成分功效：
0 c: o% w0 ^! x( K5.39.217.76杏仁富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵等營養成分。公仔箱論壇" ?9 Z3 E: C* q$ l( }4 v$ U
杏仁含有豐富的脂肪油，有降低膽固醇的作用，杏仁中所富含的多種營養素，比如維生素E，單不飽和脂肪和膳食纖維共同作用能夠有效降低心臟病的發病危險。適量食用甜杏仁不僅可以有效控制人體內膽固醇的含量，素食者食用甜杏仁可以及時補充蛋白質、微量元素和維生素，例如鐵、鋅及維生素E。
% R( M) t4 }5 Q9 f' B+ O5.39.217.76甜杏仁中所含的脂肪是對心臟有益的不飽和脂肪。研究發現，每天吃50～100克杏仁（大約40～80粒杏仁），體重不會增加。 C0 L5 o8 U8 u: j: s) y
甜杏仁中不僅蛋白質含量高，其中的大量纖維可以讓人減少饑餓感，這就對保持體重有益。纖維有益腸道組織並且可降低腸癌發病率，肥胖者選擇甜杏仁作為零食，可以達到控制體重的效果。
9 h0 v5 u i0 k, Z3 t( u- q專家意見：
/ m) g, D! P# [0 r開業中西醫師陳旺全指出，偶爾排便不順時，不妨適度補充富含油脂的堅果，或試試穴位按摩。例如杏仁、胡桃仁、黑芝麻糊助老年人排便更順暢，輔以穴道、按摩治療，效果加成。
* V M F& n# y+ A: I! l% B5.39.217.76注意事項：tvb now,tvbnow,bttvb- Z& O; e7 j8 h5 @7 [2 \0 l
以北杏（又稱苦杏仁），有毒慎用；而南杏即所謂甜杏，一般多為食用。
) {% e$ D# o7 N& ?% Q如何吃？公仔箱論壇" |; C# }, f% g+ e5 g
小魚干杏仁開胃菜：) W/ z9 [" q( I/ X
材料：小魚干20公克、杏仁10公克、辣椒少許、豆腐50公克、法式白醬20公克、起司絲10公克、筊白筍40公克、香椿醬10公克、美生菜葉10公克、韓式泡菜10公克、綠豆芽40公克、黑木耳10公克。
# A+ e4 x! p, ~& z) O7 E8 c/ e4 M; X+ X5.39.217.76做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _3 Z4 c t6 X O- h8 p! E) b
所有食材洗淨備用。香椿加橄欖油用果汁機打碎加鹽調製。奶油炒香蒜頭末，加麵粉、鮮奶、鮮奶油調製成法式白醬。杏仁魚干小火炸熱調味。豆腐切小塊加入法式白醬上放起司絲焗烤。筊白筍切滾刀尖塊燙熟擺在美生菜上淋香椿醬。韓式泡菜拌綠豆芽木耳。
7 h4 @' B9 e- @ h公仔箱論壇如何選？
* F2 Y( {" P c& R- k飽滿、肥厚、味苦、不發油、色白，有特殊杏仁味。
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發表於 2013-4-5 01:30 AM
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