[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品

愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許tvb now,tvbnow,bttvb$ w6 v) k4 o# A# v9 \
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　tvb now,tvbnow,bttvb# W) [( B- X: ^# \# M. d1 C+ ]9 g& n4 j
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許0 G4 N. R5 N" z
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　 5.39.217.76# R* E4 G  \" c) `$ l2 x
附註：可酌加冰塊食用5.39.217.76( Q8 y* S9 A0 ?9 I( @8 |( d1 k
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清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用1 l: i' r, @: Y$ R0 j9 v5 i. `
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雪地寶藏
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。公仔箱論壇% P+ a: ~* y. e
做法：公仔箱論壇! y! n1 \+ {( F5 ~& _$ `
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。5.39.217.76( V$ P; M+ B$ U6 x1 V9 d
3.將水果擺好放在冰塊上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K+ |1 ~0 t7 X2 Y
4.放入煮熟之湯圓及水果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q9 l( }. g; D( G0 a
5.淋上芒果醬汁。公仔箱論壇6 F5 p1 C$ b( Z- p/ D& |( Q
6.倒入半杯滾燙開水即可。  t' `8 G5 i2 Y) y
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。公仔箱論壇6 \3 m; r+ Y* B
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |! f" Z- M, y2 `
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H+ `. c  N' \
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
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芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。5.39.217.767 H# v+ L3 S: @
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。公仔箱論壇- _( ^3 T8 [6 ?" F& ]4 \
做法：tvb now,tvbnow,bttvb# Q1 w; t2 C8 `/ V- e. r9 w' Y* s
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。公仔箱論壇& d) X5 N6 ~6 `" O* X
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。公仔箱論壇- s: U0 n/ Z: ]7 Z2 ^
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芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：公仔箱論壇  d, M+ }) [' F+ p5 k$ `
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.tvb now,tvbnow,bttvb7 c% ?5 O8 u( p
6.各放半粒士多啤利,即可.
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檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。tvb now,tvbnow,bttvb" Q- _. B3 B) a
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。tvb now,tvbnow,bttvb0 o1 y5 G" U- J! \9 `7 e
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。9 x. v) P, Z( c3 e, g$ J
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。5.39.217.76! {1 j" k4 c9 T$ g! f+ S
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。5.39.217.76) u4 l, S; Z4 V* z6 H8 D: _
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @' Y5 b- O; B1 C/ y; v2 ]2 H
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {% T) J: B3 _4 \/ t0 T& P
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍/ s% i' _) C. t4 ^+ d
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芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：5.39.217.76- \( y: j" I9 B
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D) y( ^! B0 c% c1 R( M3 D, W
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。5.39.217.76+ F7 L* g; h* J) X
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芒果蝦仁沙拉7 G* g, i; A. s( W/ |+ G" o
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量5.39.217.76& j) @0 I. q- E
做法：5.39.217.768 a* D# o. x/ e
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。tvb now,tvbnow,bttvb) J; A7 }8 n# u+ I" V$ @+ D
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。公仔箱論壇2 t1 ^' X+ m$ |
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。3 L; O  W& S. `, n9 y; k# ?+ p* A6 I1 M
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。tvb now,tvbnow,bttvb; V1 _+ _# o8 i3 M
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。& q* Y. O  I  J0 z+ E% n, a
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芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
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芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。# ~; F# H# g8 z+ l0 p4 T3 ?
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。 4 l- Y6 t# m- f
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
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芒果雞柳公仔箱論壇0 u4 u# q/ v. i
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個tvb now,tvbnow,bttvb# A' e- a& H# `' V2 Y, N+ M" w3 @
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量tvb now,tvbnow,bttvb# A1 y9 O) T; e8 U' N8 k4 n
做法：
1.先將雞脾肉爆香5.39.217.768 ~# ~+ `& l! d; {9 h: T- m# E) P
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可
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芒果玉露1 p  P! S, M8 b1 K# e; }$ s
材料 :
1 個芒果
1/4 個柚子5.39.217.76* [4 X% y" s9 M; M# @
1 包大鮮奶
冰糖適量
做法 : 公仔箱論壇2 n6 F/ P. m  F, R9 h$ n# O
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。# ^* P) F5 W! h8 ]
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。& c$ g) j6 f1 u3 i8 r
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芒果摩士
材料 : 5.39.217.76! W! N- {" n; v4 }. F
35 克水5.39.217.765 \9 O- T4 P3 r' y7 I- f: m
120 克糖粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x  Y( n- c+ l" G
500 克忌廉公仔箱論壇* p# ]4 I0 e2 d1 K- {" O
10 克魚膠粉
500 克芒果茸
1 個檸檬汁tvb now,tvbnow,bttvb4 u: f: _) _: Q+ A/ |: l0 M; p7 ?
100 克士多啤梨5.39.217.76) Y/ N9 R6 |- O- F& C( u
10 克橙味甜利喬酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l* N0 W6 F2 J1 g8 r
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。公仔箱論壇) A% @0 u; q3 x6 [
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。" R' S1 o1 W& h1 Z! A
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。' m4 m1 G- w; }8 J  ^2 R8 k$ E7 S
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 : tvb now,tvbnow,bttvb" }  L, ]5 e) L3 r
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。

香芒西米布甸
材料 :
2 個芒果5.39.217.766 q  z; M! P( k4 F
2 隻雞蛋
70 克糖
60 克西米8 i" {+ ~0 o! u1 Q, Y! |/ l
40 克牛油
30 克鮮奶5.39.217.76" H/ N; q& A" `+ C! `
500 克清水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t1 x5 S! t: w& B; K! M
40 克吉士粉
糖粉適量
做法 : - B1 V9 [0 O4 k0 R
(1) 將芒果去皮切粒，待用。tvb now,tvbnow,bttvb% _. Q& E: x, Z8 P
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。5.39.217.76/ i/ W" O: i. ~# b
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 : 5.39.217.763 z- O# I4 w  w. q: h% o7 Q4 o8 @' [- g
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。5.39.217.76# n) i8 H# v0 k
(2) 座水焗布甸效果為佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y8 V, ^' s8 {: q) L3 ?! p$ a

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芒果 Jelly 夾5.39.217.76) v* Y3 H3 ?( |/ l
材料 : (上層) 5.39.217.76; _( |! W. v7 s8 P% X
3/2 杯滾水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a# e9 y; B7 W0 y& k! {6 {
1 包芒果 Jelly 粉公仔箱論壇) U7 h1 [' F: {# ~, x
魚膠粉適量
材料 : (下層) tvb now,tvbnow,bttvb  {. r7 I$ q; B7 o4 f
2 個芒果
1 杯滾水公仔箱論壇  x# J8 e* U2 W% i+ y
3/2 杯鮮奶. f) Z) d2 l/ U" ]2 X
1 包芒果 Jelly 粉
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G' i. S6 S- B& r2 o1 W
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N( ~, Q: z4 Z9 ]0 l* _
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。公仔箱論壇' {2 \2 J6 \/ w6 U5 j- Q" h' Z( w
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。1 @* I) g" r( H+ l% K1 p
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 : / L. k0 ]& R, k" i) a  S  q
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應tvb now,tvbnow,bttvb4 w$ a9 U' z, Q2 q" j
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。. j, F1 x; [$ z, \3 c
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。tvb now,tvbnow,bttvb; t4 e2 g6 O% V4 R& k' T6 V& [0 A: N8 z
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椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果9 z/ I. ?. V5 n8 }( L. e
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米tvb now,tvbnow,bttvb3 q% s* ^5 S6 {
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U: U% J* v: f- [5 l
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。公仔箱論壇  Z, l3 @3 d" u0 L) T( P
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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