【華人健康網圖文提供／台灣廣廈】別名：淮山、懷山、薯蕷、柱薯、長薯、山薯、大薯。
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5 o$ }+ ]4 Q. u( {( y" K% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盛產季節：產季在每年10～隔年3月。
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挑選原則：以外觀完整、沒有腐爛，外型粗而挺直，表面光滑、根鬚少的較好。若是大小相同的山藥，以拿起來較沉重者為佳。. ^, }+ L! Z( Y, H- d8 Q! ^
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9 F, i5 {* t0 I) w6 ^8 q清洗方法：
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5 X/ f8 G( S) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山藥很容易氧化，削皮後浸泡冰水、鹽水就能避免。因為含有皂角素及植物鹼，有些人直接接觸會引起皮膚發癢現象，處理時最好戴上手套。
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5 y0 {+ h; H$ i7 r+ Z3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。保鮮方式：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J* s1 n4 |) U! {
- J6 T- P( Y$ |, z* c: `/ x6 M% Stvb now,tvbnow,bttvb整根山藥將根鬚去掉，置於陰涼處可保存2個月之久；被切成一段的，則可用保鮮膜包起來，再用白報紙包好、冷藏；或是去皮切塊後再分裝，放入冷凍庫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G+ r2 z( L& a
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食用功效：
8 ~, R b9 U( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |1 t6 y; B9 b: ` k- Q
山藥性平微溫、味甘，能提供人體所需的黏液蛋白成分，有助保持血管彈性及健康；其黏質液能促進荷爾蒙合成，幫助表皮細胞的新陳代謝，維持皮膚光滑。
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; u G7 V2 Z1 w1 R0 R公仔箱論壇營養成分：
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6 } h( D( n% k* Y' _9 y山藥自古以來就被看作是相當滋補的食物，甚至有「神仙之食」及「大棒人參」的美譽。它含有蛋白質、澱粉、膳食纖維、維生素B群，以及鉀等礦物質；形成特殊口感的黏液裡有豐富的消化酵素，有助消化、健胃整腸，但這種成分久煮會受到破壞，宜快速的燙煮一下，口感既鮮脆，營養也留住了！
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! G: P' `2 i! ~除了白色山藥外，另有紫色品種，烹煮時搭配使用，能提高孩子的食欲。要注意山藥畢竟還是屬於主食類食材，食用時還是要適量為宜。
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& u& V6 V3 \# U d6 A6 p) z9 @公仔箱論壇這樣吃100分：山藥＋蓮子' M6 m( i* }0 H8 Z/ `) W2 x; `
( q. q7 K. L- s; Q2 s8 O* p這兩種食物都有助維持神經傳導功能的正常，能鎮定神經、穩定情緒，提升孩子的專注力。5.39.217.76& \ [# d/ s7 a. j' ?& }" \
9 z$ @8 x/ S& j0 y, o這樣吃不OK：山藥＋豬肝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c$ ` h& g7 ?& h+ r
2 }: @2 ?; t& W! S. m& ~" n山藥具補益收斂作用，大便秘結、排便不順、腸胃易脹氣的人過量食用，症狀會更嚴重。山藥中的黏液生吃時含量最豐，但腸胃欠安者生食易引起腹瀉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O0 x( k8 m. u1 T* P
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★山藥枸杞粥
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材料：
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' t9 \2 y. C- F% ?燕麥片5公克、白米10公克、紫山藥20公克、枸杞3公克、鹽少許。, Z0 m* ?# v. F2 w: u
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作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f# P0 a# w9 Y
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1.山藥洗淨，去皮、切小丁；枸杞洗淨，以開水泡軟、瀝乾備用。
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4 N$ U) Y; _0 r* |2.燕麥片、白米放入鍋中，加適量水熬30分鐘成粥狀，再加入山藥略煮一下，最後灑上枸杞即可。
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【營養師貼心建議】. g1 I. w, s6 q. G) p+ M) I5 |! g
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燕麥片讓稀飯更加香Q，還能依孩子喜好加入地瓜、南瓜、玉米，或灑上松子、腰果、杏仁粒增添香氣，是道老少咸宜、簡單方便的健康餐點！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n0 M8 t* D) B" q
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★黑爵山藥小丸子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K6 n0 e+ R. S
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材料：5.39.217.76& t# z: d; c0 ~. ]& b# V5 ?
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山藥120公克，葡萄乾、細砂糖各10公克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f }2 Q9 ]) T0 Y/ C0 h
! y' r6 a6 v7 N調味料：
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巧克力粉、穀麥片粒、碎杏仁粒各1小匙。tvb now,tvbnow,bttvb) B2 S* d* y1 J c
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作法：. `* o! J; X, ]' P/ y) K
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1.山藥洗淨，去皮、切小塊，蒸熟、趁熱搗碎成泥備用。
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2.山藥泥加入葡萄乾、砂糖混合均勻，搓成圓形小球狀。公仔箱論壇7 K9 \. c+ a _ `% c! `' ^) @- _
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3.巧克力粉、穀麥片及碎杏仁粒混合均勻，放入山藥丸子滾勻即可。5.39.217.769 S$ P( W! t8 [+ @* f7 \9 ~
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【營養師貼心建議】
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山藥跟巧克力的絕妙組合讓甜食變得更健康了，鬆軟的山藥、酥脆的穀麥與杏仁粒的香氣，絕對可以讓孩子回味無窮，愛上山藥！ |
發表於 2014-12-22 08:23 AM
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