【華人健康網記者洪毓琪／台北報導】黃橙橙的橘子，不僅外觀鮮豔討喜，更有「大吉大利」的寓意，是過年最應景的吉祥水果。但營養師表示，橘子除了象徵吉利外，從營養學角度來看，富含大量的有機酸、生物鹼辛弗林的橘子，更是幫助減重的「狠角色」；適度食用有助促進脂肪分解、提升代謝速率，輔助達到減重效果！程涵宇營養師表示，滋味酸甜、多汁的橘子，不僅含有豐富的維生素C成分，有助減少腹部脂肪囤積外；更含有維生素A、鉀離子等必須營養素，適度食用能幫助人體排出多餘的鈉，達到鈉鉀平衡的作用，有利消除惱人的水腫問題。! [2 V! n- A( l* |2 U. G
吃橘助瘦身！生物鹼分解脂肪有一套
2 Y# Y" V& F' t% i4 I! {0 Qtvb now,tvbnow,bttvb此外，橘子等柑橘類食物中所含有的特殊生物鹼—辛弗林（Synephrine）成分，是一種天然興奮劑，具有增加血管收縮的作用，有助提高新陳代謝速率，促進脂肪氧化分解、增加熱量消耗，輔助達到降低脂肪囤積、瘦身減重的效果。: L" U. ?1 c2 c1 G* D& {. g
不過，程涵宇營養師也強調，辛弗林主要存在於橘子果肉上一絲一絲、白白的橘絡上。因此，想要完整獲取橘子的營養素，建議食用橘子時，最好能連橘絡一同吃下肚，不僅能藉此增加辛弗林的攝取，更能額外食用較多膳食纖維，達到提升飽足感、幫助膽固醇及部分脂肪排出的的效果。公仔箱論壇( i$ M5 `) {8 v6 n( W, I& ^- i( G
吃出新花樣！橘子入菜健康又美味
* j2 @0 H8 f- F, N- v公仔箱論壇程涵宇營養師設計兩道步驟簡單，兼顧健康、美味，以容易取得的橘子、木瓜等新鮮水果，製成酸甜爽口的「紅橘汁」；以及口感綿密細緻的鱈魚，搭配酸甜橘醬料理而成的「橘汁燒魚」的橘子料理供大家參考：
3 m& @7 Z, A+ n# I" a1 A% A9 [tvb now,tvbnow,bttvb★紅橘汁
2 f# h( w& p* K2 d# [5.39.217.76材料：2 k" e1 Y3 U" Q4 |/ _$ a" c
橘子1顆、木瓜60g（約1/4顆）、核桃3顆、開水50ml。
, o/ z' U% H9 O/ d& Z; H作法：
b5 W9 D1 O3 j# t0 N1.木瓜洗淨去皮、橘子去皮去籽切塊備用。
7 e) s+ B) ]% i% h( \( W" z" Y$ x- itvb now,tvbnow,bttvb2.將處理好的木瓜、橘子果肉，以及核桃放入果汁機中，以50ml的冷開水拌打均勻後，即可飲用。公仔箱論壇 D/ T& m( C) [2 D% h* I
★橘汁燒魚公仔箱論壇2 s" }& q. f& k* y0 ]- U% G( V) R
材料：
0 T# J: @! M' H& P+ U; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱈魚一塊(約200克)、橘子2顆(取一顆橘子去皮去籽，剩下一顆去皮榨汁)、辣椒1根、洋蔥半顆、生薑段30公克、醬油、砂糖少許，水150C.C。公仔箱論壇9 L" F3 S3 l7 v# {% S1 v! G3 B
作法：
3 ?7 n" o; K3 k1.洋蔥、生薑、辣椒洗淨切絲備用。
: S5 l# A. W! D0 ]0 ^* ?公仔箱論壇2.將2顆橘子去皮去籽，取其中一顆榨汁，剩餘的一顆切成一口大小備用。公仔箱論壇( T. o1 h9 Z& q
3.鱈魚表面灑薄鹽，以200℃烤7分鐘，待其熟透後裝盤備用。
; u$ L2 k6 K) w- i6 _! {. \, r! U4.取一平底鍋倒入適量沙拉油熱鍋，接著依序放入生薑、洋蔥爆香、拌炒至外觀略呈金黃色。
9 \9 e& b' }2 h$ a( b2 _4 Z5.接著轉小火，加入水、橘子汁、橘子果肉、醬油、糖以小火煮成醬汁，淋在烤好的鱈魚上即可食用。
6 ?1 b" H. Q4 d5 A: Ptvb now,tvbnow,bttvb防不適上身！3類人不宜吃橘
( R. E: Z- B9 m* s. f' Z9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雖然適度食用橘子對人體好處多多，更能避免脂肪囤積、輔助減重瘦身。不過，要注意的是，但有以下三種體質者應避免盡量避免食用。公仔箱論壇8 ^3 }. j0 B! e( X8 \) @
體質1／慢性腎臟病患：
' N/ O* _8 ]: {5 u5.39.217.76慢性腎臟病患由於腎臟功能退化，無法將身內的代謝廢物及過多水分、電解質(鈉、鉀、磷)排出體外，為避免造成患者腎臟負擔，應保持限鉀飲食較為合適。因此，不適合食用含鉀量偏高的柑橘類水果。
: J5 m8 e2 y) s: [體質2／胃食道逆流者：
: R. l3 s- l! p2 C% R$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柑橘類水果中所含有的營養素雖然對人體好處多多，但根據美國國家衛生研究院（National Institutes of Health，NIH）研究指出，食用柑橘卻會加重胃食道逆流症狀的可能。tvb now,tvbnow,bttvb( y8 z& z' V( H7 I$ c
體質3／服用特定藥物者：
0 B2 f! u5 U7 q' z( u8 }# X3 I* p公仔箱論壇橘子、橘子汁，不僅會干擾Penicillin (青黴素)，Erythromycin (紅黴素)等抗生素的吸收，影響其療效外，對於降血壓藥物也有一定的抑制效果。建議服用上述藥物者，應避免橘子、橘子汁的攝取較有保障。
' [ F, z; x$ `( Q公仔箱論壇【營養師小叮嚀】：公仔箱論壇$ n0 ]5 ?+ n) H1 e ]
最後，程涵宇營養師也提醒，想要透過辛弗林成分，輔助達到減重瘦身的效果，仍應選擇天然蔬果的方式攝取較為合適。若非要選擇保健食品加以攝取，辛弗林每天食用限量為20mg以下，不宜過量。此外，辛弗林所造成的興奮作用，會讓血管收縮、增加高血壓發生風險，心血管功能不佳者應避免服用。 |
發表於 2015-2-25 07:40 AM
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