連鍋羊肉
; Q+ o) }( f _6 G: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料： 公仔箱論壇) v0 X. @4 s4 q. B f
O/ s1 W; l, R$ O羊肉 ... 1200公克(連皮) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g5 @8 }* p; {7 W8 h
粉絲 ... 1把 ' C1 c, P$ x- p) D# e0 x5 L
凍豆腐 ... 2塊 公仔箱論壇: k" G$ d7 T% ^5 p/ I
大白菜 ... 1顆 - N4 {; R e4 \# ~, b# P
芫荽 ... 3棵 # ?6 U/ M/ X) c2 q3 F6 y7 d
高湯 ... 7杯 公仔箱論壇3 a1 K: `( R* w
豬油 ... 2大匙
; n6 ^. ?. v; T& P沙拉油 ... 2大匙+ ?7 }9 c) V3 D% y9 W& _, P. C
A 料
+ \! \7 B' Q% y- V! K公仔箱論壇蔥 ... 2支TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T# `/ _" H$ i% V
薑 ... 1小塊
7 d9 T |, h& q# x8 P- m+ l' QB 料
" u* {# j$ T9 c蔥 ... 2支% _) L. B& [) ?' {% n* Q
薑 ... 1小塊
4 ~" Z# |8 s' R0 ]$ V9 r蒜頭 ... 8瓣
6 w" \5 K z+ P+ G公仔箱論壇紅蘿蔔 ... 1/2條
: B- y0 _3 u$ W, E$ ]$ ~tvb now,tvbnow,bttvb白蘿蔔 ... 1/2條公仔箱論壇 ~2 ?# A. {. f
八角 ... 4粒" H8 _" C6 X: Q7 o1 B
桂皮 ... 1小片tvb now,tvbnow,bttvb1 l* ]! m1 X$ G( _) r$ p! k4 {+ n
米酒 ... 1/4瓶
' u# j7 M' o+ D' c R; Y1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C 料tvb now,tvbnow,bttvb: y2 a1 y" G" J }( ^4 I# Y
蒜苗末 ... 1大匙公仔箱論壇" W& e9 i6 f4 h+ I$ n
辣椒末 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: s# S3 r( y; |2 ^; L0 m- [
D 料
) \. m: J& N% O3 \! a+ Ktvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1/2茶匙
' B0 U$ V0 K& m/ K' f5.39.217.76味精 ... 1/3茶匙
6 ?8 L; `7 f4 O! v- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G' t9 p& S6 F: m; c7 `! M9 F
胡椒粉 ... 1/4茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb5 g0 |! d" r7 X8 j3 T2 X* c( \
- E S) a- E; R: M0 Jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A0 p& _2 q3 f" Y: W
作法步驟：$ b. B: `( N$ V6 ?& r0 Y
# t* w% u! A. ~公仔箱論壇1) 粉絲泡軟；凍豆腐切 0.5公分厚片；大白菜切片；5 L0 d# `& v1 Z" N
蔥、薑拍扁；蒜頭切去頭尾；紅、白蘿蔔切大的塊狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d$ N% M- [' Q* q+ i
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2) 將舊炒鍋燒得極熱後，放進整塊羊肉(皮部朝下)燻燒# h) V! d# ^7 w- j
約 2分鐘，皮部變成黑色時，取出。
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! f' K) J* l; E: x# a ~7 n# M3) 準備 1鍋清水(可蓋滿羊肉的份量)，將羊肉放入，加 A料
7 J. ~& s2 I. ` Z0 U! Itvb now,tvbnow,bttvb，燒開後約 2分鐘，撈出浸泡冷水，並將燻黑的部份刮去。
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4) 鍋中倒入 2大匙油燒熱，加 B料爆香，再放羊肉及清水 . n" v% c/ {5 l; K
(蓋過羊肉約 3公分)，以大火燒開後，改小火燉煮 2小時，
" ~; J6 _1 @: q' h( Q取出羊肉放冷，取出配料，留湯汁備用。公仔箱論壇* \3 k4 C# |0 L; X: l( M4 N. l5 T" z
}/ e- J$ {. O' A- e公仔箱論壇5) 將羊肉切成 5 ×2 ×1公分厚片，整齊排列在中型的湯碗中TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E4 s% P/ ` n2 J1 i
(皮朝下)，再淋下燉煮後留用的湯(蓋過羊肉)。
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6) 鍋中倒入 2大匙豬油燒熱，放 C料炒爆香，加凍豆腐、
6 e; y( y- y; h+ C; E5.39.217.76半份大白菜、高湯和 D料，煮開後撈出所有材料置火鍋中
7 t! [6 ] @% [tvb now,tvbnow,bttvb，再扣上羊肉，淋下鍋中的湯汁，最後加上少許芫荽綴飾。5.39.217.76' T4 u9 M3 _- V- T0 N) p+ {
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7) 將粉絲、半份大白菜(冬季可使用茼蒿菜)、芫荽盛置般中5.39.217.76* O4 b( t" y9 P2 E1 t) n
，可隨時挾入加熱中的火鍋內食用。 |
發表於 2007-1-21 12:03 PM
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