夏季氣溫屢創新高，民眾不只頭部被太陽曬得發暈，就連「胃口」也被悶壞了，老是提不起食慾，長期會因營養攝取不足而降低身體抵抗力，出現容易疲勞、注意力不集中、活動力下降、經常感冒生病等現象，影響工作效率。對此，營養師推薦3道鳳梨開胃食譜，利用鳳梨的香甜多汁、味微酸、酵素助消化等特性，入菜提升菜餚色香味，讓人食慾大開。
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' P6 G* }: l: o! V: p# d, ?tvb now,tvbnow,bttvb苗栗大千醫院營養室營養師江仕峰表示，鳳梨含有豐富膳食纖維和獨特的鳳梨酵素，可幫助消化、清除脂肪；富含多種維生素，可清除自由基，預防老化、養顏美容。此外，芳香可口的鳳梨果實汁液豐富、酸甜適中，是適合熟食的水果，和其他種類食物搭配後，往往會產生美味升級的效果，促進食慾和增進營養吸收。
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7 g q% L0 n6 I' B- t) S R+ i若煩惱夏季天氣「悶壞」食慾，想吃卻吃不下，江仕峰營養師提供3道鳳梨食譜，讓大家胃口大開。公仔箱論壇- n4 [) m- d9 c4 L" P- l
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【夏威夷雞胸沙拉】2 G) s# A5 n4 n" P$ x
0 b& ]- \4 k; V. y8 W● 材料：雞胸肉、生菜、鳳梨丁、小蕃茄、沙拉醬、葡蔔乾。; x% g" @( A B; q2 H
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# e) {% l) ?8 L0 Z3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 作法：先將雞胸肉煮，將洗淨的生菜舖在盤，再將煮熟的雞胸肉剝成一絲一絲的，放入盤內、再加點葡蔔乾、蕃茄丁、鳳梨；最後淋上沙拉醬即完成。公仔箱論壇4 n$ a+ v ~' i- W1 c
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【鳳梨炒木耳】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p( q1 y% e7 }( P9 ?1 w5 Y: m: T
& \0 ~, F" `5 Q5 U5.39.217.76● 材料：木耳50克、鳳梨1/4顆、五花肉100克、辣椒半條、甜椒1/4個、薑少許、蔥1枝。tvb now,tvbnow,bttvb. v& Z2 W/ P9 K& r- H# Z
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● 調味料：醬油膏1/2小匙、糖1小匙、烏醋1/4小匙，太白粉少許。: m2 T* x: v: X% H8 j7 ~3 Q3 D o
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● 作法：爆香蔥段、辣椒、薑片後，續放鳳梨丁、木耳、五花肉、辣椒拌炒；將調味料在小碗中調和，入鍋調味即可。4 ~- g9 T2 ]! V, b
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- t' `# k9 b( O( d; r0 Z5.39.217.76【鳳梨豬肉捲】) N. r/ f1 t; @& c' C+ M
. M+ ?" H4 g) c$ ?公仔箱論壇● 材料：豬頸肉6片、鳳梨片6片、魚漿100克。+ @% u( |, L( ~" ?/ d
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2 X6 z7 J1 u6 L- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 調味料：番茄汁、白醋、水各2大匙，糖1大匙、麵粉少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \5 G2 W y8 D% D+ e5 ^3 S; g
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$ a8 ~5 L9 F" r( r [2 |● 麵衣：麵粉300克、玉米粉50克、水300c.c，醋、油各少許。$ D7 H2 C3 I I5 d% Y, G6 s
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6 \% s# Q& [& ^! D: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r8 q8 \; D- [9 Z
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1. 捲料：豬頸肉鋪平放入適量魚漿、1片鳳梨後捲起，封口處沾少許麵粉糊固定。
2 p( {! p; P) G( ?1 u$ D: [2 h% m- P/ Btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]* A& B% ~! _$ D& h; _5 |& b6 U
. O, I8 J3 n$ n: [tvb now,tvbnow,bttvb2. 油炸：將捲料外層均勻裹上麵衣後，放入熱油鍋中以小火炸至表面金黃，瀝乾餘油備用。
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3. 調醬：將調味料中的番茄汁、白醋、水、糖等放入鍋中煮至濃稠，置於盤底後再擺上豬肉捲即成。
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天熱沒食慾，容易因營養攝取不足而TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s2 R& g4 A$ o% k
造成抵抗力下降 |
發表於 2013-5-30 12:52 AM
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