菜肉飽
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皮材料: 做1份 (大約 10個)1 a% i! H$ J# q8 E
1) 麵粉 240 g + 發粉 2 茶匙
! u2 \! W( W6 y2) 溫水 110 g
v A3 n7 \# I8 A7 X/ U. N/ U5 ^公仔箱論壇3) 乾依士 1茶匙 + 糖 1+1/2茶匙
7 _. {7 h7 \. M, _( F$ s4 h4 L公仔箱論壇4) 豬油 / 固體菜油 30 g
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1 F, A+ G) @; N# e: U* }6 t0 c, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡 料 :tvb now,tvbnow,bttvb5 J6 H' l! ?( J! s. x% i% a. k# k f
豬肉 300 g (半 斤) // 白菜 / 紹菜 300g (半 斤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z% E Z" q7 R, I
2 e7 |: D% C+ }% C" Q i {5.39.217.76醃 料 :公仔箱論壇2 ~9 x9 ]$ f/ d- o( b
糖、麻油、鹽 、紹興酒 各1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V" _: { I* a6 @5 G# _
生粉 、 生抽、薑汁 各1 茶 匙公仔箱論壇$ T" i1 n; ~/ [) w
雞粉 1+1/2 茶匙 // 古月粉 少 許
. S& b5 }5 T! A. l3 a' F製 法 :5.39.217.764 u4 Q3 C5 e* `# i5 K. [
1.先將乾依士及糖 1/4茶匙 加入溫水內發5 分鐘備用., f+ c* y- _' q" ]1 v. y! p
2.再將麵粉、發粉同篩在檯上 , 撥開一穴倒入發好的乾依士水、 糖及豬油.公仔箱論壇; I+ f: I# U* F: f- a
3.搓成粉糰,並且將粉糰放入膠袋內,待發45分鐘待其發大 2-3倍取出, 略搓,待用.
) G5 h5 L" W' s2 g4.白菜洗淨, 略拖水至軟身,取出吸乾水份, 切碎.公仔箱論壇: ^/ Y2 d1 I8 {+ P+ e2 n' y
5.豬肉加入醃料, 再與白菜混合, 拌勻,放入雪櫃冷藏30分鐘待用5 U1 m1 f. h0 B4 H( R
6.將粉糰及餡料分成等份,取出1份皮包入1 份餡料, 公仔箱論壇. d8 Q3 q ~3 f
包好, 墊牛油紙, 待15分鐘.大火蒸約15分鐘即成. - ?6 e+ ^; L# `/ g I0 ^: j
5.39.217.76( J0 S$ W; E2 x8 ?9 K% e" C
**如喜歡吃雞飽仔, 可將豬肉改用同等份量的雞肉**
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發表於 2007-7-28 07:57 AM
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