【華人健康網記者洪毓琪／台北報導】黃橙橙的橘子，不僅外觀鮮豔討喜，更有「大吉大利」的寓意，是過年最應景的吉祥水果。但營養師表示，橘子除了象徵吉利外，從營養學角度來看，富含大量的有機酸、生物鹼辛弗林的橘子，更是幫助減重的「狠角色」；適度食用有助促進脂肪分解、提升代謝速率，輔助達到減重效果！程涵宇營養師表示，滋味酸甜、多汁的橘子，不僅含有豐富的維生素C成分，有助減少腹部脂肪囤積外；更含有維生素A、鉀離子等必須營養素，適度食用能幫助人體排出多餘的鈉，達到鈉鉀平衡的作用，有利消除惱人的水腫問題。公仔箱論壇4 J! t+ Q: }5 u% d
吃橘助瘦身！生物鹼分解脂肪有一套公仔箱論壇( ?8 _% d; X1 A3 I% I
此外，橘子等柑橘類食物中所含有的特殊生物鹼—辛弗林（Synephrine）成分，是一種天然興奮劑，具有增加血管收縮的作用，有助提高新陳代謝速率，促進脂肪氧化分解、增加熱量消耗，輔助達到降低脂肪囤積、瘦身減重的效果。
9 P2 }- F6 g) A, N( s公仔箱論壇不過，程涵宇營養師也強調，辛弗林主要存在於橘子果肉上一絲一絲、白白的橘絡上。因此，想要完整獲取橘子的營養素，建議食用橘子時，最好能連橘絡一同吃下肚，不僅能藉此增加辛弗林的攝取，更能額外食用較多膳食纖維，達到提升飽足感、幫助膽固醇及部分脂肪排出的的效果。
) |. F- \- y% R$ I5.39.217.76吃出新花樣！橘子入菜健康又美味
/ G& j+ }& x% H, `) g; g6 g5.39.217.76程涵宇營養師設計兩道步驟簡單，兼顧健康、美味，以容易取得的橘子、木瓜等新鮮水果，製成酸甜爽口的「紅橘汁」；以及口感綿密細緻的鱈魚，搭配酸甜橘醬料理而成的「橘汁燒魚」的橘子料理供大家參考：' o+ Z* N# M& Y7 k. L) ^$ a# ^9 }) t/ A
★紅橘汁
; l8 q4 A1 C. k9 b9 I$ _, x' y' I5.39.217.76材料：公仔箱論壇7 U# Z7 @: n# M0 q
橘子1顆、木瓜60g（約1/4顆）、核桃3顆、開水50ml。5.39.217.76, q. j* e( @# c& c
作法：: y& t$ W# u3 M
1.木瓜洗淨去皮、橘子去皮去籽切塊備用。5.39.217.76& j! d# x) B4 q7 G* w& w
2.將處理好的木瓜、橘子果肉，以及核桃放入果汁機中，以50ml的冷開水拌打均勻後，即可飲用。
8 b% v0 a2 \4 C& J) m( Atvb now,tvbnow,bttvb★橘汁燒魚
% T& X7 Y$ \$ P% N7 v公仔箱論壇材料：tvb now,tvbnow,bttvb' j5 a5 x; Q6 A+ ^" {
鱈魚一塊(約200克)、橘子2顆(取一顆橘子去皮去籽，剩下一顆去皮榨汁)、辣椒1根、洋蔥半顆、生薑段30公克、醬油、砂糖少許，水150C.C。公仔箱論壇+ _8 c7 L" v4 q: ]- e7 B
作法：! ^) P: y6 j: h- p0 m- I* K. J( ?9 o) K
1.洋蔥、生薑、辣椒洗淨切絲備用。
' U! E2 j; ?/ ]1 c8 e$ D公仔箱論壇2.將2顆橘子去皮去籽，取其中一顆榨汁，剩餘的一顆切成一口大小備用。
/ l, z$ _) |. {$ ]) U) S3.鱈魚表面灑薄鹽，以200℃烤7分鐘，待其熟透後裝盤備用。
* Q4 n# S! E* L6 k8 Vtvb now,tvbnow,bttvb4.取一平底鍋倒入適量沙拉油熱鍋，接著依序放入生薑、洋蔥爆香、拌炒至外觀略呈金黃色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r% v: p, g5 }; L; ?
5.接著轉小火，加入水、橘子汁、橘子果肉、醬油、糖以小火煮成醬汁，淋在烤好的鱈魚上即可食用。
6 j6 V o( G5 p3 c5 L3 |# c r9 ]tvb now,tvbnow,bttvb防不適上身！3類人不宜吃橘
# I t6 I. z0 k' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雖然適度食用橘子對人體好處多多，更能避免脂肪囤積、輔助減重瘦身。不過，要注意的是，但有以下三種體質者應避免盡量避免食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j9 s" l) }5 e5 H! d
體質1／慢性腎臟病患：: G8 ?/ J( v% _, O) k7 T
慢性腎臟病患由於腎臟功能退化，無法將身內的代謝廢物及過多水分、電解質(鈉、鉀、磷)排出體外，為避免造成患者腎臟負擔，應保持限鉀飲食較為合適。因此，不適合食用含鉀量偏高的柑橘類水果。公仔箱論壇: D3 O8 g% D: w8 r" {6 t i
體質2／胃食道逆流者：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B2 R2 P* k7 s6 L; |2 R2 U2 g
柑橘類水果中所含有的營養素雖然對人體好處多多，但根據美國國家衛生研究院（National Institutes of Health，NIH）研究指出，食用柑橘卻會加重胃食道逆流症狀的可能。公仔箱論壇2 |8 x B d$ E2 P* \' N; p
體質3／服用特定藥物者：
; Y; a+ K& D- x: p6 ~# W' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橘子、橘子汁，不僅會干擾Penicillin (青黴素)，Erythromycin (紅黴素)等抗生素的吸收，影響其療效外，對於降血壓藥物也有一定的抑制效果。建議服用上述藥物者，應避免橘子、橘子汁的攝取較有保障。
% y0 S6 P. n2 [( w7 p1 G! A【營養師小叮嚀】：tvb now,tvbnow,bttvb; n' B$ `. @1 X" o' Q3 u( N- n
最後，程涵宇營養師也提醒，想要透過辛弗林成分，輔助達到減重瘦身的效果，仍應選擇天然蔬果的方式攝取較為合適。若非要選擇保健食品加以攝取，辛弗林每天食用限量為20mg以下，不宜過量。此外，辛弗林所造成的興奮作用，會讓血管收縮、增加高血壓發生風險，心血管功能不佳者應避免服用。 |
發表於 2015-2-25 07:40 AM
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