【華人健康網圖文提供／台灣廣廈】別名：淮山、懷山、薯蕷、柱薯、長薯、山薯、大薯。
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盛產季節：產季在每年10～隔年3月。
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挑選原則：以外觀完整、沒有腐爛，外型粗而挺直，表面光滑、根鬚少的較好。若是大小相同的山藥，以拿起來較沉重者為佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f# W1 A w7 v8 }" I
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# K- i3 d& x! @. R7 M% J5.39.217.76清洗方法：# E$ b1 o$ S( j# j3 O0 P
% A( t) _1 ~% n8 w! M8 S4 z S: E山藥很容易氧化，削皮後浸泡冰水、鹽水就能避免。因為含有皂角素及植物鹼，有些人直接接觸會引起皮膚發癢現象，處理時最好戴上手套。公仔箱論壇8 H6 w4 f$ n' r$ b6 _
7 q. `) y& d& j0 _; r, Ftvb now,tvbnow,bttvb保鮮方式：5.39.217.761 z1 `$ h( d n; M" A7 `
+ G' |9 q) m( S' m& c" c# G整根山藥將根鬚去掉，置於陰涼處可保存2個月之久；被切成一段的，則可用保鮮膜包起來，再用白報紙包好、冷藏；或是去皮切塊後再分裝，放入冷凍庫。
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食用功效：公仔箱論壇4 K( N, h# o" d$ v3 a
, f, C0 w9 l- u3 q山藥性平微溫、味甘，能提供人體所需的黏液蛋白成分，有助保持血管彈性及健康；其黏質液能促進荷爾蒙合成，幫助表皮細胞的新陳代謝，維持皮膚光滑。5.39.217.76. [9 h' s0 K3 |* g0 Z! C; {
' p% z! c7 v$ w+ f* Q6 {, f營養成分：
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+ a7 H, k5 S9 c# m0 ~5.39.217.76山藥自古以來就被看作是相當滋補的食物，甚至有「神仙之食」及「大棒人參」的美譽。它含有蛋白質、澱粉、膳食纖維、維生素B群，以及鉀等礦物質；形成特殊口感的黏液裡有豐富的消化酵素，有助消化、健胃整腸，但這種成分久煮會受到破壞，宜快速的燙煮一下，口感既鮮脆，營養也留住了！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 f8 ?1 n3 o; U1 y0 q
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除了白色山藥外，另有紫色品種，烹煮時搭配使用，能提高孩子的食欲。要注意山藥畢竟還是屬於主食類食材，食用時還是要適量為宜。tvb now,tvbnow,bttvb1 Q: T4 [+ y+ U7 ]" k
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這樣吃100分：山藥＋蓮子
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" k) Q6 @2 A9 c- s+ `這兩種食物都有助維持神經傳導功能的正常，能鎮定神經、穩定情緒，提升孩子的專注力。6 t3 `5 p- z1 a1 |7 z
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這樣吃不OK：山藥＋豬肝4 J! B' x! d" n6 w# c" X8 I
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山藥具補益收斂作用，大便秘結、排便不順、腸胃易脹氣的人過量食用，症狀會更嚴重。山藥中的黏液生吃時含量最豐，但腸胃欠安者生食易引起腹瀉。
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★山藥枸杞粥: S; I: [9 K T
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb, l6 _8 Y5 B( [0 s
! H' x9 i8 G% s9 j! z7 K) j公仔箱論壇燕麥片5公克、白米10公克、紫山藥20公克、枸杞3公克、鹽少許。
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作法：公仔箱論壇3 t# E3 s( v) ^) ^! O, }
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1.山藥洗淨，去皮、切小丁；枸杞洗淨，以開水泡軟、瀝乾備用。
2 Y& S, l5 X' g% e3 j公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w/ V Q m: b" i* `
2.燕麥片、白米放入鍋中，加適量水熬30分鐘成粥狀，再加入山藥略煮一下，最後灑上枸杞即可。
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4 v1 B, |8 f$ w i: o【營養師貼心建議】5.39.217.76$ j/ q1 j& x/ Y1 X/ _) T
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燕麥片讓稀飯更加香Q，還能依孩子喜好加入地瓜、南瓜、玉米，或灑上松子、腰果、杏仁粒增添香氣，是道老少咸宜、簡單方便的健康餐點！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L" e7 F( @2 j1 g: {
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★黑爵山藥小丸子
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H- q5 s" [, M3 B4 z% r# \1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：" s6 `" F1 Z+ C3 [8 m8 S s$ S
: }2 \% C& y0 X0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山藥120公克，葡萄乾、細砂糖各10公克。
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, u$ |9 A: ?' {$ H1 b公仔箱論壇調味料：5.39.217.76* t# g7 J4 Z; U- K7 q) N# e9 z
) I1 o. }8 p3 M7 }# u9 {巧克力粉、穀麥片粒、碎杏仁粒各1小匙。5.39.217.760 G7 N2 J: |/ N3 N4 l1 w2 [* O6 @
' ]7 T% | W3 y; x% t& ^8 s! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
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1.山藥洗淨，去皮、切小塊，蒸熟、趁熱搗碎成泥備用。
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/ {6 Q, Z+ R6 I# J2 B+ h1 |) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.山藥泥加入葡萄乾、砂糖混合均勻，搓成圓形小球狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q8 F+ m6 W+ `- T- J8 g: V9 c
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3.巧克力粉、穀麥片及碎杏仁粒混合均勻，放入山藥丸子滾勻即可。
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【營養師貼心建議】( L/ T H' E# |! |2 u. O
. \" y2 C8 t8 l Y s2 \公仔箱論壇山藥跟巧克力的絕妙組合讓甜食變得更健康了，鬆軟的山藥、酥脆的穀麥與杏仁粒的香氣，絕對可以讓孩子回味無窮，愛上山藥！ |
發表於 2014-12-22 08:23 AM
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