y0 u; I! g; C* z公仔箱論壇● 作法：先將雞胸肉煮，將洗淨的生菜舖在盤，再將煮熟的雞胸肉剝成一絲一絲的，放入盤內、再加點葡蔔乾、蕃茄丁、鳳梨；最後淋上沙拉醬即完成。
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【鳳梨炒木耳】
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! {' b# G8 D, v! z6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 材料：木耳50克、鳳梨1/4顆、五花肉100克、辣椒半條、甜椒1/4個、薑少許、蔥1枝。
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, q+ O! J8 v! t3 N9 j5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 調味料：醬油膏1/2小匙、糖1小匙、烏醋1/4小匙，太白粉少許。
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● 作法：爆香蔥段、辣椒、薑片後，續放鳳梨丁、木耳、五花肉、辣椒拌炒；將調味料在小碗中調和，入鍋調味即可。
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) ]6 ~0 S* F2 U# W L6 u9 a0 G" X【鳳梨豬肉捲】
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/ h! h' m' Q0 e0 E公仔箱論壇● 材料：豬頸肉6片、鳳梨片6片、魚漿100克。9 x* B! u9 h/ b, a
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I' y2 S7 R6 O2 b* T2 V: x/ \tvb now,tvbnow,bttvb● 調味料：番茄汁、白醋、水各2大匙，糖1大匙、麵粉少許。5.39.217.76- y2 p/ L. |6 l: s, m, `! y1 f
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9 {, L6 P- U7 h6 X( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 麵衣：麵粉300克、玉米粉50克、水300c.c，醋、油各少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j) l# M, }5 Y6 ^5 m* Y4 g& V
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● 作法：tvb now,tvbnow,bttvb3 D( I g' P: S1 A
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1. 捲料：豬頸肉鋪平放入適量魚漿、1片鳳梨後捲起，封口處沾少許麵粉糊固定。公仔箱論壇4 `+ Q" j/ B8 ^( w# B
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2. 油炸：將捲料外層均勻裹上麵衣後，放入熱油鍋中以小火炸至表面金黃，瀝乾餘油備用。
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# e& p, ~2 L; `; `" w( _% k3. 調醬：將調味料中的番茄汁、白醋、水、糖等放入鍋中煮至濃稠，置於盤底後再擺上豬肉捲即成。
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c+ C2 _! G& U0 E) W, d9 M( Z天熱沒食慾，容易因營養攝取不足而
* [! a2 x- T* F: a9 Q) L9 |5.39.217.76造成抵抗力下降 |
發表於 2013-5-30 12:52 AM
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