[健康資訊] 紅蔥頭不同切法，適合不同料理

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紅蔥頭含有維生素B、C、蛋白質、醣類及鉀，可以抗癌，溫暖身體，增強免疫力，不但用於台式料理，也常用於西式料理爆香。當然隨著料理不同，切法也不一樣。tvb now,tvbnow,bttvb2 p5 k& r: P! x% p* N* {

撕除外皮

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先將蒂頭與根部切掉，並將外皮撕除，即可將紅蔥頭一顆顆剝下來清洗。. q! ~, a0 A$ L5 l( v) R: D
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可切為細粒或薄片、圓厚片、切開卻不切斷

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各種切法
" ?& b5 j! W3 L1 C+ @  Ptvb now,tvbnow,bttvb‧切成細粒或薄片適合炒菜。
1 v7 i7 D5 m' C; x* Z/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧切成圓厚片適合爆紅蔥油酥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R3 H0 P5 n. ~3 k
‧切開卻不切斷，適合用於燉肉，讓香味更容易釋放。tvb now,tvbnow,bttvb( {2 s& f: J  C0 {/ Y

4 r4 J4 Q% s+ \' q; q5 \tvb now,tvbnow,bttvb若要切碎，可根部不切斷，切成如圖的繡花狀後，再改刀90度縱切。
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【本文原始出處來自《台灣好食材》】