[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品公仔箱論壇1 o/ R6 X6 M' P  P0 B4 E. }3 }

愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許+ R4 U! G7 a0 w2 Y' T
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許tvb now,tvbnow,bttvb: ?' q; ~$ S; P8 t. d2 G
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏4 H1 S1 H6 b+ e0 y+ j- l
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。tvb now,tvbnow,bttvb% F/ c  }+ H( q4 s# r" O! C
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。9 D" I" _; k# F( R& y& G# `
4.放入煮熟之湯圓及水果。5 a" v' s* W. M9 m
5.淋上芒果醬汁。5.39.217.76* Z0 Q1 U1 [1 h/ }, L6 ]
6.倒入半杯滾燙開水即可。7 U0 U7 [6 O" s$ i
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T3 G7 p3 K0 u' n9 a
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芒果醬汁3 l, s4 R7 b' D, ~8 C% D& U
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。4 N: J& ]( Y; ~4 g* X0 O4 N3 z" G
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。5.39.217.767 U& l4 j% |9 _4 h6 S- C
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）tvb now,tvbnow,bttvb. J2 w  M' v( A; x& |
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。  G- Y& w' I! s8 d" Y
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芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。tvb now,tvbnow,bttvb1 z# Y2 z( f; s- ?5 K* q2 t
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。5 Y/ B. `* [' v, W
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。5.39.217.76$ y# d, d' T4 x/ ^$ P; K
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芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E2 V& o: `9 p' O) S
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R0 e& A7 Z0 p5 w0 D, {, s
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K" o' m- Y+ Q
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.0 O- y% g& v) m- [. L
4.士多啤利沖淨開半.tvb now,tvbnow,bttvb- l) k* b( W7 w8 ^2 V, R" `; ?9 R
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.5.39.217.761 o8 p8 n+ Z  n, t! k
6.各放半粒士多啤利,即可.
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檨仔青(情人果)5.39.217.76- d+ b0 C. O, I/ L; a
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：# \2 m( B; e- d- d' {7 A
1.清洗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j/ {& n0 z& u
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。公仔箱論壇/ z4 r, `; t* z3 q" u
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。" u( `! c, z  |' c+ g' `
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。公仔箱論壇7 y9 x6 c  y2 q6 @
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
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芒果蜜餞tvb now,tvbnow,bttvb! C9 F! _+ U7 _7 q9 I7 B  x& [# z8 a8 g
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：公仔箱論壇: X$ x1 w8 B& S* U1 N
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。公仔箱論壇3 \- }; H  x( L/ Y* ]( h6 u
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。 tvb now,tvbnow,bttvb+ }3 b  U* B. z- Z
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
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芒果蝦仁沙拉公仔箱論壇+ K: e! P1 j0 ]- A# M5 v; O' Q6 Z( k
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量公仔箱論壇$ f% _% _1 }" N' [9 A' r
做法：% ]# ]1 K4 F6 f: P
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。" E( p9 q7 E4 o2 h  b# P/ Y7 O
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B  P4 d& q' J% g" L/ c
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。- L7 {5 b* g; K, q
附註：5.39.217.764 @( F6 V% l, J3 f6 x5 G9 o% ^
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。% k/ D* T* H2 P9 j
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芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：' L9 V+ d/ N: R% ]
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。5.39.217.76) j! ~% @3 @% I1 H1 _& X& u$ B1 `8 \1 ^1 {
2. 芒果去皮，切丁。+ f+ C8 y' z7 I0 A$ k  H
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
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芒果壽司5.39.217.76, L$ F2 F5 T! R7 X! c' E) p5 G
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。 5.39.217.76; Y0 `' @& e; c, e! w
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
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芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N" ?1 v: t# i4 ~& i
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可公仔箱論壇: s  d8 ?! n, f  s% z' b
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芒果玉露
材料 : 5.39.217.76, J5 q& }% D+ s: ^( H
1 個芒果; y% ]: V0 w3 c4 q* `5 i
1/4 個柚子
1 包大鮮奶
冰糖適量
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。公仔箱論壇# H$ f' {3 v  O' v! {, u; h) H# R# R
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芒果摩士
材料 : 5.39.217.765 o. L2 y+ }* O# x: ?& U
35 克水/ e# G& m2 U# c+ D( x
120 克糖粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X4 K7 ]! Y( V4 z; c3 p
500 克忌廉tvb now,tvbnow,bttvb( z5 P* N# N" P. c6 Y2 J& K  _
10 克魚膠粉
500 克芒果茸& J1 P  ?- z. S
1 個檸檬汁公仔箱論壇6 W8 Q2 R  _& x6 T
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒% I+ B! C6 ?0 R. |/ |7 `$ I% Z
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _! R9 N; S5 k
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。( B4 j) ^. H% H+ \+ |, x* @: N, `
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。2 W- z; D9 n9 y% c
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j+ b8 i$ C' i" f4 T& Y4 G
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C; J" a: Z# p: t+ E7 y+ O% z
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香芒西米布甸8 v; s. R, y$ _- u" e8 ~
材料 : 5.39.217.76; F4 g/ F; S* t, K: h1 f- O
2 個芒果5.39.217.765 d$ K- @5 ~% I
2 隻雞蛋5 v+ _: [  s% I. f& Z+ E, X2 @7 j
70 克糖
60 克西米
40 克牛油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v) a! a; }& Y$ G6 Z8 F- g
30 克鮮奶
500 克清水
40 克吉士粉
糖粉適量公仔箱論壇- {' J/ j# ]9 A  K
做法 : 公仔箱論壇0 D  ?  @2 w5 H1 t1 j
(1) 將芒果去皮切粒，待用。5.39.217.76/ D% j6 ]$ M: |: h) R* f. d
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k6 C& J, J3 I- ?
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。3 b8 R) u7 C/ {; i$ p! @+ J
備註 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N& {4 S5 _9 e9 y. d1 \: ^1 i
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。

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芒果 Jelly 夾( G# ^: ]' o4 g, }2 N
材料 : (上層)
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量
材料 : (下層) tvb now,tvbnow,bttvb) `& @; i! p- `' b$ y/ D
2 個芒果公仔箱論壇  @9 A* E/ `+ X: w0 R$ \2 E" C
1 杯滾水2 O# a& O6 e% i! k7 y* U
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉
做法 : - t6 ], d5 y, V( K2 r
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。5.39.217.764 X4 |0 R, t7 W$ `, Q  |2 N1 t
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。公仔箱論壇5 t1 z9 z/ X2 z: }$ A' P0 S3 Y% ^* f  v
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。tvb now,tvbnow,bttvb  j; C2 y  ]% W
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。$ a$ w; E  U+ q* C7 Y! E7 j
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。5.39.217.76, S! P; a* ?( D  y. `8 K, S
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應tvb now,tvbnow,bttvb) R. A6 [/ L: N( |; S$ X  A1 |
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。公仔箱論壇7 g" B( G7 z% q2 U7 b
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。5.39.217.76) x% `! |* i# p: H
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。
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椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖  S* x+ w2 R  @
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿公仔箱論壇' s8 b5 F2 v7 a- h6 t1 t6 L
鹽少許- V7 k/ n  B! Z# O! M
做法 : ' f: T4 G9 p( e* T! v8 N4 s7 Z; Z' B; e
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。5.39.217.76$ N) d  N, I. z: J
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。4 p9 w% P4 ^5 e" `' X6 W' ]
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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