英國飲食專家指出，蔬果最營養的部份經常不在餐桌上，反而躺在廚餘桶的深處──它們就是蔬果的表皮。專家表示，人們總是浪費掉洋蔥皮、甜瓜皮和橘子皮，這些部分都是營養豐富的精華，有益人體健康。tvb now,tvbnow,bttvb9 b4 d4 s+ S% R* y7 n
. }5 E1 W. [" q公仔箱論壇/ G5 S) i1 h9 r+ y
 公仔箱論壇* e6 s% @. z: c+ e; \/ P4 @' l6 _
9 U7 p( ~5 E& o5 \
9 f/ t* x4 x, K4 y9 T9 `5.39.217.76英國健康保健網站指出，以洋蔥皮為例，當中含有一種叫做「槲皮素」的營養素，有助降低血壓及預防血管堵塞，也具抗發炎效果。5.39.217.76- t# i% D( W( Y
tvb now,tvbnow,bttvb9 P0 F# h- E, e
雖然洋蔥皮不能食用，但在煲湯或燉菜時加入洋蔥皮，可為菜餚增添風味，只要在上桌前挑出不能食用的部份，即可同時獲得洋蔥皮的美味與營養。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m$ n' \2 {5 l& N
5.39.217.76+ I6 ]" L* Y+ _: n. s
營養專家畢肯（Laurence Beeken）指出，許多蔬果的表皮比它們的果肉更鮮豔奪目，這往往暗示著，表皮擁有比果肉更豐富的營養成份，像是胡蘿蔔素和類黃酮素，分別具有抗癌和抗氧化的功效。 |
發表於 2014-5-26 10:35 AM
| 