【華人健康網記者洪毓琪／台北報導】黃橙橙的橘子，不僅外觀鮮豔討喜，更有「大吉大利」的寓意，是過年最應景的吉祥水果。但營養師表示，橘子除了象徵吉利外，從營養學角度來看，富含大量的有機酸、生物鹼辛弗林的橘子，更是幫助減重的「狠角色」；適度食用有助促進脂肪分解、提升代謝速率，輔助達到減重效果！程涵宇營養師表示，滋味酸甜、多汁的橘子，不僅含有豐富的維生素C成分，有助減少腹部脂肪囤積外；更含有維生素A、鉀離子等必須營養素，適度食用能幫助人體排出多餘的鈉，達到鈉鉀平衡的作用，有利消除惱人的水腫問題。2 V$ U, E! a$ V6 O& |
吃橘助瘦身！生物鹼分解脂肪有一套; D4 [. \" i! ]9 e8 |0 N* Z
此外，橘子等柑橘類食物中所含有的特殊生物鹼—辛弗林（Synephrine）成分，是一種天然興奮劑，具有增加血管收縮的作用，有助提高新陳代謝速率，促進脂肪氧化分解、增加熱量消耗，輔助達到降低脂肪囤積、瘦身減重的效果。5.39.217.764 c1 ?0 Q9 a4 }: x
不過，程涵宇營養師也強調，辛弗林主要存在於橘子果肉上一絲一絲、白白的橘絡上。因此，想要完整獲取橘子的營養素，建議食用橘子時，最好能連橘絡一同吃下肚，不僅能藉此增加辛弗林的攝取，更能額外食用較多膳食纖維，達到提升飽足感、幫助膽固醇及部分脂肪排出的的效果。
! q. y- N9 ^; a% o! }% E, P4 r公仔箱論壇吃出新花樣！橘子入菜健康又美味
s( M5 N: b# D3 d% s( w6 o: p( d程涵宇營養師設計兩道步驟簡單，兼顧健康、美味，以容易取得的橘子、木瓜等新鮮水果，製成酸甜爽口的「紅橘汁」；以及口感綿密細緻的鱈魚，搭配酸甜橘醬料理而成的「橘汁燒魚」的橘子料理供大家參考：
# ~$ t4 S) M4 y8 N7 _8 z) t% Q l; w/ [8 t★紅橘汁
/ v! }# ~' l e9 n4 o# y& z+ \! N材料：
$ i4 f% I) X7 Y" E5 q+ }tvb now,tvbnow,bttvb橘子1顆、木瓜60g（約1/4顆）、核桃3顆、開水50ml。$ {" p5 t& v$ Q; L
作法：
' O1 v$ j( A _0 |1.木瓜洗淨去皮、橘子去皮去籽切塊備用。tvb now,tvbnow,bttvb* f$ t* B" g2 G2 _
2.將處理好的木瓜、橘子果肉，以及核桃放入果汁機中，以50ml的冷開水拌打均勻後，即可飲用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _9 G$ Y' {( x5 Y
★橘汁燒魚tvb now,tvbnow,bttvb1 ^, x) X+ \, z# I, v
材料：
9 d/ r8 M3 ]" _8 v# Q" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱈魚一塊(約200克)、橘子2顆(取一顆橘子去皮去籽，剩下一顆去皮榨汁)、辣椒1根、洋蔥半顆、生薑段30公克、醬油、砂糖少許，水150C.C。tvb now,tvbnow,bttvb4 ~6 G$ Q/ Y4 ^# b' e
作法：公仔箱論壇" ^" b/ c, A- N7 _3 Y. O9 O
1.洋蔥、生薑、辣椒洗淨切絲備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a7 \. h0 D% q6 I, W
2.將2顆橘子去皮去籽，取其中一顆榨汁，剩餘的一顆切成一口大小備用。4 d/ V- a0 H, K) ~ \
3.鱈魚表面灑薄鹽，以200℃烤7分鐘，待其熟透後裝盤備用。
2 y7 Y& U1 B, @3 \* Q4.取一平底鍋倒入適量沙拉油熱鍋，接著依序放入生薑、洋蔥爆香、拌炒至外觀略呈金黃色。公仔箱論壇+ }( _' ^+ f6 U4 o. F
5.接著轉小火，加入水、橘子汁、橘子果肉、醬油、糖以小火煮成醬汁，淋在烤好的鱈魚上即可食用。
* ^+ ?: p. C) l. q8 x5.39.217.76防不適上身！3類人不宜吃橘3 D0 O# e A1 J7 N- v i, e
雖然適度食用橘子對人體好處多多，更能避免脂肪囤積、輔助減重瘦身。不過，要注意的是，但有以下三種體質者應避免盡量避免食用。
- h7 D. n* k) B: t+ u體質1／慢性腎臟病患：0 Q; t7 k9 b$ G, h( p( ^& ^
慢性腎臟病患由於腎臟功能退化，無法將身內的代謝廢物及過多水分、電解質(鈉、鉀、磷)排出體外，為避免造成患者腎臟負擔，應保持限鉀飲食較為合適。因此，不適合食用含鉀量偏高的柑橘類水果。公仔箱論壇7 D7 {2 W4 ]+ U0 r5 Y/ q
體質2／胃食道逆流者：' X" c1 X( R* m( C
柑橘類水果中所含有的營養素雖然對人體好處多多，但根據美國國家衛生研究院（National Institutes of Health，NIH）研究指出，食用柑橘卻會加重胃食道逆流症狀的可能。
) p+ R& d u5 D, S, F體質3／服用特定藥物者：! T* E K y4 r7 F/ w
橘子、橘子汁，不僅會干擾Penicillin (青黴素)，Erythromycin (紅黴素)等抗生素的吸收，影響其療效外，對於降血壓藥物也有一定的抑制效果。建議服用上述藥物者，應避免橘子、橘子汁的攝取較有保障。
" Q- f, w: x) D. ttvb now,tvbnow,bttvb【營養師小叮嚀】：7 R4 r7 i$ u' Z$ V M
最後，程涵宇營養師也提醒，想要透過辛弗林成分，輔助達到減重瘦身的效果，仍應選擇天然蔬果的方式攝取較為合適。若非要選擇保健食品加以攝取，辛弗林每天食用限量為20mg以下，不宜過量。此外，辛弗林所造成的興奮作用，會讓血管收縮、增加高血壓發生風險，心血管功能不佳者應避免服用。 |
發表於 2015-2-25 07:40 AM
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