【華人健康網記者洪毓琪／台北報導】黃橙橙的橘子，不僅外觀鮮豔討喜，更有「大吉大利」的寓意，是過年最應景的吉祥水果。但營養師表示，橘子除了象徵吉利外，從營養學角度來看，富含大量的有機酸、生物鹼辛弗林的橘子，更是幫助減重的「狠角色」；適度食用有助促進脂肪分解、提升代謝速率，輔助達到減重效果！程涵宇營養師表示，滋味酸甜、多汁的橘子，不僅含有豐富的維生素C成分，有助減少腹部脂肪囤積外；更含有維生素A、鉀離子等必須營養素，適度食用能幫助人體排出多餘的鈉，達到鈉鉀平衡的作用，有利消除惱人的水腫問題。0 L8 r5 |8 E V1 O2 W& ?) s
吃橘助瘦身！生物鹼分解脂肪有一套
4 E6 c+ i2 s+ X1 b) F& F' P公仔箱論壇此外，橘子等柑橘類食物中所含有的特殊生物鹼—辛弗林（Synephrine）成分，是一種天然興奮劑，具有增加血管收縮的作用，有助提高新陳代謝速率，促進脂肪氧化分解、增加熱量消耗，輔助達到降低脂肪囤積、瘦身減重的效果。5.39.217.767 n" J% j0 ~# k! P/ ~1 _
不過，程涵宇營養師也強調，辛弗林主要存在於橘子果肉上一絲一絲、白白的橘絡上。因此，想要完整獲取橘子的營養素，建議食用橘子時，最好能連橘絡一同吃下肚，不僅能藉此增加辛弗林的攝取，更能額外食用較多膳食纖維，達到提升飽足感、幫助膽固醇及部分脂肪排出的的效果。
+ e+ z( o! r F6 k( a' v" ~5.39.217.76吃出新花樣！橘子入菜健康又美味
" i. N. K! |, x( c6 |+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。程涵宇營養師設計兩道步驟簡單，兼顧健康、美味，以容易取得的橘子、木瓜等新鮮水果，製成酸甜爽口的「紅橘汁」；以及口感綿密細緻的鱈魚，搭配酸甜橘醬料理而成的「橘汁燒魚」的橘子料理供大家參考：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A5 ~' K7 p; ] \7 C& @( n' G: J3 N" m h
★紅橘汁9 f: G1 i8 c7 q! x1 u( ]3 I
材料：1 [6 |- U! d" s! ~0 e, J% ?5 }0 ~& [
橘子1顆、木瓜60g（約1/4顆）、核桃3顆、開水50ml。3 t0 }5 w4 ?6 h" R
作法：
* a; F2 h, a- z: l* ]5.39.217.761.木瓜洗淨去皮、橘子去皮去籽切塊備用。
4 z2 p% P6 f, T. H# l; wtvb now,tvbnow,bttvb2.將處理好的木瓜、橘子果肉，以及核桃放入果汁機中，以50ml的冷開水拌打均勻後，即可飲用。' _2 H& y5 h, x7 q+ L6 m) N4 t
★橘汁燒魚公仔箱論壇* w# P6 A/ e- q% n [+ p, Z% v$ A
材料：
; v# R, n7 X. H+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱈魚一塊(約200克)、橘子2顆(取一顆橘子去皮去籽，剩下一顆去皮榨汁)、辣椒1根、洋蔥半顆、生薑段30公克、醬油、砂糖少許，水150C.C。
/ w7 X- Z; S1 G" g4 w8 }5.39.217.76作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 {# I. f5 l* F- [- p
1.洋蔥、生薑、辣椒洗淨切絲備用。
P2 @$ Q0 ]; q" p8 v% y$ x/ V4 y公仔箱論壇2.將2顆橘子去皮去籽，取其中一顆榨汁，剩餘的一顆切成一口大小備用。
( \' I0 @( E* i' i) \9 M1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.鱈魚表面灑薄鹽，以200℃烤7分鐘，待其熟透後裝盤備用。
, U6 B" s" ?& j2 D, W1 j& Y9 etvb now,tvbnow,bttvb4.取一平底鍋倒入適量沙拉油熱鍋，接著依序放入生薑、洋蔥爆香、拌炒至外觀略呈金黃色。8 H/ j9 G9 h9 @5 u z
5.接著轉小火，加入水、橘子汁、橘子果肉、醬油、糖以小火煮成醬汁，淋在烤好的鱈魚上即可食用。
: u" c- F8 ^# u* S2 @5.39.217.76防不適上身！3類人不宜吃橘
6 m7 T0 b0 A) q# A, k- ^9 q5.39.217.76雖然適度食用橘子對人體好處多多，更能避免脂肪囤積、輔助減重瘦身。不過，要注意的是，但有以下三種體質者應避免盡量避免食用。
" H4 w( J% _+ A5 q B1 m體質1／慢性腎臟病患：tvb now,tvbnow,bttvb5 F% b! U6 S0 g* D# C5 k: [% m
慢性腎臟病患由於腎臟功能退化，無法將身內的代謝廢物及過多水分、電解質(鈉、鉀、磷)排出體外，為避免造成患者腎臟負擔，應保持限鉀飲食較為合適。因此，不適合食用含鉀量偏高的柑橘類水果。
6 ` `% i. k3 I5 ?. ~; z! f- W體質2／胃食道逆流者：公仔箱論壇" w+ K9 C; w! W C! b! G
柑橘類水果中所含有的營養素雖然對人體好處多多，但根據美國國家衛生研究院（National Institutes of Health，NIH）研究指出，食用柑橘卻會加重胃食道逆流症狀的可能。
4 F# ?; O8 K6 y, r& }6 P1 p, l! j3 p體質3／服用特定藥物者：
6 v$ s4 l8 z5 J& r* i- p橘子、橘子汁，不僅會干擾Penicillin (青黴素)，Erythromycin (紅黴素)等抗生素的吸收，影響其療效外，對於降血壓藥物也有一定的抑制效果。建議服用上述藥物者，應避免橘子、橘子汁的攝取較有保障。- k m2 @; S1 g7 Z+ E+ j
【營養師小叮嚀】：tvb now,tvbnow,bttvb, Z7 J3 @, }% J2 m' N
最後，程涵宇營養師也提醒，想要透過辛弗林成分，輔助達到減重瘦身的效果，仍應選擇天然蔬果的方式攝取較為合適。若非要選擇保健食品加以攝取，辛弗林每天食用限量為20mg以下，不宜過量。此外，辛弗林所造成的興奮作用，會讓血管收縮、增加高血壓發生風險，心血管功能不佳者應避免服用。 |
發表於 2015-2-25 07:40 AM
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