材料主料：糯米 1斤(視人數定量)
. N( h. C0 d N' V1 O公仔箱論壇配料：a 冬菇 6-8顆，b 蝦米半兩，c新鮮豬肉 (帶點小肥的那種)，薑絲，蔥花少許、花生仁。( e3 B# f. K5 N& M/ ]/ Q- {
作料：老抽 1湯匙，生抽 3湯匙，料酒 1湯匙，糖，鹽適量，豬油 1湯匙（個人喜好）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m- E3 l3 I' }0 L- \7 J
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9 ^0 x2 a- h& U, P/ Y! n做法1、糯米洗淨後下鍋開始煮； tvb now,tvbnow,bttvb/ `0 M! A+ ?+ z, A& r3 r! n
2、將配料的a和b分別用熱水泡軟洗淨後，切丁； n( v( c8 w1 [% O% L- @
3、將配料c切丁；
f- }7 I& D. r( u6 k. }8 F公仔箱論壇4、米飯煮熟後，將油預熱後，將c、薑絲和蔥白部分倒入爆香，放料酒去腥倒入a和b，開始翻炒。
. M1 W# O( E7 }7 U8 p! D. t* g5、出香味後，倒入主角糯米飯，翻炒均勻後放入作料老抽(上色)、生抽（調味）、糖、鹽，如果想讓飯更加晶瑩透亮和爽滑的話，可以放點熬好的豬油(不知道大家明白我說的是何物麼？)，翻炒片刻後既完成了。tvb now,tvbnow,bttvb% J1 v$ ?. G/ Y( k" l
小訣竅最後翻炒飯時，將火適當調小，以免飯粘鍋變焦。
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發表於 2013-10-19 11:04 AM
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