[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品公仔箱論壇2 U5 u& |! l6 t$ L6 L# |* H& B
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愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許4 \2 K" D; n- d- `& z2 Z* I" s
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  R7 V4 i8 J4 j, O  ?# J6 ~; r& {
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清涼芒果汁9 c% A! z- }  T* Z' }, v  N4 P& s3 z6 m
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏7 N' Y2 a# |9 S5 f
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y6 b; y0 \! f( k
做法：5 }$ E# L7 R6 Q; d# Z
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。5.39.217.76* i) P* l5 T+ y. W  g6 `
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。5 C: V% P. s( k0 ~  K5 X7 Q
5.淋上芒果醬汁。5.39.217.768 q0 I- W+ ^$ t% P0 r' c& L
6.倒入半杯滾燙開水即可。5.39.217.766 J' h7 Z) J2 p
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁公仔箱論壇7 z: d) T4 ]% `+ F& r9 h. g3 V  s7 m
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。0 O! J& m1 O7 P3 @* E$ S' m% Z/ h
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。5.39.217.76, ]+ M0 v7 m5 |( Z6 ~) V
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）5.39.217.765 `3 z2 X" v2 w. `* f  s
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
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芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。5.39.217.762 o* d# q: x( @+ P
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P1 I, }; I& ]
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。! L9 S9 @5 z( y5 h) o5 |
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p$ X2 ]0 l( C  r6 _
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
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芒果西米露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I+ h" _% {' _; |5 o
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.- ?6 _" Y$ J2 P% O1 ~
4.士多啤利沖淨開半.9 U# |1 O* Q2 t4 p  B$ S! z! x& H
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.
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檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：2 l' ^! J7 v- T2 P8 e
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o9 g4 Q$ h; ]0 {8 h% v5 c
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。tvb now,tvbnow,bttvb8 |, t! M! w/ b& _* j; e. S
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e+ U% _2 m4 f( m% Q: Q8 C
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。5.39.217.76) `0 I; ~# ^9 k' X$ C
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。公仔箱論壇8 K/ ?# K4 H  ~6 Y8 r
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍tvb now,tvbnow,bttvb8 s: a! E( f) M* z) {6 f7 J2 I
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芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩3 H- T% v: Q4 W* c: _3 Y
做法：+ t1 f4 V# A. Q" Y" y
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb: C& t! I& V3 s; \" ]* E
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。公仔箱論壇3 X2 Y. Z$ G1 c2 w/ `
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
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芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb" _6 E) [5 D3 w- Q0 p+ \
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。公仔箱論壇& e* d3 q$ o2 y8 Z( U7 q3 n
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。: I* U4 I5 J% e- W9 V
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芒果鮪魚沙拉tvb now,tvbnow,bttvb# m' w3 M, c* R2 e7 V2 Y
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙公仔箱論壇1 l6 _# o+ V0 Q" g2 l2 R  n+ A
做法：5.39.217.765 J$ j$ Y7 G/ x# k8 @1 d& n2 n
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。公仔箱論壇  J& ]5 L% _8 M" \3 h2 X9 F7 s) c) d. c
2. 芒果去皮，切丁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N" q" @9 s! n1 V3 d$ T: V
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。# O8 c5 e7 }+ n
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p- M( z5 Q4 z7 c, e9 R2 Q
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芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。tvb now,tvbnow,bttvb* Z' K" H% ^4 U1 ^3 F& ?
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
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芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量tvb now,tvbnow,bttvb- r  t) i" I0 L3 M( w, p2 ?
做法：
1.先將雞脾肉爆香, n9 n) h7 `1 a3 O/ r
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒tvb now,tvbnow,bttvb  }1 ]9 A- g6 W. F7 z. U0 {2 N
3.接著摻進適量上列調味料  A, ^$ A6 m; x6 j
4.約3~5分鐘起鍋即可


芒果玉露
材料 : tvb now,tvbnow,bttvb  t" e- |2 _8 I2 b- \/ h/ C
1 個芒果
1/4 個柚子tvb now,tvbnow,bttvb. c8 r& U8 T; q8 o% J; ^
1 包大鮮奶6 d" W9 w5 |2 ^
冰糖適量tvb now,tvbnow,bttvb( S/ u7 C9 g% N* g. g
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。. l) F4 Q5 y. Y( j) c/ J7 E$ C
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。

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芒果摩士5.39.217.76" W( n1 C" s- \$ u
材料 :
35 克水
120 克糖粉
500 克忌廉公仔箱論壇  J9 f1 Z2 K8 j6 ~6 g# A
10 克魚膠粉
500 克芒果茸" ~6 S/ ]/ M3 r  {9 e
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨8 ^6 G9 _1 P6 w$ U! R0 o% Z
10 克橙味甜利喬酒
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb. E! L# q5 s5 X1 o' h( m# d
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。5.39.217.76/ z% x# |8 v3 m, S( o8 v7 x, l2 j
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i) ?5 @9 O6 \# `6 D4 v( [/ M
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。1 I0 U' i" \: P- T+ N6 M
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香芒西米布甸
材料 : 6 ~% i" @2 \7 i( x2 j# F# a' X
2 個芒果
2 隻雞蛋
70 克糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M7 Z2 t& s0 M  R$ d" f  J& g+ [
60 克西米
40 克牛油5.39.217.76/ z1 E7 i2 Z' N+ S
30 克鮮奶
500 克清水
40 克吉士粉
糖粉適量
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y4 r- W" h- W9 g  r  e
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 : " b' k2 V! T8 X6 y, O
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。* k% T& O: }0 G7 ^1 V
(2) 座水焗布甸效果為佳。* \0 n* h# [$ V7 q4 o

芒果 Jelly 夾公仔箱論壇, n, a+ }: ~1 c3 I9 F: E  i! R
材料 : (上層)
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉tvb now,tvbnow,bttvb: b0 M$ `- j: t$ |
魚膠粉適量tvb now,tvbnow,bttvb0 [2 I5 V  x. M1 c* m' t
材料 : (下層) / Z9 L5 Z/ q9 q2 u! r1 _2 X0 |8 s
2 個芒果5.39.217.76$ Y( L( m# x% y) L7 }" w
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉; @, c! j% V! J
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。tvb now,tvbnow,bttvb/ ^/ W9 ]9 G; b# h/ ]$ ?) u
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。5.39.217.76% J# \' S9 u( H/ F3 p7 [' V
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應5.39.217.76& Y' p0 x7 V" x5 m) z5 q* Y8 X
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。tvb now,tvbnow,bttvb, F" ?/ e1 o& Q7 w. M
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k6 n: T/ b& u( ]3 n$ |' I5 A+ }% s

5.39.217.761 Y$ K' n! R) i' U0 V
椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果) m/ J1 V/ [- m/ O( l5 G6 ?. D
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許公仔箱論壇: ^$ {" o( V" ^' ~7 D( R
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l+ \9 v4 w# X. ]- d+ b* q1 Z
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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