[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品
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愛文芒果牛奶汁tvb now,tvbnow,bttvb8 L0 T7 A* Q6 x" [: g
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許公仔箱論壇* s% b" k2 t. P$ g( ?3 \
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用% H5 W& V9 y! y- X. m/ }
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優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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清涼芒果汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h" s5 h: A$ l, z
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許& ?% }  ~5 V6 @+ F# M; a
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　tvb now,tvbnow,bttvb" j9 [1 M5 Z: G: C  F8 Z: s0 r4 b
附註：可酌加冰塊食用' }' _6 ]& i' V# X8 t
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雪地寶藏
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。5.39.217.76& s  q: p; }" R6 ^5 {2 R, R: d
6.倒入半杯滾燙開水即可。5.39.217.76; @& n  i- x+ ~- z1 S) @2 P+ M
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。2 l& {* v1 b' s2 g( C
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芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M8 T$ p; F4 N# M4 X, Z
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）tvb now,tvbnow,bttvb$ q# E: p: H! y0 N+ S$ B# q- s( f1 N3 K
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
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芒果炒鮮貝公仔箱論壇- J! A. ~# `! O, N7 L
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a' E: |8 ~: ^$ {. _; K* c. l0 m1 r
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
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芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.$ y( s$ z) z6 R% T& w0 D
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K- _% x1 f* w7 E# Y
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.
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檨仔青(情人果)4 C1 Z8 C  T' A6 a
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。tvb now,tvbnow,bttvb3 P6 M' @8 _9 Y% u
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。公仔箱論壇3 G: o0 y+ x1 s6 k& {) v
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。tvb now,tvbnow,bttvb" o) o6 W: S+ j. i8 ?; l9 Z9 d
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。 : `1 e/ {, ?% q
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。公仔箱論壇% B8 x8 r" z: c" e  Q" L8 b
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍1 L. \/ A2 l  {; \, K. R5 j# W
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芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \" H1 B# O9 M: u" i! n
做法：5.39.217.76; ?" J4 Y7 B) B- Y; Q! h
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H  m7 S6 M2 ~  Y" F$ H% V
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。tvb now,tvbnow,bttvb) f" E% \( i! ?5 r
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芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。5.39.217.760 X- _- z4 W! a3 _& u7 y0 ^
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a8 S+ W- A- R' r; i$ Q) U
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。公仔箱論壇+ _# P% o( ~7 k& U' J" q' q
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
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芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。tvb now,tvbnow,bttvb/ d2 I( q' b7 H) _( D9 G# r* m* K3 f% j
2. 芒果去皮，切丁。% Z/ R+ C, G% J9 g7 M- R  d' ?9 v
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。公仔箱論壇/ E  F/ A7 y' H4 d  y1 o
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。公仔箱論壇2 P: T. i/ u% q4 k( T# C
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芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。0 }2 s  X$ N; G2 V
做法：5.39.217.761 D- b1 @: F7 W% H5 s( b
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。 5.39.217.76; O4 A- e- s! b: q' d9 A
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。7 B: {: K3 R. a6 {
◆公仔箱論壇6 A4 _+ \" \% H& P3 s
芒果雞柳5.39.217.767 X; B: e" G3 S, w* g0 [
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒$ Y4 n6 c" H( p8 V. ^  k8 a
3.接著摻進適量上列調味料公仔箱論壇9 @* ]. F8 ^$ s9 C$ I) M5 T
4.約3~5分鐘起鍋即可

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芒果玉露5 P3 k8 ?: B6 k
材料 :
1 個芒果& n) n" `9 J) {9 N& P0 L# u9 i
1/4 個柚子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U  k, `4 ?9 @
1 包大鮮奶
冰糖適量
做法 : 5.39.217.76# C9 d4 T. i7 I6 ?. e
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。. z, Y/ @( E2 h7 [/ b( A- ^( G
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |: f8 @0 [/ Y. K
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。
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芒果摩士
材料 :
35 克水
120 克糖粉
500 克忌廉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y' K6 d; R: t, m7 O
10 克魚膠粉
500 克芒果茸
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒
做法 : 公仔箱論壇5 x; j, r' b( p  l
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。/ c/ d9 M3 v* r; O. W
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。tvb now,tvbnow,bttvb+ @+ E3 c1 `- w# U# T
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。公仔箱論壇; X' t6 G: s; f1 h& U
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。5.39.217.763 H) Z3 h9 A& M& U& H5 f0 r& K
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。
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香芒西米布甸+ |& d' t- r$ F; s0 r. m; O
材料 : 公仔箱論壇5 h) d9 w: m; a$ Z6 n! ^+ X2 _; @
2 個芒果
2 隻雞蛋tvb now,tvbnow,bttvb, e! \- q  \) X& f# F- _! X
70 克糖0 _+ Y- U) R  F* p* K: |
60 克西米
40 克牛油
30 克鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb- `& X: V$ a" @1 a$ H
500 克清水
40 克吉士粉tvb now,tvbnow,bttvb4 w: A6 ^. @1 e0 Q- b& \
糖粉適量
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H0 U; ?' G* C* l: S
(1) 將芒果去皮切粒，待用。2 N7 a9 ?+ i8 e6 P) H# Y
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。: `. B+ f# q7 F! G! h0 w) `2 Z+ \
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。/ l. ^8 J, F  T
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。# D2 m- C+ ]! X" `# p" J
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。5.39.217.76) L/ ~- X# m) B0 V: Y; J
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。5.39.217.761 J' t8 P* p6 i" x

芒果 Jelly 夾
材料 : (上層)
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量
材料 : (下層)
2 個芒果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h+ K5 f  d7 I' z; ~
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb9 p: P% @6 H( `( O4 j$ E8 P  N
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^# Z# a- K8 ?  D
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。9 N5 x! z! F- u$ q4 B
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 : 公仔箱論壇8 U+ Y) T7 b6 O6 R7 m: f2 N
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。tvb now,tvbnow,bttvb4 K3 L" q  A2 C6 m. D3 G
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應9 T- D& Y) c6 a! m0 y0 D* q
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W: x  z$ |! Y* n+ e- T) ?7 B
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。tvb now,tvbnow,bttvb3 {' L' Y  H4 A
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。

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椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖5 n6 t7 u* F; w; T- t# G4 K" x
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿公仔箱論壇, b* g4 c8 V+ w/ L
鹽少許
做法 : $ u* m% o) p7 \
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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