初冬乍冷，人體會因外界環境溫度的降低而消耗掉大量的熱量，在這時吃火鍋可以暖身補益，牛羊肉和蔬菜則成為必選之品。
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牛肉：補中益氣、強健筋骨，但老人、幼兒或消化功能不強者不宜多食。
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/ { d9 \2 P: v7 C. K1 M4 n羊肉：溫中暖腎、補益氣血，但多吃易上火，宜搭配涼性蔬菜食用。
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吃火鍋注意事項tvb now,tvbnow,bttvb# ?+ v: \% J& u
6 K! X% z5 L, r4 m* |0 L1.少葷多素原則。過多食肉不宜於消化和身體健康，應採取少葷多素原則，在適量肉食基礎上，搭配能解油去膩、清涼去火的新鮮蔬菜、各式菌菇及豆腐。2 d# i2 [3 C: H% O2 l9 i
2 h8 \. |2 F$ P; E( T" M4 W" N2.食材選擇。肉類以新鮮為佳，儘量切得薄些以便於煮熟；蘿蔔性涼，能消積滯、化痰熱；豆腐能清熱瀉火、止渴除煩。tvb now,tvbnow,bttvb3 j' F1 }$ N) y( }7 W
, Q+ |1 @- m2 W& z7 j# d3.溫度控制。火鍋的溫度儘量控制在較高程度，以保持沸騰的狀態為宜。tvb now,tvbnow,bttvb }8 I1 B9 J9 A" s. C
" ?3 X* g- s; F( c公仔箱論壇4.加熱時間。火鍋涮肉能較好地保留肉類中的營養，但涮肉的時間太長會讓肉的口感較差，而時間太短又不能完全殺死肉中的細菌和寄生蟲卵。通常在沸騰狀態的火鍋中，肉片須燙 1分鐘左右，當肉片由紅色轉為灰白色時才可食用，水產品則須至少煮 15分鐘以上。公仔箱論壇3 M* l) l& j% _5 |- Q: U
0 q: L& j! Q$ z6 k5.儘量避免吃過燙、過辣的火鍋，以免對食道、胃部造成損害。
4 m1 u: T2 s. G; H x [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o( |$ O- S7 h, _9 u1 T: \0 x( F
本文出自人類智庫《24節氣健康養生法》 |
發表於 2014-11-10 07:28 AM
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