加熱不是萬能消毒法

，描述：人們普遍認為：東西只要經過加熱蒸煮，就可消毒。

> 柏泉中午下班回家，將昨晚剩下的大半碗青菜，從冰箱裡拿出來加了點水，煮了碗麵條吃。公仔箱論壇1 U+ {  G$ d5 D  \
> 誰知正在午睡時，被陣陣肚子痛給痛醒了。
> 他從床上爬起來，覺得頭發暈，渾身軟癱無力、噁心，接著又嘔吐了兩回，還拉肚子，有點發喘。( R+ B  c/ x8 k1 R" E) |
> 再一看自己的手，指甲青紫，連皮膚也變色了。+ d1 f* A' A( D+ l$ N# h
> 於是他急忙給妻子打電話，沒說兩句話，眼一黑，便倒在地上 …… 未變質剩菜也引起中毒 .
> 等柏泉醒過來，睜開眼看看，才知道自己躺在醫院的病床上，鼻孔插著吸氧的管子，正打著吊針。
> 醫生告訴他這是食物中毒，已經給他用上了亞甲蘭這種特效藥，現在基本上沒事了。
> 柏泉心中頗感蹊蹺，剩菜是從冰箱裡拿出來，放到鍋裡煮開了，然後又下了麵條煮熟才吃的，
> 菜也沒變質，就是有細菌也給殺死了，怎麼引起食物中毒呢？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [. H& f+ n) ?, O$ {/ U8 O
> 在人們的心目中，大都認為剩飯菜只要不變質發餿，吃時再加熱就萬事大吉了。) b  o' |' [2 i/ i+ P
> 殊不知，加熱不僅消除不了剩青菜中含有的毒素，還會使毒性增強，
> 吃後極易發生中毒，不及時搶救可造成死亡。
> 原來，在各種綠葉蔬菜中都含有不同量的硝酸鹽，
> 尤其是如今大量使用化肥，致使菜中含的硝酸鹽增多。
> 買回的青菜放的時間長了，或燒熟的菜放置過久，8 A5 b6 ^& g; [3 o; g
> 菜中的硝酸鹽在細菌的作用下，會被還原為亞硝酸鹽。( \0 X" o( @$ @, t0 f' x3 T1 {
> 對這種含有亞硝酸鹽的剩菜，即使放入冰箱內的冷藏室也不管用。
> 將剩菜拿出來進行加熱，不僅不能除掉有毒的亞硝酸鹽，而會使菜中剩餘的硝酸鹽，在高溫的作用下分解為更多的亞硝酸鹽，加劇了毒性。
> 過多的亞硝酸鹽進入人體被吸收到血液後，可使血中的低鐵血紅蛋白轉化為高鐵血紅蛋白，
> 失去攜帶和運送氧的能力，各組織器官得不到充足的氧，機體就會出現缺氧症狀
> 輕者口唇及指甲青紫、噁心嘔吐、腹痛腹瀉，若缺氧嚴重，大腦神經受損，全身皮膚變得青紫，陷入昏迷、抽搐，搶救不及時，可造成死亡。
> 看來，今後不能再隨便吃剩菜了。
> 相關鏈接：加熱不是萬能消毒法，人們普遍認為：東西只要經過加熱蒸煮，就可消毒。
> 其實，有些毒素是加熱破壞不了的。
> 通常所說的食物中毒可分為「生物型」和「化學型」兩類。) Y4 U7 x; z8 H6 n* H
> 「生物型」中毒主要是指被細菌、病毒、寄生蟲等污染過，通過食物或接觸引起急性傳染病。公仔箱論壇$ R7 H+ Q4 q# J
> 比如腐敗食物中的黴菌，這一類食品可用高溫蒸煮進行「消毒」，
> 因為細菌、病毒、寄生蟲卵等，在 100℃ 時幾分鐘就會死亡，
> 即使留有少量毒素也不會造成顯著危害。
> 但「化學型」中毒，卻不是高溫處理能「消毒」的，有時煮沸反而使毒物濃度增大公仔箱論壇" `  {; U' N6 g. i) U
> 比如鮮白菜中含無毒的硝酸鹽，由於細菌分解，白菜中產生大量亞硝酸鹽毒物。
> 此外，還有發芽和未成熟土豆中的龍葵鹼、油料中的黃曲黴素等，均是高溫不能破壞的毒物。
> 還有其他被化學毒品污染過的食品，加熱也是去不掉毒素的。tvb now,tvbnow,bttvb, p8 u* k( A0 x1 u$ e/ s
> 由此可見，要想避免中毒，不可用「加熱消毒法」作為惟一去毒辦法。公仔箱論壇8 a$ B/ D0 ]7 w1 A( H
> 要特別重視預防，切斷可能的毒物污染源，< B> 更不可輕視慢性食物中毒。5.39.217.76% I- i% k* x! \" N, a
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> 要跟媽媽說喔~ 許多媽媽都會自己清隔夜菜 !!1 P1 d5 n4 Y8 r6 U
> 很恐怖，剩青菜加熱吃有害身體健康，& X7 C: u+ P& Q. {3 w
> 我也一直以為加熱就可以把細菌殺死！
> 愛的叮嚀：給我周圍惜福又勤儉的朋友，要小心囉 !!!

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