材料主料：糯米 1斤(視人數定量)
* `* i6 M) c8 ]. v$ V& \tvb now,tvbnow,bttvb配料：a 冬菇 6-8顆，b 蝦米半兩，c新鮮豬肉 (帶點小肥的那種)，薑絲，蔥花少許、花生仁。公仔箱論壇4 T& |" P% Q0 z0 Q% Q5 B& y, c8 ]
作料：老抽 1湯匙，生抽 3湯匙，料酒 1湯匙，糖，鹽適量，豬油 1湯匙（個人喜好）
5 l" S* _! W) Y! C7 Y0 `tvb now,tvbnow,bttvb
! V" Q5 i/ G- a9 ?' Y# }
8 ~" ` l% H) o2 q3 ]$ Z做法1、糯米洗淨後下鍋開始煮；
6 h( |4 g8 _9 X0 p1 L5 R5.39.217.762、將配料的a和b分別用熱水泡軟洗淨後，切丁；
/ v& z. C4 T. x& Y5 _" z$ M, Q0 ftvb now,tvbnow,bttvb3、將配料c切丁； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?/ y" p2 Q x+ l- m i2 _
4、米飯煮熟後，將油預熱後，將c、薑絲和蔥白部分倒入爆香，放料酒去腥倒入a和b，開始翻炒。
8 |$ e- D3 A" z6 p# O2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、出香味後，倒入主角糯米飯，翻炒均勻後放入作料老抽(上色)、生抽（調味）、糖、鹽，如果想讓飯更加晶瑩透亮和爽滑的話，可以放點熬好的豬油(不知道大家明白我說的是何物麼？)，翻炒片刻後既完成了。
1 H4 U' |/ r& M e! {- v小訣竅最後翻炒飯時，將火適當調小，以免飯粘鍋變焦。
; _2 V7 |, N/ F2 k! B' K' T4 Jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 x' g! F+ ^% H+ Q$ ~) ?( |4 z
 |
發表於 2013-10-19 11:04 AM
| 