【華人健康網圖文提供／台灣廣廈】別名：淮山、懷山、薯蕷、柱薯、長薯、山薯、大薯。
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" I2 L; D8 n# Q$ I4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盛產季節：產季在每年10～隔年3月。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \" p: C" Z# \" ?
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挑選原則：以外觀完整、沒有腐爛，外型粗而挺直，表面光滑、根鬚少的較好。若是大小相同的山藥，以拿起來較沉重者為佳。
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清洗方法：
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" |/ Y- M5 P/ B& Ftvb now,tvbnow,bttvb山藥很容易氧化，削皮後浸泡冰水、鹽水就能避免。因為含有皂角素及植物鹼，有些人直接接觸會引起皮膚發癢現象，處理時最好戴上手套。
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保鮮方式：
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整根山藥將根鬚去掉，置於陰涼處可保存2個月之久；被切成一段的，則可用保鮮膜包起來，再用白報紙包好、冷藏；或是去皮切塊後再分裝，放入冷凍庫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E/ y) d( k& O h" F3 l
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食用功效：
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山藥性平微溫、味甘，能提供人體所需的黏液蛋白成分，有助保持血管彈性及健康；其黏質液能促進荷爾蒙合成，幫助表皮細胞的新陳代謝，維持皮膚光滑。+ N) ^) W# o! }
3 g) Z+ C" @1 T! N營養成分：
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4 }' A5 \+ w& ~" V/ {公仔箱論壇山藥自古以來就被看作是相當滋補的食物，甚至有「神仙之食」及「大棒人參」的美譽。它含有蛋白質、澱粉、膳食纖維、維生素B群，以及鉀等礦物質；形成特殊口感的黏液裡有豐富的消化酵素，有助消化、健胃整腸，但這種成分久煮會受到破壞，宜快速的燙煮一下，口感既鮮脆，營養也留住了！
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除了白色山藥外，另有紫色品種，烹煮時搭配使用，能提高孩子的食欲。要注意山藥畢竟還是屬於主食類食材，食用時還是要適量為宜。tvb now,tvbnow,bttvb9 m! {3 g. N3 Q1 N' E- L3 f, }
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這樣吃100分：山藥＋蓮子5.39.217.764 y+ i1 O! c: ?1 {2 O
7 \) [2 U3 f& \/ \ ^) D) F- z) p& a這兩種食物都有助維持神經傳導功能的正常，能鎮定神經、穩定情緒，提升孩子的專注力。公仔箱論壇. T G5 Q t, q) Q) L) b/ d/ {7 \
2 ]( v! V# u& ~1 U* d9 N: C4 a/ N1 G公仔箱論壇這樣吃不OK：山藥＋豬肝
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, ^5 v' S6 N! N; `- W9 U山藥具補益收斂作用，大便秘結、排便不順、腸胃易脹氣的人過量食用，症狀會更嚴重。山藥中的黏液生吃時含量最豐，但腸胃欠安者生食易引起腹瀉。
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8 v7 q- o7 {7 t& e4 c% e( Gtvb now,tvbnow,bttvb★山藥枸杞粥% u. m' O! o1 ^4 |7 u
( s; ?( X8 W' ^. B* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
& V1 g, y5 V, Y! p# n" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l& `7 `- e- k+ r
燕麥片5公克、白米10公克、紫山藥20公克、枸杞3公克、鹽少許。6 G* v2 Z* g& v3 m
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作法：
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1.山藥洗淨，去皮、切小丁；枸杞洗淨，以開水泡軟、瀝乾備用。8 ]8 m2 H, p/ d) x# A0 B7 y! f
& ~ Q& P" ~8 f5 @5 P vtvb now,tvbnow,bttvb2.燕麥片、白米放入鍋中，加適量水熬30分鐘成粥狀，再加入山藥略煮一下，最後灑上枸杞即可。5.39.217.763 B" T2 \2 y6 ^6 Z# n. s! F8 T& W5 z
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【營養師貼心建議】
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: r, ~- [6 U6 K! f公仔箱論壇燕麥片讓稀飯更加香Q，還能依孩子喜好加入地瓜、南瓜、玉米，或灑上松子、腰果、杏仁粒增添香氣，是道老少咸宜、簡單方便的健康餐點！
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★黑爵山藥小丸子tvb now,tvbnow,bttvb- W1 G# l: X3 J* @2 y# C
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材料：5.39.217.767 M# x: u6 X* U& T+ o
# u. n. R J) M) _$ f+ ]+ D7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山藥120公克，葡萄乾、細砂糖各10公克。& \3 l4 a) ]3 I$ U: q
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調味料：
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& p& a# V5 S: _- i0 y巧克力粉、穀麥片粒、碎杏仁粒各1小匙。
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作法：
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1.山藥洗淨，去皮、切小塊，蒸熟、趁熱搗碎成泥備用。5.39.217.76% b0 T( }4 |: }& _& H
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2.山藥泥加入葡萄乾、砂糖混合均勻，搓成圓形小球狀。, m- Z0 X( L/ e. b* y! p
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3.巧克力粉、穀麥片及碎杏仁粒混合均勻，放入山藥丸子滾勻即可。公仔箱論壇8 p( A) d. e B1 i" F5 d
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【營養師貼心建議】公仔箱論壇8 N2 g% ]7 E' ?3 T# X- m" ^
: }5 ?$ ~4 {- H' w6 O* p) Wtvb now,tvbnow,bttvb山藥跟巧克力的絕妙組合讓甜食變得更健康了，鬆軟的山藥、酥脆的穀麥與杏仁粒的香氣，絕對可以讓孩子回味無窮，愛上山藥！ |
發表於 2014-12-22 08:23 AM
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