[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品公仔箱論壇7 }! k* e. h$ I1 S3 E. r, L' x
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愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許公仔箱論壇. r3 i& A# q3 x) D' u' X& d0 Y
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用5.39.217.760 H% @* M$ Q3 o
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優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許tvb now,tvbnow,bttvb" r) H6 K) P  D* L3 j, d+ m4 l
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　 tvb now,tvbnow,bttvb$ g0 Y- {. ^. S# p' e+ X
附註：可酌加冰塊食用
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清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q6 K  o2 k, \4 W4 P! U8 K  G
附註：可酌加冰塊食用5.39.217.76' L! t, c! o1 i: ?: N+ q
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雪地寶藏5.39.217.760 p1 ], e, ~( o6 o- g- ]! L7 p2 W
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。5.39.217.76/ ]) m& G: _$ o! D
做法：$ c& `& S* F' U% V& T$ \
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。tvb now,tvbnow,bttvb3 W( x9 q6 D0 ?( B8 G8 G
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。+ @3 h# g. c! f0 P# M! C
5.淋上芒果醬汁。4 P+ \* B, d% k' {4 p
6.倒入半杯滾燙開水即可。* B4 j+ k5 }2 l8 n2 v
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁公仔箱論壇' l: G) o1 ^5 n5 C+ ]6 N
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h/ D/ v' e8 S) T
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
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芒果炒鮮貝 tvb now,tvbnow,bttvb. B4 ]. v& D$ d# v8 M
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。2 P& Z7 t, E: v( p8 G
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：公仔箱論壇, l1 ]0 G# {8 g! w7 l" F
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。5.39.217.76* X. w2 W/ y+ ]1 }
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
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芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒公仔箱論壇& U, [0 @# \4 _4 C1 z% ?1 s4 K
做法：3 N" l0 h5 f- B  r  r  S9 M; z1 }- H
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.$ D, f% u2 B5 z, O
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {9 D5 N! n0 R" q! d  H$ p
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.
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檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。公仔箱論壇. n/ b6 A/ J+ _( j( r2 r
做法：
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。5.39.217.76; E* q/ O, \+ F8 I
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。公仔箱論壇! v$ R6 u3 c9 q3 ?
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。公仔箱論壇- S: ~# k# u8 E' a
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E. T$ @6 N; B" l+ D6 }
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。 tvb now,tvbnow,bttvb. E5 O& L# E- e3 Z6 B0 h
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍- U$ l& H, Z1 ^( X
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芒果蜜餞公仔箱論壇. c) o( }& d/ U* {9 I; ]7 `
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩6 t6 e* z% ?6 q1 m
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K0 r% y, K8 O% g& `
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。 5.39.217.76, M! c: o, _. V4 j; l2 d" {, S
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K) k2 ~# g* l9 H8 `2 e6 M
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芒果蝦仁沙拉5.39.217.76+ O' I' O& T6 ^) d: n) t
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：5.39.217.76) g* `' k, k- m
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。" |- B! F6 O) U) v3 v9 j; H. r
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。5.39.217.76! `! l8 F- c1 g/ |: J, M) x/ A
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。公仔箱論壇) z& }* b/ J) T* G3 ]
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
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芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙公仔箱論壇3 ^; M+ [/ B# g  z3 P! u9 N, ]- b
做法：公仔箱論壇/ n& d! M+ }- {- I  T
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。公仔箱論壇( _0 w* O% F3 K1 J/ [/ O
2. 芒果去皮，切丁。公仔箱論壇! M; |( y. o) r- J0 l3 u/ _5 e
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。5.39.217.76- f! j4 q9 R+ @; m( t8 _  e
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G2 o" G7 A( w' P7 G1 X
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芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I- {* M3 j# Q8 c; Q, |
做法：0 _3 @" a5 `9 i5 c5 S  X0 V+ J
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。公仔箱論壇8 l% _; S0 }; P4 H
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芒果雞柳公仔箱論壇0 M" [: _; L9 Z6 m- u
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量! ?) }2 W5 H4 s, K' [2 `3 R1 O
做法：公仔箱論壇& c& M6 `& S4 |( Q1 o5 J
1.先將雞脾肉爆香; f$ `' W8 H- Y" a
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒公仔箱論壇* B# w" D# ?( `/ y, s! c8 l5 V+ e) h
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可公仔箱論壇9 B. ]+ C9 Q% [
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芒果玉露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m5 T% ^0 E) Z% L
材料 : 5.39.217.76! \! N* i- C1 J. \- u. G2 K3 U
1 個芒果
1/4 個柚子4 K* K& U! ]" L3 b- x
1 包大鮮奶
冰糖適量5.39.217.76: D7 R& ^( e! b5 D
做法 : 7 N2 M8 \0 ]) ^
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。公仔箱論壇) n9 d4 \% H8 `$ \
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。

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芒果摩士
材料 : 公仔箱論壇1 N/ w$ D  \8 R0 \& T3 u8 m- c
35 克水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u: ^) p1 {, K" S7 S  \
120 克糖粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k9 m5 h: N; r6 A7 y# o4 k, \
500 克忌廉
10 克魚膠粉& [7 `: L1 p" \/ G9 l# N1 o
500 克芒果茸
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒5.39.217.761 w) W$ `& m9 h/ [7 \
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P0 r+ ^# d, N+ J3 g
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。
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香芒西米布甸
材料 : 公仔箱論壇, K" W5 z& w; v* j1 M* [! M
2 個芒果5.39.217.763 Y9 z  e$ |( w/ C: x* W+ C) v
2 隻雞蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \4 Z- `8 h3 e0 I% W, x  \
70 克糖
60 克西米
40 克牛油公仔箱論壇: X( ^& Y% a* p, B
30 克鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U0 S( j# B9 @  y" Z
500 克清水tvb now,tvbnow,bttvb; W: r. @+ I" l& y4 f7 K
40 克吉士粉公仔箱論壇2 D1 B! |* [) ^0 X. C7 e9 E2 D
糖粉適量
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。公仔箱論壇% _, f3 \- f, y& @9 B3 a
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 \! C3 ~6 S6 f. V
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  l, v# }$ g) I8 k
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。公仔箱論壇1 d4 [, m2 `; i/ R: \6 o
(2) 座水焗布甸效果為佳。公仔箱論壇5 X# ^- h* S% _
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芒果 Jelly 夾
材料 : (上層)
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量tvb now,tvbnow,bttvb2 A' r$ \9 J. a- |+ Y
材料 : (下層)
2 個芒果
1 杯滾水5.39.217.76% ~3 T$ j& {9 w- f$ L/ U8 d
3/2 杯鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb, N  _+ H# L9 S
1 包芒果 Jelly 粉
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。0 v! a2 W* B9 l
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。& l5 b, O  e) l/ v
備註 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f, `* n* S6 R- O
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z7 {3 J* v: f6 _  z
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應5.39.217.76% f; Y7 J" `6 N) ?0 c
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。

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椰汁芒果黑糯米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D( S5 C; J5 W6 J. F# Y3 H
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許5.39.217.76: [; ~8 b6 j) b2 k) A1 \8 s4 M
做法 : 4 \1 o% L; Y+ i( _9 B$ X2 i' T' x
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。7 g: x0 L2 c" k  m
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。  ?% A# k6 L' w3 ~$ O6 b
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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