[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品
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愛文芒果牛奶汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R) V- u3 {1 J$ L! w2 ^" w
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許7 \6 _, O1 S& P% E( k
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　5.39.217.769 {) w8 H2 G5 O2 W% r; h4 Q
附註：可酌加冰塊食用8 S2 ~7 S5 C! s! a
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優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許tvb now,tvbnow,bttvb9 E7 z+ }7 e7 r  H5 [
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W- t1 d4 K$ z
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用5.39.217.76/ N, {, \7 g6 O( f
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雪地寶藏tvb now,tvbnow,bttvb5 s& ]# Q  m9 O$ Q0 a. h: i' l2 L
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。5.39.217.760 y" |) E) N$ Q/ |& R( A9 j
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。tvb now,tvbnow,bttvb" b6 l3 Y! Z/ v: P4 q; m
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁0 O. v& z8 u- o" O2 s4 C9 r% {
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。公仔箱論壇; J7 ~. l8 Z0 ^7 r% ]4 k
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。& g+ |3 }' j( a% L
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。5.39.217.76- k7 j' p" r* q8 s1 h' n
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）6 o% N, ?9 ~/ [4 z; _7 T  _
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。tvb now,tvbnow,bttvb, U5 q1 y' a, u8 h2 u" t1 R+ A
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芒果炒鮮貝公仔箱論壇! A/ d( i- m/ f* N5 U
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。% f2 j1 m* }  q, e4 x+ h% W0 e% ?
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。- Y3 b1 {& g4 K% S7 K, m; I! e
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。公仔箱論壇9 m* `6 T3 @' ?" B( ~# [  r2 P4 F
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。& Z2 n/ ]* l& J/ \
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。' U" {! I% g6 m" j# J" y4 {- p$ E
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芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：5.39.217.76; x2 z% Q, t6 g" G
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.; z* A% I4 ?! ]/ c  A
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.. h9 }" s) s) I6 {3 h' k! b
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.5.39.217.765 X+ M7 e/ o! m3 Q# _; \; q
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K: a" M8 C/ `2 P* |5 b
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檨仔青(情人果)) `; p5 W9 ]& b. f# k4 t
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：
1.清洗5 R. T# u9 w/ [& B+ ~- k- ]) L" F
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。 : L7 T! W3 @) q9 z. U2 r% c. F
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍. i6 j" i$ K$ Q$ ]
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芒果蜜餞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H4 |! _/ D# r6 C4 u( m% V
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E1 W; p& `; X; Q# o! q& j
做法：tvb now,tvbnow,bttvb, N; E4 c" q! z4 G
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 e, |- v7 R2 y2 d3 e" E3 g/ b( ]
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
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芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb, o1 S. F. _2 V+ }) a
做法：5.39.217.764 R# @2 @5 n8 z& s
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。5.39.217.760 K( q& I. z3 m
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 ^. ]5 x; Y' m" C; l
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。: t& @) e9 p" ~0 y
◆公仔箱論壇  F6 i3 m* w) E) l$ T+ m' M
芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙tvb now,tvbnow,bttvb' R% c+ G  S& X% n! L3 y% G
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。公仔箱論壇4 h: h) }/ y% O7 _& }
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。公仔箱論壇+ A: v8 k  \) _: p) ~7 s
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芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb; E4 i( K6 m# `" U1 }0 ]% _3 k; L
做法：( D2 D, f  |4 B- I
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。 . B% f' c* \" v, L0 M7 M
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。2 R; B. w1 U6 i+ u( {7 j$ |
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。5.39.217.762 B' N2 t8 @# B6 }  i* H& |
◆公仔箱論壇3 U, r" C3 F# f8 V
芒果雞柳tvb now,tvbnow,bttvb! B+ H& T- t2 {) x+ {' P
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g, y5 r  ]+ e+ B  d0 ]' S) ~( e* H
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^) s# d5 r0 @2 o5 ]7 q# N' x2 I" o
做法：2 S/ z# f7 [6 c& b3 a
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可公仔箱論壇# _( q8 \; J) d  L, b: l, c% c


芒果玉露tvb now,tvbnow,bttvb& g' ~* Y% ~7 r9 x" X
材料 :
1 個芒果
1/4 個柚子
1 包大鮮奶
冰糖適量' |" t7 h6 G& u1 E
做法 : * E, j  m/ m3 o1 S* I
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。tvb now,tvbnow,bttvb! t3 g8 {! s  S( l4 j
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。
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芒果摩士
材料 : tvb now,tvbnow,bttvb- n& x) e/ V; ], S
35 克水) [! v3 [, D( ^9 {3 ]
120 克糖粉
500 克忌廉) x. D& @( n& o2 J; ]
10 克魚膠粉公仔箱論壇# i- U& @5 p8 l. K3 J
500 克芒果茸tvb now,tvbnow,bttvb& P; M! h+ [* ?: }6 B) m4 l' ^1 g* `  ?" I
1 個檸檬汁5.39.217.76& S, O7 D" R) n: A! q! r
100 克士多啤梨tvb now,tvbnow,bttvb1 U8 G  A3 T' y2 {- s( X
10 克橙味甜利喬酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U" C4 A, T( l& ~/ F; r
做法 : ! |: P! i( `- {! b+ G
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。5.39.217.76+ j- V. A0 m& n2 p) L. b6 V
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。公仔箱論壇5 C# Q, m8 F' u$ w, [5 m
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p  a" P* g, M9 _
(1) 做摩士漿料要充份打勻。公仔箱論壇" R1 t% \# a! Y+ |3 B" @
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。
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香芒西米布甸% s$ m& k6 S. Q) W
材料 : 5.39.217.76; o" y- U- L4 J7 K$ ~6 ~
2 個芒果
2 隻雞蛋
70 克糖
60 克西米
40 克牛油* d( l2 o6 g# D  R
30 克鮮奶5.39.217.767 l4 A+ f$ A6 `. P
500 克清水
40 克吉士粉公仔箱論壇: }$ {3 E9 m5 m' [: M$ B& U$ D
糖粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z& P1 U0 x5 W8 O! F
做法 : 5.39.217.767 T- F  r: t0 u0 k* u% z% g$ \
(1) 將芒果去皮切粒，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W( q+ r  e( O8 N1 k- M. W
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \+ z7 w* Q# ^+ x; s, |: a" k
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。5.39.217.76! Z. H; z2 \% ~) b* }2 E" U
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。) P& s/ k% n6 I' c" h2 D/ _
(2) 座水焗布甸效果為佳。
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芒果 Jelly 夾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R; E* {) }5 U) ]# L7 I
材料 : (上層) 公仔箱論壇: y$ ]; s6 I0 q4 s$ B/ h) ~2 p0 j. q
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量tvb now,tvbnow,bttvb. m5 ?& n0 x5 {: N3 z- J7 H
材料 : (下層)
2 個芒果. N) `. M5 W5 o- q, z
1 杯滾水" P4 q% y9 o9 w8 g1 p% n
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉公仔箱論壇& l7 v" |4 N8 M- b
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb" p; w. l; F) K+ R6 e
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。  [0 ]. C2 L, f0 H
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。# x& W$ L; M3 o& [+ u
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。4 c  m  o/ w$ x8 o
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。tvb now,tvbnow,bttvb2 H( e4 u& X) X7 H" f+ \' p
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。& @- u4 r4 ?5 Q6 }; }  i6 b9 K, [
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應公仔箱論壇5 W) m, Y$ \7 @' ~+ o( g
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a+ m: O) X! x, d5 n1 @

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D! `& `" l8 E4 R/ }+ J3 f
椰汁芒果黑糯米* n$ c7 G8 H7 [7 m4 K6 R. o
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米公仔箱論壇( o, z4 n8 j9 w# i! T& t
1/2 杯新鮮椰漿7 w5 I( {  H9 p# ^
鹽少許
做法 : 5.39.217.760 ~* F$ v2 z  K( Q' O- z0 ?' `
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。5.39.217.76' W% l' i" o4 x6 Z' ]" w9 n
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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