【華人健康網記者洪毓琪／台北報導】香酥、爽脆的花生，不僅滋味可口，與三五好友喫茶話家常時，來上一把最對味！不過，專家表示，雖然花生營養豐富，更有「長生果」之稱，但並非人人都適合食用，建議有痛風、腸胃炎、糖尿病等10種體質的朋友食用前，在份量拿捏上應多加留意、小心，較有保障！
3 G1 u- g! Y* m3 @3 B/ ?/ V5 b 香酥、爽脆的花生，不僅滋味可口，與三五好友喫茶話家常時，來上一把最對味！
5 R# J1 X, P7 c6 s2 z5 T( n! g花生「素中葷」營養豐！適度食用好處多
& A$ ~1 p4 ~9 x7 p6 _" _北京中醫藥大學教授党毅、香港浸會大學中醫藥學院教授陳虎彪共同著作《豆療》一書中提到，花生是全球第三重要的植物蛋白來源，每100公克花生仁含蛋白質25公克，是瘦豬肉的1.6倍、肥豬肉倍、雞蛋的1.8倍。花生以極其豐富的蛋白質含量，享有「植物肉」、「素中葷」的美譽。食花生能使人有飽腹感，故民間有「常吃花生能養生，吃了花生不想葷」的說法。9 z( x: z( I) c" r+ B
花生不僅含有豐富的蛋白質，更富含油酸和亞麻油酸等不飽和脂肪酸；還含有代謝脂肪與膽固醇必備的膽鹼；以及可防治各類癌症、心血管疾病及糖尿病的白藜蘆醇；另外，還含有維他命B1、維他命C、維他命E等營養素，適度食用對人體好處多多！
" M1 |4 {2 a5 L: y, l: y吃花生當心！10種體質勿過量, c/ U$ \& v% K! h+ m8 k
要注意的是，雖然花生富含多種人體必須營養素，但它的油脂及熱量也相當驚人！根據衛福部食藥署所提供的食品營養成分資料庫資料，可知每100公克的生花生仁熱量就高達505大卡，相當於2碗白飯（一碗約是250大卡）；脂肪含量每100公克則含有38公克，十分可觀！
& ]8 t# P* L$ f" k) y- J( j0 O 花生普林值較高，且在中醫理論中屬於發性食材一員。因此，有痛風症狀者不宜食用過量。! b! w0 x! j6 N$ L
再加上，花生普林值較高，且在中醫理論中屬於發性食材一員。因此，有特殊體質、疾病者不宜食用過量，以免造成身體負擔。特別是，下列10種體質者，攝取更需多加小心留意：
; l3 i$ G% w( g; o" y9 ^tvb now,tvbnow,bttvb【10種體質食用花生要當心】
( S# a0 F- f! B2 W+ g, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。體質1／痛風患者) D9 m% A( L0 l* M/ ^. ?
痛風是一種普林代謝紊亂所致的疾病，患者均有高尿酸血症。由於高脂飲食會減少尿酸排出，加重病情，所以痛風急性發作期應禁食花生，痛風休養期也宜依照營養師建議適量進食。
0 y5 E: |2 }! |6 C5.39.217.76體質2／膽功能異常者
) ^- m2 |- ]; c' N) b J膽病或膽囊切除患者花生含油脂多，消化時需要多耗膽汁，故膽病患者或膽囊切除者不宜食用。
% [0 p) _# a7 T' v( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。體質3／腸胃炎、腹瀉者5.39.217.760 p- k" G5 L3 Z7 G( j1 l: \/ z+ A' [* M
胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者此類患者多有慢性腹痛、腹瀉或消化不良等症狀，飲食上宜少量多餐、清淡少油。花生屬堅果類，蛋白質和脂肪的含量過高，很難消化吸收，此類患者應禁食。花生富含油脂，體寒溼滯及腸滑便泄者也不宜食用。tvb now,tvbnow,bttvb0 M3 h8 R0 k4 m+ o% \
 花生的熱量和脂肪含量都很高， 吃下一把100公克炒花生仁，相當於吃下高達580大卡的熱量，相當可觀。公仔箱論壇 U+ Q1 B% j9 \1 C: i
體質4／減肥者
" _* b2 @2 C& w$ l) F: H/ f: j+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生的熱量和脂肪含量都很高， 吃下一把100公克炒花生仁，相當於吃下高達580大卡的熱量，相當可觀。
4 I$ J0 G3 Z: e2 c: z/ [公仔箱論壇體質5／糖尿病患者
; V2 d2 j' a' O, H& Y9 b" _2 h' p3 d4 F糖尿病人需控制每日攝入的總能量，因此，每天使用炒菜油不能超過30公克。但18粒炒花生仁就相當於10克油，能夠產生90大卡的熱量。
0 d* y0 @4 ^8 P8 J c/ S7 w% M5.39.217.76體質6／高血脂症患者tvb now,tvbnow,bttvb0 ]+ I4 {1 z# {* Z7 t: L
飲食結構不合理是導致高血脂症的重要原因。因此，飲食治療的原則是限制熱量、減少飽和脂肪酸和膽固醇的攝入。花生是高脂肪、高熱量的食物，多吃會加重病情，導致冠心病等心腦血管疾病的發生。
! `" w: x$ c9 l6 @( K$ x5.39.217.76體質7／血黏度高或有血栓者
# C. J. a* b3 Y6 j# G花生的紅皮外衣中含有能抑制纖維蛋白的溶解、增加血小板的含量的，增進增進血凝，易導致血栓的形成。因此，血黏度高，或有血栓問題者，不宜過度食用。
7 f) w1 W; E; A B: ^7 B1 P- n( F5.39.217.76 花生含一種促凝血因子。跌打損傷、血脈瘀滯者食用花生後，可能會使血瘀不散，加重腫痛症狀。4 j! G% f2 Z8 U
體質8／跌打瘀腫者' i2 p t$ n4 _$ `4 C5 U5 Z& f
花生含一種促凝血因子。跌打損傷、血脈瘀滯者食用花生後，可能會使血瘀不散，加重腫痛症狀。
% y$ C. b# V/ i4 Z; e體質9／內熱上火者 公仔箱論壇8 x9 t, R2 s1 f3 a% ^- K
因花生性燥，易加重口腔炎、舌炎、唇皰疹、鼻出血等。* V! k5 C, y- N; _8 N6 ?, h
體質10／對花生過敏者
& a. I& B7 ]- o. e" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生會引起極罕見的過敏症。花生過敏的症狀包括：血壓降低、面部和喉嚨腫脹，這些都會阻礙呼吸，嚴重甚至導致休克。 |
發表於 2015-7-30 08:14 AM
| 
