生機飲食越來越風行，提供現代人找回健康的希望，也喚起人們對於飲食變革的省思。5.39.217.76- }: H- F' k6 b
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+ ~& |2 r2 o( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生機飲食的益處
1 X6 ~8 q" Z" v; ttvb now,tvbnow,bttvb●有機愛地球
. R) u& j6 l D" z/ H食物中有害物質少，可降低健康危害。5 p9 S! ]* Z' {( w3 R4 N; T
食品製程中，避免污染與破壞，可兼顧生命永續發展意義。
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●高纖好處多
0 F U/ |+ f2 _ z9 ?全穀、豆類及蔬果富含膳食纖維，不僅可預防便秘和腸癌，還能降血脂。
$ G0 p X/ P5 W% f6 c膳食纖維中的果膠能延緩葡萄糖吸收，有助改善血糖。tvb now,tvbnow,bttvb& O* @9 f c G& z: L
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●清淡無負擔5 \" a, ?; A! L8 o% B2 k
「低油、鹽、糖」是現今健康餐飲重點。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C/ O2 Z, V- }* G0 o6 G
油脂熱量高，易造成肥胖、血脂異常等問題，與腸癌、乳癌等相關。
1 v1 L7 D( k: p3 b; w; l過多鹽份會影響血壓，增加心臟和腎臟負擔。公仔箱論壇# A$ J7 F# r2 x/ ^
過量精緻糖則有肥胖及血糖問題。. V% S# @8 J0 N7 Y& j
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●豐富營養素! j6 j3 w( D+ g
生機飲食中常包含全穀、堅果、豆類及繽紛蔬果，除必須營養素外，也提供豐富的植化素，如茄紅素、花青素等。
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; i2 X- L6 g! b8 y$ S4 E●生食生命力tvb now,tvbnow,bttvb" [3 `. n+ c2 i, X
不經加熱烹調，減少一些營養成份的破壞，如維生素Ｃ等。
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% F9 f( D' z( X: l; Ntvb now,tvbnow,bttvb生機飲食隱憂
; f, ~* I- _7 I2 F8 f) U* f●冒牌有機充斥
! k& E) m- a1 s" u市面有機產品真假摻雜，除有賴政府單位把關外，慎選可信來源、合格認證才能避免冤枉錢。
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. g+ Q/ h0 j5 M }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●營養素不均衡5 Q. \% Q% w2 g. a, n
完全生機飲食者避吃所有動物性食品，容易忽略均衡性。
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8 l5 g9 O" @3 c) T9 Y) ?公仔箱論壇●感染中毒風險5.39.217.76& [4 t5 [' X' d5 S0 g2 p7 w" F" l
未經加熱的食物無法有效殺菌，若沒徹底洗淨就生吃，增加寄生蟲感染及細菌性食物中毒的風險。
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4 d& |- a8 e) O- V( L+ C5.39.217.76●食材不適合生吃8 A: w; s) y: r1 j n# S) j$ y
有些食物需加熱破壞有害成分，但有些營養成分加熱有利消化吸收。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |( K: q- _+ N+ Z3 C
' {2 ^: [2 a8 ]# ^+ m9 B; ], S6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●搭配與適當性
6 X# d; q+ C9 o" J9 |6 M9 V! ^某些疾病和生理狀態不宜貿然食用生機飲食，如化療或放療中癌症病患、肝腎衰竭、腸胃道疾病患者術後等情形，應先詢問醫療人員。
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6 J8 f& a8 s4 b# l# k生機飲食有很多好處，但不是人人適合或百病皆除萬靈丹，瞭解自身狀態與病況，多方涉獵資訊，必要時，請教專業人員才不至於陷入迷思，未得利先受害。（作者為振興醫院營養師）
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均衡飲食是必備要件，六大類食物皆有其獨特性，不可互相取代，新版飲食指南中有各類食物建議份量供參考。5.39.217.76. m, U/ [9 C3 P) _3 ]1 J$ `
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; S/ u L3 G. X0 W5.39.217.76純素食或完全生機飲食者需將豆類及堅果納入飲食中，並注意維生素B12、鈣質及鐵質補充。/ t+ d0 a/ ~ Q
' ]) _: V! B! j黃豆、荷蘭豆、扁豆等食物生吃，反而有害健康，應烹調後食用。; [) j3 L- I( v
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生機飲食中包含大量未烹煮過的纖維，突然大量攝取，腸胃功能較差者容易感到不適，應依身體狀況，漸進調整。 |
發表於 2014-5-20 09:39 AM
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