紅蔥頭含有維生素B、C、蛋白質、醣類及鉀，可以抗癌，溫暖身體，增強免疫力，不但用於台式料理，也常用於西式料理爆香。當然隨著料理不同，切法也不一樣。5 ]1 I- n+ k+ E0 n# \: I
 撕除外皮
2 i$ W( W) W5 ^5 J6 d& p, z
公仔箱論壇8 U6 S2 x" A, C' }
9 j3 A7 c1 j9 |8 V$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先將蒂頭與根部切掉，並將外皮撕除，即可將紅蔥頭一顆顆剝下來清洗。
. H" T# I5 }, o* x
% L/ {/ J4 [2 E# o: O9 {- G 可切為細粒或薄片、圓厚片、切開卻不切斷
" P4 B9 p% U% p" n* b4 B5 n t$ X" p ^+ I0 m v
* X8 x7 U P' c( [* ~& x公仔箱論壇各種切法
. s0 _% H" \; k1 v5.39.217.76‧切成細粒或薄片適合炒菜。0 U3 ~. K# @( w# o, Q
‧切成圓厚片適合爆紅蔥油酥。公仔箱論壇9 j; F* _1 V3 r' v. Y. O
‧切開卻不切斷，適合用於燉肉，讓香味更容易釋放。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q" p' M; K; I! Y( b1 @5 G
3 b- w# K' O' U% O: ~# |/ ptvb now,tvbnow,bttvb若要切碎，可根部不切斷，切成如圖的繡花狀後，再改刀90度縱切。
" K# {" Y7 i0 s, n+ Utvb now,tvbnow,bttvb
9 N2 V k! {* H8 z1 I) @9 a% p! L【本文原始出處來自《台灣好食材》】 |
發表於 2015-2-18 07:38 AM
| 
