【華人健康網記者洪毓琪／台北報導】香酥、爽脆的花生，不僅滋味可口，與三五好友喫茶話家常時，來上一把最對味！不過，專家表示，雖然花生營養豐富，更有「長生果」之稱，但並非人人都適合食用，建議有痛風、腸胃炎、糖尿病等10種體質的朋友食用前，在份量拿捏上應多加留意、小心，較有保障！tvb now,tvbnow,bttvb# H% s$ w9 Q8 n9 h+ y2 Q1 N
 香酥、爽脆的花生，不僅滋味可口，與三五好友喫茶話家常時，來上一把最對味！公仔箱論壇; U: U W, Z1 L$ R/ y
花生「素中葷」營養豐！適度食用好處多3 @' q1 C# w7 d2 }! F
北京中醫藥大學教授党毅、香港浸會大學中醫藥學院教授陳虎彪共同著作《豆療》一書中提到，花生是全球第三重要的植物蛋白來源，每100公克花生仁含蛋白質25公克，是瘦豬肉的1.6倍、肥豬肉倍、雞蛋的1.8倍。花生以極其豐富的蛋白質含量，享有「植物肉」、「素中葷」的美譽。食花生能使人有飽腹感，故民間有「常吃花生能養生，吃了花生不想葷」的說法。tvb now,tvbnow,bttvb2 h P$ ]3 [4 D# P0 T: p6 Y$ m
花生不僅含有豐富的蛋白質，更富含油酸和亞麻油酸等不飽和脂肪酸；還含有代謝脂肪與膽固醇必備的膽鹼；以及可防治各類癌症、心血管疾病及糖尿病的白藜蘆醇；另外，還含有維他命B1、維他命C、維他命E等營養素，適度食用對人體好處多多！公仔箱論壇2 f$ l m+ g! x1 l
吃花生當心！10種體質勿過量
! G ^$ B8 ~- r1 u S7 n" }7 g5.39.217.76要注意的是，雖然花生富含多種人體必須營養素，但它的油脂及熱量也相當驚人！根據衛福部食藥署所提供的食品營養成分資料庫資料，可知每100公克的生花生仁熱量就高達505大卡，相當於2碗白飯（一碗約是250大卡）；脂肪含量每100公克則含有38公克，十分可觀！5.39.217.761 \7 S6 v2 s" r; l
 花生普林值較高，且在中醫理論中屬於發性食材一員。因此，有痛風症狀者不宜食用過量。5.39.217.76# @, ]! _# l8 x( f: h/ A0 T
再加上，花生普林值較高，且在中醫理論中屬於發性食材一員。因此，有特殊體質、疾病者不宜食用過量，以免造成身體負擔。特別是，下列10種體質者，攝取更需多加小心留意：
7 `4 n) {4 a4 p9 X+ h1 {【10種體質食用花生要當心】tvb now,tvbnow,bttvb+ i! k7 V7 p( @# D5 K0 \0 n
體質1／痛風患者tvb now,tvbnow,bttvb) i! `# k# c+ r- J# o
痛風是一種普林代謝紊亂所致的疾病，患者均有高尿酸血症。由於高脂飲食會減少尿酸排出，加重病情，所以痛風急性發作期應禁食花生，痛風休養期也宜依照營養師建議適量進食。
2 v+ Q( J+ k& C1 X. E( L# q5.39.217.76體質2／膽功能異常者
. L4 s) [- }, I/ i! a- i膽病或膽囊切除患者花生含油脂多，消化時需要多耗膽汁，故膽病患者或膽囊切除者不宜食用。
: K* ?/ e# A" s- k0 G! F體質3／腸胃炎、腹瀉者
* e! R: {! y5 b7 t2 ^5.39.217.76胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者此類患者多有慢性腹痛、腹瀉或消化不良等症狀，飲食上宜少量多餐、清淡少油。花生屬堅果類，蛋白質和脂肪的含量過高，很難消化吸收，此類患者應禁食。花生富含油脂，體寒溼滯及腸滑便泄者也不宜食用。
m( s. Z$ p3 O/ P7 i3 s# E 花生的熱量和脂肪含量都很高， 吃下一把100公克炒花生仁，相當於吃下高達580大卡的熱量，相當可觀。* k) W y! ]' V" P
體質4／減肥者tvb now,tvbnow,bttvb* v; G0 E- y4 j( e% K; L
花生的熱量和脂肪含量都很高， 吃下一把100公克炒花生仁，相當於吃下高達580大卡的熱量，相當可觀。公仔箱論壇& T. F( Y. h4 s/ t7 Z( `
體質5／糖尿病患者
# T6 B5 e* D) T( b- U5 Y; R" n7 E5.39.217.76糖尿病人需控制每日攝入的總能量，因此，每天使用炒菜油不能超過30公克。但18粒炒花生仁就相當於10克油，能夠產生90大卡的熱量。
$ W6 S. k! P' K5.39.217.76體質6／高血脂症患者TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g, h% U& h0 j& ~* @: a
飲食結構不合理是導致高血脂症的重要原因。因此，飲食治療的原則是限制熱量、減少飽和脂肪酸和膽固醇的攝入。花生是高脂肪、高熱量的食物，多吃會加重病情，導致冠心病等心腦血管疾病的發生。0 a, M) {- _1 n
體質7／血黏度高或有血栓者5.39.217.76- q1 t; d. U0 |7 S% {
花生的紅皮外衣中含有能抑制纖維蛋白的溶解、增加血小板的含量的，增進增進血凝，易導致血栓的形成。因此，血黏度高，或有血栓問題者，不宜過度食用。
( v8 @- T) K: u. d$ k 花生含一種促凝血因子。跌打損傷、血脈瘀滯者食用花生後，可能會使血瘀不散，加重腫痛症狀。tvb now,tvbnow,bttvb5 ~- N* @/ u- m; |
體質8／跌打瘀腫者TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J, d$ \$ |4 [ E
花生含一種促凝血因子。跌打損傷、血脈瘀滯者食用花生後，可能會使血瘀不散，加重腫痛症狀。
* [1 [- j; @- f2 l5.39.217.76體質9／內熱上火者 5.39.217.76/ {( Y! D" c1 }- ^7 N Z, q0 A
因花生性燥，易加重口腔炎、舌炎、唇皰疹、鼻出血等。
9 X" z# U% Q& E/ x k7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。體質10／對花生過敏者5.39.217.76 x+ N4 C- B- y: M8 p' Z, E
花生會引起極罕見的過敏症。花生過敏的症狀包括：血壓降低、面部和喉嚨腫脹，這些都會阻礙呼吸，嚴重甚至導致休克。 |
發表於 2015-7-30 08:14 AM
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