【華人健康網圖文提供／台灣廣廈】別名：淮山、懷山、薯蕷、柱薯、長薯、山薯、大薯。: V; P$ |* y- [0 ^ s4 L! P2 y
8 Z9 \& a& ]8 s3 t! t6 s' R; z5.39.217.76盛產季節：產季在每年10～隔年3月。
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) ~- [6 a, |, M* ?4 Z) m: J& E. q挑選原則：以外觀完整、沒有腐爛，外型粗而挺直，表面光滑、根鬚少的較好。若是大小相同的山藥，以拿起來較沉重者為佳。
u' ~+ G1 u4 J& n5 [ Z9 v; @# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E% q( m' X8 D1 c8 S
$ b; Z( a; X; f" C6 \; K清洗方法：tvb now,tvbnow,bttvb3 l. J' H. [6 n& w0 d* `
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山藥很容易氧化，削皮後浸泡冰水、鹽水就能避免。因為含有皂角素及植物鹼，有些人直接接觸會引起皮膚發癢現象，處理時最好戴上手套。3 X& N8 s/ ?! m* `
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保鮮方式：5.39.217.763 Z2 k$ O. \( e. ~
$ w4 b: d- i6 y( J整根山藥將根鬚去掉，置於陰涼處可保存2個月之久；被切成一段的，則可用保鮮膜包起來，再用白報紙包好、冷藏；或是去皮切塊後再分裝，放入冷凍庫。! C) q7 Z- j" V* p# S! ~2 A
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食用功效：
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8 b+ `6 x: @: R a0 b# Ltvb now,tvbnow,bttvb山藥性平微溫、味甘，能提供人體所需的黏液蛋白成分，有助保持血管彈性及健康；其黏質液能促進荷爾蒙合成，幫助表皮細胞的新陳代謝，維持皮膚光滑。( I* A' l& C* Z; X% A0 D
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營養成分：$ j) t& N' c& t9 x! F0 I$ S+ u" K
. g" t& ~# t5 z; Z. l2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山藥自古以來就被看作是相當滋補的食物，甚至有「神仙之食」及「大棒人參」的美譽。它含有蛋白質、澱粉、膳食纖維、維生素B群，以及鉀等礦物質；形成特殊口感的黏液裡有豐富的消化酵素，有助消化、健胃整腸，但這種成分久煮會受到破壞，宜快速的燙煮一下，口感既鮮脆，營養也留住了！公仔箱論壇; y6 d- k1 y! C; ~/ l, G
9 c0 X6 Y9 c8 ]& M0 a2 h: H4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了白色山藥外，另有紫色品種，烹煮時搭配使用，能提高孩子的食欲。要注意山藥畢竟還是屬於主食類食材，食用時還是要適量為宜。
/ n3 }+ W; s, u, L$ h; h1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x7 \, O6 D# r" H: s% b- @
這樣吃100分：山藥＋蓮子
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/ Q; e* m" C: D2 {- u9 k Ztvb now,tvbnow,bttvb這兩種食物都有助維持神經傳導功能的正常，能鎮定神經、穩定情緒，提升孩子的專注力。
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這樣吃不OK：山藥＋豬肝
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山藥具補益收斂作用，大便秘結、排便不順、腸胃易脹氣的人過量食用，症狀會更嚴重。山藥中的黏液生吃時含量最豐，但腸胃欠安者生食易引起腹瀉。
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8 \( r0 x* E- |; P9 r) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★山藥枸杞粥" ?/ X; i. s- N1 e' p
4 m# z# E' k' B; s% f5 S* W材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y: v5 O( o0 X& ^3 g9 H
( Q! \$ `7 h' s, ?公仔箱論壇燕麥片5公克、白米10公克、紫山藥20公克、枸杞3公克、鹽少許。5.39.217.76/ f& _* A# S: s3 q; W6 H8 \
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作法：
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. m% Z2 o/ ~, t8 k$ ^7 [- P: D5.39.217.761.山藥洗淨，去皮、切小丁；枸杞洗淨，以開水泡軟、瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb. l* i3 x# S$ J( F9 p. Y9 H
1 p# R; `# _5 A7 Otvb now,tvbnow,bttvb2.燕麥片、白米放入鍋中，加適量水熬30分鐘成粥狀，再加入山藥略煮一下，最後灑上枸杞即可。
, \: x8 I9 m, |) a& T公仔箱論壇5.39.217.76' E# H% s. W2 L5 r, g! n, L7 r! J
【營養師貼心建議】公仔箱論壇3 X' N8 T* l, V# E
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燕麥片讓稀飯更加香Q，還能依孩子喜好加入地瓜、南瓜、玉米，或灑上松子、腰果、杏仁粒增添香氣，是道老少咸宜、簡單方便的健康餐點！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C, k/ ]+ W6 ~5 `
K0 u: R; }7 L- Y2 S7 Utvb now,tvbnow,bttvb★黑爵山藥小丸子
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材料：
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山藥120公克，葡萄乾、細砂糖各10公克。
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6 X) |" M, M& e% atvb now,tvbnow,bttvb調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^: l6 x/ @8 T' {
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巧克力粉、穀麥片粒、碎杏仁粒各1小匙。
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, [/ Y5 f8 u" h3 n& a# q8 g0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
3 w/ q8 K1 M+ H$ @$ n% v2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \# C9 |7 H, r! w1 P! U* _0 R7 y9 ^
1.山藥洗淨，去皮、切小塊，蒸熟、趁熱搗碎成泥備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k w$ [. E- }) U5 Z8 U
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2.山藥泥加入葡萄乾、砂糖混合均勻，搓成圓形小球狀。
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# v2 ~. ]6 l7 C0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.巧克力粉、穀麥片及碎杏仁粒混合均勻，放入山藥丸子滾勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ @* d* N& a5 w( A2 \) ?
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【營養師貼心建議】
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山藥跟巧克力的絕妙組合讓甜食變得更健康了，鬆軟的山藥、酥脆的穀麥與杏仁粒的香氣，絕對可以讓孩子回味無窮，愛上山藥！ |
發表於 2014-12-22 08:23 AM
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