| 現代人幾乎都是外食族，平常就吃得不錯，過年年菜又是大魚大肉。台大醫院營養室推出健康年菜，有魚有肉，熱量卻是傳統年菜的三分之一，讓大家過個健康年。 唐朝詩人王維「田園樂」寫道：「桃紅復含宿雨，柳綠更帶朝煙，花落家童未掃，鶯啼山客猶眠。」描述春天田園景象。根據詩境，台大醫院推出田園風年菜食譜。台大醫院副院長洪冠予說，這些年菜少油、少鹽，但不會清淡無味，色香味俱全，造型又吉祥。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t$ H% V( H, O" L2 _
台大醫院營養室主任鄭金寶說，許多人吃飯吃太快，吃一頓飯只花10到15分鐘，沒有把食物嚼碎就吞嚥，增加腸胃負擔。希望精緻美麗的餐點，讓民眾能細嚼慢嚥，吃飯時間至少要30分鐘。
. t! d, ?+ R# r" A0 g1 n: Y$ O" x5.39.217.76田園年菜 跟我這樣做 tvb now,tvbnow,bttvb+ U' k' K# R9 W h$ \6 S
鹽烤海鱸魚
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鹽烤海鱸魚
1 K+ H9 s/ L; U; O# M; A$ v( s食材：海鱸2尾、薑1條、青蔥100g、洋蔥1小顆、鹽2小匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E# R0 G: ^, m5 f; X+ {: A
作法：tvb now,tvbnow,bttvb, I# \- R! o, a4 f: d7 s. I! x- l0 x
1.食材洗淨，薑切絲、洋蔥切粗絲、青蔥去頭分成兩份對折，以蔥綁起香料備用。
; w0 B' ?2 e( k$ Z3 F. @9 otvb now,tvbnow,bttvb2.去除海鱸內臟，抹上薄薄的鹽，肚內塞滿薑、青蔥、洋蔥，以長鐵叉由頭至尾串成S型，將魚以「站立」方式放在烤盤上。
: b# R# c" V1 S$ Ftvb now,tvbnow,bttvb3.烤箱預熱220℃，放入魚後，烤20分鐘至熟即可。5.39.217.76: @% }: X$ z' H+ W8 f
撇步：想要可站立的鱸魚，要選細長品種，不宜太大尾。清除內臟時，開口不要太大，否則容易塌陷。細叉與烤盤在使用前抹少許油，就不會沾黏魚肉。
) P h, x+ V3 R' p4 L! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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田園菇雞湯4 m ]" s0 J) a, `7 a# Q! d
田園菇雞湯5 d% n4 s' W: [ B2 ~5 e U$ ~5 O% [
食材：全雞、柳松菇120g、美白菇120g、新鮮香菇120g、小玉米筍120g、青花菜120g 湯底：西洋芹100g、玉米1支、蘋果1小顆、紅蘿蔔1條、肉骨茶包1小包。5.39.217.76' F. p+ \; [- `! G
作法：
5 }+ I. N1 s* d1 J. r1.所有蔬菜洗淨、紅蘿蔔去皮，青花菜剝成一朵朵，將蘋果、紅蘿蔔切4份備用。
. x0 U* w# B" \( z# I2.備一鍋，加入湯底蔬菜熬煮20分鐘後，加入雞燉煮半小時，撈出熬湯材料，加入菇類與小玉米筍、青花菜煮熟。
' Z: H; E. u( D8 K+ |9 b2 _; r; n" T, n撇步：西洋芹、紅白蘿蔔、玉米、洋蔥、高麗菜、黃豆芽可以熬煮成零脂肪的蔬菜高湯。素食者，可將雞改成猴頭菇，味道相同。
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1 S) w; }. Z2 e3 |2 M1 n. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2013-2-9 12:46 AM
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