[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品公仔箱論壇4 F: z" O1 h6 {5 \% O! l

愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　4 o7 R$ n; @7 K2 }# v# h3 Q0 O
附註：可酌加冰塊食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _  x: G9 v+ y; n1 q
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優酪芒果汁tvb now,tvbnow,bttvb* R# I( i4 @2 E/ y6 e
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許- }, n& O, u1 k! G4 S
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　 5.39.217.761 D) A4 T# N# [
附註：可酌加冰塊食用5.39.217.768 M. i/ R7 P; e/ `! V
◆ tvb now,tvbnow,bttvb5 [  D) ~- L( C4 j( q5 k. I7 f
清涼芒果汁tvb now,tvbnow,bttvb6 T8 @; a! R3 T' E( M
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許9 M* W( c; S9 ]. k& `* a) o7 D; c
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }: S; ~' h3 @. n9 v, i7 }
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。; B$ R7 }0 {4 x* \# V! \. |! F
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p6 U# Z  v  A3 X$ ?- t* k
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。5.39.217.76' |8 V! P7 J3 c( u
3.將水果擺好放在冰塊上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p1 f1 F7 }& U3 V( V0 ?- D( B, K& ^
4.放入煮熟之湯圓及水果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B. ?8 \. Z( h
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：公仔箱論壇9 \- ~  }+ h$ e  P: ], w7 v: E
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。tvb now,tvbnow,bttvb( X+ N1 q0 D8 s" w! |" d
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。/ ?0 S! I5 K  D- f0 g
◆ 公仔箱論壇# \$ F  d+ N( {
芒果炒鮮貝 & `: c- S  A$ H4 X! B+ L- N
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。/ \% O/ A/ m" w; K* C+ T5 b2 ]
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O1 t# i0 J* B& |# k2 u
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
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芒果西米露公仔箱論壇: R! |8 c' C/ S4 v/ w6 c# L4 `
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒* d5 ~- u+ q( L
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.公仔箱論壇& _7 @. u' a7 |( t$ h
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R7 t  o4 C$ l! z
6.各放半粒士多啤利,即可.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v4 l1 W- b8 a7 A$ |  @
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檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。公仔箱論壇% C# \& F6 t/ g
做法：# B2 ?( o5 {  @% F, q
1.清洗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v9 B( o7 p7 a5 c
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。" C# s6 d7 y; ~7 R; ~6 k; @; L
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。% {2 R* q: ]& w) s  j, ^% s- c
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。% C" `2 x" L* ]0 @) t/ y0 s
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。 5.39.217.76  w7 b9 ]- }# |- m% H
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p1 ^. Q9 U2 E3 ]3 X
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芒果蜜餞/ r3 D! [! k6 {1 Z
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩9 k4 v' b. d3 @: r
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。5.39.217.760 h% @( C* o/ ?: H5 r
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。公仔箱論壇" B1 v/ y6 ]4 o8 A- R
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芒果蝦仁沙拉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h, \" T2 H$ i; b" X- Y; S: }  B" Z
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：公仔箱論壇. O* C: y& k, d- z8 F$ A1 d- |9 ?
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
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芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：' q# T5 L; b$ y  s2 `
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。5.39.217.761 m, d9 l% G2 \4 H) [( v) R& m
2. 芒果去皮，切丁。公仔箱論壇8 B! ]- G/ a! Z" I& I6 ?  \
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x$ s$ |4 A. V  n) g
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。 5.39.217.764 I+ d9 K" C! S6 Y2 p
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芒果壽司% ?- Y5 z* l! v" E: {; @/ `5 N
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。5.39.217.76; O  z$ T5 ?: [  y
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
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芒果雞柳* J8 M/ ?, W6 m! b' N
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個5.39.217.764 y8 O3 e/ B$ ~* q
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：
1.先將雞脾肉爆香+ i' x0 w% y1 i7 g4 Q( a
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒' X- C! B5 U; V  u8 e% w
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可


芒果玉露
材料 :
1 個芒果
1/4 個柚子
1 包大鮮奶
冰糖適量
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。" N, o4 K9 A0 ?  h
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。tvb now,tvbnow,bttvb. `; B4 b" _7 @+ q1 m, c
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。

芒果摩士
材料 :
35 克水
120 克糖粉
500 克忌廉
10 克魚膠粉
500 克芒果茸
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒  h: l+ _) q/ \) `) I
做法 : " ^/ \; F. d5 s. I) S$ r
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。4 I5 f8 d$ X7 }; f8 A  I6 J
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。5.39.217.767 h: c8 V( P3 C* H# P/ v
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。7 X4 T( W: q+ A& h
備註 : 公仔箱論壇) e& `3 ~- k( ?& r& t' m
(1) 做摩士漿料要充份打勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P0 Z/ o$ a( W/ t9 K
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。
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公仔箱論壇3 E0 i& Z! u) T2 w4 D- t' w
香芒西米布甸tvb now,tvbnow,bttvb: o  ^$ d, l4 s& J7 X. S! b
材料 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [6 A. N: l) s" A) [( M* |% Q  `
2 個芒果
2 隻雞蛋tvb now,tvbnow,bttvb; Y- R/ }9 n" i  u7 ?1 n
70 克糖
60 克西米5.39.217.767 H! U  e! m5 K: w9 u
40 克牛油公仔箱論壇: ]# T/ H* Q" K; w
30 克鮮奶
500 克清水
40 克吉士粉
糖粉適量
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。0 s; V% u  K6 c$ s* A
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。# b* d, I+ z( n3 \4 H; C6 g
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l& F6 A% U2 |: `+ a
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _9 H1 f: B$ I  O; \& |3 t
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 : 8 C0 Y* O* R1 _9 \# @; z
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。5.39.217.76& x$ P( l# a6 ~" u! r% a' b# O
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芒果 Jelly 夾5.39.217.76' q2 C( X' I  R0 P3 I
材料 : (上層)
3/2 杯滾水. e7 `; c! O* \0 b+ o5 G
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量
材料 : (下層) % ^0 d5 V; E/ Y* c" k9 `" K
2 個芒果
1 杯滾水公仔箱論壇+ w7 p, C/ O. q/ f2 W2 r
3/2 杯鮮奶5.39.217.769 k: K( G, Y1 b0 D
1 包芒果 Jelly 粉公仔箱論壇0 W4 P7 [, Z; I2 `
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。公仔箱論壇; C( C- C$ r& A, h! s
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。2 Y9 c$ H. W  Y2 M
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。: A4 m) ^* r: k; a- d) a" x
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。tvb now,tvbnow,bttvb1 I8 O* `9 l9 Q! @/ [8 i- i# f
備註 : $ b% k! L$ z/ u" x- K
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應tvb now,tvbnow,bttvb. a/ e' Q8 R9 u; k
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q4 Q, M8 M! p$ b1 W/ |
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。& e$ A0 L" J/ W# [0 C& ~8 }

椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米5.39.217.767 l7 {' L$ l# U! e. U* v
1/2 杯新鮮椰漿5.39.217.762 L5 t# W5 h5 B9 R6 `. `
鹽少許( k5 n  F: D) O5 `% R( I$ x
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h$ T+ o0 k5 D- U* E) t  l
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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