長的、圓的、橢圓的，可愛的茄子有好多款，口感和料理方式不一樣。像是市場上常見的兩個品種是麻薯茄，口感較軟、呈現深紫色，尾端比較尖，價格也比較高；另一種為胭脂茄，尾端較圓，外皮為淺紫色、口感相對硬，可以多多比較。
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 茄子
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茄子含有葉酸，微量元素，維生素C、B3、B6 以及P，可以維持血管壁的彈性。常吃能避免腦溢血、高血壓、動脈硬化等病徵，好處多多。
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《盛產季節》
9 N6 |3 g, [2 `0 U' \" f夏、秋、冬；5月至12月
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6 N" U9 `& Q1 i/ F) `《主要產地》2 T5 t- j, f. G$ e: j& @' _5 S
高雄縣、屏東縣、彰化縣、南投縣
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, U" W9 u. U5 p3 t% z2 H《常見種類》公仔箱論壇, L* r, `" U/ A& v' w( T
 日本蛋茄
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4 w5 M6 K' O' Z3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。《日本蛋茄》公仔箱論壇 g& J4 d8 G, v6 H3 G5 Y
日本蛋茄在日本又被稱為「黑兵衛」，得自它一身黝黑的外皮。它的皮較強韌，肉質也比較硬，帶著淡淡的茄香。可切成圓片狀，適用於炸天婦羅或焗烤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J+ J- X& p5 f( v* G ?. D7 U0 J
4 L1 ~, I' T" x2 ntvb now,tvbnow,bttvb 美國茄
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《美國茄》
( s' j: s# v0 i; h1 \美國茄的個頭大而圓，外皮堅實、果肉脆而多汁，一般喜用於鑲肉、油炸，焗烤、燉煮等料理方式。# ~1 G2 S7 `# W- {3 C7 Z
 白茄子
, X3 U3 c+ |7 m1 m% m2 G" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @$ @" @$ p. X9 Z+ c2 w7 B5 S. o0 f
《白茄子》
4 M x# q4 ^ V- _" \! P原產地為以色列。它的味道和紫色茄子差異不大，肉質很厚，吃來細膩順口。
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 左：麻薯茄／右：胭脂茄
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+ \3 N) r! \! a% A9 X《麻薯茄&胭脂茄》
- [7 f" }; J& X, E8 t0 N/ a7 B從尾端可以分辨出麻薯茄和胭脂茄的差異。左邊的麻薯茄口感較為軟Q，一般而言價格也較高。 |
發表於 2015-7-1 08:46 AM
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