長的、圓的、橢圓的，可愛的茄子有好多款，口感和料理方式不一樣。像是市場上常見的兩個品種是麻薯茄，口感較軟、呈現深紫色，尾端比較尖，價格也比較高；另一種為胭脂茄，尾端較圓，外皮為淺紫色、口感相對硬，可以多多比較。公仔箱論壇# @1 p8 p3 W$ Y+ A
( f. o/ B8 x4 R8 o" O/ d% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% Q5 z" F2 `# Z# @9 p$ I$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 茄子
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茄子含有葉酸，微量元素，維生素C、B3、B6 以及P，可以維持血管壁的彈性。常吃能避免腦溢血、高血壓、動脈硬化等病徵，好處多多。
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《盛產季節》+ w3 D/ w7 }2 h2 F0 s
夏、秋、冬；5月至12月
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《主要產地》tvb now,tvbnow,bttvb! o5 I7 E6 M0 P3 Q. X% S/ _; r0 _
高雄縣、屏東縣、彰化縣、南投縣& D+ [% k5 x @* q& k
5 Y" J6 H: T: \: h) k4 Vtvb now,tvbnow,bttvb《常見種類》
/ u H" u7 ~# c+ y& f4 Q5.39.217.76 日本蛋茄
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8 O+ U U* q: t5 F) N( b- E2 C6 ]tvb now,tvbnow,bttvb《日本蛋茄》
) a2 [! H6 x7 N5.39.217.76日本蛋茄在日本又被稱為「黑兵衛」，得自它一身黝黑的外皮。它的皮較強韌，肉質也比較硬，帶著淡淡的茄香。可切成圓片狀，適用於炸天婦羅或焗烤。公仔箱論壇) \& {, n1 T& I* _% ?
$ g5 q+ i; }# [' g+ |3 S# U, c 美國茄
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《美國茄》公仔箱論壇/ o- H0 J% ^+ N6 A" t7 D4 ]7 g- S
美國茄的個頭大而圓，外皮堅實、果肉脆而多汁，一般喜用於鑲肉、油炸，焗烤、燉煮等料理方式。tvb now,tvbnow,bttvb3 Q ? M" U( b% s
 白茄子
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3 `2 Z. q3 b; n/ A《白茄子》tvb now,tvbnow,bttvb, T3 u; E$ [9 [" W0 C* }% m7 t
原產地為以色列。它的味道和紫色茄子差異不大，肉質很厚，吃來細膩順口。5 z W5 G1 a' i; ]
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 左：麻薯茄／右：胭脂茄
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《麻薯茄&胭脂茄》
6 g8 N! u& D9 h a8 z從尾端可以分辨出麻薯茄和胭脂茄的差異。左邊的麻薯茄口感較為軟Q，一般而言價格也較高。 |
發表於 2015-7-1 08:46 AM
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