連鍋羊肉
( p& h5 P' s3 S$ J5 S2 M所需材料： : Y. j4 ]9 O5 i( t. W8 K
! n7 z# b& N- g( _ _. O: h羊肉 ... 1200公克(連皮)
5 C I8 n4 j( Y( Z粉絲 ... 1把 ) K5 k l5 h7 Z: a
凍豆腐 ... 2塊
; s, q6 N/ T1 V P5 H$ j公仔箱論壇大白菜 ... 1顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C) y; k7 N& F/ w5 P+ X7 E9 M
芫荽 ... 3棵 公仔箱論壇6 f, _. R* D; F% C& C+ ?+ t
高湯 ... 7杯
, Z |0 \$ t" m1 ~: _豬油 ... 2大匙 5 n/ c; W9 O* u# T* O$ t7 _
沙拉油 ... 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R# l9 R+ o" v& r# Y1 z: p
A 料- f5 w2 U3 ?- [
蔥 ... 2支. j' d' @# e3 p# F
薑 ... 1小塊公仔箱論壇 t+ C3 u& ]9 |2 M
B 料tvb now,tvbnow,bttvb! R3 ~+ Z7 q! F" w. k1 a, `0 R
蔥 ... 2支tvb now,tvbnow,bttvb3 [# R0 S% C0 B% b) g3 I" |$ y: z
薑 ... 1小塊
8 p7 }" C# Y+ gtvb now,tvbnow,bttvb蒜頭 ... 8瓣tvb now,tvbnow,bttvb4 ]3 S* g- b5 P
紅蘿蔔 ... 1/2條. P+ X: C$ k% ^ K
白蘿蔔 ... 1/2條
9 q7 Q) N. `3 U: u& B# m5.39.217.76八角 ... 4粒
# p, N1 V. R* s( Y# Q; g5.39.217.76桂皮 ... 1小片
! [1 ]9 \2 f% p8 E! y4 e3 I米酒 ... 1/4瓶
1 o$ b3 t5 |6 c% x1 s p公仔箱論壇C 料
x* c" G4 u8 m# l2 D蒜苗末 ... 1大匙
x8 i8 ^$ I2 o" p( P, z辣椒末 ... 1/2茶匙5 m1 p/ Y/ f9 p( y
D 料
8 v/ H, k4 R1 T! K' ktvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1/2茶匙
. i2 d* O! j/ W" ^5.39.217.76味精 ... 1/3茶匙公仔箱論壇! n% y" c; Y/ N$ G: w
醬油 ... 2大匙8 c" [- c2 t8 ^: E/ y8 Z
胡椒粉 ... 1/4茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q z, x1 E/ o' x
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& x# v" s/ a4 h9 S, Ytvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：) e$ a: _0 x5 S, f4 L2 ?* g
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1) 粉絲泡軟；凍豆腐切 0.5公分厚片；大白菜切片；
6 V) \ I+ o8 N7 F7 a) p* O蔥、薑拍扁；蒜頭切去頭尾；紅、白蘿蔔切大的塊狀。
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( S3 I' W8 x A1 D0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2) 將舊炒鍋燒得極熱後，放進整塊羊肉(皮部朝下)燻燒公仔箱論壇9 h4 S: G: K, X! T6 ?
約 2分鐘，皮部變成黑色時，取出。& Z) D8 S8 |9 B8 U6 L4 ]; x8 s4 {
0 r! M9 w$ Q0 v- C" @/ @0 u6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3) 準備 1鍋清水(可蓋滿羊肉的份量)，將羊肉放入，加 A料
7 ^+ R3 T- s2 R7 {，燒開後約 2分鐘，撈出浸泡冷水，並將燻黑的部份刮去。公仔箱論壇+ O a% Q X, X+ j' O$ c
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4) 鍋中倒入 2大匙油燒熱，加 B料爆香，再放羊肉及清水
5 [9 G2 T9 t& E& R" ?" f公仔箱論壇(蓋過羊肉約 3公分)，以大火燒開後，改小火燉煮 2小時，
( e1 `8 r. m$ ^' Q2 h) a7 u$ W$ [取出羊肉放冷，取出配料，留湯汁備用。
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3 u* ~$ }) U: ~! T, k& h( R/ D3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5) 將羊肉切成 5 ×2 ×1公分厚片，整齊排列在中型的湯碗中
. i! V S" ?; f: w( @3 `$ Itvb now,tvbnow,bttvb(皮朝下)，再淋下燉煮後留用的湯(蓋過羊肉)。
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6) 鍋中倒入 2大匙豬油燒熱，放 C料炒爆香，加凍豆腐、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N# D* h$ h) _/ M6 W# C
半份大白菜、高湯和 D料，煮開後撈出所有材料置火鍋中
0 w' F9 w' j0 y, jtvb now,tvbnow,bttvb，再扣上羊肉，淋下鍋中的湯汁，最後加上少許芫荽綴飾。
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; j' D) O( V+ @$ C. T: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7) 將粉絲、半份大白菜(冬季可使用茼蒿菜)、芫荽盛置般中
8 B7 f6 B s: Q7 Q6 [1 u，可隨時挾入加熱中的火鍋內食用。 |
發表於 2007-1-21 12:03 PM
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