[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品
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愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　" a) P. H5 c8 Q+ W) {
附註：可酌加冰塊食用% w# N( j- S/ H5 A6 L* X
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優酪芒果汁公仔箱論壇/ D' }5 X% y9 a) v# a$ n5 W: g- A) W. m
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許' n  X5 g4 q' A: k
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用5.39.217.76* m+ h, z0 {" R) @" e! X3 p
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清涼芒果汁tvb now,tvbnow,bttvb$ }# y+ K% H+ ]7 V" h: N& S
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許0 o2 C! c6 v0 h0 W  y- L
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。tvb now,tvbnow,bttvb' P9 F( y% h1 [
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb; X+ S$ l4 ^1 z$ I0 Z- a6 j
6.倒入半杯滾燙開水即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T6 y$ d- K1 V
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。tvb now,tvbnow,bttvb1 {2 [0 [% S3 l* e( s
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芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。公仔箱論壇3 F4 }' u2 R1 J( p' D
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。公仔箱論壇/ T8 c: T4 B+ E! o) |9 [. w
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
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芒果炒鮮貝 tvb now,tvbnow,bttvb0 I: S/ Z" P9 l5 `5 e
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。5.39.217.76' b* o+ V! ~7 ?' M
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：5.39.217.764 `  V/ w1 |) H
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。公仔箱論壇0 j6 }1 W+ A4 h
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芒果西米露7 L4 W& G0 Y1 Z% `
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z. ]) H% V- Q, n
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O0 F$ U+ G) ?' G" m# ^7 h
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.2 M0 u& ^9 M: z
6.各放半粒士多啤利,即可.
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檨仔青(情人果)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P2 ^9 W6 q. D4 ^9 G% v4 E& b/ }
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：* P( X- @& P+ B" m) d- g
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。5.39.217.76# }9 O; B1 }3 `1 C2 c% z
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。tvb now,tvbnow,bttvb* K5 ^: K% y5 I, M
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \. z4 I. W, D3 @- @
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。 8 U, S) \5 J6 W5 d, |* s
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z- q5 m& n9 _4 c! k) C$ b
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
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芒果蜜餞, R" i) v8 I1 }7 o) y" V8 l7 ~) v0 f
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：0 C( K1 ~3 e, R+ [' T# v/ O
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。公仔箱論壇) w1 N3 G  i) l* n) {2 M$ K' J
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芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量. S, b7 Q) D/ s
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @) X+ l. @% [/ _# D5 u
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F6 Y) z1 u- W' a
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。tvb now,tvbnow,bttvb' y$ a8 |4 U( Q* l
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V: r) X& u2 @; m9 P5 U$ a: J
附註：3 U; G9 {* f" ]/ {
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。! u% v- f! u' M# L, H1 Z4 P! X+ [0 _) @
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
◆公仔箱論壇3 G- \" k% [6 m% t8 z
芒果鮪魚沙拉5.39.217.76/ S7 ~. E/ T) Q* o* C; \
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙5.39.217.76: u& ^" N/ p( U9 F. m: Q
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u. j/ l8 i( s9 V' f" A
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。' ?1 _4 |8 N5 T0 \* G* k+ |
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。 # l4 f3 E. H5 G" \) N: ^  J
◆5.39.217.766 t6 g1 C. m; a. K/ r* J) F7 c
芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：公仔箱論壇: m9 f3 J% g  _
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。 tvb now,tvbnow,bttvb; [2 o- @1 a" ^- R: f
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。5.39.217.760 \* B7 f7 @9 h& ~
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。tvb now,tvbnow,bttvb6 T8 H9 S3 E- @7 b: P* J
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芒果雞柳5.39.217.76* r/ v. x5 u+ o! [  d
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個) @- e9 }) ], K0 G' p* f$ m2 s) H+ C
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w9 g! E+ Z$ P
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可


芒果玉露
材料 :
1 個芒果
1/4 個柚子
1 包大鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r- @* E, s7 k
冰糖適量
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~6 O9 |" b9 Z; P8 N0 Q1 ~& ]
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。tvb now,tvbnow,bttvb# W8 `' ?1 U% s* r7 V
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。+ O3 A: Z; q) `% V0 ^* F+ ]6 ?7 J
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。
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芒果摩士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s3 V; ~/ K' y- X% ]
材料 : tvb now,tvbnow,bttvb! O& _4 {$ I( i" _3 K) @/ F
35 克水5.39.217.76  v- E7 V! J! R# m
120 克糖粉
500 克忌廉
10 克魚膠粉
500 克芒果茸, {% c% r/ A6 Y: n
1 個檸檬汁2 e- C  `8 i$ S; |; t4 f# u) {  g2 S
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒
做法 : 5.39.217.76  L$ U; o2 V7 Q" f
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C5 O+ m4 X$ G+ w9 c- E% y9 Y

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香芒西米布甸
材料 :
2 個芒果
2 隻雞蛋
70 克糖tvb now,tvbnow,bttvb! P7 g0 y: w- P" U% S
60 克西米
40 克牛油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o6 Y6 a. y# V& ^- y- y; T+ M
30 克鮮奶9 o  \9 g8 U! V+ G! r' j, ?% e
500 克清水5.39.217.767 p% D6 Y- h; X6 D- [2 z3 K, d# c
40 克吉士粉公仔箱論壇6 S- y/ Y/ w  h5 I: t  L
糖粉適量tvb now,tvbnow,bttvb- E4 U8 x9 t, n# l9 j
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。# J. t8 j% a0 s- Q+ V8 S# G" ]& j
(2) 座水焗布甸效果為佳。

芒果 Jelly 夾
材料 : (上層) * A1 B) F% ?- n! ~# F" P# R
3/2 杯滾水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z1 ~$ y9 B( t$ Z, |: g* y
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C" A, o4 O& q! U5 N( Y8 ]! K
材料 : (下層)
2 個芒果公仔箱論壇. z" k# T: v3 V* U+ X; k
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶" B/ F! G5 m8 c0 O* A; c2 ]
1 包芒果 Jelly 粉tvb now,tvbnow,bttvb% w' Y  n- e/ ~  d5 ~* K6 [, C
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。5.39.217.760 w; p6 s5 v) q; }( {
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 : tvb now,tvbnow,bttvb5 u7 @9 Q  u+ Z8 ?
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A$ a) n& s  x! \
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應公仔箱論壇9 c6 T0 Z. w. X, B& s1 b! g1 E# k
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。5.39.217.765 O, U9 k' k, ?0 ^
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。$ [. e8 X0 C. U) w. ?. Q
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。tvb now,tvbnow,bttvb1 g$ R) B  Y; o- f4 R- W  ~
9 z+ T1 N# B3 L4 A

椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果5.39.217.76- {/ s* F- x$ _& t+ `
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G9 I) H; h/ w1 f1 z! B/ a* |& z
1/2 杯新鮮椰漿5.39.217.76# R' P! _) H1 j( v, b
鹽少許+ m. W3 e& z& l; w- G. v
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f" v! E, u7 J/ A: P
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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