連鍋羊肉 5.39.217.76! F% d* r& r' q. I
所需材料：
7 L- V2 X/ Z! X$ g/ A
' b- w8 p& P l3 L1 `& I羊肉 ... 1200公克(連皮) tvb now,tvbnow,bttvb2 w$ f) G& |; f( a" j) Y
粉絲 ... 1把 5.39.217.763 a$ ]' v8 G) Q: j$ F
凍豆腐 ... 2塊
5 \6 A5 N- b3 L$ `tvb now,tvbnow,bttvb大白菜 ... 1顆
9 K$ @6 n1 h5 r+ M/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芫荽 ... 3棵
4 O4 F( I% ^' Y4 G; i3 E0 S高湯 ... 7杯
: f, } a- X" v3 i$ A豬油 ... 2大匙 . r$ e) _* b+ I. v- n: w
沙拉油 ... 2大匙
; M8 G( V4 Z, A x, k2 r% U( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料
7 s8 E) l7 @# e& f: ?+ Z# A蔥 ... 2支
h* ?6 h/ R% t* F( F2 z薑 ... 1小塊tvb now,tvbnow,bttvb6 B) r8 S, i, Z0 V! F' K
B 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C/ i( |. v( @$ r. Q( ~
蔥 ... 2支tvb now,tvbnow,bttvb0 |. a9 P3 a. x- T) p* z; _% t& F
薑 ... 1小塊' Q9 h9 h; p, P. s. ^- x! n
蒜頭 ... 8瓣
# h; b, f8 e5 }7 q% `* c: `tvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔 ... 1/2條tvb now,tvbnow,bttvb2 q6 v: I0 \( N7 k
白蘿蔔 ... 1/2條
) U' ~6 c$ q" \9 e/ R4 B1 H八角 ... 4粒5.39.217.761 f' a2 p2 y. K2 x1 x
桂皮 ... 1小片: T9 n2 p3 V6 d9 c. F! J
米酒 ... 1/4瓶2 E0 {$ Z7 Y# h" S! H8 D
C 料; @6 Q5 P8 h0 D% c! V% @, \; e/ S
蒜苗末 ... 1大匙
- U4 i0 Q4 K, J" y; e+ M/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒末 ... 1/2茶匙) b) y9 w- ?0 V6 x
D 料
1 e& M% I+ Q, n: h) Dtvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1/2茶匙
2 }% \ \5 E- x" z# T- P味精 ... 1/3茶匙
3 G2 C1 m( k8 }! S8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 2大匙
0 X" L$ h* Q& `9 M+ D) ~公仔箱論壇胡椒粉 ... 1/4茶匙
9 @7 C, Q! l$ c; B9 Rtvb now,tvbnow,bttvb& w* a( G- E4 O+ a
, ~! [! {3 ]2 B) f7 z! D. M3 k作法步驟：
4 f6 k- ~3 a5 E5 A$ H公仔箱論壇
: s$ ]; o4 W- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1) 粉絲泡軟；凍豆腐切 0.5公分厚片；大白菜切片；tvb now,tvbnow,bttvb2 E- S9 w& C" O( W# M# p S
蔥、薑拍扁；蒜頭切去頭尾；紅、白蘿蔔切大的塊狀。
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2) 將舊炒鍋燒得極熱後，放進整塊羊肉(皮部朝下)燻燒1 t- z4 F4 ]& X
約 2分鐘，皮部變成黑色時，取出。tvb now,tvbnow,bttvb/ n; e' ]4 l' B: x8 P
公仔箱論壇9 n- M" `; ^3 t
3) 準備 1鍋清水(可蓋滿羊肉的份量)，將羊肉放入，加 A料tvb now,tvbnow,bttvb$ u! y; P7 L! _ U/ O& ^% S0 F3 m
，燒開後約 2分鐘，撈出浸泡冷水，並將燻黑的部份刮去。9 z: U; [0 \% X
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4) 鍋中倒入 2大匙油燒熱，加 B料爆香，再放羊肉及清水
{0 k; M. a7 G公仔箱論壇(蓋過羊肉約 3公分)，以大火燒開後，改小火燉煮 2小時，公仔箱論壇; A' x# B, d! P" U1 M: d1 O
取出羊肉放冷，取出配料，留湯汁備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 l" Q' `1 X0 K
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5) 將羊肉切成 5 ×2 ×1公分厚片，整齊排列在中型的湯碗中5 \; g" ~5 s0 f B
(皮朝下)，再淋下燉煮後留用的湯(蓋過羊肉)。
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6) 鍋中倒入 2大匙豬油燒熱，放 C料炒爆香，加凍豆腐、
+ c0 G$ R! f, Etvb now,tvbnow,bttvb半份大白菜、高湯和 D料，煮開後撈出所有材料置火鍋中5.39.217.76$ ^7 F/ e& V. Z1 M9 R/ x
，再扣上羊肉，淋下鍋中的湯汁，最後加上少許芫荽綴飾。tvb now,tvbnow,bttvb+ J4 d7 J6 |5 s5 F5 p9 R
' }& Z7 |) u- o Z" C; Ntvb now,tvbnow,bttvb7) 將粉絲、半份大白菜(冬季可使用茼蒿菜)、芫荽盛置般中/ O+ I0 q- ~7 P/ g
，可隨時挾入加熱中的火鍋內食用。 |
發表於 2007-1-21 12:03 PM
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