每100公克所含的營養成分
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3 u, r* U: j- y, T$ s1 Ttvb now,tvbnow,bttvb熱量（大卡）：316、粗蛋白（公克）：69.2、維生素A（視網醇當量）：8. n& h, U( Q6 g( ^. a
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維生素B1（毫克）：0.07、維生素B2（毫克）：0.15
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/ ~( }, {$ L1 m( ]+ t9 m8 l公仔箱論壇' Z+ k* X& i8 D9 E3 O
鈣（毫克）：2213、鈉（毫克）：1753、鉀（毫克）：738
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G% Z- I2 P& ^9 B3 {! ] _5.39.217.76鎂（毫克）：209、鐵（毫克）：6.8、鋅（毫克）：6.4
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每100公克的小魚乾，含有高達2213毫克的鈣質，豐富的含鈣量居所有食物之冠！而根據衛生福利部的參考攝取量，建議13～16歲孩童每日鈣質應達到1200毫克，也就是說，每天只要吃進15公克的小魚乾，就能夠獲得超過1/4的所需量，再加上奶類或其他含鈣食物，要補充足量的鈣質其實並不難！. d/ {( t/ F7 |
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然而，市售的蜜汁或花生小魚乾零嘴雖然十分方便，但因為添加了許多調味、油脂，熱量偏高，成長中的孩子還是少量攝取為妙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B5 [6 N7 D. I0 Q+ ]: [
2 V& B4 V6 t: \! V4 z! a% m跟著做這樣料理更美味料理
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' [( {+ u$ u. L* V3 K* d% d【訣竅】可用小魚乾搭配昆布煮成高湯（記得要將浮沫撈除），用來煮味噌湯、海鮮料理都很不錯；也可搭配同樣高鈣的莧菜煮成羹湯或拌炒。建議小魚乾可事先炒過或汆燙一下，或是摘除頭部，都有助去除魚腥、提升香氣。, t- G+ B: _5 p( k7 s$ ]2 E4 p$ b
5 Y8 G3 v' G! R+ p保存挑選訣竅tvb now,tvbnow,bttvb3 f" U6 u1 [* y; a( Q
' P' B9 R0 r1 N/ I. p* F【POINT】小魚乾的種類很多，宜挑選魚身形體保持完整、帶有銀色光澤，腹部銀白色、肚皮沒有破損的較好。如果摸起來黏黏的，表示可能有受潮現象。未烹調的小魚乾，可密封放入冷凍庫保存。 |
發表於 2014-5-13 08:50 AM
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