[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品公仔箱論壇* I' w. d+ B% z" w0 N6 Z8 j

愛文芒果牛奶汁6 y- O$ T* V$ a) u' `. Q
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用tvb now,tvbnow,bttvb! r/ }! \. X6 [( z6 v- D
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優酪芒果汁5.39.217.76+ T6 y3 O( p/ o2 ~' k5 P
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許/ y" n+ \0 r) A5 T- Z7 M/ u
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N/ z- y( Z2 X- H; ^
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清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X( @9 c5 F: k% l& t& u, @. }1 ?0 U
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　公仔箱論壇& ]0 N( ^! _6 c  `/ e
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏tvb now,tvbnow,bttvb  L" x6 h- f6 \: B
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。tvb now,tvbnow,bttvb1 k! G0 Z% k! p% e
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t9 y6 |# {. D. S8 b! }
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。5.39.217.76- r" o, F. R# ]* w
2.將冰塊鋪在碗中。tvb now,tvbnow,bttvb- h7 x0 O& t1 C
3.將水果擺好放在冰塊上。公仔箱論壇& ]  G9 X# v8 Y
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  N$ ~* r7 k+ R" U
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。9 u  w/ }$ Y& |8 U2 l# Y
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芒果醬汁5.39.217.762 h6 b4 D  K7 f, f; p
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b* s2 _. U  X- C
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。8 v* q. @+ q+ {* M
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。5.39.217.76) o: O" ]' V$ |5 T. ?
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芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。5.39.217.768 L3 W' V& R* T1 m8 @* l3 U0 ?7 d5 P
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。5.39.217.769 G+ o8 w9 e  D- P! [
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芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒- ~/ M5 U+ W$ [% ^+ U
做法：5.39.217.762 e$ I# U" \2 t# V5 K( p9 j
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.+ G  x7 ?3 v. n
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.
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檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：0 D+ b( f3 Z: s1 D2 ?$ O
1.清洗5.39.217.768 M5 R! I9 a. k& j" R
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。3 i; U- l! L* k) B$ P$ d, B7 g
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。, s1 j0 O6 H! p! s
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。5.39.217.76+ ?  U7 C% T  B/ G, K
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。公仔箱論壇7 [; T, g# R( j6 ?) K
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
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芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩" s( l! x3 o7 C/ \0 z4 ^0 l$ Q* L
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k9 H8 E( {% l0 e0 u. Q) ?
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。 ! {; x/ B, u5 ~$ p" z6 A$ F
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
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芒果蝦仁沙拉5.39.217.76" d! j, W$ e2 L
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb. F6 |! U  r( x0 F
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。公仔箱論壇: u" l3 v$ \9 Q, f8 v- F
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D  W: {/ w2 ]3 y
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。2 i' r1 h, j  j$ o
附註：- r8 \* w4 w3 M
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
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芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
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芒果壽司公仔箱論壇- `! l* k% t$ @; S: x
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb9 a. D- g: R# Y3 o
做法：tvb now,tvbnow,bttvb1 `# z6 `" j( j8 U( I* b
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。 7 I+ h9 \, w& M7 l6 Y" Z% @
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d, n. _0 G: H9 O. P
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。+ b, ]+ d; C. q6 L
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芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：5.39.217.765 s' R( F" t) J
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒tvb now,tvbnow,bttvb* q+ r1 J  k( d) @
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可

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芒果玉露
材料 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V/ b7 ]5 j/ D3 O. m! {
1 個芒果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j$ V; s: x5 T0 ?* k' R2 Q- C
1/4 個柚子
1 包大鮮奶公仔箱論壇3 p, i' u1 c2 Y( q
冰糖適量
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。tvb now,tvbnow,bttvb: U; x. e: V1 p. t- m
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。

芒果摩士
材料 : tvb now,tvbnow,bttvb, G) l. \3 p4 M
35 克水5.39.217.763 A( Z* \0 N" W4 I( G% T
120 克糖粉/ m! w4 \9 j  z7 S: `
500 克忌廉
10 克魚膠粉
500 克芒果茸4 ^* W9 q5 [/ t
1 個檸檬汁tvb now,tvbnow,bttvb. Q9 K4 U, m( `
100 克士多啤梨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z# P6 J; d  _7 h6 j
10 克橙味甜利喬酒
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。公仔箱論壇. o- j' b$ i6 [5 f/ k
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。* B' K; \) f. S, t7 _( x
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。5.39.217.769 j! o9 l/ X) ?* T4 \% O4 z
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。$ K5 R8 p! M: v* i( s7 N# x
5.39.217.76# `. A3 \' e# D4 s4 C4 C
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香芒西米布甸
材料 : tvb now,tvbnow,bttvb5 P3 J1 {  U. C/ r& \  R2 W
2 個芒果
2 隻雞蛋5.39.217.76* w; Y7 m, J4 y1 O, d- c1 C: y
70 克糖. K9 ~! v5 h/ _4 v" [% d; H
60 克西米
40 克牛油: F% m' X  d* R* R
30 克鮮奶
500 克清水
40 克吉士粉
糖粉適量公仔箱論壇' C6 a  m8 I2 G* ~
做法 : 1 E- h% g) }6 W" g
(1) 將芒果去皮切粒，待用。tvb now,tvbnow,bttvb6 r0 j7 X/ x0 Q# n
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 ^: ^2 l( n8 L: W, `$ e5 n
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。5.39.217.76' o' N& z, ~. w$ X) U2 @% v
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。5.39.217.765 }3 ]7 E$ u3 ~/ {7 Y" q
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g& t* L7 q8 t# Q2 E5 c
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。

芒果 Jelly 夾, R4 y, U8 t2 B6 @8 l* B$ I. [4 N
材料 : (上層)
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量2 A, w% L7 X* t, }" K
材料 : (下層) 公仔箱論壇6 ?- w4 P" r' L8 I! a
2 個芒果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l! A8 K( R9 z' A2 e6 R
1 杯滾水! s) y* G* w0 ]$ _) m7 ?
3/2 杯鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q9 f, d* N0 ]( j" K. A
1 包芒果 Jelly 粉
做法 : 公仔箱論壇7 h% t8 Q$ Y( Y  g6 l2 F) ^
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。5.39.217.761 `) ]' m' S! Y
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。公仔箱論壇3 s$ A' W) W7 ^2 t1 E4 b
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。tvb now,tvbnow,bttvb! P) S( R- F2 O; _& e/ \
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。tvb now,tvbnow,bttvb1 E  T2 O6 z' e3 z9 _
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。tvb now,tvbnow,bttvb  }; A! Q6 K9 t: ~
備註 : 5 I  B# ~! N& F
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。tvb now,tvbnow,bttvb  }9 l- d( r) M
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應: G9 G7 t( ^. ]+ Y8 l
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。5.39.217.76+ n6 b0 [* @4 B" x% X" o* m1 _  E
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。公仔箱論壇  Y& I' p: `8 H& j
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。) T' J. {4 a: L2 h

椰汁芒果黑糯米5.39.217.766 X% E# d8 z. d! g: P0 @
材料 : 2 個芒果- |2 Y. N+ ]7 B9 a) P
2 湯匙糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H; |; _: r0 ^& c$ R3 u( n8 {; h
1 量杯黑糯米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K7 o. K9 d5 @8 v$ D
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許4 u7 I* ]; v. w# q' Q
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。公仔箱論壇2 y9 [- q0 {1 u/ I+ \# r# v
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。! `/ M3 \( s: a) I, B) A7 l) D% S
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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