【早安健康／周舒涵編譯】紅石榴擁有如寶石一般閃閃發亮的赤紅色果實，在原產地中東和印度甚至被稱作生命的果實，並當成民俗藥物使用。不只有緩解壓力、使血管回春等功效，更可以抑制惡性膽固醇、防止動脈硬化。不知道紅石榴要怎麼和料理搭配嗎？最後也會介紹色香味俱全的繽紛石榴沙拉，營養功效十足之外，多樣的色彩讓沙拉一上桌就令人賞心悅目、胃口大開。tvb now,tvbnow,bttvb4 }- U3 o! z' Q$ X [; ?3 K1 u
維生素C緩壓力，促膠原蛋白合成
1 L$ u, s$ t- U4 H( X# b$ B8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅石榴中含有的維生素C，有助於合成緩和壓力的皮質類固醇、產生幸福感與熱情等情緒的多巴胺、去甲腎上腺素等神經傳導物質的功效。同時，維生素C也有幫助膠原蛋白合成的作用，除此之外還能夠修復紫外線所造成的肌膚傷害，改善斑點與皺紋。公仔箱論壇! e7 `, F* p2 A8 q* f6 R
富含多酚，讓血管回春5.39.217.76, B. \4 Q# Q. X% F7 K
紅石榴赤紅色的部分含有花青素、原花青素、鞣花酸等多酚成分。西班牙循環系統科學研究所的研究指出，紅石榴裡含有的多酚，有擴張血管、減輕心肌梗塞或腦中風風險的功效，可以使血管回春，改善體內血液循環系統。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |* ~: B. Q) o. U- \- z$ V5 W
防動脈硬化，抑制惡性膽固醇
. K9 f+ E+ v2 F3 U' S [tvb now,tvbnow,bttvb其中，紅石榴最受到矚目的就是抗氧化與抗發炎的效果，素有「抗氧化之王」的美稱，抗氧化能力是綠茶的3倍。惡性膽固醇的氧化是動脈粥狀硬化的主因，食用紅石榴的話，可提升酵素活性、防止細胞膜氧化，除了抑制惡性膽固醇的氧化外，還可降低血壓。tvb now,tvbnow,bttvb5 {. J2 d" c; f6 N
預防停經後的骨質疏鬆症
Q( O4 T d. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。停經後的女性，會因為女性荷爾蒙的減少、身體老化等因素，導致罹患骨質疏鬆症的風險提高，紅石榴裡含有的雌酮與女性荷爾蒙的雌激素有相似的功效，雖然還只是在研究階段，但是在以動物為對象的實驗分析報告中，紅石榴對骨質疏鬆症、骨關節炎、變形性關節炎、風濕等疾病都具有改善的作用。
7 K4 M" L$ `0 E. |3 j% t( u- ?公仔箱論壇繽紛石榴沙拉（4人份）
2 b' x' ^1 D0 f, X& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
. f' U. _6 ]# T# I4 D' J2 Z0 g5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅石榴沙拉
- n9 G6 F% y7 f ]$ p) A雞胸肉3條、黃椒1/4個、芹菜20克、洋蔥40克、小黃瓜30克、紅蘿蔔30克、石榴70克、橄欖油1小茶匙、鹽少許、胡椒少許。公仔箱論壇( e4 e, N: ^# G/ g2 m7 `
紅石榴沙拉醋醬
! c! P% H" v; ]& o石榴醋4大匙、橄欖油2大匙、大蒜磨末1小茶匙、鹽1/3茶匙、胡椒1/3茶匙。5.39.217.761 f. t7 b' g* k( i
作法
+ d, } F; g: P* z" w" ~6 atvb now,tvbnow,bttvb１將雞胸肉取出筋，輕灑上鹽、胡椒，在平底鍋中加入橄欖油兩面都加熱，放置冷卻之後切絲。/ F& a8 {8 d# i2 F
２將黃椒、芹菜、洋蔥、小黃瓜、紅蘿蔔都切成與一顆顆紅石榴果肉粒差不多的，約5毫米大小的方塊。
! u5 ]/ {! [, }+ E5.39.217.76３將紅石榴果肉粒一顆顆取出，可以去掉果肉外層會苦的皮。: u" T0 Z" }( ]8 o4 w& Y
４製作紅石榴沙拉醋醬時，將石榴醋、橄欖油1大匙、磨末大蒜、鹽和胡椒混合。
! E2 ~( Q- Z v3 f5.39.217.76５在盆裡將切好的蔬菜與石榴一起放入，為了能夠讓醬料與食材更好混合，先加入1大匙的橄欖油先行攪拌。
]* d2 i- I# P7 f# y) o: m9 \& `% B7 j公仔箱論壇６再一邊旋轉盆子攪拌、一邊倒入石榴沙拉醋醬混合。- B( Q% Q0 D: H. o
７先將雞胸肉切絲裝盤，再於其上鋪一層和紅石榴沙拉醋醬混合好的繽紛蔬菜即成。 |
發表於 2015-8-11 10:22 AM
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