【華人健康網記者洪毓琪／台北報導】黃橙橙的橘子，不僅外觀鮮豔討喜，更有「大吉大利」的寓意，是過年最應景的吉祥水果。但營養師表示，橘子除了象徵吉利外，從營養學角度來看，富含大量的有機酸、生物鹼辛弗林的橘子，更是幫助減重的「狠角色」；適度食用有助促進脂肪分解、提升代謝速率，輔助達到減重效果！程涵宇營養師表示，滋味酸甜、多汁的橘子，不僅含有豐富的維生素C成分，有助減少腹部脂肪囤積外；更含有維生素A、鉀離子等必須營養素，適度食用能幫助人體排出多餘的鈉，達到鈉鉀平衡的作用，有利消除惱人的水腫問題。
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此外，橘子等柑橘類食物中所含有的特殊生物鹼—辛弗林（Synephrine）成分，是一種天然興奮劑，具有增加血管收縮的作用，有助提高新陳代謝速率，促進脂肪氧化分解、增加熱量消耗，輔助達到降低脂肪囤積、瘦身減重的效果。5.39.217.76* C, n& k. r( v8 Y
不過，程涵宇營養師也強調，辛弗林主要存在於橘子果肉上一絲一絲、白白的橘絡上。因此，想要完整獲取橘子的營養素，建議食用橘子時，最好能連橘絡一同吃下肚，不僅能藉此增加辛弗林的攝取，更能額外食用較多膳食纖維，達到提升飽足感、幫助膽固醇及部分脂肪排出的的效果。tvb now,tvbnow,bttvb; B6 J/ m. i) s( ?
吃出新花樣！橘子入菜健康又美味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a1 X, o j( N0 d
程涵宇營養師設計兩道步驟簡單，兼顧健康、美味，以容易取得的橘子、木瓜等新鮮水果，製成酸甜爽口的「紅橘汁」；以及口感綿密細緻的鱈魚，搭配酸甜橘醬料理而成的「橘汁燒魚」的橘子料理供大家參考：公仔箱論壇! }& K7 y; w7 V" \1 T: K! g
★紅橘汁' x' w1 I8 _1 D, \4 x) G( b8 O2 r
材料：5.39.217.76; p" `5 X' r: ^' y6 `
橘子1顆、木瓜60g（約1/4顆）、核桃3顆、開水50ml。tvb now,tvbnow,bttvb, x+ m8 c% F: i9 A- E
作法：
2 a6 Q: O9 y6 \: H" vtvb now,tvbnow,bttvb1.木瓜洗淨去皮、橘子去皮去籽切塊備用。公仔箱論壇. J4 F& S* W1 q* {
2.將處理好的木瓜、橘子果肉，以及核桃放入果汁機中，以50ml的冷開水拌打均勻後，即可飲用。
0 P0 X$ J3 K: R, v6 {# Rtvb now,tvbnow,bttvb★橘汁燒魚tvb now,tvbnow,bttvb0 Q& f7 }# l+ b8 s0 K; ^7 C/ C' }
材料：
) T4 J9 i6 R! M: c公仔箱論壇鱈魚一塊(約200克)、橘子2顆(取一顆橘子去皮去籽，剩下一顆去皮榨汁)、辣椒1根、洋蔥半顆、生薑段30公克、醬油、砂糖少許，水150C.C。
6 K1 @* e }& j6 O/ G* `作法：
# m0 M8 z3 s* h1.洋蔥、生薑、辣椒洗淨切絲備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 ] V9 t" I9 r2 |. }: L
2.將2顆橘子去皮去籽，取其中一顆榨汁，剩餘的一顆切成一口大小備用。 a3 |$ x& d1 Q, @
3.鱈魚表面灑薄鹽，以200℃烤7分鐘，待其熟透後裝盤備用。
) Z) u# Z7 v+ W; \, J4.取一平底鍋倒入適量沙拉油熱鍋，接著依序放入生薑、洋蔥爆香、拌炒至外觀略呈金黃色。
8 K( p- W! v. |3 i9 ztvb now,tvbnow,bttvb5.接著轉小火，加入水、橘子汁、橘子果肉、醬油、糖以小火煮成醬汁，淋在烤好的鱈魚上即可食用。
* c6 x5 V& _ R防不適上身！3類人不宜吃橘5.39.217.762 O3 E9 J! P$ C. s$ }" o" K* D
雖然適度食用橘子對人體好處多多，更能避免脂肪囤積、輔助減重瘦身。不過，要注意的是，但有以下三種體質者應避免盡量避免食用。+ J8 Y7 c* _0 A$ G9 j
體質1／慢性腎臟病患：
) c: D9 `% N5 Y% w4 p) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。慢性腎臟病患由於腎臟功能退化，無法將身內的代謝廢物及過多水分、電解質(鈉、鉀、磷)排出體外，為避免造成患者腎臟負擔，應保持限鉀飲食較為合適。因此，不適合食用含鉀量偏高的柑橘類水果。公仔箱論壇0 I: D0 h2 R7 D% `, J
體質2／胃食道逆流者：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |- o9 K) }& q/ e7 Q
柑橘類水果中所含有的營養素雖然對人體好處多多，但根據美國國家衛生研究院（National Institutes of Health，NIH）研究指出，食用柑橘卻會加重胃食道逆流症狀的可能。
; H; \/ l4 X5 h2 o體質3／服用特定藥物者：; A, D) ~2 ]* Q) Z. H( b
橘子、橘子汁，不僅會干擾Penicillin (青黴素)，Erythromycin (紅黴素)等抗生素的吸收，影響其療效外，對於降血壓藥物也有一定的抑制效果。建議服用上述藥物者，應避免橘子、橘子汁的攝取較有保障。tvb now,tvbnow,bttvb8 L7 h( J$ C4 g5 _1 ~ y4 \: a1 h
【營養師小叮嚀】：公仔箱論壇1 J+ N1 z7 f- A; y- n
最後，程涵宇營養師也提醒，想要透過辛弗林成分，輔助達到減重瘦身的效果，仍應選擇天然蔬果的方式攝取較為合適。若非要選擇保健食品加以攝取，辛弗林每天食用限量為20mg以下，不宜過量。此外，辛弗林所造成的興奮作用，會讓血管收縮、增加高血壓發生風險，心血管功能不佳者應避免服用。 |
發表於 2015-2-25 07:40 AM
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