【華人健康網記者洪毓琪／台北報導】黃橙橙的橘子，不僅外觀鮮豔討喜，更有「大吉大利」的寓意，是過年最應景的吉祥水果。但營養師表示，橘子除了象徵吉利外，從營養學角度來看，富含大量的有機酸、生物鹼辛弗林的橘子，更是幫助減重的「狠角色」；適度食用有助促進脂肪分解、提升代謝速率，輔助達到減重效果！程涵宇營養師表示，滋味酸甜、多汁的橘子，不僅含有豐富的維生素C成分，有助減少腹部脂肪囤積外；更含有維生素A、鉀離子等必須營養素，適度食用能幫助人體排出多餘的鈉，達到鈉鉀平衡的作用，有利消除惱人的水腫問題。tvb now,tvbnow,bttvb* T, M8 F @8 [1 x2 s- V- r' m$ ?
吃橘助瘦身！生物鹼分解脂肪有一套
8 ~ z- `( y6 a4 o$ j公仔箱論壇此外，橘子等柑橘類食物中所含有的特殊生物鹼—辛弗林（Synephrine）成分，是一種天然興奮劑，具有增加血管收縮的作用，有助提高新陳代謝速率，促進脂肪氧化分解、增加熱量消耗，輔助達到降低脂肪囤積、瘦身減重的效果。公仔箱論壇" i0 w9 E( n- h; D8 i. U) z. W# ]
不過，程涵宇營養師也強調，辛弗林主要存在於橘子果肉上一絲一絲、白白的橘絡上。因此，想要完整獲取橘子的營養素，建議食用橘子時，最好能連橘絡一同吃下肚，不僅能藉此增加辛弗林的攝取，更能額外食用較多膳食纖維，達到提升飽足感、幫助膽固醇及部分脂肪排出的的效果。
$ H. O3 ^* V( a7 B4 K吃出新花樣！橘子入菜健康又美味
3 D0 L( g) m7 [, X# L程涵宇營養師設計兩道步驟簡單，兼顧健康、美味，以容易取得的橘子、木瓜等新鮮水果，製成酸甜爽口的「紅橘汁」；以及口感綿密細緻的鱈魚，搭配酸甜橘醬料理而成的「橘汁燒魚」的橘子料理供大家參考：
2 j( b' L3 u2 B: `2 ]) W! \# f& R" J公仔箱論壇★紅橘汁5.39.217.76. M0 [0 h7 `0 C- V- Y6 u k
材料：9 B3 J; Y8 K& _- N' [
橘子1顆、木瓜60g（約1/4顆）、核桃3顆、開水50ml。tvb now,tvbnow,bttvb7 d9 i1 _5 l( J
作法：
# h. N# O+ O0 S [! Y0 |4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.木瓜洗淨去皮、橘子去皮去籽切塊備用。5.39.217.76+ {3 z' n$ p8 E" }2 C& o
2.將處理好的木瓜、橘子果肉，以及核桃放入果汁機中，以50ml的冷開水拌打均勻後，即可飲用。
" c7 D i: x2 }9 v公仔箱論壇★橘汁燒魚
( _ t/ x9 o" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~" Z! d! F) ^5 ^; C
鱈魚一塊(約200克)、橘子2顆(取一顆橘子去皮去籽，剩下一顆去皮榨汁)、辣椒1根、洋蔥半顆、生薑段30公克、醬油、砂糖少許，水150C.C。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y0 f* S2 i& T
作法：
+ t7 N Q3 I. \4 O8 K1.洋蔥、生薑、辣椒洗淨切絲備用。
4 k7 J+ ~5 F- A6 Ttvb now,tvbnow,bttvb2.將2顆橘子去皮去籽，取其中一顆榨汁，剩餘的一顆切成一口大小備用。
: ]5 }% o9 {% a0 s& U5.39.217.763.鱈魚表面灑薄鹽，以200℃烤7分鐘，待其熟透後裝盤備用。' p$ I/ I4 Y2 F
4.取一平底鍋倒入適量沙拉油熱鍋，接著依序放入生薑、洋蔥爆香、拌炒至外觀略呈金黃色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [( Z+ V+ R% b& u4 F* a$ @
5.接著轉小火，加入水、橘子汁、橘子果肉、醬油、糖以小火煮成醬汁，淋在烤好的鱈魚上即可食用。5.39.217.76) y" j% g+ Y X* \' v; X
防不適上身！3類人不宜吃橘
$ h3 y( K* T. V5 G/ i雖然適度食用橘子對人體好處多多，更能避免脂肪囤積、輔助減重瘦身。不過，要注意的是，但有以下三種體質者應避免盡量避免食用。公仔箱論壇1 {' Y& z, [- b+ Y% V, }( G
體質1／慢性腎臟病患：
! r" r) _$ ^+ _9 L, F: X7 t慢性腎臟病患由於腎臟功能退化，無法將身內的代謝廢物及過多水分、電解質(鈉、鉀、磷)排出體外，為避免造成患者腎臟負擔，應保持限鉀飲食較為合適。因此，不適合食用含鉀量偏高的柑橘類水果。, K1 c/ G4 p$ F3 T8 j) s9 D
體質2／胃食道逆流者：
5 U( s# m. d0 Y6 O, z( U( S公仔箱論壇柑橘類水果中所含有的營養素雖然對人體好處多多，但根據美國國家衛生研究院（National Institutes of Health，NIH）研究指出，食用柑橘卻會加重胃食道逆流症狀的可能。
6 U, x- }& [1 W8 L4 X2 A+ W' K1 j+ atvb now,tvbnow,bttvb體質3／服用特定藥物者：5.39.217.76) y8 j. A# d+ n+ I7 R7 P, x8 Y
橘子、橘子汁，不僅會干擾Penicillin (青黴素)，Erythromycin (紅黴素)等抗生素的吸收，影響其療效外，對於降血壓藥物也有一定的抑制效果。建議服用上述藥物者，應避免橘子、橘子汁的攝取較有保障。
6 Y% m9 c7 s) S+ g7 V8 b6 x公仔箱論壇【營養師小叮嚀】：
4 u# r& j T" u. ~8 r! u最後，程涵宇營養師也提醒，想要透過辛弗林成分，輔助達到減重瘦身的效果，仍應選擇天然蔬果的方式攝取較為合適。若非要選擇保健食品加以攝取，辛弗林每天食用限量為20mg以下，不宜過量。此外，辛弗林所造成的興奮作用，會讓血管收縮、增加高血壓發生風險，心血管功能不佳者應避免服用。 |
發表於 2015-2-25 07:40 AM
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