研究發現，年過40歲，就要開始做好「長期抗衰老」準備。營養師指出，「彩虹蔬果」是主要「抗老食材」；其中，紅色是指多吃番茄、草莓，綠色是深綠色蔬菜，其他像是木瓜、胡蘿蔔、葡萄等蔬果富含花青素、薑黃素，以及類胡蘿蔔素，不僅可養生抗老，還可以讓皮膚水嫩光滑。tvb now,tvbnow,bttvb% k% u) p6 G- ^4 ?/ M$ U
9 x m* z* w: ]) V4 v1 k$ Wtvb now,tvbnow,bttvb新光醫院營養師江幸芸指出，抗衰老要先從飲食習慣改變開始，其中，水果、蔬菜、穀類都含有「植物性化學成份」，富含花青素、多酚，醫學研究發現有抗癌功效，稱為「新世紀維他命」，每天均衡攝食各色蔬果，不但防癌、抗老化，也保持健康活力。tvb now,tvbnow,bttvb3 C! H- K1 ~% m3 C% k
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此外，天天蔬菜水果，可清除體內自由基、預防癌症與心血管疾病。不過，蔬菜類在烹飪時最好不要用油炒方式，建議可用大火蒸煮，減少油脂，更可保留蔬菜營養素。另食物的調理儘量使用清蒸、水煮、清燉、涼拌的方式，以減少致癌物產生。* P2 [1 @0 {! x4 q4 k0 N
1 t( G& V ] X2 }【彩虹蔬果抗老衰化】：公仔箱論壇" z. H9 W0 E& {' x/ q: @6 Q
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【紅黃色、紫色系】—類胡蘿蔔素。
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) M: T: |% j7 L' `& I' q( j1.紅色蕃茄紅素：可藉低罹患攝護腺癌、乳癌和其他癌症的危險。! J4 A: q% v4 ^4 t3 w5 `4 ?
$ s0 ?6 R4 Z2 ?2 a& Q4 C. G! N2.橙色B-葫蘿蔔素：保護眼睛、避免紫外線及自由基傷害。
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. t; k: Q' k4 i3.黃綠色葉黃素：罹患肺癌機會較低。
4 }0 u. W W9 S# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `6 _+ q2 i; `' @/ C! j
4.紅紫色的前花青素：具有強抗氧化及抗發炎作用，有效中和自由基，預防心血管疾病。5.39.217.76. S7 k. L/ D" C q$ q% I _
, o' R. j' \; N$ L$ m' q7 O代表蔬菜：深色蔬菜、胡蘿蔔、番茄、木瓜、葡萄等。
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【白綠色系、黃色系】—類胡蘿蔔素、含硫有機化合物、薑黃素。3 k2 w! R/ N) s2 `/ g# _: e7 L
: o1 s+ N) }$ M* _" S1.蘿蔔硫素：可預防乳癌的成效，抑制致癌物質破壞細胞中的DNA。例如：白蘆筍、高麗菜、芥菜、花椰菜、青江菜、大頭菜、白菜。
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2.含硫有機化合物：具有抗癌變及抗突變的功效。例如:蒜頭、洋蔥等。
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3.薑中的薑黃素：可降低膽固醇並提高好的膽固醇，預防心血管疾病的發生，可保護胃黏膜免於受傷。公仔箱論壇8 v! e9 J" H; N' T p- N
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【金黃、白色系】—-檸檬素、帖烯類。7 l0 y3 R5 }! P5 v5 D6 ^
/ t; r1 f1 d' k4 L+ Y4 v( C+ L4 y1.柑橘類水果：橘子、柳丁、檸檬等含有維生素C 、膳食纖維，同時也有抗癌成分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i, M2 R/ r" L; r+ M: C' A
" D2 y: D: r5 X0 N6 X公仔箱論壇2.多數全榖及豆類食物：可中和腸道中一些的致癌酵素及間接降低膽固醇的含量。像是黃豆中的異黃酮屬於植物雌激素，可減輕更年期的熱潮紅及預防停經後的骨質疏鬆症，並減低女性罹患乳癌和子宮頸癌的機會。5.39.217.76& T' I( A! q. [# T
3 h8 T" I5 j) ^2 k5 v% e/ _【綠色系】—兒茶素。
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茶葉中的兒茶素，具有防食道癌、直腸癌和皮膚癌的作用。研究發現，多喝綠茶的人，好的膽固醇會升高，壞的膽固醇會降低。5.39.217.762 w/ z: } u) Z x3 C6 F2 K0 L
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天天蔬菜水果，可防癌抗衰老，營養師建議，
! ~% [& n* }1 J) _# x, n5 P公仔箱論壇食物的調理儘量使用涼拌的方式，以減少致6 p1 n" c- y% `0 q$ X, p3 L
癌物產生
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發表於 2013-3-13 07:50 AM
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