[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品

愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許公仔箱論壇& g$ z, g! H- o' o
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用. M# G* m! \! |( q9 }, V
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優酪芒果汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O1 A, Z" }$ C9 E5 K
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許2 A6 R" e0 {8 |7 f) U& d
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　 tvb now,tvbnow,bttvb" O6 \, S; P) D) a: g
附註：可酌加冰塊食用公仔箱論壇4 o# [7 S8 q; J1 Z$ n4 e, ^
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清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏' ~: _6 i; d4 Q9 \
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：tvb now,tvbnow,bttvb& v$ s7 Y  K% R. z" H! W5 V
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。' _$ e' S; J% M6 ]9 z# u- N
2.將冰塊鋪在碗中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I% A/ ~; q5 I" g
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A1 P( m: E' n$ u' w0 m% h5 O
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。! m* O8 k4 ?* `7 m
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。tvb now,tvbnow,bttvb# P) Z6 ~/ p) w# y5 p) Y( z
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
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芒果炒鮮貝 5.39.217.76# T. @# |" Z- {0 M9 P* u3 J
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。& x9 x5 v& C  C/ W8 y! b
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。. F( \& a* \7 V; S  u" q! `* y
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
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芒果西米露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z5 Q" I# t8 K! o5 ~7 L+ w! e
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w, o- Y( z; t" C$ Z$ [
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y, _4 M. W; R5 [$ {4 f" S
4.士多啤利沖淨開半.公仔箱論壇: [/ V! a% ~0 @, r/ a3 k9 }- u
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.
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檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。2 I' B3 @2 \1 g6 \! L* \* s
做法：公仔箱論壇, m1 `1 [4 y) w5 v' @
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。5.39.217.76, d2 H0 }% s3 D7 W' e
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。 5.39.217.76- `5 M' k# Y# D2 R
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。 , S1 j4 W, J' k/ S8 X5 d, h
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R3 Z  c" @& G1 j
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芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩1 E! l9 }* N5 N* }; X/ x
做法：公仔箱論壇/ P$ ], R4 k" ]7 S7 E
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。/ }3 A8 t6 A; h' H/ W- Y! D, v% P$ u  J# x
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。# b. P% T# o/ ]0 i" @, G
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
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芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。5.39.217.767 S. O, O  P+ H8 o
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。公仔箱論壇5 W2 @9 Z% q% S# B  l: w3 b
附註：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v; J6 m# {' N: I; f. R$ B
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。8 w* J( @! U% P8 F2 }; @: A
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芒果鮪魚沙拉5.39.217.76. ?. J' u# n* |& g% I
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：tvb now,tvbnow,bttvb! }9 a  u  H) P& p% B0 r
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。tvb now,tvbnow,bttvb; X* K- p4 M! @) r
2. 芒果去皮，切丁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q1 f4 E7 W8 z# p/ \( c2 `8 |
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
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芒果壽司TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {6 q' Z- j, v7 [3 d( u1 T# C
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。4 T# u  c9 c9 u+ D
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。公仔箱論壇0 E3 {* j$ [* R
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。公仔箱論壇) b9 j3 ^! r* H
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芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個: n/ x9 x9 D% J: n4 L- U/ j
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j/ r- E) b$ t# A- n
做法：公仔箱論壇+ P3 r/ [' a& c
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒tvb now,tvbnow,bttvb% N9 r5 p" y8 @) H
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可


芒果玉露5.39.217.76. M3 L4 l+ z0 t( _5 I
材料 : 公仔箱論壇+ M  [& d9 J$ _. C5 b
1 個芒果7 c' [( Z7 S# A7 g
1/4 個柚子
1 包大鮮奶
冰糖適量3 g: N2 p$ J/ x% t1 N+ D
做法 : 公仔箱論壇7 T1 b2 g: W$ o( e7 l
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。

芒果摩士公仔箱論壇& y; c0 `- u" n$ @9 L% p
材料 :
35 克水
120 克糖粉* e$ ]" V! x/ `1 M3 |. D; _4 v$ b
500 克忌廉
10 克魚膠粉
500 克芒果茸公仔箱論壇# S# K4 \4 [) ]2 ]- a# m5 g3 K
1 個檸檬汁公仔箱論壇4 E" U" @! V/ j. ^
100 克士多啤梨tvb now,tvbnow,bttvb' F  y( }; f# z) K. l6 y. X
10 克橙味甜利喬酒
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R) ^$ R: \. f* o, I7 a$ [( Z
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。tvb now,tvbnow,bttvb7 s, `3 F# \/ k
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。5 j: P; z: M( X% b/ |  {0 C3 [7 x
備註 : 6 m2 i; V* D" y# ?* @! N* S
(1) 做摩士漿料要充份打勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `9 Y* [2 h2 K# m1 x
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。

香芒西米布甸
材料 :
2 個芒果
2 隻雞蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _$ P/ j3 z1 o! D+ G, n
70 克糖2 f# g. i5 S* Z7 t/ p$ N) n. Q
60 克西米公仔箱論壇- a& q6 G9 ~+ t3 q4 Y/ L
40 克牛油
30 克鮮奶
500 克清水tvb now,tvbnow,bttvb) q+ K. T# F) W0 A* J; K
40 克吉士粉
糖粉適量公仔箱論壇) O( g: N5 i+ N/ S, T: I0 N
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。公仔箱論壇( i0 n; Y: ?4 `( j$ G+ `' S) x
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v. t$ O7 D: r3 r4 ?, K7 N
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。公仔箱論壇/ w3 V3 d* v  m4 d+ V# v  P
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 : 5 f2 ]) r* R$ Z# N/ g
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。8 O6 _, v* s1 C: x4 U

芒果 Jelly 夾6 B# b1 v) k2 B8 p- w
材料 : (上層) " D. Q3 b; f+ E" J9 a! l
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量
材料 : (下層)
2 個芒果
1 杯滾水tvb now,tvbnow,bttvb5 ?, P" f! ]( ?" m
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉6 W- b/ h( ^& o  ^: M/ b
做法 : 5.39.217.762 c" t8 E6 H. \! x  E4 p% }, Q
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。tvb now,tvbnow,bttvb; G& c8 T- I$ q& \# _
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。! `8 N9 F5 S# I: H
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。! e. C+ `" e6 n, \/ f* f
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t+ D+ ~8 Z) n4 |( |0 b- G
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。4 b+ G, [+ l$ x5 D8 c5 H$ I' c+ {
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。5.39.217.76! X4 a6 P( U& b  r' }( N
公仔箱論壇7 G5 g5 J4 b  G9 V
公仔箱論壇7 L) @* }. z- O& f
椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖tvb now,tvbnow,bttvb/ I2 v* G' B6 z7 ?- T' h  M
1 量杯黑糯米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F- S. i) d6 p. K
1/2 杯新鮮椰漿tvb now,tvbnow,bttvb+ K4 W8 Q  q& q
鹽少許
做法 : ) o) e) h9 O9 Z6 l2 a
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。7 r5 m; j; h5 O! a7 m  E( \$ S
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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