[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品
5.39.217.76& s6 g0 _' L; t7 m8 Z4 m  G2 k
愛文芒果牛奶汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _# k0 `# m5 v- R7 o1 z
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
◆ 5.39.217.76$ Q3 ?; b2 K3 m/ R& z
優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　 ! |: m+ o6 ]+ h" x
附註：可酌加冰塊食用
◆
清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　* C: L! \2 l! ?, A1 Y
附註：可酌加冰塊食用
◆
雪地寶藏5.39.217.76' n5 j: d( {2 H; ~8 M, A: `% }
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。$ l0 K( x3 F2 C% n# z( g
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q: x+ ^. ]( j% V0 j" @
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。5.39.217.76& `0 {( d3 H0 S/ C/ L3 ]9 J# i) n
2.將冰塊鋪在碗中。9 V" h$ K& G2 C8 A
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l7 e* f4 u) B1 c& M+ \! g% V6 D
5.淋上芒果醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t1 w  V% F$ k3 z0 k
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。tvb now,tvbnow,bttvb/ E; j5 G5 u0 q
◆
芒果醬汁" P6 I2 }% ~  I1 ~
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \$ [/ ~$ Z- o  S/ U2 [' a7 {
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。tvb now,tvbnow,bttvb. w: |0 H6 b3 E  ?/ \
◆ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W" I) X# S6 q5 a
芒果炒鮮貝 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q5 C1 k' W; m' {1 ?
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e2 t# b: g* }
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
◆
芒果西米露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M9 l2 I/ K& X  v% P2 c
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：公仔箱論壇0 |/ x1 Q1 f9 O' [
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.公仔箱論壇" _; z+ ?! v) e( F: u% g0 a$ s
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.- D0 g, I! X' D/ x4 U$ p$ I
4.士多啤利沖淨開半.5.39.217.76- P: \) N$ G# z4 M2 ]
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.
◆ " n1 G0 ^7 I) C& `, Z8 b
檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：
1.清洗' @, f' l" f' c" g
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。公仔箱論壇- f; }% K$ V/ Z5 Y' s' H3 h9 L& r
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。5.39.217.76* s& b. S1 V8 ~
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p7 K8 m( N3 i% e9 R& w3 w
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
◆
芒果蜜餞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y0 h% c8 E: ^0 Q3 o$ v- g9 H
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~0 A  _7 q& w/ E
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。6 Q1 }8 |: \) W1 \* W
◆公仔箱論壇# p& i' K0 S4 ~3 Z9 y
芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量公仔箱論壇" C3 |2 ]7 ]2 p2 B8 A: q
做法：5.39.217.76& N- ~, b+ a0 O& F1 h0 ^7 V' r4 E) b
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
附註：5.39.217.76$ f) F2 ?# O8 t) J
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
◆公仔箱論壇9 ?8 a2 a: D  r, A6 F" Z  |& a
芒果鮪魚沙拉3 t; o; X; h  ?$ U/ E! C
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：3 S% s9 v# n4 u4 X6 e
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O( L% z8 [! K# m
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。 5.39.217.76# Q8 K6 e9 ~0 ~" q5 d" A
◆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~% d& |3 q, I* R& ~
芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。 5.39.217.761 U+ @- D, j' `9 A& ?( @/ \8 b; y8 w
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。5.39.217.76+ [; [6 m0 F1 b8 r2 B2 p/ M
◆
芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量公仔箱論壇3 l8 j, O* K+ P: O7 {) d- @% d0 {
做法：5.39.217.765 Q* \0 Y6 o3 M: D
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q# ]. \/ v/ b0 P
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可公仔箱論壇$ H$ Y# y' N% u& m7 C1 Z


芒果玉露公仔箱論壇% [" i( f, S5 ]
材料 : tvb now,tvbnow,bttvb- M2 X( x/ y9 V5 c
1 個芒果& O6 p* M* A% ^  a* N7 g% J+ ?
1/4 個柚子
1 包大鮮奶# J: ~) p1 l+ Y, m, ~; y
冰糖適量公仔箱論壇$ i" N. E! f# e7 @1 O1 u
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @$ T9 i: _4 F; L
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x. b5 Z1 ?: p* h1 t* g
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。

5.39.217.76: ]* \% T  d% x3 T
芒果摩士
材料 :
35 克水
120 克糖粉tvb now,tvbnow,bttvb: {$ P& J4 k1 P, ?- x
500 克忌廉3 _' k2 g! \! N5 K) P
10 克魚膠粉5.39.217.76$ s- q* c! o6 }) g$ y3 ]4 @
500 克芒果茸公仔箱論壇$ P! l4 b; ~2 ?( b8 S
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒tvb now,tvbnow,bttvb0 Q% w. F4 F8 f
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb5 n4 o/ Y7 q/ ?9 s9 [3 M8 L
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。5.39.217.76: T% q- X; \+ l" }9 y1 t
備註 : 5.39.217.76  T, @5 G; a$ S# C
(1) 做摩士漿料要充份打勻。5.39.217.76, ?4 ~" W  |. z$ I
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。
公仔箱論壇6 I1 P% J; a2 S! v
5.39.217.766 ?8 v+ y. u/ M9 K- _  b: G& |# N
香芒西米布甸
材料 :
2 個芒果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M! P# u* _2 B. Z6 D9 Y- Z
2 隻雞蛋
70 克糖
60 克西米
40 克牛油tvb now,tvbnow,bttvb0 C; H, P. d0 Q* `5 C
30 克鮮奶
500 克清水
40 克吉士粉
糖粉適量tvb now,tvbnow,bttvb$ r! }. y) a' h2 u* }0 S6 P% H0 j) _
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。5.39.217.763 y) _& a6 T& |
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。5.39.217.76# R5 S  \/ w5 c6 d# G- W4 \' a
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 : 1 \! j; V* w6 X8 X5 C4 X
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。  v7 i% j0 f6 j' u. Q
(2) 座水焗布甸效果為佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P& ?4 t- q3 v+ w2 F+ m

芒果 Jelly 夾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M5 ?) c1 u1 F6 x/ ^5 ]9 o( N% s
材料 : (上層)
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量
材料 : (下層) * A( y# y! X0 I: Y
2 個芒果
1 杯滾水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L- D  h8 V  }
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉
做法 : - u# N4 H# Z6 X/ D9 U9 @1 v
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。tvb now,tvbnow,bttvb+ f, h9 w+ N2 }- N) n4 q$ v/ m
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。tvb now,tvbnow,bttvb' n+ e4 {0 e6 x
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。" l0 A: A3 g  ]) C" k0 V. k
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。- }/ A  g' x3 g# G/ [7 P) o! P& p
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應5.39.217.762 x. ]6 a; h7 {; \
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。2 i- v2 {5 o: z- w5 F' P/ K
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。

椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X& D: I% a( L- I" k: a
1/2 杯新鮮椰漿公仔箱論壇  w) x7 P+ L4 N6 l4 g4 `
鹽少許
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。tvb now,tvbnow,bttvb8 ?- f- {6 F/ Y# Q
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。公仔箱論壇" k  W; N& N. A! O) m
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

1 評分次數

發帖內容及文章精彩！ TVB + 15 元

jwxie518

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表