【華人健康網圖文提供／台灣廣廈】別名：淮山、懷山、薯蕷、柱薯、長薯、山薯、大薯。2 t- k! T q# {: R/ w+ b
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盛產季節：產季在每年10～隔年3月。
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( y# c5 H X7 Z& h; f2 K: I4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。挑選原則：以外觀完整、沒有腐爛，外型粗而挺直，表面光滑、根鬚少的較好。若是大小相同的山藥，以拿起來較沉重者為佳。
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清洗方法：
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山藥很容易氧化，削皮後浸泡冰水、鹽水就能避免。因為含有皂角素及植物鹼，有些人直接接觸會引起皮膚發癢現象，處理時最好戴上手套。5.39.217.76) b( [- z1 x$ D2 a* W8 }! @4 [( |
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保鮮方式：: c$ `+ _! G7 I9 {! X
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整根山藥將根鬚去掉，置於陰涼處可保存2個月之久；被切成一段的，則可用保鮮膜包起來，再用白報紙包好、冷藏；或是去皮切塊後再分裝，放入冷凍庫。
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1 v* F/ G4 i/ Y( P2 g9 ~食用功效：
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( M: Q# p6 Z4 R( a% }, r# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山藥性平微溫、味甘，能提供人體所需的黏液蛋白成分，有助保持血管彈性及健康；其黏質液能促進荷爾蒙合成，幫助表皮細胞的新陳代謝，維持皮膚光滑。5.39.217.766 A1 E$ j$ \9 _- \& H) ]/ c
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營養成分：tvb now,tvbnow,bttvb. r: _ j7 f' E7 n/ K9 ?* t
; F4 _' S% w; L( d v0 `- G5.39.217.76山藥自古以來就被看作是相當滋補的食物，甚至有「神仙之食」及「大棒人參」的美譽。它含有蛋白質、澱粉、膳食纖維、維生素B群，以及鉀等礦物質；形成特殊口感的黏液裡有豐富的消化酵素，有助消化、健胃整腸，但這種成分久煮會受到破壞，宜快速的燙煮一下，口感既鮮脆，營養也留住了！5.39.217.76# ?1 ?% s7 v/ p; y" \9 x
6 |/ Z" |5 T7 `- p1 R _公仔箱論壇除了白色山藥外，另有紫色品種，烹煮時搭配使用，能提高孩子的食欲。要注意山藥畢竟還是屬於主食類食材，食用時還是要適量為宜。公仔箱論壇 y9 G: ]. G- L3 x" U# Q
/ J: @4 `) c- Z4 U* q, ctvb now,tvbnow,bttvb這樣吃100分：山藥＋蓮子
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這兩種食物都有助維持神經傳導功能的正常，能鎮定神經、穩定情緒，提升孩子的專注力。公仔箱論壇& n9 N6 M7 W' W+ C
8 A9 Q2 C$ X! M6 l3 Y這樣吃不OK：山藥＋豬肝
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山藥具補益收斂作用，大便秘結、排便不順、腸胃易脹氣的人過量食用，症狀會更嚴重。山藥中的黏液生吃時含量最豐，但腸胃欠安者生食易引起腹瀉。1 _4 d+ ~0 p4 W1 u* s' U
8 f2 R% }5 ^4 L; Y+ r1 r7 K★山藥枸杞粥7 K4 N& d* S# B9 q! ?
+ Q: X( T! u* e$ H5 W q9 t9 K" M材料：5.39.217.76* ]. E& v C0 p
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燕麥片5公克、白米10公克、紫山藥20公克、枸杞3公克、鹽少許。公仔箱論壇# C! A2 n2 X2 s% h _' f/ }( V& f
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作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]! t% P+ N- }, I& N1 A
0 B4 n: z$ m. V; P7 ntvb now,tvbnow,bttvb1.山藥洗淨，去皮、切小丁；枸杞洗淨，以開水泡軟、瀝乾備用。公仔箱論壇6 J8 ]' Z0 f" q, s- ]( z# M
" G7 Q" z7 @2 I& i" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燕麥片、白米放入鍋中，加適量水熬30分鐘成粥狀，再加入山藥略煮一下，最後灑上枸杞即可。
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【營養師貼心建議】
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' X" s" y$ y, c- y* p+ h Rtvb now,tvbnow,bttvb燕麥片讓稀飯更加香Q，還能依孩子喜好加入地瓜、南瓜、玉米，或灑上松子、腰果、杏仁粒增添香氣，是道老少咸宜、簡單方便的健康餐點！公仔箱論壇# ~! S8 @9 E; S1 g7 y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N8 K( ]5 N4 b; F8 C1 v& l
★黑爵山藥小丸子5.39.217.766 v7 z& X/ f y6 h: U( s! v: c
' H W- X; h; e5 U# n- Q G5.39.217.76材料：tvb now,tvbnow,bttvb- D1 ]0 e; k4 q8 h
`2 M/ t* Z- ], I* g5.39.217.76山藥120公克，葡萄乾、細砂糖各10公克。tvb now,tvbnow,bttvb# z) h; k# [' c* y* X4 ]1 M9 p) X+ k
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調味料：
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巧克力粉、穀麥片粒、碎杏仁粒各1小匙。公仔箱論壇 ]( K V* t+ V" f. g
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作法：6 U. t8 L7 _1 t5 {
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1.山藥洗淨，去皮、切小塊，蒸熟、趁熱搗碎成泥備用。
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2.山藥泥加入葡萄乾、砂糖混合均勻，搓成圓形小球狀。, x g6 J4 n. g4 [# E3 ]% U; n7 r& y
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3.巧克力粉、穀麥片及碎杏仁粒混合均勻，放入山藥丸子滾勻即可。
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- r4 Y: C7 g) \* w/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【營養師貼心建議】
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山藥跟巧克力的絕妙組合讓甜食變得更健康了，鬆軟的山藥、酥脆的穀麥與杏仁粒的香氣，絕對可以讓孩子回味無窮，愛上山藥！ |
發表於 2014-12-22 08:23 AM
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