【華人健康網圖文提供／台灣廣廈】別名：淮山、懷山、薯蕷、柱薯、長薯、山薯、大薯。tvb now,tvbnow,bttvb+ ]) L' p. S# j. K u6 ?/ q
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盛產季節：產季在每年10～隔年3月。& ]5 H! O4 R. @% }
1 F8 O5 f+ g- V- O1 }' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。挑選原則：以外觀完整、沒有腐爛，外型粗而挺直，表面光滑、根鬚少的較好。若是大小相同的山藥，以拿起來較沉重者為佳。
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/ e! E0 a* ?( d5 l' N {公仔箱論壇清洗方法：
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S6 y Z0 i8 btvb now,tvbnow,bttvb山藥很容易氧化，削皮後浸泡冰水、鹽水就能避免。因為含有皂角素及植物鹼，有些人直接接觸會引起皮膚發癢現象，處理時最好戴上手套。
1 u7 o- G6 Y, T o: P2 I/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 R' J$ N0 A0 ~' L! _: h* q; u, v; }- ~
保鮮方式：
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! j( j3 W4 q% [3 v( `# S R4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。整根山藥將根鬚去掉，置於陰涼處可保存2個月之久；被切成一段的，則可用保鮮膜包起來，再用白報紙包好、冷藏；或是去皮切塊後再分裝，放入冷凍庫。
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) Y f$ y( D1 y8 o食用功效：tvb now,tvbnow,bttvb, k! ?; P7 @0 i q) A8 |* v, M
8 A0 E7 b7 L+ M5 P) q+ y2 f. wtvb now,tvbnow,bttvb山藥性平微溫、味甘，能提供人體所需的黏液蛋白成分，有助保持血管彈性及健康；其黏質液能促進荷爾蒙合成，幫助表皮細胞的新陳代謝，維持皮膚光滑。' b. F5 ^( ^; N" b0 k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T6 r& _* g+ J; _0 f2 |: X+ W
營養成分：5.39.217.769 q2 B6 B2 V9 J2 r$ u$ V
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山藥自古以來就被看作是相當滋補的食物，甚至有「神仙之食」及「大棒人參」的美譽。它含有蛋白質、澱粉、膳食纖維、維生素B群，以及鉀等礦物質；形成特殊口感的黏液裡有豐富的消化酵素，有助消化、健胃整腸，但這種成分久煮會受到破壞，宜快速的燙煮一下，口感既鮮脆，營養也留住了！
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; v" E2 ?+ r. D" t8 f, ?公仔箱論壇除了白色山藥外，另有紫色品種，烹煮時搭配使用，能提高孩子的食欲。要注意山藥畢竟還是屬於主食類食材，食用時還是要適量為宜。
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這樣吃100分：山藥＋蓮子
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這兩種食物都有助維持神經傳導功能的正常，能鎮定神經、穩定情緒，提升孩子的專注力。, d! z v! Q# W S/ U) Y$ {
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這樣吃不OK：山藥＋豬肝# T* ?; E; G" H- m- a! t
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山藥具補益收斂作用，大便秘結、排便不順、腸胃易脹氣的人過量食用，症狀會更嚴重。山藥中的黏液生吃時含量最豐，但腸胃欠安者生食易引起腹瀉。, Q5 c5 ~5 d3 T7 r
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★山藥枸杞粥9 c! N. c+ g) g* W# _3 Y3 {
( R1 j3 [0 {, I0 ?: \材料：
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) b8 c' _; T1 m4 {& j% U! X燕麥片5公克、白米10公克、紫山藥20公克、枸杞3公克、鹽少許。tvb now,tvbnow,bttvb9 C8 a0 H! d( T9 g
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作法：
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* I7 H( V8 H+ w T- b* y1.山藥洗淨，去皮、切小丁；枸杞洗淨，以開水泡軟、瀝乾備用。5.39.217.760 n! i' t: j; G/ B& X; i7 g
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2.燕麥片、白米放入鍋中，加適量水熬30分鐘成粥狀，再加入山藥略煮一下，最後灑上枸杞即可。
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6 K- a, K3 X! ?- |+ o3 N2 z' ]【營養師貼心建議】
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燕麥片讓稀飯更加香Q，還能依孩子喜好加入地瓜、南瓜、玉米，或灑上松子、腰果、杏仁粒增添香氣，是道老少咸宜、簡單方便的健康餐點！
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+ r5 M5 C# ?2 E8 s- K I5 S★黑爵山藥小丸子tvb now,tvbnow,bttvb' m. M4 I+ _9 N
& q" g( t* I/ o2 k# Z( Z! l0 X6 i5.39.217.76材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e' X k2 E. Y l7 m2 r5 _
5 ]* q! e% A P* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山藥120公克，葡萄乾、細砂糖各10公克。tvb now,tvbnow,bttvb. h' C% \2 g( R ]" Q# O
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調味料：
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( q& H4 O' |. [5 o' V( H- K( R巧克力粉、穀麥片粒、碎杏仁粒各1小匙。公仔箱論壇/ o( K, }* O& ~0 x
/ J* [, l# `) {8 f q2 {作法：
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1.山藥洗淨，去皮、切小塊，蒸熟、趁熱搗碎成泥備用。
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/ v. z" }& d( u2 b( w- r& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.山藥泥加入葡萄乾、砂糖混合均勻，搓成圓形小球狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z" ?$ h: ?% S) }6 [
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3.巧克力粉、穀麥片及碎杏仁粒混合均勻，放入山藥丸子滾勻即可。5.39.217.76% \0 g7 N! Q7 [0 a+ U: C6 j
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【營養師貼心建議】tvb now,tvbnow,bttvb7 r0 _1 t! y1 P/ X$ o/ Q Q
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山藥跟巧克力的絕妙組合讓甜食變得更健康了，鬆軟的山藥、酥脆的穀麥與杏仁粒的香氣，絕對可以讓孩子回味無窮，愛上山藥！ |
發表於 2014-12-22 08:23 AM
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