夏季氣溫屢創新高,民眾不只頭部被太陽曬得發暈,就連「胃口」也被悶壞了,老是提不起食慾,長期會因營養攝取不足而降低身體抵抗力,出現容易疲勞、注意力不集中、活動力下降、經常感冒生病等現象,影響工作效率。對此,營養師推薦3道鳳梨開胃食譜,利用鳳梨的香甜多汁、味微酸、酵素助消化等特性,入菜提升菜餚色香味,讓人食慾大開。; f) d( ~% y x
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: q' A$ A1 A* j1 W. ?6 `% V苗栗大千醫院營養室營養師江仕峰表示,鳳梨含有豐富膳食纖維和獨特的鳳梨酵素,可幫助消化、清除脂肪;富含多種維生素,可清除自由基,預防老化、養顏美容。此外,芳香可口的鳳梨果實汁液豐富、酸甜適中,是適合熟食的水果,和其他種類食物搭配後,往往會產生美味升級的效果,促進食慾和增進營養吸收。 k6 p4 G0 A4 {" @
$ Z6 k0 y$ o$ N5 p. B5.39.217.76若煩惱夏季天氣「悶壞」食慾,想吃卻吃不下,江仕峰營養師提供3道鳳梨食譜,讓大家胃口大開。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X" ]* \, `6 J! ^ S. k2 ^
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【夏威夷雞胸沙拉】; n) w' j8 c5 T
& h# I# _" a" T7 I. ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 材料:雞胸肉、生菜、鳳梨丁、小蕃茄、沙拉醬、葡蔔乾。
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' [2 A9 n, P: x) W& [' \7 J: L# Z7 y5.39.217.76● 作法:先將雞胸肉煮,將洗淨的生菜舖在盤,再將煮熟的雞胸肉剝成一絲一絲的,放入盤內、再加點葡蔔乾、蕃茄丁、鳳梨;最後淋上沙拉醬即完成。5.39.217.76; [3 s( Y* x9 l8 s) d0 L- {
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【鳳梨炒木耳】
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4 y5 r$ Q% |; T, I公仔箱論壇● 材料:木耳50克、鳳梨1/4顆、五花肉100克、辣椒半條、甜椒1/4個、薑少許、蔥1枝。
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● 調味料:醬油膏1/2小匙、糖1小匙、烏醋1/4小匙,太白粉少許。
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& H" W2 j6 a' @& ?- T% Q: e5.39.217.76● 作法:爆香蔥段、辣椒、薑片後,續放鳳梨丁、木耳、五花肉、辣椒拌炒;將調味料在小碗中調和,入鍋調味即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f9 {7 L' K6 P- L! b- d
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6 U* W8 O+ o1 J" d, \5.39.217.76【鳳梨豬肉捲】
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● 材料:豬頸肉6片、鳳梨片6片、魚漿100克。
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* S5 u4 W$ l2 k' D- _$ U● 調味料:番茄汁、白醋、水各2大匙,糖1大匙、麵粉少許。tvb now,tvbnow,bttvb! W8 f) C; h' _4 ]
4 B) r* y4 v$ z0 V# q' b$ @8 VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A6 @2 B+ W0 X2 _( i# l
● 麵衣:麵粉300克、玉米粉50克、水300c.c,醋、油各少許。公仔箱論壇/ Y7 P- L4 ^+ s; J' n
2 `# m% _, J- K! G: ~& }' Q+ p公仔箱論壇5.39.217.761 K5 r4 v& _- v4 S& e9 j
● 作法:
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, ~, g6 t1 x5 v) Q7 A% z' f% ]1. 捲料:豬頸肉鋪平放入適量魚漿、1片鳳梨後捲起,封口處沾少許麵粉糊固定。
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; Q, z" y& D7 @- n$ j2 U" H- x4 Z2. 油炸:將捲料外層均勻裹上麵衣後,放入熱油鍋中以小火炸至表面金黃,瀝乾餘油備用。* \3 R( U. {- j W5 Q+ O+ v+ L- d
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2 `# J! t" Z3 H: v% p4 d% t5.39.217.763. 調醬:將調味料中的番茄汁、白醋、水、糖等放入鍋中煮至濃稠,置於盤底後再擺上豬肉捲即成。) v9 v, W( U/ |6 D$ ^. [& `. f
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- v, G& h; s9 g0 U+ X- \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。天熱沒食慾,容易因營養攝取不足而
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