[健康資訊] 紅蔥頭不同切法，適合不同料理

yuki1219mylove

紅蔥頭含有維生素B、C、蛋白質、醣類及鉀，可以抗癌，溫暖身體，增強免疫力，不但用於台式料理，也常用於西式料理爆香。當然隨著料理不同，切法也不一樣。公仔箱論壇7 |  }+ u: R& u! m( ~! a

撕除外皮

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. x+ w' D6 @2 b8 ~' J3 M公仔箱論壇先將蒂頭與根部切掉，並將外皮撕除，即可將紅蔥頭一顆顆剝下來清洗。
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可切為細粒或薄片、圓厚片、切開卻不切斷

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各種切法
/ i9 M6 \4 h9 X/ M8 S& Q‧切成細粒或薄片適合炒菜。5.39.217.76* ^4 w' G* Z' k( y
‧切成圓厚片適合爆紅蔥油酥。tvb now,tvbnow,bttvb0 Q  A; }& K  E' l, C
‧切開卻不切斷，適合用於燉肉，讓香味更容易釋放。
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若要切碎，可根部不切斷，切成如圖的繡花狀後，再改刀90度縱切。
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! b' ?* R5 D" W( f【本文原始出處來自《台灣好食材》】