連鍋羊肉
L8 `% A3 k4 f) q: t+ n" i7 ~5.39.217.76所需材料： % `0 O/ k# @- N0 S( b4 J
5.39.217.76, D: ~' O& I8 k5 B
羊肉 ... 1200公克(連皮)
3 d# |5 Q( x8 V' v: ^( i5 |粉絲 ... 1把
( g' _3 H' k4 i9 l# [1 n# @0 |1 m; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。凍豆腐 ... 2塊 tvb now,tvbnow,bttvb) d$ N6 {; N; q) {1 a2 P
大白菜 ... 1顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |7 H6 y: R6 d- ?0 L& ]9 L
芫荽 ... 3棵
: A: n0 v( u8 y! }! j0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯 ... 7杯 $ J2 X4 d8 }3 B$ ^1 t2 L9 g! P6 w3 q
豬油 ... 2大匙
& @$ F, |6 j! q, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油 ... 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b9 p1 R6 i, b) \$ L9 g
A 料
: D; }4 _0 P( J$ q8 A e# O( s: a蔥 ... 2支tvb now,tvbnow,bttvb& t, R; |+ H( X1 _, H) ]$ A2 M
薑 ... 1小塊5.39.217.76" l0 E# \; L; J2 V* p5 F2 W
B 料
. s/ X' H N0 a; y9 U0 z: [公仔箱論壇蔥 ... 2支" \' Y& R2 Z) @" |) _
薑 ... 1小塊5.39.217.76+ Q8 h! [2 b- Q* D( m5 \
蒜頭 ... 8瓣
1 V9 C* x1 v6 T" v9 V9 @. L紅蘿蔔 ... 1/2條
8 O" q/ ~# }4 ?( Q2 e( j8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘿蔔 ... 1/2條tvb now,tvbnow,bttvb0 k# @ f( j8 _
八角 ... 4粒8 j4 f6 b. a% |0 E
桂皮 ... 1小片tvb now,tvbnow,bttvb6 d+ y/ M" U; q- s4 m+ U
米酒 ... 1/4瓶' ]# K7 F) @' B. B
C 料
( d$ e) _# M' A8 r& P5.39.217.76蒜苗末 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb& y* g. C+ I* P2 h+ M- p
辣椒末 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. Y+ z# o i3 Z$ Q6 g$ P5 O
D 料7 s6 W( D- G) \6 ^7 V
鹽 ... 1/2茶匙
) X+ s. G' _- V5 p* e! k5.39.217.76味精 ... 1/3茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M$ S' i4 c7 y! ?% }, h
醬油 ... 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb0 ^0 I% O' C4 F; p+ h& P
胡椒粉 ... 1/4茶匙 - k$ j8 V5 } h3 O8 t( K
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0 r- N6 m) K- y* e5.39.217.76作法步驟：/ H; K+ E& o9 Q! p
* s/ Q* i! w" B0 K) _5.39.217.761) 粉絲泡軟；凍豆腐切 0.5公分厚片；大白菜切片；: K, P s \1 y. X! P
蔥、薑拍扁；蒜頭切去頭尾；紅、白蘿蔔切大的塊狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C, [. r0 `( ]) @- [
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2) 將舊炒鍋燒得極熱後，放進整塊羊肉(皮部朝下)燻燒
3 [% n, q S. Q) C9 U& ?約 2分鐘，皮部變成黑色時，取出。
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3) 準備 1鍋清水(可蓋滿羊肉的份量)，將羊肉放入，加 A料0 }( _2 B+ c* m9 _! C+ Z3 x1 s! s
，燒開後約 2分鐘，撈出浸泡冷水，並將燻黑的部份刮去。
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6 _+ E4 X ^% K* ]( D# }. G- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4) 鍋中倒入 2大匙油燒熱，加 B料爆香，再放羊肉及清水 公仔箱論壇5 x, c1 Y: i. K# o6 s" \
(蓋過羊肉約 3公分)，以大火燒開後，改小火燉煮 2小時，
0 S1 o( k2 A; R/ s4 ^/ j公仔箱論壇取出羊肉放冷，取出配料，留湯汁備用。5.39.217.768 o/ o$ ?* q2 O6 K$ Y
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5) 將羊肉切成 5 ×2 ×1公分厚片，整齊排列在中型的湯碗中公仔箱論壇" Z! L6 f0 d4 o) p
(皮朝下)，再淋下燉煮後留用的湯(蓋過羊肉)。
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6) 鍋中倒入 2大匙豬油燒熱，放 C料炒爆香，加凍豆腐、
% c+ A/ s- _8 i. m( B. g& ctvb now,tvbnow,bttvb半份大白菜、高湯和 D料，煮開後撈出所有材料置火鍋中
+ {; z6 J, J8 f3 {公仔箱論壇，再扣上羊肉，淋下鍋中的湯汁，最後加上少許芫荽綴飾。/ s; i; P+ O \/ z1 B& H c
, D8 E8 t4 D# g# K& @7) 將粉絲、半份大白菜(冬季可使用茼蒿菜)、芫荽盛置般中
6 J7 O2 l. K5 v; L公仔箱論壇，可隨時挾入加熱中的火鍋內食用。 |
發表於 2007-1-21 12:03 PM
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