[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品
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愛文芒果牛奶汁公仔箱論壇7 _6 ?* `* M/ O2 C7 K
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許' \9 i7 m. H- n2 T
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　5.39.217.76" N. b) h& l+ ~* L, ?
附註：可酌加冰塊食用5.39.217.768 I  v3 Y# N2 P3 P. P) D: [8 v8 {5 X
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優酪芒果汁tvb now,tvbnow,bttvb2 {' m  p; F% L: p, ^4 A6 ^
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許- f( O- X: l2 y- y+ B/ J
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用/ N% R. Z" W- j3 ]$ r) p1 Q! A, E
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清涼芒果汁4 D/ X  _9 [; w6 u, \
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許tvb now,tvbnow,bttvb$ {# |8 _/ O( ~% v) i
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用公仔箱論壇+ ?' ~, b) V. ~9 k) \8 I- ~, h# X) z
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雪地寶藏+ b& }2 i3 e' o! }0 `: I9 r
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：3 t$ z* ^" M' _+ I4 u
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。. p2 i6 o2 w! k2 _4 v' A. f/ W& ~. H
2.將冰塊鋪在碗中。tvb now,tvbnow,bttvb- D6 F% r- T! F/ |* N
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。* Q( w4 u0 a& A+ @
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。5.39.217.76% G, x" Z* i, W' N: J, }
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g9 V1 A+ R3 Z) @1 X1 J5 c2 f
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芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。4 k; B: q- I* |4 G4 S
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h1 }- N# z% D. i+ [# C
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。; z! e5 o0 m" w. U' S
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芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：公仔箱論壇* i) }( p. ]: _% K4 J+ h
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。( R8 a4 D# y, o$ n( Y
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。tvb now,tvbnow,bttvb% R. u  p1 K: T$ {% C' H
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芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒! Z) V% f9 ~2 v: ~7 Y
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.5.39.217.769 G0 T) M* }2 ?3 S$ ^
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.5.39.217.766 b- Y4 ?/ O2 e' g: F6 N
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.
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檨仔青(情人果)tvb now,tvbnow,bttvb+ i5 v6 M# L: I+ }; A* I( ^/ h+ J$ s
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：
1.清洗5.39.217.76! E* _; x  q, p
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。公仔箱論壇7 }$ W+ |( j# ]
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。公仔箱論壇. `* V6 G; I) t& M4 \3 r" q
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。5.39.217.762 @! O4 G2 |( w
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。5.39.217.76  _2 ?5 |+ B; G
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。公仔箱論壇, _+ g& t. r" [& V/ n
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J0 x6 P( M) t5 J: S, h$ y
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芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩5.39.217.76: R0 b* ?( T' b8 M) b
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。- I+ v+ E  N" d; M
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C0 L: R' C) d- q% P4 X7 m- x# Z
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芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量公仔箱論壇2 c& \& n; B% R5 o. M' {* G
做法：tvb now,tvbnow,bttvb; W7 P! U1 `' d3 T4 T5 P5 a) b: g
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。公仔箱論壇. }8 Q( a* R) r$ R+ |3 d
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。公仔箱論壇& W: S7 R9 x* f) A! h8 p) k5 b
附註：5.39.217.76) b1 w7 m+ G4 n7 _4 N- K
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。5.39.217.76, e1 i. Y0 Q2 {( W1 y/ W
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。tvb now,tvbnow,bttvb6 ]& |3 x# j# h$ x
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芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {) P% ~: {* x7 {- j6 S
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。tvb now,tvbnow,bttvb9 @8 Q: M* B( h  G7 g; ?6 n
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。 # J+ X6 r( z4 m0 Q* }* j5 _. ]/ l
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芒果壽司tvb now,tvbnow,bttvb; y- G4 h, y# ?, W
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。5.39.217.76( i" [  L5 r  ^& A* _
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。5.39.217.76" [8 `/ H5 V' T% ]) D9 }
◆tvb now,tvbnow,bttvb/ ^% g% z! E& t0 \! X: O0 t
芒果雞柳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v* z8 u5 s8 S+ m8 Z1 l+ G3 a
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個公仔箱論壇3 H, r2 N+ n4 V' D0 }& p
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：
1.先將雞脾肉爆香5.39.217.764 r5 [9 Q  Z( O5 r7 W6 N
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^3 V# C# i: I/ Z
4.約3~5分鐘起鍋即可
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芒果玉露
材料 :
1 個芒果
1/4 個柚子
1 包大鮮奶
冰糖適量公仔箱論壇0 I+ i! _. \6 D  R0 B1 s0 A* l5 x
做法 : : y+ y; p& D4 D5 J+ w; t4 V* Z
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。5.39.217.766 Y; j, U! Q, ~4 V
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。tvb now,tvbnow,bttvb2 X! P1 L$ v2 N1 [

芒果摩士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x8 C1 |# s# b: e2 D0 u
材料 : 5.39.217.764 p+ _* u  s9 z& f& E2 h
35 克水
120 克糖粉
500 克忌廉5.39.217.76+ m7 \6 A1 D& l+ R8 g( N0 G$ s
10 克魚膠粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h; L; b( B6 m* |4 S
500 克芒果茸
1 個檸檬汁* p" B& w8 |/ e" B2 Q; R" C! S
100 克士多啤梨5.39.217.76% Z7 K% V( Y5 E6 h4 r
10 克橙味甜利喬酒
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。1 q9 M) z# c4 k& f9 L4 U
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。公仔箱論壇# q; |" V. m2 S6 v' V
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。公仔箱論壇" R) W: Z+ K. K
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。5.39.217.76" Q4 |5 `' F5 G) |& [
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。公仔箱論壇. e4 m7 E) t/ c+ {4 [

香芒西米布甸公仔箱論壇  T5 D9 G! m" y& Q$ M# n1 b
材料 :
2 個芒果
2 隻雞蛋
70 克糖
60 克西米/ Q6 v, ^1 N, ^" Q
40 克牛油
30 克鮮奶
500 克清水
40 克吉士粉
糖粉適量2 H& }0 a. }: b5 G
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g0 L0 X  n* K
(1) 將芒果去皮切粒，待用。7 J9 ]* W% M( m" q& q9 |
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。8 c! f# U) s6 F3 z/ y' [: i
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 : tvb now,tvbnow,bttvb" f4 H: d7 G/ t7 t0 y
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。公仔箱論壇: ]0 P: F/ e5 z: q. e6 o9 }$ P7 ?
(2) 座水焗布甸效果為佳。- R; }& R& J) P7 e( ?& ]2 @

公仔箱論壇2 `& @# ~" n( v6 w
芒果 Jelly 夾5.39.217.767 V$ k# F; F" A& v% V7 Y
材料 : (上層)
3/2 杯滾水tvb now,tvbnow,bttvb0 W; A2 p) T1 j+ h. i8 i% u
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量
材料 : (下層)
2 個芒果
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶; v1 F: T* n) [+ [- @$ _# ^
1 包芒果 Jelly 粉
做法 : 7 N) v0 ?8 I1 x4 x
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。) u  b7 n- _  J- Z* M
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。tvb now,tvbnow,bttvb5 y& \, s* P$ D+ f4 U
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。5.39.217.76- S; I9 a  S& y6 F& S5 F
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。5.39.217.76, g) X& \+ v+ Q$ M7 l+ w# U
備註 : 公仔箱論壇0 o5 j5 [. \5 o( l. N% R& H
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應公仔箱論壇9 u- F. \& p( g: S
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s7 K- N& v$ `" w" ~* @, }
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。
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椰汁芒果黑糯米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l- c/ e) g, |7 ]- Q% n# M
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖5.39.217.76. C# N! u& g- J! r& V
1 量杯黑糯米tvb now,tvbnow,bttvb! A0 M: g& x4 \- C' R
1/2 杯新鮮椰漿5.39.217.764 H, F& S$ O* W( y  o3 g! z
鹽少許
做法 : 0 m1 x3 ?+ R  a: m& G& ~
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。公仔箱論壇* i  R; Y$ N* J! f& o
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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