紅蔥頭含有維生素B、C、蛋白質、醣類及鉀，可以抗癌，溫暖身體，增強免疫力，不但用於台式料理，也常用於西式料理爆香。當然隨著料理不同，切法也不一樣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J; {! O" d! }( r- E
 撕除外皮
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3 Z- e- f5 j3 r6 N先將蒂頭與根部切掉，並將外皮撕除，即可將紅蔥頭一顆顆剝下來清洗。公仔箱論壇: V% D- U+ O& N: s2 l: g! Q3 `+ v# {
5 v. {; u) k1 @2 f% H# E0 A3 t 可切為細粒或薄片、圓厚片、切開卻不切斷
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各種切法
7 n: d b9 a* [0 i& T3 u# ~. mtvb now,tvbnow,bttvb‧切成細粒或薄片適合炒菜。
5 B8 y5 X9 N' O4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧切成圓厚片適合爆紅蔥油酥。5.39.217.76! c0 G5 _5 I. q' E/ m
‧切開卻不切斷，適合用於燉肉，讓香味更容易釋放。
3 y$ N1 O# ?* E: f5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z) P6 ~ u- a: g
若要切碎，可根部不切斷，切成如圖的繡花狀後，再改刀90度縱切。公仔箱論壇& B+ G' H/ [. h, g% ~
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【本文原始出處來自《台灣好食材》】 |
發表於 2015-2-18 07:38 AM
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