[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品: f" W& q" y" A
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愛文芒果牛奶汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t$ ^* @5 B6 h4 F* \+ C
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用5.39.217.76+ o, J/ `$ I3 s" J: o! }/ l
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優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許1 e: K; Z, C/ f9 k  o3 m; M# A* {
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y; M3 Y  @! d! T" A$ o
附註：可酌加冰塊食用
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清涼芒果汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `; i7 R1 P! O2 [# {
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許tvb now,tvbnow,bttvb2 t' i5 F: t5 Z! S* G; X
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用5.39.217.76! c5 X. b% a; F+ B( A
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雪地寶藏1 p+ N# Y) Z' N4 g* I- h
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。公仔箱論壇! a9 a5 l/ i: S/ p& e' P/ q
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。9 C* M; _# X+ c
4.放入煮熟之湯圓及水果。tvb now,tvbnow,bttvb$ z% ~$ h) f5 |$ L0 ~( c
5.淋上芒果醬汁。公仔箱論壇7 _* |- ~+ [' S/ y+ U( p
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。5.39.217.763 v$ m) n: ?/ k7 \
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x( c, d" q; k8 H/ h! e
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。5.39.217.761 P4 ?# L1 R8 M$ }; ~
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芒果炒鮮貝公仔箱論壇$ ~# @  Z/ X4 m! q6 D& f
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。tvb now,tvbnow,bttvb8 M! T" Z( P5 i" F9 X
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。5.39.217.76( ^9 ]& c4 ~9 X0 z4 I. W: }% X
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芒果西米露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K) v& I% C5 b4 a- ~4 c
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：tvb now,tvbnow,bttvb2 E( F. F& a9 ~6 p" g" h
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿., F, E5 h' v, K, H* ?8 K8 H
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.
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檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。; ~" a. f; j# z0 D& \
做法：
1.清洗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R, a8 t8 D) R: @7 k
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。, d+ y, j* ]) F, H7 H5 O1 W
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t+ Y% ^) t/ ]# B( M- \
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。 8 M& m, x+ ?" z1 r& ^! X
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a# l3 Y& ~  L
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芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：tvb now,tvbnow,bttvb( V3 n4 w' J) Y! @( `
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。公仔箱論壇# e" F* X, W" E/ d
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。 " j- S+ L5 F$ A* `  f8 m" z
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。5.39.217.76: M/ ?( v5 o% H9 j: h4 K
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芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：: o( J& s. y- p( t
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。! E/ Y" u- U8 Y: b
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。) Q) l+ n, k$ h( y' f5 j, k
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。5.39.217.76& i( g+ E( l/ }# q: b7 R/ L$ k
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
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芒果鮪魚沙拉tvb now,tvbnow,bttvb& i( @/ L; e$ A* g8 _7 y
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?# [2 S) G  M/ M( x8 Y, G' L
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。/ z1 @" q' |/ y4 }7 o: |9 E
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。 tvb now,tvbnow,bttvb  A' z+ c. s4 ]
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芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。5.39.217.76& l- l0 x& T0 [) D- {
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。+ v* }, g$ N) z# j& a" h3 Z2 k
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。5 b; c5 v0 E. @. {6 E2 F- q
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芒果雞柳tvb now,tvbnow,bttvb8 Q( `- ?, R# c* T0 a+ _
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：公仔箱論壇/ \% d0 ~( b! L% j
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒公仔箱論壇2 ~  y* c+ w* G/ ^- H1 E
3.接著摻進適量上列調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y6 l- D5 @1 I; X: H
4.約3~5分鐘起鍋即可tvb now,tvbnow,bttvb$ H0 G. |$ U" p5 r

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芒果玉露
材料 : " @3 u& |( V& `! \% \; K
1 個芒果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }2 K5 J; Q' k4 R
1/4 個柚子公仔箱論壇& H0 E7 P! l7 ^  C! D
1 包大鮮奶
冰糖適量5.39.217.76# J. _. _) ?, x% m3 \8 L3 ~/ f
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。公仔箱論壇6 _; n$ n$ j, \3 n+ [
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。2 l+ X/ Z3 u- e3 w% ], q& O+ i
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。. ]' R9 T% w7 ]; \; t. B1 w+ B

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芒果摩士
材料 : 1 o8 X2 ?" U  F
35 克水
120 克糖粉
500 克忌廉
10 克魚膠粉tvb now,tvbnow,bttvb0 p* ?, ^! t0 a6 `
500 克芒果茸公仔箱論壇, t# k" H( g$ R* U% N2 l! h
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨4 ]/ W  z6 f# j" W. s3 M
10 克橙味甜利喬酒2 T# Q7 X; Y0 k$ ~# z$ O2 E
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。; t1 b$ r% i5 c/ U0 ^
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。公仔箱論壇$ V' M3 Q4 S  l
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。公仔箱論壇! ^5 z1 \1 t. U/ b  q
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。3 |& W; L. l2 ]* |
備註 : ( X- H) E! n5 y/ E
(1) 做摩士漿料要充份打勻。8 `- }  l# g1 e& [+ r  j% m
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。) c4 l. Z5 `6 T; c

香芒西米布甸tvb now,tvbnow,bttvb2 u' s1 t2 b* a3 S7 S! H5 L
材料 :
2 個芒果5.39.217.76) e' G6 W8 J! Z) |: ^8 h1 i$ W- _; u, ~
2 隻雞蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a6 c+ f% @& ^8 f/ H7 p
70 克糖5.39.217.76; W, `- }5 o$ U% u1 ^
60 克西米  P. A. j  E, c; l2 `+ b6 ?
40 克牛油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P/ O$ l7 S# O
30 克鮮奶公仔箱論壇7 T: w% i0 U  U: J1 ?$ d
500 克清水
40 克吉士粉
糖粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _  ^3 \# m" l. C
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。tvb now,tvbnow,bttvb  w5 ]& ?' y1 F- w! U
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V9 ?" P4 n* j. e
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。tvb now,tvbnow,bttvb, F- [# J% o4 t, D' w

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芒果 Jelly 夾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }2 X2 |# ]: T
材料 : (上層) # O# v; L3 n2 ]! s  ?+ S8 g
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉公仔箱論壇  \* ~, ~4 W( E8 E3 l6 I
魚膠粉適量
材料 : (下層) 公仔箱論壇% ~& L$ u( P4 q2 Y6 T4 l% T
2 個芒果tvb now,tvbnow,bttvb9 Y7 z0 d) r. v$ p7 }# X
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。4 Q8 B) q8 k# z! B! B5 ^
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。1 J$ j, M! I. m' G* ~7 `& L" u% V4 K: y
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]" J. X9 a1 `# W
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。9 |) j! R8 O- J
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。5.39.217.76, y& Y6 R# f3 Q
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椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖6 ~8 O* F! G; [% b/ g
1 量杯黑糯米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S5 N2 Y* e6 @* m' k
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M: i4 A6 x8 [. T" T" j
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。tvb now,tvbnow,bttvb+ P' K9 d9 M' W/ x! m
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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