黃金蕎麥，又名韃靼蕎麥、苦蕎麥，在生活中是相對比較少見的食材之一，與日本常見用來製麵的甜蕎麥不同。黃金蕎麥因含有豐富的營養成分，又有「五穀之王」之稱，經烘煎後製成蕎麥茶，可部分取代無味的白開水，作為日常茶飲選擇之一。跟著健談圖文一起認識黃金蕎麥的營養價值。 2 Z2 w+ w/ a6 Q# A6 d
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黃金蕎麥，又名韃靼蕎麥、苦蕎麥，味甘苦，通常用以作為健康食品，與製麵的甜蕎麥不同。黃金蕎麥因含有豐富的營養成分，又有「五穀之王」之稱！ 8 Y* c9 { h& \3 ?
/ t! B% a0 A8 @3 [/ {/ `3 Gtvb now,tvbnow,bttvb 1. 澱粉：
& P/ S6 B* H0 v/ k! r/ z6 M公仔箱論壇 黃金蕎麥中的澱粉含有大量凝膠黏液，可幫助抑制胃酸，並緩解胃酸過多造成的刺激。
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5 T; A. t0 o+ q/ t5 G0 G% E5 `9 @& Y公仔箱論壇 2. 維生素、礦物質與膳食纖維：
/ }4 G6 l) G# p4 q- j9 [1 v5 I5.39.217.76 富含維生素B1、B2、E、多種礦物質與膳食纖維等，可促進消化、抗氧化、發炎問題，還能幫助腸胃蠕動，緩解便秘。黃金蕎麥中含有多種礦物質與微量元素，如鎂、矽、鐵、銅、鉀、硒等，其中的硒元素可幫助維持器官機能的正常運作，是人體必需的微量元素之一。 tvb now,tvbnow,bttvb; W* \" L+ Y0 Z- J2 F$ o' S$ Y5 @
: j* g% j1 ?% R0 X. p2 B2 a( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 蛋白質： 3 p( T+ R" G# }! {6 t5 w; G
黃金蕎麥中含有多種必需胺基酸，可幫助補充體力、消除疲勞。
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4. 脂質：
$ ?& E4 ~( I% Stvb now,tvbnow,bttvb 黃金蕎麥中的脂肪酸主要由油酸、亞油酸與亞麻酸所組成，皆為人體必須脂肪酸。適量補充，可促進幼兒生長發育、幫助成人降低血脂黏度，也可幫助抑制皮膚的黑色素生成。
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5. 蘆丁：
, M2 d3 p% \- q) n+ k5.39.217.76 蘆丁，具有降血糖、血脂、抗發炎的效果。 % f; H8 z% ^+ l
C: a$ f: x& T, I" ]) utvb now,tvbnow,bttvb 日本常見的蕎麥茶，是將蕎麥烘煎後再泡水飲用，因不含咖啡因，又具有獨特的營養與風味，適合作為日常茶飲選擇之一。 ) A% j, J/ S1 F6 f2 g
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專家諮詢：營養師 陳郁雅 |
發表於 2015-9-23 07:35 AM
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