長的、圓的、橢圓的，可愛的茄子有好多款，口感和料理方式不一樣。像是市場上常見的兩個品種是麻薯茄，口感較軟、呈現深紫色，尾端比較尖，價格也比較高；另一種為胭脂茄，尾端較圓，外皮為淺紫色、口感相對硬，可以多多比較。* D! q5 b+ T5 n5 ]# `9 W
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 茄子
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9 x5 z. m% N. ?+ U" ~% j3 |tvb now,tvbnow,bttvb茄子含有葉酸，微量元素，維生素C、B3、B6 以及P，可以維持血管壁的彈性。常吃能避免腦溢血、高血壓、動脈硬化等病徵，好處多多。9 e0 \% v# H# }6 I
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《盛產季節》5.39.217.76) q: k* n. s" f* Q4 u1 o. [
夏、秋、冬；5月至12月
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《主要產地》" @5 d1 m) o. N+ B; L: I6 y
高雄縣、屏東縣、彰化縣、南投縣tvb now,tvbnow,bttvb+ ]+ _# i) z7 h/ {0 O0 N
- y% n( ]: Z# p* W; _' r5 g5.39.217.76《常見種類》
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2 c% ]: C- @- y2 k4 w/ P9 P+ }* ktvb now,tvbnow,bttvb《日本蛋茄》5.39.217.76& f1 x/ Z, C- R4 N4 t5 W8 k
日本蛋茄在日本又被稱為「黑兵衛」，得自它一身黝黑的外皮。它的皮較強韌，肉質也比較硬，帶著淡淡的茄香。可切成圓片狀，適用於炸天婦羅或焗烤。公仔箱論壇3 [* q4 q4 W* ^7 l) q
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 美國茄
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《美國茄》
* Z6 Z3 i3 k& y) v5 \tvb now,tvbnow,bttvb美國茄的個頭大而圓，外皮堅實、果肉脆而多汁，一般喜用於鑲肉、油炸，焗烤、燉煮等料理方式。
6 k9 l- K- i& l, X7 \4 t6 Y+ [% k 白茄子
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《白茄子》TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 q2 @7 s2 n7 y: a z
原產地為以色列。它的味道和紫色茄子差異不大，肉質很厚，吃來細膩順口。
" t( R) x. \4 ^" L1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 k& A$ J% F0 @0 A# @7 ktvb now,tvbnow,bttvb 左：麻薯茄／右：胭脂茄
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《麻薯茄&胭脂茄》
. W {+ d9 `' m從尾端可以分辨出麻薯茄和胭脂茄的差異。左邊的麻薯茄口感較為軟Q，一般而言價格也較高。 |
發表於 2015-7-1 08:46 AM
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