[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品

愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I- n3 B2 \* |0 F: t" _" R
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許1 c( `# i$ R+ c* L
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　公仔箱論壇& D0 r3 y6 Q  N0 M; A5 D: b
附註：可酌加冰塊食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @# T3 L, k7 Y9 B
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清涼芒果汁) E# |% Y* b4 ~
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許5.39.217.763 y8 N& j6 T+ U2 E' X5 x
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　5.39.217.766 V" m' f" K( B4 Q# w3 R7 q/ e
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。( [& H$ r: p4 ]! P/ Y% ?2 c
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。8 _# }: s6 w* V) }# V/ }9 s: b
3.將水果擺好放在冰塊上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h4 t( v3 F' ?5 }
4.放入煮熟之湯圓及水果。tvb now,tvbnow,bttvb- J0 W: j: y, l; o) |. M) X
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。5.39.217.76  \* \/ y. ^  D" C8 }/ ^& C
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁5.39.217.766 V8 {" o" v1 {* v* h1 ~6 {
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。公仔箱論壇8 `$ E8 R4 ~' s4 U
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。5.39.217.765 p2 ]& ?' {/ g, F; ~
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）5.39.217.76; W, I6 C  g) o% H+ h4 N
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。tvb now,tvbnow,bttvb: t/ \- u8 N" |5 i5 o: G4 i1 r
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芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。5.39.217.766 f, \+ Y# `# d3 ]( n5 s! m; K
做法：tvb now,tvbnow,bttvb- o3 ~$ @) Z$ F& J; v; \
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T) d1 h6 U4 i" q
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
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芒果西米露tvb now,tvbnow,bttvb. j' P5 x* e5 p9 E" ^- g# D5 c: H
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：6 ?; W, \: k5 x1 f. \6 n
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.# J1 j8 S# |7 W$ c! F
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.tvb now,tvbnow,bttvb! L7 X  W5 o- r) H( G
4.士多啤利沖淨開半.公仔箱論壇4 _4 A8 ^9 U( `. g$ F: t: Q$ @! n
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.tvb now,tvbnow,bttvb+ n- z. ~$ s! ^7 R; I: a
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檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。5.39.217.76, Q6 ^; t/ K7 C2 o6 ^
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。tvb now,tvbnow,bttvb* `% Y5 {; A$ B" G  P
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。5.39.217.76$ c: x) ]7 m& _" t2 D. \7 W' X# l
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。 5.39.217.76, [5 `( ~' z4 y: [& c
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。 & {2 L) Y6 Y+ \- K$ t
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
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芒果蜜餞  Z# [6 w& L( a0 A2 D1 O7 [. N; {5 }
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩* H# C$ {2 U" |. A7 }& l' l" f; ?
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p; o, n- \% h, ~5 {" x
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。5.39.217.767 j/ o$ \2 U. v4 h/ f) u
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。 9 O$ g# R! p  B0 C- x7 ~
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。tvb now,tvbnow,bttvb4 ^* M& s8 I4 A% q
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芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量0 T% ~" G6 I# r! \- \4 V' U
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 Z) S) ~# n$ W/ o6 s$ C" ^
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。. |* S( j* M5 |6 \# \% B
附註：公仔箱論壇( z4 W# @" `3 l- @
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。公仔箱論壇, b$ |/ i+ u8 j% X+ X3 b
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
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芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙& c0 L  d- n$ c- v4 e0 ?. ~
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。tvb now,tvbnow,bttvb. r# d" G; i% O( X- g
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。5.39.217.76% X9 T; E7 j# U* I6 ]9 `
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。 9 h, @- I, N5 z3 l2 @
◆公仔箱論壇7 `/ y2 f! O2 D8 w' o
芒果壽司: I* \0 k+ c) H  C6 J
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb' Z& @0 ^  u- _' p, \
做法：tvb now,tvbnow,bttvb4 G- t" r. u+ Z- s* j0 g/ ]
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。tvb now,tvbnow,bttvb% b* C2 H. v2 }5 Q
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。公仔箱論壇  ~# f" ?1 B6 U  p8 j! o, d: W$ |8 ^
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芒果雞柳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \# {! V. o) c
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒公仔箱論壇4 i: X' X/ e+ J: z6 @
3.接著摻進適量上列調味料5.39.217.762 U0 K; b& J$ {2 f, H6 O0 I
4.約3~5分鐘起鍋即可5.39.217.761 `9 E4 u8 h4 m& i. _5 Z$ H
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芒果玉露1 D6 t  I6 H/ D1 H) }
材料 :
1 個芒果公仔箱論壇! M1 Q5 o# c6 K0 u; P
1/4 個柚子tvb now,tvbnow,bttvb! e, q1 V+ x6 Z* V, V; r9 F
1 包大鮮奶: p7 u5 N) f! A* _
冰糖適量' {" d% l, h8 C8 T4 M) e, H
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。4 |7 k" O2 ~4 _' i
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芒果摩士5.39.217.76& l7 _! J# X/ _+ l, h5 b2 _# N
材料 : ! I6 u' z6 l; i- ]$ M' _$ I
35 克水5 b& }1 J$ _" k+ s# _; g- x: E
120 克糖粉
500 克忌廉
10 克魚膠粉: q5 I9 E: U$ Z" J
500 克芒果茸公仔箱論壇0 a4 S$ I8 X7 |
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨tvb now,tvbnow,bttvb; V) Q" J# F( K" }+ Z1 U
10 克橙味甜利喬酒
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a5 ~3 c* ?6 v# l
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 : 3 |; Y; |, @4 L$ m
(1) 做摩士漿料要充份打勻。tvb now,tvbnow,bttvb6 I+ t. ^/ M2 v
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。6 W# w: k  }; s6 [# n& A

香芒西米布甸* h9 v6 z4 d* G
材料 :
2 個芒果
2 隻雞蛋5.39.217.76! h2 d% N% G: i( @
70 克糖8 y8 B2 f: [5 F
60 克西米
40 克牛油5.39.217.76( C5 Y+ i! N, e: }8 N- I- L) h
30 克鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb0 S& \) p: ?  T/ l3 p4 G% Y/ l1 Z
500 克清水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |0 X, I6 M0 |/ H% p: f+ p% S0 }
40 克吉士粉
糖粉適量: ~- H' v) e( r  o+ U
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。公仔箱論壇9 u4 |& d- `) F7 a9 T1 X" H* r
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j2 g3 O/ a; i( Z' t2 C! T
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。! j, h0 a- {. h# H& N% z% v
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 : , h. l4 b6 W& {) F6 z7 m
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。5.39.217.762 C& H( V" W$ K' |
(2) 座水焗布甸效果為佳。
公仔箱論壇/ c% r8 r' L9 i
5.39.217.76& Y0 f/ R: w1 z" E( U
芒果 Jelly 夾
材料 : (上層) tvb now,tvbnow,bttvb# y* H) m# F+ o' x
3/2 杯滾水/ V: C7 J8 z$ [, v7 r9 x+ i0 o. G
1 包芒果 Jelly 粉tvb now,tvbnow,bttvb' s! X2 v0 t/ h6 C1 Z
魚膠粉適量公仔箱論壇% [. A. ^7 I  a& x
材料 : (下層) ! H5 }1 O8 v1 x. G
2 個芒果tvb now,tvbnow,bttvb+ @) Q# Y0 ~: D% N5 K
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉tvb now,tvbnow,bttvb# _% ^, V' O. w. ~# D
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b" a; l: k5 t; v* Q# C" f( i; X
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。tvb now,tvbnow,bttvb, r5 P4 R. J8 N5 F4 w9 K
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。tvb now,tvbnow,bttvb% g* w$ O3 Z" a" @: F$ z4 g) y. J  k
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。5.39.217.76# x" u* l$ I# p* _
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A* L4 {% l2 [- N* K6 ~' b# l
備註 : 1 X7 \- S8 S% e  S& U4 u% h# I6 m' L
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。; Q3 {6 b7 U5 J$ K9 {
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。5.39.217.76" i8 h5 a1 W3 Z3 @% k) R

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椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖# `$ U$ W: k$ p$ Y
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb( u: ~) B2 _+ l0 k
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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