英國飲食專家指出，蔬果最營養的部份經常不在餐桌上，反而躺在廚餘桶的深處──它們就是蔬果的表皮。專家表示，人們總是浪費掉洋蔥皮、甜瓜皮和橘子皮，這些部分都是營養豐富的精華，有益人體健康。
, x& I4 s4 p( C公仔箱論壇5.39.217.76- R% \2 J: \* ~: K" L. H, Z) X; v n* K
6 i9 w9 }! y* S4 b; U, _
+ V2 t. w! O& V* q( vtvb now,tvbnow,bttvb
" J5 x: t H) b8 U7 J) V公仔箱論壇
s* \4 \0 r/ D4 j/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。英國健康保健網站指出，以洋蔥皮為例，當中含有一種叫做「槲皮素」的營養素，有助降低血壓及預防血管堵塞，也具抗發炎效果。
* d4 j h; y! P- G3 ~5.39.217.76
( d& O0 a8 w B8 v: Etvb now,tvbnow,bttvb雖然洋蔥皮不能食用，但在煲湯或燉菜時加入洋蔥皮，可為菜餚增添風味，只要在上桌前挑出不能食用的部份，即可同時獲得洋蔥皮的美味與營養。5.39.217.76% R3 ~# @1 q6 _
. T1 i7 t# l0 h5 b% e! @# t) r
營養專家畢肯（Laurence Beeken）指出，許多蔬果的表皮比它們的果肉更鮮豔奪目，這往往暗示著，表皮擁有比果肉更豐富的營養成份，像是胡蘿蔔素和類黃酮素，分別具有抗癌和抗氧化的功效。 |
發表於 2014-5-26 10:35 AM
| 