紅蔥頭含有維生素B、C、蛋白質、醣類及鉀，可以抗癌，溫暖身體，增強免疫力，不但用於台式料理，也常用於西式料理爆香。當然隨著料理不同，切法也不一樣。
6 J8 L/ o/ M7 u; x t' y4 v( r# @8 Ftvb now,tvbnow,bttvb 撕除外皮
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先將蒂頭與根部切掉，並將外皮撕除，即可將紅蔥頭一顆顆剝下來清洗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y/ A6 `3 k& x9 Z' Q+ Q7 k
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 可切為細粒或薄片、圓厚片、切開卻不切斷
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1 |& n) n0 F/ S0 f% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。各種切法
6 u0 [; W' i4 G! p0 l6 K/ l; wtvb now,tvbnow,bttvb‧切成細粒或薄片適合炒菜。0 P" J" Z8 P, f. F3 o. ^$ M" J/ o
‧切成圓厚片適合爆紅蔥油酥。
1 Z$ ^( U0 z* Y L6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧切開卻不切斷，適合用於燉肉，讓香味更容易釋放。
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4 K+ v$ r2 ~2 c" ?1 _ g& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。若要切碎，可根部不切斷，切成如圖的繡花狀後，再改刀90度縱切。
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【本文原始出處來自《台灣好食材》】 |
發表於 2015-2-18 07:38 AM
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