【華人健康網圖文提供／台灣廣廈】別名：淮山、懷山、薯蕷、柱薯、長薯、山薯、大薯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t' @/ {) D, ?5 m4 Z
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盛產季節：產季在每年10～隔年3月。
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挑選原則：以外觀完整、沒有腐爛，外型粗而挺直，表面光滑、根鬚少的較好。若是大小相同的山藥，以拿起來較沉重者為佳。6 \3 r7 L: J2 i. R
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' G9 ?3 R W' ]+ k5.39.217.76清洗方法：$ Z M- A3 Z& \4 A+ A% m
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山藥很容易氧化，削皮後浸泡冰水、鹽水就能避免。因為含有皂角素及植物鹼，有些人直接接觸會引起皮膚發癢現象，處理時最好戴上手套。
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9 o4 G* K2 I3 l: d- Z% r公仔箱論壇保鮮方式：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I3 C# |" X, T7 O+ D/ {
7 _0 z* [* s$ S( E1 n; H整根山藥將根鬚去掉，置於陰涼處可保存2個月之久；被切成一段的，則可用保鮮膜包起來，再用白報紙包好、冷藏；或是去皮切塊後再分裝，放入冷凍庫。9 @2 \- V; I5 g3 k
5 \# S6 A( q+ l+ I2 W+ z5 f0 T食用功效： @- A; A+ I! X# G, d
" d# l4 U+ L% T- U UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山藥性平微溫、味甘，能提供人體所需的黏液蛋白成分，有助保持血管彈性及健康；其黏質液能促進荷爾蒙合成，幫助表皮細胞的新陳代謝，維持皮膚光滑。
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4 p: s% P8 _1 R! O# p0 z0 K/ d Ytvb now,tvbnow,bttvb營養成分：tvb now,tvbnow,bttvb- X8 i" @3 C' m6 Y j! n/ D+ F
" _8 t! Y9 w6 p* u! j, g% s* s1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山藥自古以來就被看作是相當滋補的食物，甚至有「神仙之食」及「大棒人參」的美譽。它含有蛋白質、澱粉、膳食纖維、維生素B群，以及鉀等礦物質；形成特殊口感的黏液裡有豐富的消化酵素，有助消化、健胃整腸，但這種成分久煮會受到破壞，宜快速的燙煮一下，口感既鮮脆，營養也留住了！5.39.217.76/ E3 B7 t: c9 c; t
0 P, P- B) p# h8 {! p除了白色山藥外，另有紫色品種，烹煮時搭配使用，能提高孩子的食欲。要注意山藥畢竟還是屬於主食類食材，食用時還是要適量為宜。5.39.217.76, J9 }' g- [) L5 F2 K" D
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這樣吃100分：山藥＋蓮子 S Y( @- T; q1 H f9 G
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這兩種食物都有助維持神經傳導功能的正常，能鎮定神經、穩定情緒，提升孩子的專注力。+ Y4 J; ]+ _9 r# ^: J: ^
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這樣吃不OK：山藥＋豬肝
8 B( u% j7 x6 C2 n: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 F' T# t0 {1 Z; x+ D+ r6 r山藥具補益收斂作用，大便秘結、排便不順、腸胃易脹氣的人過量食用，症狀會更嚴重。山藥中的黏液生吃時含量最豐，但腸胃欠安者生食易引起腹瀉。5.39.217.767 p: L( ^5 l1 h' Z$ U: S. g* Q8 ~
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★山藥枸杞粥
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材料：2 I. V) {& B* W0 |# d
/ g, `5 h. U" @# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燕麥片5公克、白米10公克、紫山藥20公克、枸杞3公克、鹽少許。2 m% d5 ?* O* V' e' z1 ]/ p) p/ }
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作法：
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, H1 ]- C( L9 L7 W* O1.山藥洗淨，去皮、切小丁；枸杞洗淨，以開水泡軟、瀝乾備用。
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2.燕麥片、白米放入鍋中，加適量水熬30分鐘成粥狀，再加入山藥略煮一下，最後灑上枸杞即可。
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: I6 r; l+ Z& w( T: X# A( d+ ~5 |【營養師貼心建議】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q: T9 H# B* }; Q6 H! g" q6 _, k8 G) }4 |
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燕麥片讓稀飯更加香Q，還能依孩子喜好加入地瓜、南瓜、玉米，或灑上松子、腰果、杏仁粒增添香氣，是道老少咸宜、簡單方便的健康餐點！
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★黑爵山藥小丸子! z) o6 U# R( }" i. E9 ]6 ]
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材料：
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山藥120公克，葡萄乾、細砂糖各10公克。5.39.217.76* F* S1 x3 F8 h, l8 I* c' _1 l0 `0 _
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調味料：
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0 G2 S" C9 c9 X4 U( P: ?5 otvb now,tvbnow,bttvb巧克力粉、穀麥片粒、碎杏仁粒各1小匙。tvb now,tvbnow,bttvb0 f \, z) j& V& k9 A0 N) o' X
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作法：
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4 i# U8 p8 c0 \' h0 D* v1.山藥洗淨，去皮、切小塊，蒸熟、趁熱搗碎成泥備用。
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5 G# r" q% N% k( s7 |" s: i( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.山藥泥加入葡萄乾、砂糖混合均勻，搓成圓形小球狀。
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3.巧克力粉、穀麥片及碎杏仁粒混合均勻，放入山藥丸子滾勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb) @- c0 U/ d$ }; b2 r' l
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【營養師貼心建議】
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6 ~: z5 B; Z2 W山藥跟巧克力的絕妙組合讓甜食變得更健康了，鬆軟的山藥、酥脆的穀麥與杏仁粒的香氣，絕對可以讓孩子回味無窮，愛上山藥！ |
發表於 2014-12-22 08:23 AM
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