【華人健康網圖文提供／台灣廣廈】別名：淮山、懷山、薯蕷、柱薯、長薯、山薯、大薯。
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# S6 _# v. d* r4 u; U盛產季節：產季在每年10～隔年3月。
! S. e, i8 o( Etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O2 a: }7 Z0 I Z; |+ N
挑選原則：以外觀完整、沒有腐爛，外型粗而挺直，表面光滑、根鬚少的較好。若是大小相同的山藥，以拿起來較沉重者為佳。
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6 J s2 B# W* Atvb now,tvbnow,bttvb清洗方法：
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|- L: w. ]6 r公仔箱論壇山藥很容易氧化，削皮後浸泡冰水、鹽水就能避免。因為含有皂角素及植物鹼，有些人直接接觸會引起皮膚發癢現象，處理時最好戴上手套。公仔箱論壇5 m1 A- y, U0 g$ Q8 _2 w
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保鮮方式：
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" J/ e2 I8 X) D& ~' K+ X5.39.217.76整根山藥將根鬚去掉，置於陰涼處可保存2個月之久；被切成一段的，則可用保鮮膜包起來，再用白報紙包好、冷藏；或是去皮切塊後再分裝，放入冷凍庫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U( g+ o* ]/ K% x) D4 \
5 o& _4 W- S3 J: h# S食用功效：
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山藥性平微溫、味甘，能提供人體所需的黏液蛋白成分，有助保持血管彈性及健康；其黏質液能促進荷爾蒙合成，幫助表皮細胞的新陳代謝，維持皮膚光滑。
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, E7 K9 I: M) H2 u2 g+ N5.39.217.76營養成分：公仔箱論壇* G' N: n2 s4 P; I: i% u
5 c9 x5 r& X) F0 A, P; F% z山藥自古以來就被看作是相當滋補的食物，甚至有「神仙之食」及「大棒人參」的美譽。它含有蛋白質、澱粉、膳食纖維、維生素B群，以及鉀等礦物質；形成特殊口感的黏液裡有豐富的消化酵素，有助消化、健胃整腸，但這種成分久煮會受到破壞，宜快速的燙煮一下，口感既鮮脆，營養也留住了！
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0 u U1 I7 S; ~; G @9 m1 ztvb now,tvbnow,bttvb除了白色山藥外，另有紫色品種，烹煮時搭配使用，能提高孩子的食欲。要注意山藥畢竟還是屬於主食類食材，食用時還是要適量為宜。
0 S3 r+ Q& r, ]& v# F, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# w3 {, o! B* Z# d這樣吃100分：山藥＋蓮子
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& C$ n( d) H) k% x這兩種食物都有助維持神經傳導功能的正常，能鎮定神經、穩定情緒，提升孩子的專注力。
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5 q, X( ?2 P, ^& Q* z0 {& K1 v/ [tvb now,tvbnow,bttvb這樣吃不OK：山藥＋豬肝
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# a, B7 ~) U ?: j, U; h! g5.39.217.76山藥具補益收斂作用，大便秘結、排便不順、腸胃易脹氣的人過量食用，症狀會更嚴重。山藥中的黏液生吃時含量最豐，但腸胃欠安者生食易引起腹瀉。
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1 C3 m! }- z- k8 }# U8 [# K7 ^4 h★山藥枸杞粥
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3 f8 Y7 Z0 a4 ]公仔箱論壇材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D- l- x- q$ a' Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]& x3 x$ W4 N# M1 U* J# Y
燕麥片5公克、白米10公克、紫山藥20公克、枸杞3公克、鹽少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u' y$ i' _$ z! Y) e$ T. i
- f" M5 M f8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：# W; m# W" }1 c4 g/ y9 k0 ~1 f
- a- ~0 H3 C5 C( m7 Z7 y6 u5.39.217.761.山藥洗淨，去皮、切小丁；枸杞洗淨，以開水泡軟、瀝乾備用。公仔箱論壇1 r6 |6 R) [3 v2 q' ]
7 a; A: P% W- g% m* ^9 K; ?! ], hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燕麥片、白米放入鍋中，加適量水熬30分鐘成粥狀，再加入山藥略煮一下，最後灑上枸杞即可。
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9 c! |- }$ D' e! r" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【營養師貼心建議】公仔箱論壇: a. J; F- b2 G% l9 N, s
6 i4 D, ?! R4 C4 Q8 j5.39.217.76燕麥片讓稀飯更加香Q，還能依孩子喜好加入地瓜、南瓜、玉米，或灑上松子、腰果、杏仁粒增添香氣，是道老少咸宜、簡單方便的健康餐點！
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★黑爵山藥小丸子
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材料：
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8 W2 r% W3 U7 g+ X8 o6 Dtvb now,tvbnow,bttvb山藥120公克，葡萄乾、細砂糖各10公克。
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調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U) I I: b% T' X P
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巧克力粉、穀麥片粒、碎杏仁粒各1小匙。tvb now,tvbnow,bttvb7 G$ H9 o( X' k" ^% t
) I! ] L. p* B& \ c5.39.217.76作法：tvb now,tvbnow,bttvb8 ^; D' ]* w% q% L7 R( _
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1.山藥洗淨，去皮、切小塊，蒸熟、趁熱搗碎成泥備用。5.39.217.76$ w8 W6 U+ R$ r/ U3 \1 F
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2.山藥泥加入葡萄乾、砂糖混合均勻，搓成圓形小球狀。
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8 u5 E. S& V9 o5 {6 _, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.巧克力粉、穀麥片及碎杏仁粒混合均勻，放入山藥丸子滾勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb1 w, I5 u- Z; j/ S, ^7 B v
. [3 z! y& z- Q( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【營養師貼心建議】tvb now,tvbnow,bttvb/ k* E( _. D! p
# K7 W7 r( [2 N山藥跟巧克力的絕妙組合讓甜食變得更健康了，鬆軟的山藥、酥脆的穀麥與杏仁粒的香氣，絕對可以讓孩子回味無窮，愛上山藥！ |
發表於 2014-12-22 08:23 AM
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