長的、圓的、橢圓的，可愛的茄子有好多款，口感和料理方式不一樣。像是市場上常見的兩個品種是麻薯茄，口感較軟、呈現深紫色，尾端比較尖，價格也比較高；另一種為胭脂茄，尾端較圓，外皮為淺紫色、口感相對硬，可以多多比較。
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 茄子
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茄子含有葉酸，微量元素，維生素C、B3、B6 以及P，可以維持血管壁的彈性。常吃能避免腦溢血、高血壓、動脈硬化等病徵，好處多多。
H" v7 A5 R; e) P8 k5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 ?, j) J2 n7 E: o. L' d) r2 [. E5.39.217.76《盛產季節》TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 P6 D/ U$ g3 z: w1 T; `0 P& ]) M
夏、秋、冬；5月至12月
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6 E+ b$ l1 G) B' Q3 ?) i+ a《主要產地》公仔箱論壇# Q9 `2 p0 u# ~. k
高雄縣、屏東縣、彰化縣、南投縣
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# G! f3 _' a) W* e5.39.217.76《常見種類》0 ]# D& G* X8 J. S8 K2 p2 a; U2 v
 日本蛋茄
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k4 N4 S" R1 b, f6 K$ Qtvb now,tvbnow,bttvb《日本蛋茄》
; c0 ~& ?6 g/ D1 q. ^- d日本蛋茄在日本又被稱為「黑兵衛」，得自它一身黝黑的外皮。它的皮較強韌，肉質也比較硬，帶著淡淡的茄香。可切成圓片狀，適用於炸天婦羅或焗烤。公仔箱論壇7 `+ G& v I; U% ~ Z) E; H6 z
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 美國茄
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《美國茄》
( F& c' Z w7 G$ |5.39.217.76美國茄的個頭大而圓，外皮堅實、果肉脆而多汁，一般喜用於鑲肉、油炸，焗烤、燉煮等料理方式。
% h( N4 U9 g# T" }$ ?公仔箱論壇 白茄子
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《白茄子》tvb now,tvbnow,bttvb* N, I+ i0 G" K8 ~
原產地為以色列。它的味道和紫色茄子差異不大，肉質很厚，吃來細膩順口。公仔箱論壇" T' ^ |6 z1 G1 S' p
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 左：麻薯茄／右：胭脂茄
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《麻薯茄&胭脂茄》! r: `% c* H( s0 n3 w
從尾端可以分辨出麻薯茄和胭脂茄的差異。左邊的麻薯茄口感較為軟Q，一般而言價格也較高。 |
發表於 2015-7-1 08:46 AM
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