【華人健康網圖文提供／商周出版】那麼，到底要吃什麼、怎麼吃才好？健康、長壽的理想飲食到底是什麼？相信每個人都想知道這些問題的答案，所以必須有一個方針。我推薦大家以下二本研究報告及書籍，那就是《麥高文報告》（Mcgovern Report）和《救命飲食》（The China Study）。
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《麥高文報告》於一九七七年在美國發表，是有關「飲食與健康」的調查報告，正式名稱為《美國參議院營養問題特別委員會報告書》。此調查是於民主黨卡特（James Earl Carter）的政權下實施，以研究調查總指揮麥高文（George S. Mcgovern）參議員姓氏命名，統稱為《麥高文報告》。0 q5 q( j4 A' g; P! X. V3 h
「我們真是愚蠢，什麼都沒發現！」這是當時委員會一員甘迺迪（Kennedy）議員的嘆息。此報告書多達五千頁以上，當時號稱「人類史上最大的「飲食與健康」，調查是於全美國進行、空前絕後的研究報告。
1 x# |5 R* N+ i" k- m; v6 p5.39.217.76因此，這個報告書出乎意料地喚醒了許多反省與悔恨。「先進國家的飲食，其實是違反自然的東西」、「完全沒有一個人發現這個問題」、「我們應立即改變飲食習慣」。《麥高文報告》的內容，徹底打碎了歐美人飲食生活和營養學的觀念，換言之，他們引以為傲並實踐已久的「豐衣足食」，儼然就是一個錯誤。
4 K0 m/ {+ S8 g2 N7 h% Y4 H5.39.217.76【棄「五高飲食」，推「五低飲食」】- s; o, L. x. b' q. `4 y6 N- x- r y
「美國人常罹患心臟病、癌症、糖尿病、高血壓、腦中風、肥胖，甚至精神疾病等，皆因錯誤的飲食而起。」（《麥高文報告》）歐美人認為正確的飲食，說穿了就是「五高飲食」：
9 g2 M4 M" ?9 J0 {* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。①高卡路里。tvb now,tvbnow,bttvb2 V. }9 G9 m# ~
②高蛋白質。
. ~& |# q" N( C* z: S& P: H& q8 V5.39.217.76③高脂肪。5.39.217.76- @2 D h" D0 o# ?3 @
④高糖量。5.39.217.76 T6 X. \) `& K0 i, N
⑤高精緻化。
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其根本便是出於近代營養學始祖沃特所提倡的─營養不會攝取過量。不過，五千頁的《麥高文報告》，一百八十度顛覆了這個迷思。報告中推廣的「五低飲食」，保證讓美國國民改善疾病、保持建康、長命百歲。也就是：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R" Z s3 R; C
①低卡路里。
% N6 U0 O3 n T. P" g& P公仔箱論壇②低蛋白質。
! i' |" B" `3 }0 c1 W: g5 `③低脂肪。
5 v* E D1 P- p1 ^7 k2 M0 @" P" \& [$ }④低糖量。
. i" [9 ~7 N2 v% {! X' T7 O: s7 Vtvb now,tvbnow,bttvb⑤低加工的飲食生活。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p6 v! L6 {2 S2 w- i p% K1 I; R
【食量減半，疾病遠去】
$ h1 d$ w, ?& h5.39.217.76美國參議院營養問題特別委員會喊出下述口號：「美國國民，回到二十世紀初的飲食生活吧！」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `' c0 a* x' u% l* v% j
那正是能健康長壽的「五低飲食」！改變飲食，美國國民的健康就能改善。該委員會提議「讓美國國民的食量減半」，然後便能「遠遠甩開惱人的肥胖、癌症、心臟病、糖尿病等疾病」。
e9 D0 M+ i9 Ptvb now,tvbnow,bttvb現今提倡控制卡路里的飲食生活，的確也符合先前發現的長壽基因之說。報告中也列舉其結果的具體數值：0 f, A" m7 L' J' h3 [2 t
•癌症：發生率與死亡率減少二○％。
$ Y4 D5 G1 O* J7 _5 r W5.39.217.76•心臟病：發病率與死亡率減少二五％。
# W3 C% K) Z; W& g9 ftvb now,tvbnow,bttvb•糖尿病：約減少五○％（約五○％症狀獲得改善）。4 E7 c9 ~, |# @5 e
•肥胖症：約減少八○％。
( n. B: H6 a4 n' m* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如此一來，「醫療費也節省了三分之一」。
3 G6 k7 ]8 g0 |4 v【日本傳統飲食是理想的飲食】
% B! L- J9 R7 {% c( s3 A/ l7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為何以美國為首的先進國家，會造成如此淒慘的結果呢？「在美國醫學大學裡，僅有四％的學校將營養學課程列為必修科目。全美國有二分之一到四分之一的醫院，對於入院病患的營養調配是錯誤的」、「醫生不了解真正的營養學，他們所知的近代營養學根本就是錯的」。翻譯《麥高文報告》，並推薦給日本國民的醫藥評論家今村光一氏愕然地表示。) A X) Y4 ~- ^' E- ]3 q- J
麥高文參議員也強力地指出：「先進國家的醫生與營養學家，竟然都沒發現如此簡單的道理。」、「醫療人員必須二度教育！」多達五千頁的報告中結論出乎意料地寫著：「世界上最理想的飲食，就是日本的傳統飲食。」我們應為這句話感到驕傲、感謝祖先且銘記在心。公仔箱論壇! i1 a! E: v9 a. `6 }3 r9 Z/ t
本文出自商周出版《空腹奇蹟─現代營養學不願透露的真相，奇效斷食健康法，啟動身體最強自癒力！》 |
發表於 2015-8-29 08:38 AM
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