【華人健康網圖文提供／台灣廣廈】別名：淮山、懷山、薯蕷、柱薯、長薯、山薯、大薯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c% k' \5 [' R- M
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盛產季節：產季在每年10～隔年3月。# h6 q1 ]" f8 ]9 L
. f3 m% z5 y6 a/ o! x) w) M6 M挑選原則：以外觀完整、沒有腐爛，外型粗而挺直，表面光滑、根鬚少的較好。若是大小相同的山藥，以拿起來較沉重者為佳。tvb now,tvbnow,bttvb K$ K9 E8 x0 ]$ c3 O/ p
9 T" H( E$ d# K8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 [$ g/ h- V2 Y: {8 R
清洗方法：
" L- A5 [ v3 N+ |8 j0 o1 ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R( c# u0 E# m- @
山藥很容易氧化，削皮後浸泡冰水、鹽水就能避免。因為含有皂角素及植物鹼，有些人直接接觸會引起皮膚發癢現象，處理時最好戴上手套。
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/ I1 I# X: ?; v; m& B, p保鮮方式：& [$ Z% K8 e4 o0 d2 r3 ?
, u7 ]8 n# u1 b% `: g, r公仔箱論壇整根山藥將根鬚去掉，置於陰涼處可保存2個月之久；被切成一段的，則可用保鮮膜包起來，再用白報紙包好、冷藏；或是去皮切塊後再分裝，放入冷凍庫。
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* a5 W: b t+ x- D7 ltvb now,tvbnow,bttvb食用功效：( L- ?. I: ?9 X
2 P+ ~: Z0 j, ?. f公仔箱論壇山藥性平微溫、味甘，能提供人體所需的黏液蛋白成分，有助保持血管彈性及健康；其黏質液能促進荷爾蒙合成，幫助表皮細胞的新陳代謝，維持皮膚光滑。" K0 d( \% z3 c+ w' s5 a% g: c
9 m) a3 j0 n/ \8 R) q營養成分：7 d/ w# A/ o% K) Z% p4 T! M( t
) }* U$ w0 r X% e& f+ r公仔箱論壇山藥自古以來就被看作是相當滋補的食物，甚至有「神仙之食」及「大棒人參」的美譽。它含有蛋白質、澱粉、膳食纖維、維生素B群，以及鉀等礦物質；形成特殊口感的黏液裡有豐富的消化酵素，有助消化、健胃整腸，但這種成分久煮會受到破壞，宜快速的燙煮一下，口感既鮮脆，營養也留住了！公仔箱論壇 I% C$ {6 D5 T1 l
) M* g! a+ P8 W4 h除了白色山藥外，另有紫色品種，烹煮時搭配使用，能提高孩子的食欲。要注意山藥畢竟還是屬於主食類食材，食用時還是要適量為宜。
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) E7 x+ r4 s8 a0 y5 w' v: x這樣吃100分：山藥＋蓮子
9 g3 F4 a( N! }* b) A: ^; ?/ `+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X1 _4 h& P1 R/ i" y1 T, _
這兩種食物都有助維持神經傳導功能的正常，能鎮定神經、穩定情緒，提升孩子的專注力。
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6 C; L3 W5 {2 p* a* h' s公仔箱論壇這樣吃不OK：山藥＋豬肝, {+ ~& }, b, v R) w8 r, i
, N6 j9 M( ~8 Q; B5 [山藥具補益收斂作用，大便秘結、排便不順、腸胃易脹氣的人過量食用，症狀會更嚴重。山藥中的黏液生吃時含量最豐，但腸胃欠安者生食易引起腹瀉。5.39.217.76( [: N+ U' K# S0 S3 B# t
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★山藥枸杞粥
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P8 h5 I5 e# V& @: T6 K7 _% }+ S公仔箱論壇材料：5.39.217.764 m8 L* f! f. |/ ^' a; q
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燕麥片5公克、白米10公克、紫山藥20公克、枸杞3公克、鹽少許。5.39.217.76; u( R3 q _. C6 o2 J3 v
+ I: h9 J0 p' x2 ytvb now,tvbnow,bttvb作法：* l+ w+ G) H0 D5 A2 q
. e% Q# G5 n* V1.山藥洗淨，去皮、切小丁；枸杞洗淨，以開水泡軟、瀝乾備用。5.39.217.76 n+ y# O. G, i: t" s+ f
7 P; j" i% T% i5 H5.39.217.762.燕麥片、白米放入鍋中，加適量水熬30分鐘成粥狀，再加入山藥略煮一下，最後灑上枸杞即可。tvb now,tvbnow,bttvb1 r A% u- S! ~0 l
8 N; o1 j2 B$ w) P1 M k* M, ^5.39.217.76【營養師貼心建議】
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燕麥片讓稀飯更加香Q，還能依孩子喜好加入地瓜、南瓜、玉米，或灑上松子、腰果、杏仁粒增添香氣，是道老少咸宜、簡單方便的健康餐點！
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0 p! I3 o$ x, x' U3 l公仔箱論壇★黑爵山藥小丸子3 H/ d' y2 r- j' O+ R- T6 T
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材料：公仔箱論壇. y$ |+ U8 Y5 @; [
; v1 W/ m+ c4 N/ B$ p0 D- u$ T5.39.217.76山藥120公克，葡萄乾、細砂糖各10公克。" p( ]. m9 X5 B9 _; m
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調味料：
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# Q% c& {+ h% K* F+ K3 E! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力粉、穀麥片粒、碎杏仁粒各1小匙。
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作法：
) Y" x: |% n. Q" J U ?, z- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 M. M, p7 _1 x4 i# o# W8 Y
1.山藥洗淨，去皮、切小塊，蒸熟、趁熱搗碎成泥備用。: _# T) d o0 U/ H! m
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2.山藥泥加入葡萄乾、砂糖混合均勻，搓成圓形小球狀。- a: y5 j0 t( A
/ p" u5 M, a9 J* r* ?3 W5.39.217.763.巧克力粉、穀麥片及碎杏仁粒混合均勻，放入山藥丸子滾勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb/ v0 i9 p$ |* c8 o0 U. J& S
" u+ U) d: q+ u, X4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【營養師貼心建議】tvb now,tvbnow,bttvb4 y/ i) @! \6 z2 ]. B8 q8 f
0 a- \8 K4 \/ gtvb now,tvbnow,bttvb山藥跟巧克力的絕妙組合讓甜食變得更健康了，鬆軟的山藥、酥脆的穀麥與杏仁粒的香氣，絕對可以讓孩子回味無窮，愛上山藥！ |
發表於 2014-12-22 08:23 AM
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