【華人健康網記者洪毓琪／台北報導】黃橙橙的橘子，不僅外觀鮮豔討喜，更有「大吉大利」的寓意，是過年最應景的吉祥水果。但營養師表示，橘子除了象徵吉利外，從營養學角度來看，富含大量的有機酸、生物鹼辛弗林的橘子，更是幫助減重的「狠角色」；適度食用有助促進脂肪分解、提升代謝速率，輔助達到減重效果！程涵宇營養師表示，滋味酸甜、多汁的橘子，不僅含有豐富的維生素C成分，有助減少腹部脂肪囤積外；更含有維生素A、鉀離子等必須營養素，適度食用能幫助人體排出多餘的鈉，達到鈉鉀平衡的作用，有利消除惱人的水腫問題。
0 O* {( V9 Z0 N) b5 }5.39.217.76吃橘助瘦身！生物鹼分解脂肪有一套
. F/ w( L9 [, H公仔箱論壇此外，橘子等柑橘類食物中所含有的特殊生物鹼—辛弗林（Synephrine）成分，是一種天然興奮劑，具有增加血管收縮的作用，有助提高新陳代謝速率，促進脂肪氧化分解、增加熱量消耗，輔助達到降低脂肪囤積、瘦身減重的效果。
& v+ I# h' v' _( y5.39.217.76不過，程涵宇營養師也強調，辛弗林主要存在於橘子果肉上一絲一絲、白白的橘絡上。因此，想要完整獲取橘子的營養素，建議食用橘子時，最好能連橘絡一同吃下肚，不僅能藉此增加辛弗林的攝取，更能額外食用較多膳食纖維，達到提升飽足感、幫助膽固醇及部分脂肪排出的的效果。) Y1 G" l6 q; N# q5 Q8 U3 l7 ?
吃出新花樣！橘子入菜健康又美味5.39.217.761 q- @. q% x2 T5 K ]# w& [2 ~
程涵宇營養師設計兩道步驟簡單，兼顧健康、美味，以容易取得的橘子、木瓜等新鮮水果，製成酸甜爽口的「紅橘汁」；以及口感綿密細緻的鱈魚，搭配酸甜橘醬料理而成的「橘汁燒魚」的橘子料理供大家參考：5.39.217.76: Z$ y" O' R; D# {7 Y
★紅橘汁tvb now,tvbnow,bttvb4 T. P( a5 E; ~3 e) J
材料：, J; o& k3 `+ h0 o3 P
橘子1顆、木瓜60g（約1/4顆）、核桃3顆、開水50ml。
" X2 X3 v3 F/ Y1 z: y( a( p# J3 Y. V1 D作法：
4 j& R5 J! t; t e% S% {9 I9 ~公仔箱論壇1.木瓜洗淨去皮、橘子去皮去籽切塊備用。7 F" W) ^' @+ E5 T, ]
2.將處理好的木瓜、橘子果肉，以及核桃放入果汁機中，以50ml的冷開水拌打均勻後，即可飲用。
% o: Q3 k$ z- G' ?4 K. m8 t) a5.39.217.76★橘汁燒魚公仔箱論壇: G8 Q& E' b D. h m8 f! T
材料：4 B# B7 Y; D$ q- n! ]
鱈魚一塊(約200克)、橘子2顆(取一顆橘子去皮去籽，剩下一顆去皮榨汁)、辣椒1根、洋蔥半顆、生薑段30公克、醬油、砂糖少許，水150C.C。
7 d% T3 ?) x/ p( }( F9 h* o" e5.39.217.76作法：4 `$ F# \7 `. s
1.洋蔥、生薑、辣椒洗淨切絲備用。
p8 |# E6 Z6 A9 B3 a2 `7 Etvb now,tvbnow,bttvb2.將2顆橘子去皮去籽，取其中一顆榨汁，剩餘的一顆切成一口大小備用。9 W, E. O+ G0 L# K+ g/ m3 x
3.鱈魚表面灑薄鹽，以200℃烤7分鐘，待其熟透後裝盤備用。. Y: d Y- i6 N l
4.取一平底鍋倒入適量沙拉油熱鍋，接著依序放入生薑、洋蔥爆香、拌炒至外觀略呈金黃色。
* f# T. ^- H3 e! V' \. j- W0 n3 I: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.接著轉小火，加入水、橘子汁、橘子果肉、醬油、糖以小火煮成醬汁，淋在烤好的鱈魚上即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb# ~3 a" w/ ], Y+ u8 S; b5 }( X
防不適上身！3類人不宜吃橘
4 l7 G: b+ p& | |3 {. Q5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雖然適度食用橘子對人體好處多多，更能避免脂肪囤積、輔助減重瘦身。不過，要注意的是，但有以下三種體質者應避免盡量避免食用。
% i* {- l" L- c6 y體質1／慢性腎臟病患：tvb now,tvbnow,bttvb6 T s+ p. j# ^! K8 p) T+ J8 R9 K
慢性腎臟病患由於腎臟功能退化，無法將身內的代謝廢物及過多水分、電解質(鈉、鉀、磷)排出體外，為避免造成患者腎臟負擔，應保持限鉀飲食較為合適。因此，不適合食用含鉀量偏高的柑橘類水果。tvb now,tvbnow,bttvb8 [* ^7 ]3 l; X* s8 { D
體質2／胃食道逆流者：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y# ?9 V( Q2 E& l8 E5 O& S
柑橘類水果中所含有的營養素雖然對人體好處多多，但根據美國國家衛生研究院（National Institutes of Health，NIH）研究指出，食用柑橘卻會加重胃食道逆流症狀的可能。
, I7 C& @4 F& Z, G7 d4 S體質3／服用特定藥物者：
7 @& |) f8 @" `9 f% r7 U6 \5.39.217.76橘子、橘子汁，不僅會干擾Penicillin (青黴素)，Erythromycin (紅黴素)等抗生素的吸收，影響其療效外，對於降血壓藥物也有一定的抑制效果。建議服用上述藥物者，應避免橘子、橘子汁的攝取較有保障。
( c/ f/ K( q, ^, P+ j" n1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【營養師小叮嚀】：
) `/ k/ `$ l' \9 a2 ]5 r1 k公仔箱論壇最後，程涵宇營養師也提醒，想要透過辛弗林成分，輔助達到減重瘦身的效果，仍應選擇天然蔬果的方式攝取較為合適。若非要選擇保健食品加以攝取，辛弗林每天食用限量為20mg以下，不宜過量。此外，辛弗林所造成的興奮作用，會讓血管收縮、增加高血壓發生風險，心血管功能不佳者應避免服用。 |
發表於 2015-2-25 07:40 AM
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