春節一到，大魚大肉少不了，不僅容易造成腸胃不適，更加添身體負擔。營養師建議，年節期間在選購食材、烹煮年菜、飲食方式等都要注意，呼籲謹記呷健康4原則，購買食材開始，就要多挑選健康少負擔的青菜蔬果類為主。
) }4 P$ X7 Q# Q+ ?, {tvb now,tvbnow,bttvb; p" R6 l7 a( ?7 M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q! J1 h; H0 d; H. K
▲ 營養師建議，購買年節食材，多挑選深綠色蔬菜，避免醃漬品。
" a: W* ~5 S( u' B$ r# \# u# N! F/ v1 j慎選食材，健康搭配
& {% w# g3 {6 q1 L4 J5 Q9 s5.39.217.76
1 C i: T4 L8 z- O+ A" x公仔箱論壇北市聯合醫院林森中醫院區營養師金美琳指出，辦年貨時，應該多選購飽和脂肪酸及膽固醇含量低的肉類及海鮮食材，例如雞肉類、深海魚類。切記避免飽和脂肪酸、膽固醇含量高的烏魚子、內臟類和鈉含量過高的香腸、臘肉、火鍋料加工品。
% W: u/ R& d4 I公仔箱論壇
6 c6 k! k9 C1 a `公仔箱論壇另外，若準備鍋類應選擇海鮮、蔬菜湯底，大量添加深綠色蔬菜與肉類同煮，除了能增加膳食纖維、為生素、礦物質的攝取與飽足感外，還能減低肉類的攝取。而餐桌上如佛跳牆、勾芡類等高油高脂食物，最好淺嘗即止。5.39.217.76+ @9 C% w* [+ W. N, g
/ H' {5 G2 y; f. G& D- l3 B, ]聰明烹調，美味不減tvb now,tvbnow,bttvb) F( F/ g8 m1 L
( Y& W" ~2 W! a7 o: c5 k2 Y5.39.217.76可多利用新鮮蔬果如番茄、香菇、鳳梨、蘋果、檸檬，或辛香料如蔥、薑、蒜、香菜、九層塔來增添菜餚風味，取代味精、味素等加工調味品。在烹煮上，應採用燙、涼拌、蒸煮、烤等低鹽、低油、低糖的方式。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L/ l5 q+ {0 u( B: |
5 v5 g" B. i8 _/ wtvb now,tvbnow,bttvb品茶代酒，健康加分5 s5 H2 W# }1 E$ p
公仔箱論壇, s3 P4 c5 O3 f, y9 L% M4 ^9 V
據研究指出，1次只要喝超過4瓶以上的啤酒，就屬危險性飲酒。長期恐造成酒精成癮與肝臟負擔。加上各種酒類熱量皆不低，以酒精濃度3.5%的啤酒1罐（360c.c.）而言，熱量就有180大卡。建議可多選購無糖茶類取代酒品。
6 S" T& b( B4 _0 D" C
- R" A+ |% i6 w& l3 C0 f, t3 Z7 F公仔箱論壇另外，年節聚餐大魚大肉之後，油膩感如影隨形。此時可準備山楂3錢、薏仁3錢、決明子2錢、甘草1錢，置於100c.c.沸水中，在慢火熬煮30分鐘，即時現成的減脂茶，可消除油膩感，減輕身體負擔。
% p8 o% h& ]% y" P; N& C3 ^' }公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d1 k* m/ q x* ~9 x* F( G3 u0 }
零食減量，熱量減半
- m. h1 i3 Y9 \8 n
! t; L9 n0 s- u$ ^1 I3 a( a0 u過年最常吃的零食像是糖果、巧克力、瓜子、開心果及乾貨類的肉乾、魷魚絲，含糖、油或鈉量皆不低。例如開心果15粒就有60大卡，而魷魚絲100公克的含鈉量就有1700毫克，建議零食在採買時，就要做好管控，以免買太多又吃光光，身體跟著多負擔。
. S5 R$ s3 a4 J |
發表於 2013-1-8 12:50 AM
| 
