成分功效：3 V0 p" i8 } L* w9 ~: u; u
杏仁富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵等營養成分。tvb now,tvbnow,bttvb! K" P* Q) {# d) c% L
杏仁含有豐富的脂肪油，有降低膽固醇的作用，杏仁中所富含的多種營養素，比如維生素E，單不飽和脂肪和膳食纖維共同作用能夠有效降低心臟病的發病危險。適量食用甜杏仁不僅可以有效控制人體內膽固醇的含量，素食者食用甜杏仁可以及時補充蛋白質、微量元素和維生素，例如鐵、鋅及維生素E。
" i0 l5 e1 s) C; \: y9 `9 N5.39.217.76甜杏仁中所含的脂肪是對心臟有益的不飽和脂肪。研究發現，每天吃50～100克杏仁（大約40～80粒杏仁），體重不會增加。
8 Q6 R1 e, Z' w0 m2 d5.39.217.76甜杏仁中不僅蛋白質含量高，其中的大量纖維可以讓人減少饑餓感，這就對保持體重有益。纖維有益腸道組織並且可降低腸癌發病率，肥胖者選擇甜杏仁作為零食，可以達到控制體重的效果。
& H- J" D: u) M2 N3 D( a5 q5.39.217.76專家意見：
) E8 M o; w2 C4 _& i開業中西醫師陳旺全指出，偶爾排便不順時，不妨適度補充富含油脂的堅果，或試試穴位按摩。例如杏仁、胡桃仁、黑芝麻糊助老年人排便更順暢，輔以穴道、按摩治療，效果加成。
" w. n/ [2 j% z2 h5.39.217.76注意事項：tvb now,tvbnow,bttvb, l6 G' w. _ ^6 B( v' N
以北杏（又稱苦杏仁），有毒慎用；而南杏即所謂甜杏，一般多為食用。7 ^. x, r& ]# k- n
如何吃？
2 H. z: \9 N2 n4 u; V& ]' q( D; B9 `/ j! I小魚干杏仁開胃菜：
1 ^; m( a, ?5 g3 v: ]# q公仔箱論壇材料：小魚干20公克、杏仁10公克、辣椒少許、豆腐50公克、法式白醬20公克、起司絲10公克、筊白筍40公克、香椿醬10公克、美生菜葉10公克、韓式泡菜10公克、綠豆芽40公克、黑木耳10公克。tvb now,tvbnow,bttvb1 X3 y5 N3 O" n) ]- U( M( Z5 @ j
做法：$ s% B D/ e& A! W; `9 u z# P
所有食材洗淨備用。香椿加橄欖油用果汁機打碎加鹽調製。奶油炒香蒜頭末，加麵粉、鮮奶、鮮奶油調製成法式白醬。杏仁魚干小火炸熱調味。豆腐切小塊加入法式白醬上放起司絲焗烤。筊白筍切滾刀尖塊燙熟擺在美生菜上淋香椿醬。韓式泡菜拌綠豆芽木耳。 T3 n! o. A6 V. q
如何選？
8 e$ W* d% D; w4 r3 o公仔箱論壇飽滿、肥厚、味苦、不發油、色白，有特殊杏仁味。 $ M& ]$ N/ V1 ~- J6 q7 T
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發表於 2013-4-5 01:30 AM
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