【華人健康網記者洪毓琪／台北報導】香酥、爽脆的花生，不僅滋味可口，與三五好友喫茶話家常時，來上一把最對味！不過，專家表示，雖然花生營養豐富，更有「長生果」之稱，但並非人人都適合食用，建議有痛風、腸胃炎、糖尿病等10種體質的朋友食用前，在份量拿捏上應多加留意、小心，較有保障！
& O" t- o8 D$ f2 H6 e+ w 香酥、爽脆的花生，不僅滋味可口，與三五好友喫茶話家常時，來上一把最對味！* H3 C i% ~+ n O' H; O6 Z
花生「素中葷」營養豐！適度食用好處多
! j7 p3 {& z5 `( l$ ?& l+ G北京中醫藥大學教授党毅、香港浸會大學中醫藥學院教授陳虎彪共同著作《豆療》一書中提到，花生是全球第三重要的植物蛋白來源，每100公克花生仁含蛋白質25公克，是瘦豬肉的1.6倍、肥豬肉倍、雞蛋的1.8倍。花生以極其豐富的蛋白質含量，享有「植物肉」、「素中葷」的美譽。食花生能使人有飽腹感，故民間有「常吃花生能養生，吃了花生不想葷」的說法。公仔箱論壇2 G, n. ], f5 [
花生不僅含有豐富的蛋白質，更富含油酸和亞麻油酸等不飽和脂肪酸；還含有代謝脂肪與膽固醇必備的膽鹼；以及可防治各類癌症、心血管疾病及糖尿病的白藜蘆醇；另外，還含有維他命B1、維他命C、維他命E等營養素，適度食用對人體好處多多！
* y* ~. q8 w5 |5.39.217.76吃花生當心！10種體質勿過量
. w% R* ]5 e, d0 q5.39.217.76要注意的是，雖然花生富含多種人體必須營養素，但它的油脂及熱量也相當驚人！根據衛福部食藥署所提供的食品營養成分資料庫資料，可知每100公克的生花生仁熱量就高達505大卡，相當於2碗白飯（一碗約是250大卡）；脂肪含量每100公克則含有38公克，十分可觀！5.39.217.763 Q# H+ a! }) {9 E
 花生普林值較高，且在中醫理論中屬於發性食材一員。因此，有痛風症狀者不宜食用過量。! p9 r! {3 H1 W1 X# p
再加上，花生普林值較高，且在中醫理論中屬於發性食材一員。因此，有特殊體質、疾病者不宜食用過量，以免造成身體負擔。特別是，下列10種體質者，攝取更需多加小心留意：tvb now,tvbnow,bttvb. {3 t U1 ~' h9 |+ e
【10種體質食用花生要當心】
$ z6 o4 m- S+ q8 d. X5.39.217.76體質1／痛風患者tvb now,tvbnow,bttvb' t, B1 _- y7 `0 g
痛風是一種普林代謝紊亂所致的疾病，患者均有高尿酸血症。由於高脂飲食會減少尿酸排出，加重病情，所以痛風急性發作期應禁食花生，痛風休養期也宜依照營養師建議適量進食。
2 q0 @6 `, ?. J5 m$ d9 l7 R; ~體質2／膽功能異常者5.39.217.76. o" B# G) \7 h; B1 b6 P1 j9 P3 J9 @
膽病或膽囊切除患者花生含油脂多，消化時需要多耗膽汁，故膽病患者或膽囊切除者不宜食用。
2 X9 k0 z0 l) l) k/ ]5.39.217.76體質3／腸胃炎、腹瀉者
: m7 L6 ]% J7 D: q胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者此類患者多有慢性腹痛、腹瀉或消化不良等症狀，飲食上宜少量多餐、清淡少油。花生屬堅果類，蛋白質和脂肪的含量過高，很難消化吸收，此類患者應禁食。花生富含油脂，體寒溼滯及腸滑便泄者也不宜食用。公仔箱論壇$ S/ E q% g3 R+ M( b
 花生的熱量和脂肪含量都很高， 吃下一把100公克炒花生仁，相當於吃下高達580大卡的熱量，相當可觀。
$ \' x2 S7 z, h3 } `/ ?體質4／減肥者
/ r3 _$ [% o1 R- G% w& ~tvb now,tvbnow,bttvb花生的熱量和脂肪含量都很高， 吃下一把100公克炒花生仁，相當於吃下高達580大卡的熱量，相當可觀。
8 e. G# x0 g1 ]" j" \3 L P公仔箱論壇體質5／糖尿病患者, p @, k# J; g, d# b- v
糖尿病人需控制每日攝入的總能量，因此，每天使用炒菜油不能超過30公克。但18粒炒花生仁就相當於10克油，能夠產生90大卡的熱量。5.39.217.763 g$ ^3 ~) J# e# `) {* B& {
體質6／高血脂症患者TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e$ T; }4 [' ]9 l# l
飲食結構不合理是導致高血脂症的重要原因。因此，飲食治療的原則是限制熱量、減少飽和脂肪酸和膽固醇的攝入。花生是高脂肪、高熱量的食物，多吃會加重病情，導致冠心病等心腦血管疾病的發生。
6 k! W: ?8 a0 U% z( i體質7／血黏度高或有血栓者& H& v; S5 i3 b- A, V1 m
花生的紅皮外衣中含有能抑制纖維蛋白的溶解、增加血小板的含量的，增進增進血凝，易導致血栓的形成。因此，血黏度高，或有血栓問題者，不宜過度食用。
: ^. t# r$ \0 q5 I" |4 q# ?, B/ h 花生含一種促凝血因子。跌打損傷、血脈瘀滯者食用花生後，可能會使血瘀不散，加重腫痛症狀。tvb now,tvbnow,bttvb2 G ?8 f/ L1 Z0 A2 {
體質8／跌打瘀腫者5.39.217.761 A& P9 A7 P9 r5 v( h# Q9 B
花生含一種促凝血因子。跌打損傷、血脈瘀滯者食用花生後，可能會使血瘀不散，加重腫痛症狀。7 ~. A5 Y' n7 J# i7 I
體質9／內熱上火者 tvb now,tvbnow,bttvb' q$ P0 E: O( P
因花生性燥，易加重口腔炎、舌炎、唇皰疹、鼻出血等。6 F8 \# K% h" A J M# z* U% f
體質10／對花生過敏者
2 r. m* r9 f- ^ d9 o: T- S1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生會引起極罕見的過敏症。花生過敏的症狀包括：血壓降低、面部和喉嚨腫脹，這些都會阻礙呼吸，嚴重甚至導致休克。 |
發表於 2015-7-30 08:14 AM
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