【華人健康網圖文提供／帕斯頓出版】全年生產的冬瓜以4～10月為盛產期，雖然盛產於夏季，但因常溫下也可保存得很好，冬季也可以吃到，所以稱為冬瓜。冬瓜低熱量、多水分，幾乎不含脂肪，還含有碳水化合物、維生素B群和C等，同時含有不少礦物質。能除去體內多餘的水分及脂肪，很適合糖尿病患者食用，但冬瓜的加工品，例如冬瓜糖，含有大量的鹽或糖，則不宜多食。冬瓜性屬寒涼，胃腸寒滯的人，建議加一些生薑，可中和寒性。 冬瓜不僅是夏季最消暑退火的好食材，所含的維生素C水煮後只減少約二成，且含有可以防止脂肪堆積的丙醇二酸，和可促進人體新陳代謝的葫蘆巴鹼，是減肥中最適合的新鮮蔬果。
. H5 k0 l2 ~3 ~$ a挑選原則
& [+ {; y: t- K4 T0 V. z9 y0 K$ T2 {" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬瓜的體型大，除了小型的新品種之外，大多以切片的方式販售，挑選時要注意瓜皮表面應有一層白粉，且掐起來很硬，肉質則以顏色潔白，看起來有彈性且緊密者為佳。
' C o9 v. L# f0 _% C( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適合的烹調法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y! J& l, x% H7 c. I
● 切塊的冬瓜適合長時間烹煮的料理，例如燒煮、燉湯等等，即使是久煮也可以維持漂亮的形狀。
' Y7 z2 V/ ?) E3 Ftvb now,tvbnow,bttvb
" J7 f$ q5 T8 d% S2 j0 m7 n( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 切片的冬瓜適合短時間的燒或燴煮，可以表現出冬瓜特有的透明感。 公仔箱論壇* g# ?8 R* F5 p1 n8 X, ~
公仔箱論壇7 I- C( x1 z1 `7 ~2 A' x
● 切成細條的冬瓜可以搭配其他細長材料一起製作羹湯，容易熟透入味，可以省掉不少熬煮的時間。
. z* y. a4 b+ I- h9 S- a* m公仔箱論壇
% o' P! I7 c5 I A7 b4 J; Y) b
5 i3 t# M! K/ V; T0 J5.39.217.76保存方式
O2 f0 E, b/ W- ~完整的冬瓜可以直接放在陰涼通風處保存數週以上。切開的冬瓜則必須以保鮮膜或塑膠袋密封包好，放入冰箱冷藏保存。 3 X6 H: L! _/ [% h* X
冬瓜有哪些品種？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l% o( i6 j1 H2 r6 Q! r
冬瓜有大型和小型兩類，大型的冬瓜常見的有三種，外皮呈淡綠色、整顆瓜重約20～25公斤、成熟時表面白粉明顯的是白殼冬瓜；外皮鮮綠、果重約10～12公斤、成熟時表面白粉較少的青殼冬瓜和體型沒那麼胖圓，但可長至35公斤以上的細長冬瓜。小型冬瓜為新育出的品種，重量約在1～5公斤之間，以小青、吉樂和綠虎較為常見。 公仔箱論壇, x4 h# Y6 z. G, e1 e- G$ H' c
吃冬瓜可以美白？ 5.39.217.768 j, z [6 h6 E6 ~4 M, `* }
冬瓜含有許多能幫助細胞活化的物質，因此能促進皮膚的新陳代謝，再加上具有可以抑制黑色素生成的物質和維生素C，因此在美白的作用上，要比其他天然食物來的更佳。
6 k' r# {8 e) ^% d! Q$ Z2 S# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬瓜籽可以吃嗎？ 公仔箱論壇0 e, y0 c/ c8 t( j7 v
冬瓜籽含有對皮膚保養很好的油酸、脂肪酸等成分，對於去斑、美白、去除暗沉都有很好的幫助。冬瓜籽顆粒硬並不好食用，但是可以用來煮成湯汁飲用。也可將冬瓜籽曬乾磨成粉狀，用來洗澡、洗臉或是製成面膜使用。
3 I4 l% H5 N( {+ ~0 x& [( ], g公仔箱論壇冬瓜茶怎麼煮？ 9 u& f6 }; Q5 l. V: ?
將冬瓜洗淨，連皮帶籽切成小塊，加入適量水和砂糖，以中火煮開後改小火熬煮至湯汁略濃且顏色略呈褐色即可。砂糖的份量可以隨喜好增減，如果要以冬瓜茶排水消腫達到瘦身作用的話，砂糖最好盡可能少放些，或是以老薑取代，瘦身效果會更佳。
+ L0 O% u6 g* }7 s' l冬瓜可以讓湯頭變鮮美？
2 F; c: ^! f. W* ]3 V冬瓜是具有天然甘味的食物，熬煮後能使湯汁喝起來有鮮美的滋味。利用冬瓜皮也可以增加湯頭的好味道，食用前將瓜皮撈掉即可。 tvb now,tvbnow,bttvb/ A e7 F. D1 c. Q" j
【桂花蜂蜜冬瓜盅】 " _9 x( ]& c% a& S6 V" w6 b$ f( h
● 材料：冬瓜160公克、水250公克。5.39.217.769 ]2 |. F4 D" j: e
; k3 y2 f4 i: P公仔箱論壇● 調味料：桂花醬60公克、蜂蜜60公克、鹽適量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j0 W1 x) W7 i; H
tvb now,tvbnow,bttvb& \/ c" G: {% S$ l
● 作法：2 \, j+ `8 V% N4 l6 T& c2 R5 M1 f
1. 冬瓜去皮，洗淨後切成大方塊。5.39.217.767 _& x1 W+ }2 i- m0 L p
5.39.217.76+ Z% A- L3 w" Z
2. 將水倒入鍋中，加入桂花醬和鹽調勻後以中火煮開。 tvb now,tvbnow,bttvb2 M. J# `/ H( W- l+ E- `
' X' g% P; ^2 E- }, {- M2 w3. 將冬瓜塊放入作法2中續煮至滾開後，轉小火再煮約12分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb: H2 d N. Q/ g8 U6 k; Z
; K z8 ` j4 X7 }: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 熄火後加入蜂蜜拌勻即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l0 ?; a+ s; Q2 q: z" U
# z" a9 m8 m' b% d2 R1 r& a- X8 F
9 o. g+ M$ S' z- s/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● TIPS： 冬瓜可以繼續浸泡在醬汁中，待食用的時候再撈出，會更入味，冷食、熱食皆宜。 剩餘的醬湯汁可以繼續燒煮至更為濃稠後作為淋醬。tvb now,tvbnow,bttvb* r4 l0 j; c. i- N p$ q5 B
▲料理冬瓜時稍微清洗一下，挖掉中央的籽再去皮即可，瓜肉切開的地方有時會出現褐色的氧化斑點，但只要沒有變軟，仍可安心食用。
] }- c& B& x+ q▲宴客料理有時可以看見取挖空的冬瓜做為湯盅使用，如此製作出來的湯頭特別鮮美。公仔箱論壇) C3 r/ F$ ~/ Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 p: {2 e b; O
公仔箱論壇# o4 u* }" w# G" S/ N8 V0 c" F# l3 ?
本文出自帕斯頓出版《跟著節氣吃蔬果》
/ S0 O+ Q/ g5 o( \% Q( Q; n( o更多健康新聞:公仔箱論壇0 [0 e) S, @5 ~
冬瓜是減肥妙品！低脂低鈉助消腫
" g( x3 z" j9 S8 \! F先吃菜再喝湯 吃對順序瘦身容易！ |
發表於 2015-3-6 08:26 AM
| 