華人健康網 記者張世傑／報導
$ `' P9 z- H% T: l( a- @) R, W F4 ^% R# }" n, V4 y
溽暑夏天，吃蘆筍是最好的選擇，不僅能清熱止渴，更有防癌效果。中醫師指出，蘆筍熱量低、蛋白質高，主要含有黃酮類化合物，所含的β-胡蘿蔔素比菠菜多，也含有豐富的鐵、維他命C、維他命E及葉酸，不僅是很好的抗氧化食物，更是防癌聖品。
{ I; {$ K. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i% D: E( m- o+ ]
: `- C% Y2 w' k! C/ J( u) Vtvb now,tvbnow,bttvb夏日防癌蔬果，首推清熱止渴的蘆筍。
* K! F/ T& ~ @' K3 gtvb now,tvbnow,bttvb
& m- A9 I; _. ?" k+ [8 `中醫師吳明珠指出，早在2000多年前，歐洲人已普遍食用蘆筍，羅馬人把它當成強身食品，德國人至今都認為它有治療高血壓和利尿之效。西方醫學雖沒把蘆筍當療藥，但也承認它含有豐富的維他命及礦物質，有助於人體保持健康。tvb now,tvbnow,bttvb- e! Y. g6 @+ ?# O0 [! Z, C$ i
! v) ^$ [6 V& k, M" |9 P& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍鬚菜 蛋白質含量高
1 T8 z& ]! ?9 A- x5.39.217.765 N& y8 q& `/ w2 U; w3 X/ }
中醫藥理學稱蘆筍為「龍鬚菜」，和百合一樣，都是百合科植物，性寒、無毒，有益脾、肺及胃，能健脾益氣、滋陰，生津解渴，尤其是化療、放療後的患者，因為惡心嘔吐、口乾舌燥食不下嚥，建議吃些蘆筍湯，或自製蘆筍汁，有改善效果。
; f0 A: u- a1 b1 ], Q" d Z公仔箱論壇
- {! V1 D5 `- O! l& `( H3 k1 p- z公仔箱論壇基本上，蘆筍對抑制腫瘤效果很好，適用於胃癌、大腸癌、以及肝癌：另蘆筍的蛋白質含量很高，有9種必需胺基酸，其中所含的天門冬醯胺酸，在體內氮的代謝作用中，居重要地位，所以，蘆筍有良好的消除疲勞功效。公仔箱論壇% M6 Y. Z' L' l G* p
8 A N- [' r3 ]9 \+ b# F! d tvb now,tvbnow,bttvb% x6 Y Y0 v0 T$ P) P. v9 K9 l8 ~
蘆筍裡含有木糖寡糖，熟煮成湯飲用有助於腸胃消化。5.39.217.76 p% y& a4 K4 k. R% V, @/ ?- N8 n: ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F# g# T1 l& }3 L* b
防癌蔬果 食用須煮熟 J. J/ i6 k' ]' g' J0 S4 Z
5.39.217.76; F5 k2 G# t( B
中醫師吳明珠強調，蘆筍含有豐富的組織蛋白，能使細胞生長正常化，並能緩解癌症分化增生機會，且能防禦放、化療對癌細胞的副作用，不過，食用時必須煮熟，不可生食，且新鮮蘆筍不能存放5天以上。
8 P Z, R& k3 A) e/ Q
7 Q4 n' I, j I C* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘆筍外型柔軟細嫩，吃起來脆甜可口，特別是蘆筍裡含有木糖寡糖，具有與纖維一樣的效果，能幫助排便；致癌物質不易留存腸道，還能讓益菌增生，營造好的腸道環境，是很好的防癌食物。但提醒民眾，蘆筍尖端處普林含量較高，痛風發作時應避免食用，尿酸過高的病人也要節制食用量。
9 j/ ?+ N8 |+ a. v5.39.217.76
; {: F/ p! t4 Y+ @( v7 s% c0 N5.39.217.761.《輕食料理蘆筍湯》
+ R+ ^) m* N/ T' C- S& r, z {: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' a0 u- F* N) N材料：蘆筍6支、雞湯、蛋2顆、牛奶10毫升，培根與蒜片數片。
) k; V. ^ q, t: ?/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 f/ D. n3 ^. x2 R
作法：公仔箱論壇! k: J' b# _5 I4 ^) H) {6 l
, x3 S) ]3 l, i& d/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.奶油放入鍋內加熱，炒熟培根與蒜片，直到香氣逐漸出來。
/ }( Z, {( M" s# x9 W$ x
' q9 s% r6 w8 D) h' e I0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.加入洋蔥快炒，蘆筍削硬皮切段後也緊接加入。
6 a5 q# i& J- `5.39.217.76( K1 n# }7 a* E
3.最後將雞湯、牛奶、鮮乳脂、麵糊陸續加入鍋中，邊煮邊以打蛋器攪拌。
$ l( r1 ]3 h6 r# }4 a9 qtvb now,tvbnow,bttvb
8 p* `! W6 c% O8 G2 V4.將所有攪拌均勻的成品，倒入果汁機中打成更細的糊狀，麵糊的做法是奶油與麵粉1：1調和。4 h" T( ~: E% {0 e% P
+ m- A# _! S2 u" X' L# h0 x% B' R) ~公仔箱論壇效果：適合放、化療產生副作用者，可漸進改善症狀。
$ |7 `5 i; v5 R+ n5 P# }- z公仔箱論壇
2 x9 M9 [9 i8 R' F9 _8 ?' n6 f5.39.217.762.《蘆筍手捲》' ] E. O8 W5 U
2 ^+ P/ b4 x& |# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：蘆筍3支、草蝦去皮3支、紫菜1張、沙拉醬少許。
: |) l' b3 T5 A, ~. atvb now,tvbnow,bttvb
9 c/ o* Q* a& ]; K, P4 z5.39.217.76作法：- j8 r9 z: o/ }5 n
! B0 R) [$ X; w. a* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將蘆筍、草蝦等材料燙熟後備用。
) v& s4 E( j: Vtvb now,tvbnow,bttvb7 l( ^4 x% y$ H+ H
2.放入紫菜中捲起，淋上少許沙拉醬，就成為美味爽口的手捲。tvb now,tvbnow,bttvb& M9 Z2 C. G$ l1 \# d! D( i
$ E2 M+ O, H! p# s; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。效果：對於有高血脂、高血壓的患者，非常適合。5.39.217.76* q+ j4 I' ^* V, t0 A0 e
+ N7 l) V, P! W$ i6 b
【選購蘆筍小撇步】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {6 z) M6 w W
( K( S9 s( w8 C
市面上蘆筍有綠、白種，無論哪種蘆筍，選購應以全株形狀正直，表皮鮮亮不萎縮，細嫩粗大「新鮮」者為宜。購買後若不能馬上食用，應以報紙捲包，置於冰箱冷藏室；基本上，蘆筍的重要成分，都存在尖端幼芽處，所以在炒煮時應多保存尖端，且烹煮最好用不銹鋼鍋且小火煮，可使蘆筍營養成分不流失。 |
發表於 2014-5-21 10:55 AM
| 
