[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品

愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　$ g; w, C5 A* r' `8 M8 P  {
附註：可酌加冰塊食用# T) {. q) A, F5 Y: z4 ?
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優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許* I9 ?% W: k: M7 z
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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清涼芒果汁1 _# E# M, h  l: F. ?/ l2 A
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　5.39.217.76- z, k! w6 _" m4 t4 l9 _3 p
附註：可酌加冰塊食用! J8 e- c% C- |
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雪地寶藏5.39.217.76/ Y$ P; e; F# ]7 S& e
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。% h# e- y! M3 p3 D: G7 Y! m6 M
做法：2 |: j- W. ~: G9 V) U1 _* A
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。5.39.217.76! I! s$ M4 f. A; k4 Z
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。' n& @% C$ |4 S2 p7 B
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：公仔箱論壇% K: e5 n' n# ^% ?
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I3 j! ?: T" D4 W! H
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n4 y  {6 z' w: x+ C! L% D* `
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）tvb now,tvbnow,bttvb# z# R# e* }6 u" k4 R  f
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
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芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。公仔箱論壇# v) X, q0 r: z
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。tvb now,tvbnow,bttvb# y, o# `3 M+ j+ o- Z1 Q
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。. N" p% ?" f, Y5 g
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
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芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒/ e' I/ B, ]1 ~& B6 v4 \0 c
做法：! z4 n& X. u$ w  s* @1 g! F# v- C8 j
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.5 h. t% ]5 n  M$ C
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.5.39.217.763 B; V$ _8 k. u& X4 P
6.各放半粒士多啤利,即可.tvb now,tvbnow,bttvb' }( w/ E( T" a& I; A
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檨仔青(情人果)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B! A6 x3 z5 @: \2 x
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：tvb now,tvbnow,bttvb/ M1 K5 h& {2 m' J* {
1.清洗0 j6 F! ~# e( i
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。. n6 I% k* s8 Z! S7 Q4 g6 R2 j
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。tvb now,tvbnow,bttvb8 a" @' {: J# ~( W8 c( ?6 z
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。公仔箱論壇4 C3 ?( {: B$ Y4 K
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
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芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：& k5 A" Y1 Q. e. k9 y% g, k0 j# i  L! l
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D7 s- L$ l' g7 \" l0 m& h; f
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。) M) P7 `2 b: |
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芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：5.39.217.769 b$ B% h& Q9 c2 |: M' D" Y
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。公仔箱論壇$ ^' m6 I* t" X
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。4 S  o$ o: H- A" V5 ?+ x
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。! O) G/ U7 q& }2 Y: ~
附註：1 C$ F1 w3 \8 t( j, m
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。, W4 @  e+ q8 C
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
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芒果鮪魚沙拉tvb now,tvbnow,bttvb. b: h) {6 a+ t- Z6 ~$ y7 |  t  B& [
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \; |2 y' S0 Q$ J, s
做法：tvb now,tvbnow,bttvb2 K+ q# n# {. J: p* `* _
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X% @/ R' x9 O! y; h
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。9 D0 F; L4 f) U# R" R0 X
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
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芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F( F. q4 E7 B2 [  ]  G# W
做法：& @- ~9 i; [) [
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。 " V8 e9 n! R% w
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
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芒果雞柳公仔箱論壇9 Q- c+ `8 e) e& j/ j# G
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量5.39.217.76$ `' k" X0 k6 o: @- o$ X; t3 T
做法：
1.先將雞脾肉爆香+ o+ T) n. }' h
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可


芒果玉露# `0 ~' r- e- \+ [% `7 ~
材料 :
1 個芒果
1/4 個柚子
1 包大鮮奶
冰糖適量tvb now,tvbnow,bttvb: }* p) }4 {2 u: A4 p0 v( R! `, ]
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。5 n- f8 z' e) {9 s6 Y8 Z+ B
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。
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芒果摩士
材料 : tvb now,tvbnow,bttvb& a/ ?- U4 b. |, l" @
35 克水
120 克糖粉
500 克忌廉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _9 P5 Y6 u' j. d
10 克魚膠粉5.39.217.769 R+ A2 f) \0 |" t
500 克芒果茸tvb now,tvbnow,bttvb$ r2 F  O9 U" Y$ V, F4 X+ v& R# ?
1 個檸檬汁5.39.217.768 c4 [) I# W4 y
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D6 ]5 I- d5 P; i5 K0 E4 z4 K) d# d* `
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。5.39.217.76+ u: s. g% n4 M( g8 g0 |* f
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。公仔箱論壇2 b3 J+ P8 Y: T( e9 _( f
備註 : % Q( y; p4 E! ?" q% u- Z. [3 s
(1) 做摩士漿料要充份打勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G. \4 s8 [$ _8 u) ]7 N
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。
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香芒西米布甸
材料 : $ T: P* c! n$ R$ L. Y5 Q
2 個芒果
2 隻雞蛋5.39.217.766 y8 l+ {$ z0 X2 W5 `' U+ t. I
70 克糖
60 克西米tvb now,tvbnow,bttvb# A5 {6 B7 H/ h- N, J: O" y
40 克牛油+ l" U+ F. y! f" O5 R5 n- x) i- d
30 克鮮奶
500 克清水
40 克吉士粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d0 [% v& X. V4 D: r7 o* ?* J
糖粉適量公仔箱論壇7 \3 R3 j3 v2 F5 ?6 @
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a5 `; v" W3 [7 L3 u1 |
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。8 U* x+ Q3 S" f/ \, z! `
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。tvb now,tvbnow,bttvb& ?' g, _9 ?* |/ X! ^, k: W. E
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。5.39.217.76" R; p6 z$ W( `" o2 c' V. ^* P( E! z
(2) 座水焗布甸效果為佳。

芒果 Jelly 夾
材料 : (上層)
3/2 杯滾水5.39.217.76/ r, {- n7 [: Z
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量3 ~( A( b  k8 P! U
材料 : (下層)
2 個芒果tvb now,tvbnow,bttvb& v8 k4 H# x; `
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶5.39.217.768 @" [4 Z& }6 @! q/ p
1 包芒果 Jelly 粉$ b- f( Q6 c( i" i; I
做法 : * d, U* g% \8 g3 s2 x
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o3 m7 q. I; G8 V) j) n
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。1 D( o7 }2 u) W$ _2 l( v( Y
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s$ h% ^8 l8 V* |* T( `  s" D
備註 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s: G' T& N) y6 g
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應公仔箱論壇: a5 ~; G4 d' R& w
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R8 a- @6 N7 G! a: S& |
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。. y+ t5 A8 e1 i, y! x5 u
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。
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椰汁芒果黑糯米公仔箱論壇, W/ l" Y7 f5 B+ M: \1 v: y- o
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖tvb now,tvbnow,bttvb/ e6 z+ n- H& r
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g1 Y' u, ?- _0 M3 a: X
鹽少許# Z0 S( \- g( k4 V
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。tvb now,tvbnow,bttvb( E" P, b4 j$ m; G5 C
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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