黃金蕎麥，又名韃靼蕎麥、苦蕎麥，在生活中是相對比較少見的食材之一，與日本常見用來製麵的甜蕎麥不同。黃金蕎麥因含有豐富的營養成分，又有「五穀之王」之稱，經烘煎後製成蕎麥茶，可部分取代無味的白開水，作為日常茶飲選擇之一。跟著健談圖文一起認識黃金蕎麥的營養價值。
/ C8 D9 [ x$ Y) x6 x5 stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w4 e x f! N6 G( Z6 c: @
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黃金蕎麥，又名韃靼蕎麥、苦蕎麥，味甘苦，通常用以作為健康食品，與製麵的甜蕎麥不同。黃金蕎麥因含有豐富的營養成分，又有「五穀之王」之稱！
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1. 澱粉：
3 n2 ^* Y2 p9 ~& C 黃金蕎麥中的澱粉含有大量凝膠黏液，可幫助抑制胃酸，並緩解胃酸過多造成的刺激。 & P3 D& v" q* Q: O' q5 h/ N
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2. 維生素、礦物質與膳食纖維：
2 o' j2 D; Q# t 富含維生素B1、B2、E、多種礦物質與膳食纖維等，可促進消化、抗氧化、發炎問題，還能幫助腸胃蠕動，緩解便秘。黃金蕎麥中含有多種礦物質與微量元素，如鎂、矽、鐵、銅、鉀、硒等，其中的硒元素可幫助維持器官機能的正常運作，是人體必需的微量元素之一。 ' j8 m% a& Y5 ]% ^2 {3 M W' H, D
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3. 蛋白質：
/ N+ I$ n. Y- Z) a, H! e- S) g5.39.217.76 黃金蕎麥中含有多種必需胺基酸，可幫助補充體力、消除疲勞。
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0 d/ P A8 q p+ M) `7 O4 B: M公仔箱論壇 4. 脂質：
' I8 J& X: O5 e) g5 `7 w; Q% Ctvb now,tvbnow,bttvb 黃金蕎麥中的脂肪酸主要由油酸、亞油酸與亞麻酸所組成，皆為人體必須脂肪酸。適量補充，可促進幼兒生長發育、幫助成人降低血脂黏度，也可幫助抑制皮膚的黑色素生成。
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1 w" D. M7 R) o" A9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5. 蘆丁：
! D4 T, ^9 O. O5 |% S/ ]tvb now,tvbnow,bttvb 蘆丁，具有降血糖、血脂、抗發炎的效果。 / Q5 V8 t# u$ z& @; r/ k* l0 g
. ~2 Z+ @8 T. K1 c* z& z$ atvb now,tvbnow,bttvb 日本常見的蕎麥茶，是將蕎麥烘煎後再泡水飲用，因不含咖啡因，又具有獨特的營養與風味，適合作為日常茶飲選擇之一。
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. O- q) j5 s$ U: G* K 專家諮詢：營養師 陳郁雅 |
發表於 2015-9-23 07:35 AM
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