[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品* V. ^+ J1 C& V% o: t# _9 [

愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
◆ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]/ |: j# g3 N% a
優酪芒果汁5.39.217.768 K, G5 ]4 `) r* R
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　 ; G% E% ]) |( U* c" C7 A1 j
附註：可酌加冰塊食用5.39.217.76* }) q. _; ]9 c0 L3 a3 ^! y* m. R7 P9 u
◆
清涼芒果汁公仔箱論壇1 P% I8 [" g# Z% s& @+ T" G, h
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
◆ 公仔箱論壇0 J" _6 C& N5 F: i! @
雪地寶藏公仔箱論壇/ l3 c; }+ J$ Z9 R' H/ [- `  n
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。tvb now,tvbnow,bttvb- e# L& w2 J( K5 m! W
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。公仔箱論壇  I8 a3 r& B! |4 R
4.放入煮熟之湯圓及水果。公仔箱論壇# F8 c% D% U5 E, M% |5 j
5.淋上芒果醬汁。公仔箱論壇, _! t  f+ P5 e* D( z
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
◆
芒果醬汁5.39.217.767 p1 n" ^/ {5 p8 O4 F: f' F5 P
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。公仔箱論壇* n5 n5 j: |$ D3 c
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。" v4 d1 }7 M+ J3 n
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
◆
芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
◆ 5.39.217.76* W$ {6 G- k. o0 u  V  g( u
芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：5.39.217.76/ Z/ f7 e3 ~& k
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.5.39.217.76( A6 Z4 g- I( y9 e. ?  r  ^
4.士多啤利沖淨開半.5.39.217.76) N& K' C. D+ g3 u$ {
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  M1 K8 P. e8 g3 [$ F
6.各放半粒士多啤利,即可.tvb now,tvbnow,bttvb+ p2 R6 ^+ r/ B- ?- F6 \) a
◆
檨仔青(情人果)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {0 ]6 W0 O7 a
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：
1.清洗$ D1 E7 X, Q$ ^! i
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。公仔箱論壇: I& E2 s' d: _5 v' v
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。# Z4 I% v! `, c0 d! O, D; u; _1 _
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。公仔箱論壇4 \+ F0 G1 m8 k8 ~
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
◆ 公仔箱論壇, t  i! f1 D: a3 f4 ]2 i, C9 z
芒果蜜餞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H. [  Q; w  A: A2 o2 F" j
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N. T* Y! c7 ?/ _- D! W& N1 t
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。 ' E( {6 D3 q9 W( K
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
◆
芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量0 ^. N: w* e  O9 R
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k9 R5 A3 ?( G, k8 z. q" R$ k
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。: K2 B& ~1 f- V. @( s  y
附註：tvb now,tvbnow,bttvb0 Y1 R! r0 V! [! i
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
◆tvb now,tvbnow,bttvb" l3 S8 ?. [- s4 U/ v
芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙* w  o8 J4 B2 Q9 d
做法：# a1 T- @; k6 f# Q2 o# j6 `
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。tvb now,tvbnow,bttvb  ]; Z/ U; V5 v* Z) T) t; G
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
◆
芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。公仔箱論壇! y* R5 W8 E7 L, p# [  y1 V
做法：公仔箱論壇: ?; ?+ k1 C, R, N# m* k# T
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。 5.39.217.769 O$ H) I& X) W+ Z% r) p
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。. h1 g% b7 U0 P/ _
◆5.39.217.763 o0 c  f" E4 [1 L+ C8 r: l- S
芒果雞柳tvb now,tvbnow,bttvb: }) G. f: e' h. M+ V
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個& o) L# `. D3 }% M8 M8 k  x
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z5 ?* N' ^0 s" Z" d
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒公仔箱論壇& Q* ~: M7 o5 Y) ]. ?
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可
  ( l( Q; i- F0 Z1 b! T
tvb now,tvbnow,bttvb2 k0 Q" \9 p& ]3 U6 A3 _" Z
芒果玉露
材料 :
1 個芒果
1/4 個柚子5.39.217.76% Q  X! [: b  c* z6 L4 X( X, i1 D
1 包大鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?$ H, ]0 ^+ ~) y- @, w" n
冰糖適量
做法 : 6 Q4 b7 \) r9 r
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。tvb now,tvbnow,bttvb2 h, s) f  P) F3 E9 n& j

芒果摩士
材料 : ; _% R- K* \7 R
35 克水5.39.217.76; I( M& E/ @: d
120 克糖粉
500 克忌廉tvb now,tvbnow,bttvb  D. t) y0 O. e( X& o% P4 t
10 克魚膠粉- S( l* T8 R# n5 ?7 T# L
500 克芒果茸
1 個檸檬汁tvb now,tvbnow,bttvb( k( @* P- M8 E4 v0 T2 W
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。) |" b" p6 t& L5 t; s3 ~) z
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。tvb now,tvbnow,bttvb, {9 X9 h" ?- l" i5 \+ X
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K/ [* H  i* D+ R$ M9 X
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。. v0 g1 Y' \' b- k5 U! t
備註 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v0 q' W* K; v( z& q% y: v
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。  [9 d7 T; m5 I3 ~

公仔箱論壇& h+ A. `: K9 W
香芒西米布甸公仔箱論壇7 u. f4 q) F$ ^. i& }3 N
材料 : 2 ]$ S; C* Q8 b  z
2 個芒果
2 隻雞蛋公仔箱論壇( j( \* P1 `: \: o  X
70 克糖
60 克西米tvb now,tvbnow,bttvb* ?+ |9 O6 `& S- X0 `3 d
40 克牛油
30 克鮮奶
500 克清水
40 克吉士粉  w; g" W  v; d+ ~* w
糖粉適量
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y( n8 d4 D8 X( \
(1) 將芒果去皮切粒，待用。5.39.217.76, Y" |; U3 T5 Q6 f3 e) R9 S8 M, u
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。8 \3 n' @- x$ R( s* m
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _1 W* y/ m& F3 h7 n) w, C
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。5.39.217.76: y* c6 l, B1 u2 k+ z
tvb now,tvbnow,bttvb# m. ~$ i% L% u" X9 w5 e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O: p& B4 U6 a2 p0 }
芒果 Jelly 夾/ h, T7 Q/ y5 ?3 P2 I
材料 : (上層) tvb now,tvbnow,bttvb$ S! d9 u# v; [6 L( c
3/2 杯滾水% \+ [/ m8 J, b% _, N' o, ?
1 包芒果 Jelly 粉公仔箱論壇* e# N, X# k$ ^/ k
魚膠粉適量
材料 : (下層) 5.39.217.76. r+ F8 G) u8 c' K8 q+ ?- F* J3 x
2 個芒果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q8 X8 `0 Z2 V9 Q
1 杯滾水5.39.217.76# K, [- V, x' L/ F0 ^3 b) w
3/2 杯鮮奶公仔箱論壇4 u) q: S( E: |& C+ X7 O
1 包芒果 Jelly 粉
做法 : 公仔箱論壇/ @) {8 q, K* `3 `3 r; ^& D, f; c
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。公仔箱論壇& z* |0 t5 [" C. \& J- c; e' `. Z& y
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?. F+ }- V2 g& x7 P* D+ ]
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。5.39.217.76: v6 w( g' u# e
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。tvb now,tvbnow,bttvb( u1 O$ B9 s$ A5 o4 Q8 n: z
備註 : 3 t1 V' [: k* n6 x+ {! ?" H, M, U
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應) P3 D4 X. y$ G! b+ J% c
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。公仔箱論壇' I0 z9 N4 N" g, l2 d, Q, w+ w
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。tvb now,tvbnow,bttvb4 w" v) U6 u: x. T
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。tvb now,tvbnow,bttvb, s" i& @8 k/ k* G1 k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w& U; S7 z7 J' k8 ]4 P

椰汁芒果黑糯米公仔箱論壇+ g) Q$ Q: [: {5 e7 x0 _7 ~. j
材料 : 2 個芒果tvb now,tvbnow,bttvb. c! s2 P& ^7 A
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。5.39.217.76" g- }3 `. U  I& W* T
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

1 評分次數

發帖內容及文章精彩！ TVB + 15 元

jwxie518

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表