菜肉飽
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皮材料: 做1份 (大約 10個)tvb now,tvbnow,bttvb. w: k; y& }3 ]9 n8 s; a
1) 麵粉 240 g + 發粉 2 茶匙 公仔箱論壇3 F# g6 T% y+ H, d i3 n
2) 溫水 110 g 3 v, Q# O7 ~4 Z5 F
3) 乾依士 1茶匙 + 糖 1+1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ q* Q8 ^2 B8 m
4) 豬油 / 固體菜油 30 g
3 m& t3 k. C: Q8 A+ `0 \5.39.217.76. I. x. U K1 W( V5 K
餡 料 :
" K4 P) N8 J( |8 M7 r; s J豬肉 300 g (半 斤) // 白菜 / 紹菜 300g (半 斤)
3 v( L& w" N2 L% F0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: e7 O6 C, g( @tvb now,tvbnow,bttvb醃 料 :tvb now,tvbnow,bttvb7 C0 E y( F2 N7 d1 h! I3 ^
糖、麻油、鹽 、紹興酒 各1/2茶匙" m4 L$ E7 {$ n$ H: e( b
生粉 、 生抽、薑汁 各1 茶 匙
5 E/ J- n) _& Z" v2 Y1 B0 a公仔箱論壇雞粉 1+1/2 茶匙 // 古月粉 少 許
2 X. V7 e& x( X! G製 法 :
9 n) R6 H$ q, ]4 L1 `1.先將乾依士及糖 1/4茶匙 加入溫水內發5 分鐘備用.- j5 \9 u; b+ L9 \- J- M
2.再將麵粉、發粉同篩在檯上 , 撥開一穴倒入發好的乾依士水、 糖及豬油.公仔箱論壇) |6 V1 ~9 V' o$ v2 V$ l
3.搓成粉糰,並且將粉糰放入膠袋內,待發45分鐘待其發大 2-3倍取出, 略搓,待用.
: q) V9 ~6 Y5 v% F4.白菜洗淨, 略拖水至軟身,取出吸乾水份, 切碎.公仔箱論壇) N7 |3 p8 h! C1 w+ g) x0 x# h" K
5.豬肉加入醃料, 再與白菜混合, 拌勻,放入雪櫃冷藏30分鐘待用# I/ |+ k4 d Y$ @4 `' @
6.將粉糰及餡料分成等份,取出1份皮包入1 份餡料, 4 K2 T8 S9 A: i( f' c9 w0 B
包好, 墊牛油紙, 待15分鐘.大火蒸約15分鐘即成.
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( ~8 V* u: E& v( i& x) m% Q公仔箱論壇**如喜歡吃雞飽仔, 可將豬肉改用同等份量的雞肉**5.39.217.76( G4 B9 j# F% ]8 o
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發表於 2007-7-28 07:57 AM
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