【早安健康／周舒涵編譯】紅石榴擁有如寶石一般閃閃發亮的赤紅色果實，在原產地中東和印度甚至被稱作生命的果實，並當成民俗藥物使用。不只有緩解壓力、使血管回春等功效，更可以抑制惡性膽固醇、防止動脈硬化。不知道紅石榴要怎麼和料理搭配嗎？最後也會介紹色香味俱全的繽紛石榴沙拉，營養功效十足之外，多樣的色彩讓沙拉一上桌就令人賞心悅目、胃口大開。
0 c9 `& s+ h: O" e- atvb now,tvbnow,bttvb維生素C緩壓力，促膠原蛋白合成公仔箱論壇4 s* G, u4 k% y5 G; y0 j
紅石榴中含有的維生素C，有助於合成緩和壓力的皮質類固醇、產生幸福感與熱情等情緒的多巴胺、去甲腎上腺素等神經傳導物質的功效。同時，維生素C也有幫助膠原蛋白合成的作用，除此之外還能夠修復紫外線所造成的肌膚傷害，改善斑點與皺紋。5.39.217.76" Q. c7 o6 N( G4 D
富含多酚，讓血管回春TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v* w7 m* x/ J0 ]8 r2 K* q) z
紅石榴赤紅色的部分含有花青素、原花青素、鞣花酸等多酚成分。西班牙循環系統科學研究所的研究指出，紅石榴裡含有的多酚，有擴張血管、減輕心肌梗塞或腦中風風險的功效，可以使血管回春，改善體內血液循環系統。7 u# b# X" r4 ?! a3 `. @6 J$ c
防動脈硬化，抑制惡性膽固醇
( u+ @6 i2 q% K5.39.217.76其中，紅石榴最受到矚目的就是抗氧化與抗發炎的效果，素有「抗氧化之王」的美稱，抗氧化能力是綠茶的3倍。惡性膽固醇的氧化是動脈粥狀硬化的主因，食用紅石榴的話，可提升酵素活性、防止細胞膜氧化，除了抑制惡性膽固醇的氧化外，還可降低血壓。tvb now,tvbnow,bttvb2 T! T- y1 I+ F$ c; j2 W
預防停經後的骨質疏鬆症
* g7 a( r# R8 f( F: j* K5 a2 I5.39.217.76停經後的女性，會因為女性荷爾蒙的減少、身體老化等因素，導致罹患骨質疏鬆症的風險提高，紅石榴裡含有的雌酮與女性荷爾蒙的雌激素有相似的功效，雖然還只是在研究階段，但是在以動物為對象的實驗分析報告中，紅石榴對骨質疏鬆症、骨關節炎、變形性關節炎、風濕等疾病都具有改善的作用。tvb now,tvbnow,bttvb8 K9 n/ {$ P3 W; ?, R
繽紛石榴沙拉（4人份）
5 ]) _$ t" s6 I# N0 x- T材料
# r2 c; V3 X$ n y. q紅石榴沙拉
t" N: q Y6 Y! p3 Y! z/ J y雞胸肉3條、黃椒1/4個、芹菜20克、洋蔥40克、小黃瓜30克、紅蘿蔔30克、石榴70克、橄欖油1小茶匙、鹽少許、胡椒少許。 g9 n; {3 J1 N' @
紅石榴沙拉醋醬+ R, u* D7 e% n8 i) I
石榴醋4大匙、橄欖油2大匙、大蒜磨末1小茶匙、鹽1/3茶匙、胡椒1/3茶匙。7 L: X* [- |6 K
作法
8 H7 R \- g, Z8 L7 |3 f公仔箱論壇１將雞胸肉取出筋，輕灑上鹽、胡椒，在平底鍋中加入橄欖油兩面都加熱，放置冷卻之後切絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O- S- V1 l/ A9 S$ S3 Y4 K
２將黃椒、芹菜、洋蔥、小黃瓜、紅蘿蔔都切成與一顆顆紅石榴果肉粒差不多的，約5毫米大小的方塊。
: Z/ `! b3 I X: Y公仔箱論壇３將紅石榴果肉粒一顆顆取出，可以去掉果肉外層會苦的皮。tvb now,tvbnow,bttvb1 Q0 n% |3 K8 C$ f, f& I
４製作紅石榴沙拉醋醬時，將石榴醋、橄欖油1大匙、磨末大蒜、鹽和胡椒混合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P, R2 L! g: D1 F
５在盆裡將切好的蔬菜與石榴一起放入，為了能夠讓醬料與食材更好混合，先加入1大匙的橄欖油先行攪拌。5.39.217.76' o; r% i; G: A8 E T
６再一邊旋轉盆子攪拌、一邊倒入石榴沙拉醋醬混合。
9 N" S3 g3 m- o9 a4 p公仔箱論壇７先將雞胸肉切絲裝盤，再於其上鋪一層和紅石榴沙拉醋醬混合好的繽紛蔬菜即成。 |
發表於 2015-8-11 10:22 AM
| 
