[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {1 D/ U3 d. Q. t! y
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愛文芒果牛奶汁5.39.217.76+ P: `1 k8 g) ?5 u4 ^" U
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　, r+ r$ k5 q1 ~" ?$ S0 X3 x
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁% s" i$ r* d+ D! X! O& c/ e
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許tvb now,tvbnow,bttvb9 Y3 C% x$ q& J' \1 }
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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清涼芒果汁公仔箱論壇2 X: u- N' v' u0 o' J
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　9 y+ e/ r6 F! b
附註：可酌加冰塊食用5.39.217.76% T6 I' S5 x" R' C: b7 v5 E
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雪地寶藏公仔箱論壇# o* a3 V- e  K# E1 P; z7 X8 A
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。' t9 w3 c' Z/ P$ K9 H
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。5.39.217.76, V+ E1 y5 ^2 x6 |/ y! n
3.將水果擺好放在冰塊上。公仔箱論壇8 c, a2 G( M' X7 k! i7 w, G
4.放入煮熟之湯圓及水果。3 a% E' g3 J. F7 I% [! C; m
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。公仔箱論壇1 p$ s9 W+ s$ i# Q% b" {* T! M
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。5.39.217.761 Q+ }% M; w9 t; _  h
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芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。9 V+ e, Q, x" w2 D# W0 |0 S# \
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m2 }/ j; S8 O7 q3 A& d7 A
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
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芒果炒鮮貝 5.39.217.769 n- h1 A6 M, e* I6 N
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r1 |4 |7 C2 L: H
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。公仔箱論壇8 d2 T8 I' f" Z( [1 X
做法：. F; q* V( a: f  q, h) O$ T: J" N
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。公仔箱論壇% L! U+ x; q# |% S3 e+ k
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芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.公仔箱論壇1 m3 `! Y+ d) M1 V
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.tvb now,tvbnow,bttvb: S$ s# S' o: R: Z
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.- x5 g1 ~- Y, u5 B  m4 j- q
6.各放半粒士多啤利,即可.
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檨仔青(情人果)tvb now,tvbnow,bttvb. ^" b! d# j! L/ h) e2 [
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?! K  ^- R9 e, g! r
做法：
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。/ x8 e' w/ T) d- A( Y7 A7 N& t; I
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。 5.39.217.760 q. e- i) w" S. W! c4 V5 W
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
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芒果蜜餞tvb now,tvbnow,bttvb7 p: z9 I/ a) R9 u+ b/ u: n# a
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L$ _1 M- N  }. a2 {" S
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。1 ?1 T8 |3 Q8 t) l; d" L0 Y7 }
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。5.39.217.766 i. g( e9 A9 a' e# G6 _5 Y$ r
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。公仔箱論壇: L- v4 S# V$ f+ ~. P" B9 z
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
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芒果蝦仁沙拉- o7 T$ v4 K4 j/ ?9 @' A3 O9 ]
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：tvb now,tvbnow,bttvb. x$ r" n* v' n( W$ C
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M( S4 L  x) J* w3 L
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。公仔箱論壇5 X* {" O, a8 M; G; o* n) o6 ~8 q
附註：5.39.217.769 M! W- J  y* m7 W8 e* Q, P) B& r
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。/ P1 N1 \$ H& h# O# A. A: u0 R& t
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s9 X5 M: W- ]; b- p) M0 J
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芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙公仔箱論壇$ P/ d9 ^0 P8 p; u) L1 ^$ h5 p
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N3 L+ N% c+ V7 F3 C
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
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芒果壽司TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I5 r) M7 C0 Y# z
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb3 W$ d" Q! i# {6 V/ ]
做法：tvb now,tvbnow,bttvb; Z9 x; O; w& f( ?: |2 t+ l
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h; E1 x! s( X
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。公仔箱論壇: @! b7 F8 `( t6 V8 d: H/ V* O
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。tvb now,tvbnow,bttvb- w+ K9 U; ~) e, A
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芒果雞柳公仔箱論壇& Y" I* y1 U; ?4 V5 D4 z6 ]2 v
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個公仔箱論壇# Y  u. d& L# \" M1 |, N' Q; r1 l
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B/ G' j9 k. X. F
做法：
1.先將雞脾肉爆香! _, O0 p5 e3 ?/ s6 u$ J' b
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒tvb now,tvbnow,bttvb8 _- i$ [/ @) d. `* n9 G# p
3.接著摻進適量上列調味料5.39.217.76" l3 {& Y2 t  I- U# L2 I% d, D
4.約3~5分鐘起鍋即可


芒果玉露
材料 : tvb now,tvbnow,bttvb5 G2 n0 P" z: C; |) |  g
1 個芒果tvb now,tvbnow,bttvb6 V8 |8 i7 j4 V( n" d
1/4 個柚子# A. |5 i5 G! _  `
1 包大鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]5 w; ~4 F9 E1 Z6 n
冰糖適量! c9 A, B9 ]2 {9 j. l
做法 : + L$ G: [4 [, t' y' V4 v
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。- x: J# i  W5 U6 v& r
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。tvb now,tvbnow,bttvb/ ^- G6 Y& t2 T- d" j
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。
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芒果摩士
材料 : ' N* O% o& p; a7 z
35 克水公仔箱論壇- Q" P5 B- i! G) l
120 克糖粉/ P9 F2 n3 R# k$ E) I: [$ c- u
500 克忌廉
10 克魚膠粉' X! R; w2 ?. t; h, t' Y7 D
500 克芒果茸5.39.217.76# t& A6 |) }: a! [/ \5 O# X- C
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb% F4 E/ ^, J# K4 G* S3 Z
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。) N2 A# _5 o) k8 Z
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。5.39.217.762 v6 D9 R! G. \4 o+ h& `
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。tvb now,tvbnow,bttvb. z% W1 [# t/ X5 e$ r
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香芒西米布甸tvb now,tvbnow,bttvb+ p$ T; H/ x0 r' p8 E+ Y
材料 : 5.39.217.76  _: ]: X  ]* y) b, X1 ]$ {
2 個芒果+ @9 ?6 h" d$ C4 e: J: q" q+ a
2 隻雞蛋
70 克糖5 T9 K' J6 u7 h1 N" [
60 克西米
40 克牛油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C- h" g& L  v' ?& A
30 克鮮奶
500 克清水
40 克吉士粉公仔箱論壇! }0 e8 `" n6 n6 d
糖粉適量* }* Q4 h3 }) q& d
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]  z3 U" j0 f, A, w' C) b
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S& j2 \8 h3 X5 |' r. L
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 : 5.39.217.767 {, G3 w; {5 F  q, P3 Q' H
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。

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芒果 Jelly 夾
材料 : (上層) 2 J) \3 Z! Z" {; \+ b
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量
材料 : (下層) tvb now,tvbnow,bttvb& L* i" h, N9 c) }7 G
2 個芒果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  f) Q6 v- U1 k- F7 w: Z; f
1 杯滾水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]# G! B2 T" ^# s; e/ p/ [
3/2 杯鮮奶5.39.217.760 s' Q, Q6 z. L  `5 h
1 包芒果 Jelly 粉tvb now,tvbnow,bttvb6 G7 X: K& f2 @( ]; y
做法 : + G' H4 }2 v  Y4 ^4 Z$ u
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。公仔箱論壇! j5 g& d5 R; }8 u7 y, z# [
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。5.39.217.764 O% }( t* E2 o1 h
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。) w" q% [' |' D: |8 \, Z5 u8 S
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H+ w- x$ U1 y2 ]/ I* A6 D; ~
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。

椰汁芒果黑糯米. E- w9 s  ~; w, A
材料 : 2 個芒果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O/ a# Z! ]. E, B
2 湯匙糖5.39.217.765 ^  v! g! f" f! P
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿: _( G  }7 Y. D. `
鹽少許
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t- C9 Z# M: D4 Q) `! S; \
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。公仔箱論壇  f3 i* B# i% c; m. S/ ~$ Z
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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