[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品tvb now,tvbnow,bttvb/ |) W" h' G. t. Q

愛文芒果牛奶汁公仔箱論壇* m- u! D/ ?1 A" f: ~
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許tvb now,tvbnow,bttvb3 a( f* s% ?+ V- l2 @5 q/ a
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E# V& F# X( L! {
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　公仔箱論壇! ]3 a# r0 c% ]
附註：可酌加冰塊食用
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清涼芒果汁5.39.217.76, V) N  {9 u% N7 f" T6 H
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　公仔箱論壇# `! i5 ?/ L" I, M8 c; l: D/ u6 F
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏4 F  T9 Q& [. m7 `) ^/ d
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。5.39.217.76- ]: G: z0 ]2 z: w
做法：tvb now,tvbnow,bttvb+ d6 v/ k( f* t$ Y5 H5 r
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f& y0 Q; d; W) L; D* Y, s0 P. z
3.將水果擺好放在冰塊上。公仔箱論壇1 ]3 ~, t, v3 b2 ?
4.放入煮熟之湯圓及水果。3 }" T8 W; }  F: q* {! y0 W( H
5.淋上芒果醬汁。& q- \! T" ~8 {8 A/ K0 b& v
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁5.39.217.76# K) t* n8 T$ Z, {% A: @
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。tvb now,tvbnow,bttvb* \% o: d! b2 |! w2 U+ Z
做法：公仔箱論壇: y4 C7 F) o( |" j5 n
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
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芒果炒鮮貝 5.39.217.767 }2 \/ l2 o2 }# h3 `& b
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。5.39.217.76$ I$ {! |  ^! c! I; u; [
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。( p5 t# v: Z5 Y5 w" m
做法：3 ~+ j! o4 Z% Z% J. N
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。5.39.217.761 f; x. q- F" T0 L7 U& D! W2 M
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芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒! Z5 g, K' G: P" w; i! G: m# Q% d# i
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f& d7 P7 r: G; k6 }% B' u+ @% q
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.6 Y' |" b: ]# l& C) Z+ Y
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.
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檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：7 R" n1 F% g+ t6 _/ N
1.清洗tvb now,tvbnow,bttvb$ {. Q/ \+ }" u3 \3 Z7 \( C
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。2 {4 R; R& H: b- |
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h8 z  x8 ~' J  `+ N. P" @; t  a/ @
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。公仔箱論壇4 S0 g" A, T2 p$ e# S, E
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
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芒果蜜餞5.39.217.769 P0 t! x3 N4 \
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩tvb now,tvbnow,bttvb* B  O8 ?  H9 K' Y- I
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。公仔箱論壇7 O. \; V, Z: R5 C. U& J$ h4 ]7 o% m
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。) [5 K( }. @$ r0 Y) e. I/ p' e$ Y
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芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。9 ?$ S+ E2 F5 ~* c  _3 P
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。公仔箱論壇* L! R7 r; T, l' [4 r) Y7 u$ ?2 Q" b
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。5.39.217.766 V1 d' }  K7 o1 }. x
附註：tvb now,tvbnow,bttvb6 g* R5 V; p0 v8 y
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A  }4 q. j$ n
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \! d" X0 k% \: a
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芒果鮪魚沙拉公仔箱論壇: [7 R( m  ^  Z4 [! b
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @1 F2 i! M  S& O! h6 F) ^
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h( W! R) s" L4 X6 h2 V: y. A
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z7 P5 ]- \, J8 K; a7 W" W0 r
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。公仔箱論壇# u$ _( V8 d$ P$ {: w0 k
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
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芒果壽司; `1 m: |1 v6 |; e* I; O
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。tvb now,tvbnow,bttvb0 f( X) O7 q6 C  r6 Y. r
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芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可公仔箱論壇1 F; F, M6 j2 @$ e) P( Z: I/ S

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芒果玉露公仔箱論壇+ E* A+ \1 u# `0 g/ @5 `9 X. J
材料 : 公仔箱論壇+ B% w1 Q5 F, {; j
1 個芒果tvb now,tvbnow,bttvb( c2 O! Y6 d$ H, @, b4 F
1/4 個柚子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q/ f& m$ ~$ \/ U
1 包大鮮奶
冰糖適量, @! z" }1 ?9 C- b! p- R
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。tvb now,tvbnow,bttvb; k) }0 g: k; Z8 q6 {1 t, p
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。公仔箱論壇6 Z  n0 `  w' I- J& z3 b  d+ n* n

公仔箱論壇  |4 j: @9 m# `0 f5 ~
芒果摩士公仔箱論壇2 q2 u1 m# x, k' V
材料 :
35 克水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y& M7 w, v2 V1 `+ L
120 克糖粉
500 克忌廉
10 克魚膠粉
500 克芒果茸5.39.217.76! }, q7 c. b- U
1 個檸檬汁: v* E5 t# W# W- U- x% a
100 克士多啤梨tvb now,tvbnow,bttvb6 _- E3 S( D! n1 w9 t4 t6 Q
10 克橙味甜利喬酒
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。/ }/ }" E2 x& J* o& D# L
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k7 Z! ?6 h& J
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。% F# O- D+ h5 V- z* U1 P) {
備註 : 公仔箱論壇& H: n3 z8 m3 {3 B3 W5 }8 n
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y: ]+ Q: M5 l
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香芒西米布甸
材料 :
2 個芒果tvb now,tvbnow,bttvb& j" Q5 y  h1 P; i
2 隻雞蛋
70 克糖tvb now,tvbnow,bttvb( y* s3 x; a! x0 [( G: _
60 克西米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m# Q# ], x, ^9 e% r! K
40 克牛油5.39.217.76' l1 P7 O6 r3 N/ i3 a, V
30 克鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h6 V- R1 _& K5 @) v% l7 ?3 F
500 克清水
40 克吉士粉公仔箱論壇( N; [! ?7 A8 f9 U& a
糖粉適量7 O* z2 A: I8 D6 z) c( E$ J" |
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。5.39.217.76+ t; d( C6 d9 J1 j7 E* q5 P4 S! s$ a
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。+ X- v, T! w8 R$ ?6 W2 f
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。

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芒果 Jelly 夾
材料 : (上層)
3/2 杯滾水5.39.217.76/ V0 t" W- o4 j
1 包芒果 Jelly 粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @! o, F! e* I4 b7 r
魚膠粉適量公仔箱論壇6 q) t5 B" W* R
材料 : (下層) 6 F7 z2 g( Z5 {
2 個芒果5.39.217.76  a% E3 U1 a0 j% b
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉
做法 : . A% g9 i3 i" N
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M( Z* H# ^! X. Q
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l$ ~" S  X( }! {- q+ V
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應公仔箱論壇" e8 c( c/ Q6 O, \) G2 ^/ s
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。公仔箱論壇. M& X/ F( }6 |$ x$ Y
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。
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椰汁芒果黑糯米tvb now,tvbnow,bttvb4 g5 t" |* a! Y) k) p5 m: B
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿5.39.217.768 v7 h6 O+ F" R1 V& y, @
鹽少許
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb! T1 T5 t2 X. {9 \3 ?0 k
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。tvb now,tvbnow,bttvb" s" N8 \! R' f) a3 h* U+ ]/ \, w
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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