[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品

愛文芒果牛奶汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U$ {; j/ {$ K  {
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p/ n% `  M" f4 @% [
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用) n9 t- D6 a4 j, u& h2 z- z
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優酪芒果汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t! d* r8 y& G& _; K5 v! O% d
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用5 u0 B  }1 ]& b% j3 E* o
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清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏1 Y8 \3 c8 {. I% |
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。tvb now,tvbnow,bttvb9 n. G4 ~5 X9 h$ h( e
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |4 [7 k7 l# _" ^8 s7 Q
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。3 _5 h1 o  b) n
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。tvb now,tvbnow,bttvb$ V. r- u& R: S9 C7 [" ~
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb' J* W: J- O& V4 a$ ]- [3 ?
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。公仔箱論壇+ `% F1 J, p. N; ^, q
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芒果醬汁公仔箱論壇8 k5 P6 |! c$ m2 o
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。5.39.217.766 ^* X7 Q+ t) @5 y( w4 o; t
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
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芒果炒鮮貝 5.39.217.762 p. c2 H2 k; T/ x" l1 M
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。5 Y- Q/ \  k4 j
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。/ K0 E  A; |9 M6 t( g% f
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。5.39.217.767 c7 R: O0 c9 s
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。3 U) }$ o- v; y  H4 b
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芒果西米露& t% ]$ q7 x9 G1 J) c) g
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒5.39.217.769 V0 |3 g: d: ?" U/ {( n. `
做法：tvb now,tvbnow,bttvb1 Y5 ^! L. U  F( s  f% n  v( B. }! R, R
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.公仔箱論壇4 c& ]) t& t4 F2 c
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S0 N$ @0 B( P" U3 H
4.士多啤利沖淨開半.公仔箱論壇: V$ V5 n- ^: E! U- a, L
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.
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檨仔青(情人果)) i) G4 V4 x" c4 F0 q
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：
1.清洗5.39.217.763 r- _, }9 F" C# G
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。+ |3 Y+ d0 [; V$ j5 ~
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。tvb now,tvbnow,bttvb7 G! U! A' A: ]+ O4 H/ c% q8 X! C
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。5.39.217.76: }5 A3 W8 p, x: H! m8 \
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。tvb now,tvbnow,bttvb( b4 F- X( }+ i
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。tvb now,tvbnow,bttvb0 c4 b. {$ Q& N+ d: a9 |
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。公仔箱論壇' d4 B1 h/ O( z% F6 i
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。 * w" d* d( H; N, U( v- \. A
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍公仔箱論壇( R% A7 K, m: m9 d1 R0 k$ A
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芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩公仔箱論壇- ^, |! F4 R( q8 z! H
做法：tvb now,tvbnow,bttvb) }1 ?& I* v; n8 J" b
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |$ R- n5 r9 b- U; S3 k9 t% w% B( u
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。tvb now,tvbnow,bttvb8 A& T% c/ j- D% X6 y4 P$ R
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芒果蝦仁沙拉公仔箱論壇& x' [/ S$ J1 N# W. U9 \$ @3 M
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。! I  j* V% O2 D: c
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d( i. Y/ [( Y9 [' I
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
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芒果鮪魚沙拉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f7 m) K( x" \; |, l
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：5.39.217.768 o/ u, _; a5 d9 \
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。公仔箱論壇7 J% ]5 s+ o4 ^! X5 {
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
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芒果壽司TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x( x8 Q1 j8 z& p- y
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。公仔箱論壇2 _1 i3 B: G' o4 W- J# w2 E
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。5.39.217.76! `4 C& ]9 X  C  N% o
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芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個, K, O5 c1 Z, g% Y! G$ J( g
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量公仔箱論壇4 F4 h- s& R6 i( x) e) d# i2 ?
做法：
1.先將雞脾肉爆香/ A* j7 Y7 I! |+ f/ `& s, n9 Y
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可公仔箱論壇9 D) t: u3 F& @; P7 Z$ A
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芒果玉露公仔箱論壇" i. S2 e- m# i! y
材料 :
1 個芒果
1/4 個柚子
1 包大鮮奶
冰糖適量
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。公仔箱論壇$ B, M  W+ f  X* ^3 A0 U; L4 t

芒果摩士
材料 :
35 克水
120 克糖粉( M9 K! k# ^  W; c4 v
500 克忌廉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n* r. H' ?) [" Z4 ^
10 克魚膠粉tvb now,tvbnow,bttvb4 \9 }8 V7 e7 K
500 克芒果茸
1 個檸檬汁& m  ]+ W  `& L  n; V
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb% m" m0 g9 b+ o) _3 ~
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。5.39.217.76  h" ~& z( V& c, ^! L
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。& `: y& ~# M) f3 ~* J' L: U
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。) p8 F5 E& |; i$ ?" I( ]
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。: h% O! T! A' U/ Z; r( E/ E3 F

公仔箱論壇) u( k' {8 t* }8 H/ s  I; Q7 Y4 c
香芒西米布甸公仔箱論壇; A- E+ r! q. @; M
材料 : 5.39.217.76  p; f: W( v. Y5 H- Q
2 個芒果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H9 c: r7 y: ?& d+ u  i2 F) d. w7 T
2 隻雞蛋公仔箱論壇' {( b% w* l# u, z; I. A
70 克糖
60 克西米
40 克牛油
30 克鮮奶
500 克清水
40 克吉士粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [" K/ \0 j, f4 y8 W3 w; n
糖粉適量
做法 : 公仔箱論壇5 l# M$ u4 N. j( q6 O
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。tvb now,tvbnow,bttvb4 w7 x* q* V# ]; S
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb; m/ x9 N2 W+ ^
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 :   d9 g+ Q$ l$ H
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。tvb now,tvbnow,bttvb2 _0 O: Z! G. [, Z
(2) 座水焗布甸效果為佳。2 j% _" @+ G" ]+ l: t1 Y2 C9 g
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公仔箱論壇) X$ s) c& b  C4 r2 z$ N
芒果 Jelly 夾tvb now,tvbnow,bttvb. D+ ]( E0 ]7 @! w: \
材料 : (上層)
3/2 杯滾水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W7 h. x) e+ ^  ~
1 包芒果 Jelly 粉( O0 @+ ~, X* S# z* K5 a
魚膠粉適量
材料 : (下層) " t5 k# e: r! S
2 個芒果tvb now,tvbnow,bttvb' l1 D( N  V: @- f/ s
1 杯滾水公仔箱論壇) M. h% `; u0 r1 t/ \3 c. e( G
3/2 杯鮮奶5.39.217.76! B9 F* ^+ m8 R( F, h! }- }
1 包芒果 Jelly 粉
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb6 H6 n) y( |" g: S4 W( u2 d" y
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。5.39.217.76. B3 @6 W. I, P6 I
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。5.39.217.76* f) O( h& x4 i
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。tvb now,tvbnow,bttvb- f! F; k0 F5 L3 B, y' T" m
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。7 j9 I9 [; S0 o) T6 J: x) c+ c
備註 : , q# H& {$ k) ]# U( a  f
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應$ O: i  Z9 k- o/ D1 e3 M% p5 P/ e4 I
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i9 n# ]* b1 G; r9 u4 B) h

椰汁芒果黑糯米公仔箱論壇  x7 `) G9 o! t5 B; F) v2 E
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許
做法 : 6 E6 d' L: o" ?8 f, d/ J5 q# V
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。% K* |% C! i$ ~$ L) C+ W% m! c. m% e
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b3 U- T3 X, [
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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