材料主料：糯米 1斤(視人數定量)
; f- C8 c& b5 R @7 A0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配料：a 冬菇 6-8顆，b 蝦米半兩，c新鮮豬肉 (帶點小肥的那種)，薑絲，蔥花少許、花生仁。5.39.217.769 d" A$ c j* F" b, Q7 D: y3 o, U
作料：老抽 1湯匙，生抽 3湯匙，料酒 1湯匙，糖，鹽適量，豬油 1湯匙（個人喜好）2 l6 ^5 j1 y, w+ X% e/ t& C3 E
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! B- x: o: I4 U( `: A& Q; w. Z8 D+ O做法1、糯米洗淨後下鍋開始煮；
& H$ l1 r+ h: ~2、將配料的a和b分別用熱水泡軟洗淨後，切丁；
* m- H/ R& {5 ^+ F- p公仔箱論壇3、將配料c切丁；
6 `4 Q( V" V8 Q4、米飯煮熟後，將油預熱後，將c、薑絲和蔥白部分倒入爆香，放料酒去腥倒入a和b，開始翻炒。, v% g' l3 P& q, R( q4 [
5、出香味後，倒入主角糯米飯，翻炒均勻後放入作料老抽(上色)、生抽（調味）、糖、鹽，如果想讓飯更加晶瑩透亮和爽滑的話，可以放點熬好的豬油(不知道大家明白我說的是何物麼？)，翻炒片刻後既完成了。公仔箱論壇5 [8 i/ |) u& _' q" F
小訣竅最後翻炒飯時，將火適當調小，以免飯粘鍋變焦。5.39.217.76 {1 h. m' \2 o& M
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發表於 2013-10-19 11:04 AM
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