生機飲食越來越風行，提供現代人找回健康的希望，也喚起人們對於飲食變革的省思。
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生機飲食的益處7 X! @* N! \ ?3 M* k# s- U
●有機愛地球tvb now,tvbnow,bttvb1 P3 }/ Q R# G3 q: L$ k2 K E
食物中有害物質少，可降低健康危害。tvb now,tvbnow,bttvb$ x' C; f m9 M1 D6 _
食品製程中，避免污染與破壞，可兼顧生命永續發展意義。
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●高纖好處多TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e+ `9 x' `2 E6 e
全穀、豆類及蔬果富含膳食纖維，不僅可預防便秘和腸癌，還能降血脂。
# H) t, U) o, y1 g2 Ntvb now,tvbnow,bttvb膳食纖維中的果膠能延緩葡萄糖吸收，有助改善血糖。5.39.217.76; z! V x/ ` X5 |, |
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●清淡無負擔tvb now,tvbnow,bttvb! ]: Z$ t1 M4 U& M2 j# W
「低油、鹽、糖」是現今健康餐飲重點。tvb now,tvbnow,bttvb" f- M% Q7 x7 n0 f' O
油脂熱量高，易造成肥胖、血脂異常等問題，與腸癌、乳癌等相關。公仔箱論壇& [& E+ N/ A S) a6 r0 c( ^
過多鹽份會影響血壓，增加心臟和腎臟負擔。; M# H$ Q! z, E& H- T
過量精緻糖則有肥胖及血糖問題。tvb now,tvbnow,bttvb8 c+ N- o7 m7 @) ?* i
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●豐富營養素
6 k2 k7 ^8 s! c' Ytvb now,tvbnow,bttvb生機飲食中常包含全穀、堅果、豆類及繽紛蔬果，除必須營養素外，也提供豐富的植化素，如茄紅素、花青素等。
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●生食生命力1 R8 P+ G/ c9 X7 O H
不經加熱烹調，減少一些營養成份的破壞，如維生素Ｃ等。
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生機飲食隱憂TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q- l5 l' V9 ~! ]/ e+ t* L, v) A
●冒牌有機充斥5.39.217.76% J7 F6 H# ~. Q4 ]: ~8 s3 y- H! J
市面有機產品真假摻雜，除有賴政府單位把關外，慎選可信來源、合格認證才能避免冤枉錢。
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2 ^ o$ G E2 \: s; ^●營養素不均衡
4 \# H, }: W. |完全生機飲食者避吃所有動物性食品，容易忽略均衡性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l5 T( ]5 z, k- c$ b
; y1 X. N; a- z公仔箱論壇●感染中毒風險: B W# D* ?1 z3 j
未經加熱的食物無法有效殺菌，若沒徹底洗淨就生吃，增加寄生蟲感染及細菌性食物中毒的風險。
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* d& ]6 x9 C+ ^7 u' w, L+ D●食材不適合生吃
2 X$ P+ `, ~/ x2 V( I6 F# S+ i8 S有些食物需加熱破壞有害成分，但有些營養成分加熱有利消化吸收。
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●搭配與適當性+ \3 v, I" z' K `7 N
某些疾病和生理狀態不宜貿然食用生機飲食，如化療或放療中癌症病患、肝腎衰竭、腸胃道疾病患者術後等情形，應先詢問醫療人員。
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生機飲食有很多好處，但不是人人適合或百病皆除萬靈丹，瞭解自身狀態與病況，多方涉獵資訊，必要時，請教專業人員才不至於陷入迷思，未得利先受害。（作者為振興醫院營養師）
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2 A. z( P0 N g- `, u. h均衡飲食是必備要件，六大類食物皆有其獨特性，不可互相取代，新版飲食指南中有各類食物建議份量供參考。
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2 V6 Y+ L5 j9 E% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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; ?# e, Z& i* | Q$ x- {- ~: H純素食或完全生機飲食者需將豆類及堅果納入飲食中，並注意維生素B12、鈣質及鐵質補充。
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黃豆、荷蘭豆、扁豆等食物生吃，反而有害健康，應烹調後食用。
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生機飲食中包含大量未烹煮過的纖維，突然大量攝取，腸胃功能較差者容易感到不適，應依身體狀況，漸進調整。 |
發表於 2014-5-20 09:39 AM
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