【華人健康網圖文提供／台灣廣廈】別名：淮山、懷山、薯蕷、柱薯、長薯、山薯、大薯。
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1 \! |8 P0 s) ~" H盛產季節：產季在每年10～隔年3月。
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挑選原則：以外觀完整、沒有腐爛，外型粗而挺直，表面光滑、根鬚少的較好。若是大小相同的山藥，以拿起來較沉重者為佳。8 o5 a S8 c% p. A# B
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0 d0 e9 G7 M7 \# x5 @6 |9 K公仔箱論壇清洗方法：tvb now,tvbnow,bttvb% Z3 m+ I& p) T
4 r9 A. B4 n. r+ t, Y5.39.217.76山藥很容易氧化，削皮後浸泡冰水、鹽水就能避免。因為含有皂角素及植物鹼，有些人直接接觸會引起皮膚發癢現象，處理時最好戴上手套。
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保鮮方式：4 g) j- O* E% I( J: {
: `: q& n2 Q2 {3 ?/ Ltvb now,tvbnow,bttvb整根山藥將根鬚去掉，置於陰涼處可保存2個月之久；被切成一段的，則可用保鮮膜包起來，再用白報紙包好、冷藏；或是去皮切塊後再分裝，放入冷凍庫。6 [! l# u* S+ J B
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食用功效：tvb now,tvbnow,bttvb; `* l4 G7 T$ f8 a7 D
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山藥性平微溫、味甘，能提供人體所需的黏液蛋白成分，有助保持血管彈性及健康；其黏質液能促進荷爾蒙合成，幫助表皮細胞的新陳代謝，維持皮膚光滑。
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1 z0 j* e4 U9 f/ Z' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養成分：
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5 [% `% z- k. P1 g; e# X( H8 W5.39.217.76山藥自古以來就被看作是相當滋補的食物，甚至有「神仙之食」及「大棒人參」的美譽。它含有蛋白質、澱粉、膳食纖維、維生素B群，以及鉀等礦物質；形成特殊口感的黏液裡有豐富的消化酵素，有助消化、健胃整腸，但這種成分久煮會受到破壞，宜快速的燙煮一下，口感既鮮脆，營養也留住了！ N- i8 F) @. a5 q
* I& j3 q" `) A3 I; L; a# k公仔箱論壇除了白色山藥外，另有紫色品種，烹煮時搭配使用，能提高孩子的食欲。要注意山藥畢竟還是屬於主食類食材，食用時還是要適量為宜。公仔箱論壇2 Y) I: r$ y6 t, b, B
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這樣吃100分：山藥＋蓮子
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這兩種食物都有助維持神經傳導功能的正常，能鎮定神經、穩定情緒，提升孩子的專注力。
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這樣吃不OK：山藥＋豬肝
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山藥具補益收斂作用，大便秘結、排便不順、腸胃易脹氣的人過量食用，症狀會更嚴重。山藥中的黏液生吃時含量最豐，但腸胃欠安者生食易引起腹瀉。# U$ p! [2 @( p* \. [8 R7 i: k
. M' _; Y1 J5 X9 Q" r3 I★山藥枸杞粥5.39.217.76& v0 M. A. ]$ t; u3 h$ q2 S4 U
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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D) [, J$ J$ x
( z1 a+ h% I9 T b: h5.39.217.76燕麥片5公克、白米10公克、紫山藥20公克、枸杞3公克、鹽少許。
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# @! }8 v' S# x/ a! s. a! rtvb now,tvbnow,bttvb作法：公仔箱論壇: X/ } W* E, m, Q- _4 g& I
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1.山藥洗淨，去皮、切小丁；枸杞洗淨，以開水泡軟、瀝乾備用。& m5 _" n4 B$ T Y9 c+ T
! t! N4 ^0 S2 t0 z1 S* vtvb now,tvbnow,bttvb2.燕麥片、白米放入鍋中，加適量水熬30分鐘成粥狀，再加入山藥略煮一下，最後灑上枸杞即可。) C* K& ~& K* G$ S7 C
6 z; G9 C! F+ P+ z! J5.39.217.76【營養師貼心建議】5.39.217.76" g% G: Z8 B: x3 r" B& @3 H4 F3 z& ?* I
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燕麥片讓稀飯更加香Q，還能依孩子喜好加入地瓜、南瓜、玉米，或灑上松子、腰果、杏仁粒增添香氣，是道老少咸宜、簡單方便的健康餐點！
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5 Y1 L+ W, d( h& a8 |3 V* Z. w; ptvb now,tvbnow,bttvb★黑爵山藥小丸子公仔箱論壇6 m! R/ o0 {3 a8 ~4 m
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材料：
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! ^9 n' m$ G+ H& O5.39.217.76山藥120公克，葡萄乾、細砂糖各10公克。
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調味料：5.39.217.76# C7 ^/ r# p9 w) d! O. L# A
; J8 q4 O: H8 S. I* R. u% d公仔箱論壇巧克力粉、穀麥片粒、碎杏仁粒各1小匙。1 S/ l( v! l; p& n* S
9 D& ~' K( a) m9 j$ A# K* f% B' G4 n公仔箱論壇作法：
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/ `- M# J' H! X1.山藥洗淨，去皮、切小塊，蒸熟、趁熱搗碎成泥備用。
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2.山藥泥加入葡萄乾、砂糖混合均勻，搓成圓形小球狀。
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3.巧克力粉、穀麥片及碎杏仁粒混合均勻，放入山藥丸子滾勻即可。
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) q2 O+ @9 S4 \( ^: `3 Y, ?8 I【營養師貼心建議】5.39.217.760 j8 E3 ~+ _4 s5 V- c8 j
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山藥跟巧克力的絕妙組合讓甜食變得更健康了，鬆軟的山藥、酥脆的穀麥與杏仁粒的香氣，絕對可以讓孩子回味無窮，愛上山藥！ |
發表於 2014-12-22 08:23 AM
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