[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品
tvb now,tvbnow,bttvb; S8 u1 f7 w3 p3 K! Q) S" ^8 ~6 Q: f
愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q6 o4 t2 V  V) k, ?9 X
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　. N1 l  i' H& _1 V% f$ v1 p/ c
附註：可酌加冰塊食用  E* U7 G! m) E! z; c8 o; T4 f* C4 }- y
◆ tvb now,tvbnow,bttvb1 S/ N0 \# j- J- b' r  e7 u
優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用5.39.217.76- B# z3 O5 A& G- ]" e+ }! Q$ J% |9 c
◆
清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許5.39.217.76& i- }; c4 `4 p  D$ s9 _2 x
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用5.39.217.763 T% y2 ^4 k" |2 [7 Q
◆ 3 W, t0 I" _1 d0 a: E6 J
雪地寶藏tvb now,tvbnow,bttvb! q, q# I! P6 Y$ h5 u
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。公仔箱論壇1 h7 z& ]1 A( q6 x% I0 ^
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b1 N6 D2 D+ Q+ S1 o. m' C  V  E
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。5.39.217.76: ~4 u( M1 Y( s2 M/ d
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i8 P/ j# k: f4 c" w
◆ tvb now,tvbnow,bttvb0 N& m$ e0 a* T" ~2 B
芒果醬汁tvb now,tvbnow,bttvb" P# ^; D0 z( q! k1 Z& A
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。tvb now,tvbnow,bttvb) M: ?! ]- i. G, }8 [# i
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
◆
芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。5.39.217.76' k" f% P% I9 N9 x
◆ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?3 _* b, r4 M6 T0 \- u
芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.tvb now,tvbnow,bttvb% Q% |' _( Q$ Y9 k" s6 }
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.公仔箱論壇6 `  A) N1 ?  Q; Q
◆
檨仔青(情人果)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U4 _" z. r; Z% u1 R
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x2 w4 r) _, H' Y3 G9 @
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q- V& r: S/ U) a) \, T
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。5.39.217.767 Q: y4 E: v0 h" l3 |3 T, ^; S2 t
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。7 a0 ]& I6 L. M: J2 t8 W/ h) y& m
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。) {# M" ~: `+ i* N- U$ c
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t4 v5 \7 H0 d" P# p* ^! B
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。公仔箱論壇1 {# j) x, Q0 r
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
◆ ' C- _. b; N! }8 Z
芒果蜜餞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s9 k/ o6 m# M. s) @8 s7 u1 }- f
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。5.39.217.76# }7 k, m9 T" q0 P( I
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K/ k3 M$ @# ~! c1 \% J! Q9 a
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。 tvb now,tvbnow,bttvb  Z1 s4 G* V2 D3 X
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
◆% J; H( ~5 W& x! F! n
芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量5.39.217.768 c3 Q" f5 [  l- U, r/ j7 X- E: \+ ?
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。tvb now,tvbnow,bttvb1 c- ~1 S# j" c0 ]
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 S  b* Q9 N) j1 h; E  i6 T
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。: O3 W6 n0 u# R% l; e
附註：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J7 y, E+ y/ ?0 {& S* t/ g( x
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。tvb now,tvbnow,bttvb8 H9 ^- Q3 @0 q
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \. D1 m% h/ d! _
◆5.39.217.76/ p: p2 a6 j. \4 ~* @0 Q+ e9 Q
芒果鮪魚沙拉公仔箱論壇+ u9 D' u* r) y( g, n$ V, D
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙tvb now,tvbnow,bttvb' R2 D6 M# h2 v) a# r. i6 i8 H
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。tvb now,tvbnow,bttvb$ T" H6 {& ]& }, E6 \" X1 e: b8 M
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。5.39.217.76( Y9 J4 _9 B# _8 e7 d
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
◆
芒果壽司4 u6 a. a7 T8 D$ f3 c% u7 F
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：5.39.217.76+ s, ^/ w5 M3 J) f' J% a7 G% Z4 l8 i
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。5.39.217.76' i$ g2 k! r. Q/ H4 t1 L, d* I
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。) q- _" s5 U6 z- n  X
◆
芒果雞柳( _* v! G- z2 y2 N, u
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個tvb now,tvbnow,bttvb- W5 m. E6 S7 e8 Q6 v/ _
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒$ S. V& F( @" |
3.接著摻進適量上列調味料公仔箱論壇* h$ u# Y/ \! i" Y7 X/ E5 u3 S
4.約3~5分鐘起鍋即可

tvb now,tvbnow,bttvb4 l) _7 P5 X  V2 ~- L5 F& p1 e
芒果玉露
材料 : + s4 q$ ?' k2 q3 e
1 個芒果, m5 L2 k% n0 L& z3 m5 ?) _$ B
1/4 個柚子
1 包大鮮奶
冰糖適量
做法 : 5.39.217.76) h: P) \5 d" f
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。  g7 `# M. H  V6 k8 x" a! X& F
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。tvb now,tvbnow,bttvb2 _! s2 S8 ?6 W# [
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。
; r$ N% N) v7 N/ f: d
5.39.217.76' J# u  M% G2 y" H- }. K( E
芒果摩士5.39.217.76( V$ [: X3 e, y7 ]
材料 :
35 克水
120 克糖粉: o+ N0 T- b( d1 c6 M8 ^% x
500 克忌廉
10 克魚膠粉
500 克芒果茸5.39.217.76' Y: d1 H0 m6 E
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。公仔箱論壇6 J/ l0 t6 R5 X
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。5.39.217.76+ [7 O, t7 H2 t( k
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 : 5.39.217.76  o% i; W8 h' O  t" V7 z% c/ J/ u
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。公仔箱論壇5 l. q/ M: G& T) _! P5 ]! s9 q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w" i/ z* h! P: i, o* {4 _$ j" M
tvb now,tvbnow,bttvb, r8 d, l. B, r! D$ ~/ w
香芒西米布甸tvb now,tvbnow,bttvb8 L$ J/ I2 V5 q/ b4 |* x
材料 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E$ Y  F) W) ~9 O
2 個芒果
2 隻雞蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p7 S2 K' C& b$ v3 g
70 克糖
60 克西米5.39.217.76# d, y4 r+ w( G/ g. p% d( `1 P
40 克牛油
30 克鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb7 z* X6 [9 Q7 ], a
500 克清水5.39.217.76/ I* V% L" r3 ^9 M4 U% d
40 克吉士粉
糖粉適量公仔箱論壇% o. |$ L6 `( M2 ~4 K9 C" x0 o
做法 : 9 P- c& C% a' T
(1) 將芒果去皮切粒，待用。4 b4 l+ w. N2 Z! h% z
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }6 W/ _! Z+ l5 c8 S/ A& x
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 : 5.39.217.76" }; b4 O( j0 d0 j0 B1 o
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。公仔箱論壇' ?5 \% {" A' Q- _+ D
(2) 座水焗布甸效果為佳。

芒果 Jelly 夾5.39.217.768 ?9 q% L; d) c, q# \' \  B: ^  e! H
材料 : (上層) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p2 [5 d5 L1 b% k% A. P4 L
3/2 杯滾水* u6 W( I' d1 Q' M4 P4 k
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量
材料 : (下層)
2 個芒果
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。5.39.217.76. D* {4 u$ |; v/ Z( [& [+ j6 g
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。公仔箱論壇3 c& ~* F2 P" F7 K
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。' T( t4 e" h+ b2 C2 v

/ G, b- P: c' r5 W- M
椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果公仔箱論壇' P' p# {: m# L( a& p: R$ e$ b
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb  K9 J) }; F+ G1 i% q
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。: `7 D# d4 w, w& V" z" k/ l
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。公仔箱論壇1 a! ?/ g8 T. m6 L5 g6 P
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

1 評分次數