黃金蕎麥，又名韃靼蕎麥、苦蕎麥，在生活中是相對比較少見的食材之一，與日本常見用來製麵的甜蕎麥不同。黃金蕎麥因含有豐富的營養成分，又有「五穀之王」之稱，經烘煎後製成蕎麥茶，可部分取代無味的白開水，作為日常茶飲選擇之一。跟著健談圖文一起認識黃金蕎麥的營養價值。
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黃金蕎麥，又名韃靼蕎麥、苦蕎麥，味甘苦，通常用以作為健康食品，與製麵的甜蕎麥不同。黃金蕎麥因含有豐富的營養成分，又有「五穀之王」之稱！
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1. 澱粉： tvb now,tvbnow,bttvb1 ^6 S% V0 o6 E1 v9 @ P
黃金蕎麥中的澱粉含有大量凝膠黏液，可幫助抑制胃酸，並緩解胃酸過多造成的刺激。 ! n5 {& n: G$ Z" D) i" z5 m/ L
* r" n' U- n/ \% C! r 2. 維生素、礦物質與膳食纖維： tvb now,tvbnow,bttvb8 Y }3 g. O3 ~, r& l2 D2 u
富含維生素B1、B2、E、多種礦物質與膳食纖維等，可促進消化、抗氧化、發炎問題，還能幫助腸胃蠕動，緩解便秘。黃金蕎麥中含有多種礦物質與微量元素，如鎂、矽、鐵、銅、鉀、硒等，其中的硒元素可幫助維持器官機能的正常運作，是人體必需的微量元素之一。 - N y1 R# D$ `) G* j6 H! e
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3. 蛋白質：
( L2 l( p2 B5 C) O! [4 C: h+ s4 u公仔箱論壇 黃金蕎麥中含有多種必需胺基酸，可幫助補充體力、消除疲勞。
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4. 脂質： 5 d; [; I# ?: i5 x
黃金蕎麥中的脂肪酸主要由油酸、亞油酸與亞麻酸所組成，皆為人體必須脂肪酸。適量補充，可促進幼兒生長發育、幫助成人降低血脂黏度，也可幫助抑制皮膚的黑色素生成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r8 g# J6 b) k0 W
) B; H. e5 P7 L' w) `5.39.217.76 5. 蘆丁： tvb now,tvbnow,bttvb4 j9 G& P% X4 s: Q$ O
蘆丁，具有降血糖、血脂、抗發炎的效果。
! ?' \ p* q( P0 H JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, T9 w6 r5 \& k# d" }- T5.39.217.76 日本常見的蕎麥茶，是將蕎麥烘煎後再泡水飲用，因不含咖啡因，又具有獨特的營養與風味，適合作為日常茶飲選擇之一。 3 F; S6 h: G# v2 Q$ `
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專家諮詢：營養師 陳郁雅 |
發表於 2015-9-23 07:35 AM
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