【早安健康／周舒涵編譯】紅石榴擁有如寶石一般閃閃發亮的赤紅色果實，在原產地中東和印度甚至被稱作生命的果實，並當成民俗藥物使用。不只有緩解壓力、使血管回春等功效，更可以抑制惡性膽固醇、防止動脈硬化。不知道紅石榴要怎麼和料理搭配嗎？最後也會介紹色香味俱全的繽紛石榴沙拉，營養功效十足之外，多樣的色彩讓沙拉一上桌就令人賞心悅目、胃口大開。公仔箱論壇7 p/ S. _/ z4 n
維生素C緩壓力，促膠原蛋白合成4 r0 B2 Q; ^" F
紅石榴中含有的維生素C，有助於合成緩和壓力的皮質類固醇、產生幸福感與熱情等情緒的多巴胺、去甲腎上腺素等神經傳導物質的功效。同時，維生素C也有幫助膠原蛋白合成的作用，除此之外還能夠修復紫外線所造成的肌膚傷害，改善斑點與皺紋。
! S* t, }: U" E$ Y5 k公仔箱論壇富含多酚，讓血管回春
2 M$ ]: @( M5 d) a紅石榴赤紅色的部分含有花青素、原花青素、鞣花酸等多酚成分。西班牙循環系統科學研究所的研究指出，紅石榴裡含有的多酚，有擴張血管、減輕心肌梗塞或腦中風風險的功效，可以使血管回春，改善體內血液循環系統。
, b7 j6 _" U. n" R! O: H5.39.217.76防動脈硬化，抑制惡性膽固醇
4 X# T# j% o* Y公仔箱論壇其中，紅石榴最受到矚目的就是抗氧化與抗發炎的效果，素有「抗氧化之王」的美稱，抗氧化能力是綠茶的3倍。惡性膽固醇的氧化是動脈粥狀硬化的主因，食用紅石榴的話，可提升酵素活性、防止細胞膜氧化，除了抑制惡性膽固醇的氧化外，還可降低血壓。
6 f7 R( \* ^7 o* b) p2 ]( t0 L. n5.39.217.76預防停經後的骨質疏鬆症5.39.217.762 o' |2 q" j4 P0 @5 C" @/ E
停經後的女性，會因為女性荷爾蒙的減少、身體老化等因素，導致罹患骨質疏鬆症的風險提高，紅石榴裡含有的雌酮與女性荷爾蒙的雌激素有相似的功效，雖然還只是在研究階段，但是在以動物為對象的實驗分析報告中，紅石榴對骨質疏鬆症、骨關節炎、變形性關節炎、風濕等疾病都具有改善的作用。
* v+ x4 Z: k; L% l9 U. M. B. Q公仔箱論壇繽紛石榴沙拉（4人份）) M/ I( J. t* F0 \( Z1 h
材料5.39.217.767 ]* Y6 q" ?( @2 N% S! G
紅石榴沙拉tvb now,tvbnow,bttvb5 I9 w2 N) O; a% t* i6 O
雞胸肉3條、黃椒1/4個、芹菜20克、洋蔥40克、小黃瓜30克、紅蘿蔔30克、石榴70克、橄欖油1小茶匙、鹽少許、胡椒少許。
3 K* ?" ?. h" g, t! W公仔箱論壇紅石榴沙拉醋醬6 d& D2 v$ b) k5 Q' T7 F) v
石榴醋4大匙、橄欖油2大匙、大蒜磨末1小茶匙、鹽1/3茶匙、胡椒1/3茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb7 e8 v2 R9 @! j" U. l
作法
8 {" ~, S* P) I- i) ltvb now,tvbnow,bttvb１將雞胸肉取出筋，輕灑上鹽、胡椒，在平底鍋中加入橄欖油兩面都加熱，放置冷卻之後切絲。公仔箱論壇# x( Z; B) Z! G9 u v' r
２將黃椒、芹菜、洋蔥、小黃瓜、紅蘿蔔都切成與一顆顆紅石榴果肉粒差不多的，約5毫米大小的方塊。公仔箱論壇+ I& B$ Y$ {5 @$ H. f# R
３將紅石榴果肉粒一顆顆取出，可以去掉果肉外層會苦的皮。
. N2 C; o! k9 V% k４製作紅石榴沙拉醋醬時，將石榴醋、橄欖油1大匙、磨末大蒜、鹽和胡椒混合。
* d" f4 Y) w9 L" n. s! @2 Q５在盆裡將切好的蔬菜與石榴一起放入，為了能夠讓醬料與食材更好混合，先加入1大匙的橄欖油先行攪拌。
- I! @& r' V/ s1 {tvb now,tvbnow,bttvb６再一邊旋轉盆子攪拌、一邊倒入石榴沙拉醋醬混合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A& S( d8 O6 x& E( R& B, Z
７先將雞胸肉切絲裝盤，再於其上鋪一層和紅石榴沙拉醋醬混合好的繽紛蔬菜即成。 |
發表於 2015-8-11 10:22 AM
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