[健康資訊] 紅蔥頭不同切法，適合不同料理

yuki1219mylove

紅蔥頭含有維生素B、C、蛋白質、醣類及鉀，可以抗癌，溫暖身體，增強免疫力，不但用於台式料理，也常用於西式料理爆香。當然隨著料理不同，切法也不一樣。
6 w0 }4 Z; f1 n; [5 o) l! R' O公仔箱論壇

撕除外皮

5.39.217.76- r0 A8 X& M# V( K* o0 |
3 i4 D" X; l) p, K" r( L( e$ j3 e
公仔箱論壇; u+ j8 s& V( G
先將蒂頭與根部切掉，並將外皮撕除，即可將紅蔥頭一顆顆剝下來清洗。公仔箱論壇7 e4 J: ~8 M7 N

! U2 P( D0 h4 I' q

可切為細粒或薄片、圓厚片、切開卻不切斷

: [- _* {  v4 h: f, N2 E  E5.39.217.765.39.217.76  g' A! p. l) \

6 X) y2 [, u4 b! _, J$ ftvb now,tvbnow,bttvb各種切法
5 H& [2 K, X$ e3 E$ C3 p( Y5.39.217.76‧切成細粒或薄片適合炒菜。
5 S( P; Z! X( H" Y! \‧切成圓厚片適合爆紅蔥油酥。5.39.217.76: H! B; l' f( d1 a
‧切開卻不切斷，適合用於燉肉，讓香味更容易釋放。
8 Q: E7 D3 D% j& a: {5 z' U( V公仔箱論壇5.39.217.762 i7 F/ Z* l; r4 \9 c* x$ ~
若要切碎，可根部不切斷，切成如圖的繡花狀後，再改刀90度縱切。
& O8 j+ w- X" |2 F8 T* Y$ r; V. E" h3 Z  t! ~
【本文原始出處來自《台灣好食材》】