生機飲食越來越風行，提供現代人找回健康的希望，也喚起人們對於飲食變革的省思。
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生機飲食的益處tvb now,tvbnow,bttvb5 `. C* R: `9 q) q
●有機愛地球
. c0 x2 ^( Q! M# z' B公仔箱論壇食物中有害物質少，可降低健康危害。
0 u& N' ~' `1 Gtvb now,tvbnow,bttvb食品製程中，避免污染與破壞，可兼顧生命永續發展意義。5.39.217.767 ]3 M9 `. h. \5 s( m# N* E
7 G O2 n. d2 w r( M9 vtvb now,tvbnow,bttvb●高纖好處多
3 K" P- [7 w$ @0 O* G. V全穀、豆類及蔬果富含膳食纖維，不僅可預防便秘和腸癌，還能降血脂。5.39.217.76& \2 h V \# J' Y8 ^$ C
膳食纖維中的果膠能延緩葡萄糖吸收，有助改善血糖。. w) X9 n2 O/ @" p p5 ^8 k
% y; X o" C' B/ E* `9 p" u公仔箱論壇●清淡無負擔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f3 m- c1 h7 L% C4 T2 S: U
「低油、鹽、糖」是現今健康餐飲重點。$ R- H' ]. |0 s# e8 i% v2 U% n
油脂熱量高，易造成肥胖、血脂異常等問題，與腸癌、乳癌等相關。公仔箱論壇- H$ F, |5 U' t* X$ e: \- i: j
過多鹽份會影響血壓，增加心臟和腎臟負擔。公仔箱論壇4 K( X/ O' f6 l1 r* X* }5 e
過量精緻糖則有肥胖及血糖問題。
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●豐富營養素
7 I4 t# p( o/ S+ E8 j( [生機飲食中常包含全穀、堅果、豆類及繽紛蔬果，除必須營養素外，也提供豐富的植化素，如茄紅素、花青素等。
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8 p$ Z5 @' o5 F" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●生食生命力
& S* [ l) c" S+ u! D+ O L' Z+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不經加熱烹調，減少一些營養成份的破壞，如維生素Ｃ等。
- F+ g# ]7 Z: [* d; ~7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: L% i+ a+ i5 S! a0 H+ Z
# t8 U I F4 t8 n# o9 D生機飲食隱憂# |2 h8 D- e x# H( e/ O
●冒牌有機充斥
" z* S7 n$ b$ i2 o2 G4 S* `2 w市面有機產品真假摻雜，除有賴政府單位把關外，慎選可信來源、合格認證才能避免冤枉錢。公仔箱論壇' F. [5 e, C& G H3 B
+ y( L, N! ?$ y8 h8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●營養素不均衡
' ]+ j) j+ U8 u2 u1 s公仔箱論壇完全生機飲食者避吃所有動物性食品，容易忽略均衡性。tvb now,tvbnow,bttvb3 w ?& S F) j; ?3 G7 [
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●感染中毒風險
: k/ w1 K; g4 Y) J4 |0 `. ~7 `& Etvb now,tvbnow,bttvb未經加熱的食物無法有效殺菌，若沒徹底洗淨就生吃，增加寄生蟲感染及細菌性食物中毒的風險。# O9 j2 X' Q4 @, X) H
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●食材不適合生吃
: b' Z# Y2 D% r) ]. \公仔箱論壇有些食物需加熱破壞有害成分，但有些營養成分加熱有利消化吸收。
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●搭配與適當性
9 E( a, p9 e" o' ~某些疾病和生理狀態不宜貿然食用生機飲食，如化療或放療中癌症病患、肝腎衰竭、腸胃道疾病患者術後等情形，應先詢問醫療人員。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V, z! o- B E8 g1 s
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生機飲食有很多好處，但不是人人適合或百病皆除萬靈丹，瞭解自身狀態與病況，多方涉獵資訊，必要時，請教專業人員才不至於陷入迷思，未得利先受害。（作者為振興醫院營養師）
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9 ~6 q8 t# |0 i9 k+ x6 f5 B均衡飲食是必備要件，六大類食物皆有其獨特性，不可互相取代，新版飲食指南中有各類食物建議份量供參考。2 Z4 p; |: z5 x( _5 c( q& y
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% S9 f# I h$ B2 _tvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb; Z0 g ]4 n3 E# E- C0 y$ R0 i# t- t/ D
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; d, Y7 S& e8 Q6 P3 ptvb now,tvbnow,bttvb純素食或完全生機飲食者需將豆類及堅果納入飲食中，並注意維生素B12、鈣質及鐵質補充。
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黃豆、荷蘭豆、扁豆等食物生吃，反而有害健康，應烹調後食用。
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生機飲食中包含大量未烹煮過的纖維，突然大量攝取，腸胃功能較差者容易感到不適，應依身體狀況，漸進調整。 |
發表於 2014-5-20 09:39 AM
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