| 現代人幾乎都是外食族，平常就吃得不錯，過年年菜又是大魚大肉。台大醫院營養室推出健康年菜，有魚有肉，熱量卻是傳統年菜的三分之一，讓大家過個健康年。 唐朝詩人王維「田園樂」寫道：「桃紅復含宿雨，柳綠更帶朝煙，花落家童未掃，鶯啼山客猶眠。」描述春天田園景象。根據詩境，台大醫院推出田園風年菜食譜。台大醫院副院長洪冠予說，這些年菜少油、少鹽，但不會清淡無味，色香味俱全，造型又吉祥。
( h+ k6 p. k4 p! d台大醫院營養室主任鄭金寶說，許多人吃飯吃太快，吃一頓飯只花10到15分鐘，沒有把食物嚼碎就吞嚥，增加腸胃負擔。希望精緻美麗的餐點，讓民眾能細嚼慢嚥，吃飯時間至少要30分鐘。
( F9 v7 E% I& r1 U% u9 I田園年菜 跟我這樣做 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S/ Q. F3 a# l6 p( j: s3 n
鹽烤海鱸魚 - t/ ?2 ]- o: ^7 ?
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鹽烤海鱸魚5.39.217.76 f/ x) A( |. z& t; d' F
食材：海鱸2尾、薑1條、青蔥100g、洋蔥1小顆、鹽2小匙。
T& H0 k$ Y& w: g% ] T6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
. x2 z6 k; m* _' w$ ~公仔箱論壇1.食材洗淨，薑切絲、洋蔥切粗絲、青蔥去頭分成兩份對折，以蔥綁起香料備用。公仔箱論壇% a0 H+ F. m0 ^& V
2.去除海鱸內臟，抹上薄薄的鹽，肚內塞滿薑、青蔥、洋蔥，以長鐵叉由頭至尾串成S型，將魚以「站立」方式放在烤盤上。) p5 o0 j. v8 [8 S, m9 i
3.烤箱預熱220℃，放入魚後，烤20分鐘至熟即可。
8 n, P) ^: ]) U/ r) b5 u" q撇步：想要可站立的鱸魚，要選細長品種，不宜太大尾。清除內臟時，開口不要太大，否則容易塌陷。細叉與烤盤在使用前抹少許油，就不會沾黏魚肉。5.39.217.76* n! U' |- ^0 D3 i( |
5.39.217.761 b" e5 t0 C9 W" G( G
田園菇雞湯
+ L) k, q7 ^2 `9 ^" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。田園菇雞湯
: e) Z7 P9 [8 r3 `: I食材：全雞、柳松菇120g、美白菇120g、新鮮香菇120g、小玉米筍120g、青花菜120g 湯底：西洋芹100g、玉米1支、蘋果1小顆、紅蘿蔔1條、肉骨茶包1小包。
2 S8 G/ ]9 ^1 t" K$ \' m7 M# R& ?作法：tvb now,tvbnow,bttvb+ e) v8 F% E5 R {7 g. o' L7 N2 d" x
1.所有蔬菜洗淨、紅蘿蔔去皮，青花菜剝成一朵朵，將蘋果、紅蘿蔔切4份備用。
5 r/ G& W, O- t: d. K( ^/ {& J* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.備一鍋，加入湯底蔬菜熬煮20分鐘後，加入雞燉煮半小時，撈出熬湯材料，加入菇類與小玉米筍、青花菜煮熟。5.39.217.76, G7 r3 i+ z% ]5 e9 q7 N# v
撇步：西洋芹、紅白蘿蔔、玉米、洋蔥、高麗菜、黃豆芽可以熬煮成零脂肪的蔬菜高湯。素食者，可將雞改成猴頭菇，味道相同。
, p+ T1 @8 z' V! `$ m公仔箱論壇公仔箱論壇0 N6 n) ~+ k1 |" b! m
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: G( j! X* m4 Q( |2 A公仔箱論壇
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發表於 2013-2-9 12:46 AM
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