每100公克所含的營養成分TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z4 I3 F! g% A1 M) C6 X
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熱量（大卡）：316、粗蛋白（公克）：69.2、維生素A（視網醇當量）：84 i* t# p* x/ c- r
, T% r. c. r, w2 w+ B" S" I. I+ ]維生素B1（毫克）：0.07、維生素B2（毫克）：0.15
3 l- }8 B$ Y2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 h6 M9 J/ ?9 Y3 _5 s9 B* u4 R
0 y9 e, M; W+ u0 l8 ~- U, E; d" B, w" j! }( Y5 @! c
鈣（毫克）：2213、鈉（毫克）：1753、鉀（毫克）：738
( a& V; |( a4 ~公仔箱論壇5.39.217.76# M! ?: V8 G3 ]0 W/ j# C
鎂（毫克）：209、鐵（毫克）：6.8、鋅（毫克）：6.4
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3 s2 }; ^" c7 c. i \+ Qtvb now,tvbnow,bttvb每100公克的小魚乾，含有高達2213毫克的鈣質，豐富的含鈣量居所有食物之冠！而根據衛生福利部的參考攝取量，建議13～16歲孩童每日鈣質應達到1200毫克，也就是說，每天只要吃進15公克的小魚乾，就能夠獲得超過1/4的所需量，再加上奶類或其他含鈣食物，要補充足量的鈣質其實並不難！5.39.217.76 M$ {9 n. j5 j
, r# o& s. i* W5.39.217.76然而，市售的蜜汁或花生小魚乾零嘴雖然十分方便，但因為添加了許多調味、油脂，熱量偏高，成長中的孩子還是少量攝取為妙。公仔箱論壇8 Y9 \7 S7 ^& ^$ z" @
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跟著做這樣料理更美味料理
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5 F2 _* x5 s$ O" S1 N1 ]tvb now,tvbnow,bttvb【訣竅】可用小魚乾搭配昆布煮成高湯（記得要將浮沫撈除），用來煮味噌湯、海鮮料理都很不錯；也可搭配同樣高鈣的莧菜煮成羹湯或拌炒。建議小魚乾可事先炒過或汆燙一下，或是摘除頭部，都有助去除魚腥、提升香氣。
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& c% x4 N2 E5 t# \& V- H保存挑選訣竅6 w: A- T7 z: l: l0 I+ [& m4 a" X: w
5 D/ g0 `+ a2 j: o. w5.39.217.76【POINT】小魚乾的種類很多，宜挑選魚身形體保持完整、帶有銀色光澤，腹部銀白色、肚皮沒有破損的較好。如果摸起來黏黏的，表示可能有受潮現象。未烹調的小魚乾，可密封放入冷凍庫保存。 |
發表於 2014-5-13 08:50 AM
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