【早安健康／周舒涵編譯】紅石榴擁有如寶石一般閃閃發亮的赤紅色果實，在原產地中東和印度甚至被稱作生命的果實，並當成民俗藥物使用。不只有緩解壓力、使血管回春等功效，更可以抑制惡性膽固醇、防止動脈硬化。不知道紅石榴要怎麼和料理搭配嗎？最後也會介紹色香味俱全的繽紛石榴沙拉，營養功效十足之外，多樣的色彩讓沙拉一上桌就令人賞心悅目、胃口大開。
. g* m. M" Y' a2 i$ x/ w2 q. N! \公仔箱論壇維生素C緩壓力，促膠原蛋白合成8 o' n4 A' `9 ?
紅石榴中含有的維生素C，有助於合成緩和壓力的皮質類固醇、產生幸福感與熱情等情緒的多巴胺、去甲腎上腺素等神經傳導物質的功效。同時，維生素C也有幫助膠原蛋白合成的作用，除此之外還能夠修復紫外線所造成的肌膚傷害，改善斑點與皺紋。
2 y6 o) [( l: G+ S4 Q1 r富含多酚，讓血管回春5.39.217.76) K9 {5 Z* x3 z( d, S( l) e, E
紅石榴赤紅色的部分含有花青素、原花青素、鞣花酸等多酚成分。西班牙循環系統科學研究所的研究指出，紅石榴裡含有的多酚，有擴張血管、減輕心肌梗塞或腦中風風險的功效，可以使血管回春，改善體內血液循環系統。
6 N$ z8 L" h# M) f公仔箱論壇防動脈硬化，抑制惡性膽固醇
9 W4 d8 T5 I5 P& t9 a- m( k其中，紅石榴最受到矚目的就是抗氧化與抗發炎的效果，素有「抗氧化之王」的美稱，抗氧化能力是綠茶的3倍。惡性膽固醇的氧化是動脈粥狀硬化的主因，食用紅石榴的話，可提升酵素活性、防止細胞膜氧化，除了抑制惡性膽固醇的氧化外，還可降低血壓。
; a+ [' i+ U6 o6 w5.39.217.76預防停經後的骨質疏鬆症公仔箱論壇; J! z6 S( q# j
停經後的女性，會因為女性荷爾蒙的減少、身體老化等因素，導致罹患骨質疏鬆症的風險提高，紅石榴裡含有的雌酮與女性荷爾蒙的雌激素有相似的功效，雖然還只是在研究階段，但是在以動物為對象的實驗分析報告中，紅石榴對骨質疏鬆症、骨關節炎、變形性關節炎、風濕等疾病都具有改善的作用。5.39.217.765 W: ?0 M; E1 b8 ?0 Y* ] I
繽紛石榴沙拉（4人份）" [! A9 i3 e7 `7 I% \! s4 X
材料$ g, e J @* D% K
紅石榴沙拉
/ e+ M5 n7 H& p) Q5 z1 y0 g# ?# j& H雞胸肉3條、黃椒1/4個、芹菜20克、洋蔥40克、小黃瓜30克、紅蘿蔔30克、石榴70克、橄欖油1小茶匙、鹽少許、胡椒少許。5.39.217.76: q# j1 o; v9 |& w' }2 V
紅石榴沙拉醋醬
/ t; ]2 r& i L( P' O& t石榴醋4大匙、橄欖油2大匙、大蒜磨末1小茶匙、鹽1/3茶匙、胡椒1/3茶匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k/ a; U$ t- I$ m$ G
作法公仔箱論壇3 ~. u+ K4 y" ^
１將雞胸肉取出筋，輕灑上鹽、胡椒，在平底鍋中加入橄欖油兩面都加熱，放置冷卻之後切絲。5.39.217.761 e4 }1 m( s* R" _ d: O) ]6 A$ x+ a
２將黃椒、芹菜、洋蔥、小黃瓜、紅蘿蔔都切成與一顆顆紅石榴果肉粒差不多的，約5毫米大小的方塊。
@' {6 T1 U4 Y; V% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。３將紅石榴果肉粒一顆顆取出，可以去掉果肉外層會苦的皮。5.39.217.76) n; L5 L: F' k3 |' o ^# k
４製作紅石榴沙拉醋醬時，將石榴醋、橄欖油1大匙、磨末大蒜、鹽和胡椒混合。
; A( |' k! B% Y5 ~0 Otvb now,tvbnow,bttvb５在盆裡將切好的蔬菜與石榴一起放入，為了能夠讓醬料與食材更好混合，先加入1大匙的橄欖油先行攪拌。5.39.217.766 z2 h( o+ ]4 G9 d; p2 ]% {
６再一邊旋轉盆子攪拌、一邊倒入石榴沙拉醋醬混合。5.39.217.762 O# q' X4 y( c Y5 N+ C" Y
７先將雞胸肉切絲裝盤，再於其上鋪一層和紅石榴沙拉醋醬混合好的繽紛蔬菜即成。 |
發表於 2015-8-11 10:22 AM
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