菜肉飽
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( J/ Q! H# g8 W8 _tvb now,tvbnow,bttvb皮材料: 做1份 (大約 10個)
+ F( U) X/ ]) g3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1) 麵粉 240 g + 發粉 2 茶匙 " e) O; I+ Q' {% F/ \+ F( d
2) 溫水 110 g tvb now,tvbnow,bttvb+ v3 Z4 `; _ A# }% r
3) 乾依士 1茶匙 + 糖 1+1/2茶匙
9 Z9 ~0 i- U7 Gtvb now,tvbnow,bttvb4) 豬油 / 固體菜油 30 g
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( K+ ?+ b9 J% j! \& Y) ^6 `餡 料 :
5 d: B8 c+ r2 f" q# c+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉 300 g (半 斤) // 白菜 / 紹菜 300g (半 斤) e' U1 ?$ e) w, s6 G
# O$ G6 m. e9 t6 E5.39.217.76醃 料 :5.39.217.76! z; O; s6 ?9 |% V
糖、麻油、鹽 、紹興酒 各1/2茶匙5.39.217.76" x; m* I/ x0 B! j J* s
生粉 、 生抽、薑汁 各1 茶 匙+ U: }- o" j& G" L
雞粉 1+1/2 茶匙 // 古月粉 少 許3 i; r) `6 d) q1 I1 d/ r
製 法 :2 C$ m6 `% [1 A' j) z
1.先將乾依士及糖 1/4茶匙 加入溫水內發5 分鐘備用.
: ~$ k# _) F+ P; `tvb now,tvbnow,bttvb2.再將麵粉、發粉同篩在檯上 , 撥開一穴倒入發好的乾依士水、 糖及豬油.
2 T3 O1 X' n$ j8 n' k( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.搓成粉糰,並且將粉糰放入膠袋內,待發45分鐘待其發大 2-3倍取出, 略搓,待用.
h! u( ^& E) m5 Y; Ftvb now,tvbnow,bttvb4.白菜洗淨, 略拖水至軟身,取出吸乾水份, 切碎.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G% l5 D0 w0 P* ?+ r! q3 v
5.豬肉加入醃料, 再與白菜混合, 拌勻,放入雪櫃冷藏30分鐘待用
+ [( L, t) _' M$ _6.將粉糰及餡料分成等份,取出1份皮包入1 份餡料,
0 b5 P! e& ^0 L$ N7 S- q5.39.217.76 包好, 墊牛油紙, 待15分鐘.大火蒸約15分鐘即成. + F9 e6 Y9 G* p5 }# P! ?9 e2 t
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**如喜歡吃雞飽仔, 可將豬肉改用同等份量的雞肉**
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發表於 2007-7-28 07:57 AM
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發表於 2007-7-28 11:35 PM
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