生機飲食越來越風行，提供現代人找回健康的希望，也喚起人們對於飲食變革的省思。
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( n' _* \# d% _4 o/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W6 L, E$ N0 U
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生機飲食的益處
w1 S2 J$ Q! W) {. i# q+ W●有機愛地球tvb now,tvbnow,bttvb6 n% T4 g. R7 l7 G: n, r! f/ P# @
食物中有害物質少，可降低健康危害。
) t3 ^: `5 n& j( c食品製程中，避免污染與破壞，可兼顧生命永續發展意義。
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& d! N0 R5 l8 k4 U●高纖好處多
& j2 u# T9 f" u4 y& |* c& m全穀、豆類及蔬果富含膳食纖維，不僅可預防便秘和腸癌，還能降血脂。公仔箱論壇' f& G$ q( D7 V
膳食纖維中的果膠能延緩葡萄糖吸收，有助改善血糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r- q: P A0 D& Y+ j$ V
0 b( J4 `; v6 x5 V+ ^tvb now,tvbnow,bttvb●清淡無負擔8 L; X7 L" q) ], A
「低油、鹽、糖」是現今健康餐飲重點。5.39.217.76" y0 N- U! ?1 n" ^8 G( T) p- w
油脂熱量高，易造成肥胖、血脂異常等問題，與腸癌、乳癌等相關。
2 [$ }- s& i' l) D9 P4 X! l過多鹽份會影響血壓，增加心臟和腎臟負擔。5.39.217.76* X0 I0 V0 T, S
過量精緻糖則有肥胖及血糖問題。# R# @" ^$ B6 c4 x' ] ?
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●豐富營養素
5 s6 z5 |- ~$ c7 n+ j% \2 ?2 u" p5.39.217.76生機飲食中常包含全穀、堅果、豆類及繽紛蔬果，除必須營養素外，也提供豐富的植化素，如茄紅素、花青素等。公仔箱論壇 ]% V. W: F6 F3 b: {4 K$ s8 o% \
" q3 A+ Q1 \& |9 N+ p3 C●生食生命力
$ [; I+ F+ `0 d. k公仔箱論壇不經加熱烹調，減少一些營養成份的破壞，如維生素Ｃ等。公仔箱論壇, i& p8 U% d' ?/ k& G
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生機飲食隱憂
: Y& ]- a, s0 B" O* F7 j公仔箱論壇●冒牌有機充斥
1 W* P$ b; ? ^5.39.217.76市面有機產品真假摻雜，除有賴政府單位把關外，慎選可信來源、合格認證才能避免冤枉錢。
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% `; {& W' B7 z2 q5 D) X( ?公仔箱論壇●營養素不均衡6 y J+ g6 Z: Q) x) ^& Y! k
完全生機飲食者避吃所有動物性食品，容易忽略均衡性。5.39.217.76) m7 v; m0 M1 U* Y% r5 f
0 o: `8 a% Y. X( E) u公仔箱論壇●感染中毒風險
9 ]! B4 }. @- Y" ?& _5.39.217.76未經加熱的食物無法有效殺菌，若沒徹底洗淨就生吃，增加寄生蟲感染及細菌性食物中毒的風險。5.39.217.76& k( r9 P( U" c/ K' L$ z& j
& v6 P- w# j" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●食材不適合生吃3 K& \5 t3 C% @, P# J% f2 ?8 W( k
有些食物需加熱破壞有害成分，但有些營養成分加熱有利消化吸收。/ Y8 X7 E3 |2 q+ } ?# i' w
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●搭配與適當性
2 W$ K, `7 k0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。某些疾病和生理狀態不宜貿然食用生機飲食，如化療或放療中癌症病患、肝腎衰竭、腸胃道疾病患者術後等情形，應先詢問醫療人員。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B0 I0 e0 N& p* {
# c3 n: Z9 @9 q0 \tvb now,tvbnow,bttvb生機飲食有很多好處，但不是人人適合或百病皆除萬靈丹，瞭解自身狀態與病況，多方涉獵資訊，必要時，請教專業人員才不至於陷入迷思，未得利先受害。（作者為振興醫院營養師）
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- u+ X' w4 W/ ]" w; ~5 o$ c0 K) W均衡飲食是必備要件，六大類食物皆有其獨特性，不可互相取代，新版飲食指南中有各類食物建議份量供參考。tvb now,tvbnow,bttvb( W5 r0 q$ r5 _4 G
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( Z. h' X j& @9 L2 O4 S5 e( N9 a5.39.217.76純素食或完全生機飲食者需將豆類及堅果納入飲食中，並注意維生素B12、鈣質及鐵質補充。
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黃豆、荷蘭豆、扁豆等食物生吃，反而有害健康，應烹調後食用。
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生機飲食中包含大量未烹煮過的纖維，突然大量攝取，腸胃功能較差者容易感到不適，應依身體狀況，漸進調整。 |
發表於 2014-5-20 09:39 AM
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