【華人健康網圖文提供／台灣廣廈】別名：淮山、懷山、薯蕷、柱薯、長薯、山薯、大薯。
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1 Q5 m) X5 A. A n公仔箱論壇盛產季節：產季在每年10～隔年3月。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G( n' q2 s5 x
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挑選原則：以外觀完整、沒有腐爛，外型粗而挺直，表面光滑、根鬚少的較好。若是大小相同的山藥，以拿起來較沉重者為佳。4 r" U" [9 D3 s. R* P' N
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7 u1 r1 R: d5 b. \8 Y; l: E公仔箱論壇清洗方法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d; L2 T" W& _7 x, ?% V9 X( ]. b
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山藥很容易氧化，削皮後浸泡冰水、鹽水就能避免。因為含有皂角素及植物鹼，有些人直接接觸會引起皮膚發癢現象，處理時最好戴上手套。tvb now,tvbnow,bttvb4 _$ s5 {+ ~& T' j
/ j4 C" `) f) r: r* l% gtvb now,tvbnow,bttvb保鮮方式：
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整根山藥將根鬚去掉，置於陰涼處可保存2個月之久；被切成一段的，則可用保鮮膜包起來，再用白報紙包好、冷藏；或是去皮切塊後再分裝，放入冷凍庫。公仔箱論壇/ ?% X. U9 e: J3 p
. f" G7 M" v' {' l) f) z5.39.217.76食用功效：
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+ z" p8 K* f5 I. E' [; S) J5.39.217.76山藥性平微溫、味甘，能提供人體所需的黏液蛋白成分，有助保持血管彈性及健康；其黏質液能促進荷爾蒙合成，幫助表皮細胞的新陳代謝，維持皮膚光滑。
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營養成分：- s7 W6 ]7 Z- D2 [3 U. u# G/ s
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山藥自古以來就被看作是相當滋補的食物，甚至有「神仙之食」及「大棒人參」的美譽。它含有蛋白質、澱粉、膳食纖維、維生素B群，以及鉀等礦物質；形成特殊口感的黏液裡有豐富的消化酵素，有助消化、健胃整腸，但這種成分久煮會受到破壞，宜快速的燙煮一下，口感既鮮脆，營養也留住了！公仔箱論壇$ q# G! q( j, f/ X1 N
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除了白色山藥外，另有紫色品種，烹煮時搭配使用，能提高孩子的食欲。要注意山藥畢竟還是屬於主食類食材，食用時還是要適量為宜。
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這樣吃100分：山藥＋蓮子- ~% b! O1 ?: l$ x4 c: _
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這兩種食物都有助維持神經傳導功能的正常，能鎮定神經、穩定情緒，提升孩子的專注力。
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這樣吃不OK：山藥＋豬肝
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- b9 k2 Z# V1 I4 W公仔箱論壇山藥具補益收斂作用，大便秘結、排便不順、腸胃易脹氣的人過量食用，症狀會更嚴重。山藥中的黏液生吃時含量最豐，但腸胃欠安者生食易引起腹瀉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U. `9 u9 N5 W
8 P; T; P* u% P5.39.217.76★山藥枸杞粥公仔箱論壇+ v: t2 q) X1 j( S% j, v, Q
0 F' c) F7 M1 ~+ m0 ?, r公仔箱論壇材料：
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. ]) m+ @. [. k+ r( [1 l4 V5.39.217.76燕麥片5公克、白米10公克、紫山藥20公克、枸杞3公克、鹽少許。
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2 }% T# Z! ?# S" L0 S9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：公仔箱論壇+ B/ F" A$ }( D% u
! A% k$ |( R7 f1 o; [* g5 g1.山藥洗淨，去皮、切小丁；枸杞洗淨，以開水泡軟、瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \- {- u: D7 i: t: y7 |
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2.燕麥片、白米放入鍋中，加適量水熬30分鐘成粥狀，再加入山藥略煮一下，最後灑上枸杞即可。
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6 w) M- Q! ~" N0 P B【營養師貼心建議】
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燕麥片讓稀飯更加香Q，還能依孩子喜好加入地瓜、南瓜、玉米，或灑上松子、腰果、杏仁粒增添香氣，是道老少咸宜、簡單方便的健康餐點！公仔箱論壇6 }' S0 d5 v) ^) a# ~
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★黑爵山藥小丸子5.39.217.76& ~4 K/ F6 q5 k8 f
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材料：
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山藥120公克，葡萄乾、細砂糖各10公克。5.39.217.761 U# }3 ?# I5 U" w; ~5 P0 u
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調味料：tvb now,tvbnow,bttvb& r" J4 U% ?+ r
4 B# u) g8 ?2 r, `: J% m" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力粉、穀麥片粒、碎杏仁粒各1小匙。
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作法：
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% m: O; {0 ?) R7 H& S' k1.山藥洗淨，去皮、切小塊，蒸熟、趁熱搗碎成泥備用。公仔箱論壇4 Y2 F- M; U7 {3 X) @5 j! G, j
5 \7 b9 z. z4 w, h5.39.217.762.山藥泥加入葡萄乾、砂糖混合均勻，搓成圓形小球狀。
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6 O5 u5 f' T" r2 e5 N5.39.217.763.巧克力粉、穀麥片及碎杏仁粒混合均勻，放入山藥丸子滾勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `. e! M; W2 l/ r4 D
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【營養師貼心建議】
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% M: k }0 t3 _9 ltvb now,tvbnow,bttvb山藥跟巧克力的絕妙組合讓甜食變得更健康了，鬆軟的山藥、酥脆的穀麥與杏仁粒的香氣，絕對可以讓孩子回味無窮，愛上山藥！ |
發表於 2014-12-22 08:23 AM
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