連鍋羊肉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v. Q; j3 d. x, j6 z
所需材料：
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羊肉 ... 1200公克(連皮) 公仔箱論壇: b. ^3 h$ O3 i6 T3 y; S
粉絲 ... 1把 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b$ I$ I# a# j
凍豆腐 ... 2塊 ( ?, e7 I8 W, L" T' j
大白菜 ... 1顆
7 b3 @5 Y$ }% ^# R6 Q% Y% K0 P5.39.217.76芫荽 ... 3棵 5.39.217.763 L1 s y k* F% _
高湯 ... 7杯 tvb now,tvbnow,bttvb' t3 ?, f% {) g6 q
豬油 ... 2大匙
9 @7 s: M: B( A) @$ J1 F沙拉油 ... 2大匙
( ~% b4 k: V4 U/ `- p. T% F% K6 i5.39.217.76A 料5.39.217.768 P8 U- g/ J# E: k) O. t
蔥 ... 2支
7 G5 }6 S5 [! Q }. V5 Z, O公仔箱論壇薑 ... 1小塊
8 V0 Y) q' L/ e2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B 料
4 n* b% a* l/ J5 w! z. G) W% l$ @公仔箱論壇蔥 ... 2支: [! i; f. w6 l! g% Y
薑 ... 1小塊5.39.217.76! `. F1 Y1 ~; m7 |# B4 \
蒜頭 ... 8瓣3 q4 m, N$ u4 }: [5 c
紅蘿蔔 ... 1/2條2 U! i( F m2 d: a# S9 ~1 L9 a( B! L
白蘿蔔 ... 1/2條
6 p" g! i6 T6 f4 A; r8 s2 F3 stvb now,tvbnow,bttvb八角 ... 4粒5.39.217.76- m/ `4 k$ |$ \6 o1 b! r5 M( `3 B
桂皮 ... 1小片
8 ], E/ o2 R7 F. G米酒 ... 1/4瓶
; }8 W+ G0 v7 [tvb now,tvbnow,bttvbC 料
: w( a. T1 N# y0 Y& `) ~蒜苗末 ... 1大匙
# {! M; L% |4 J! e辣椒末 ... 1/2茶匙- T b* n* M7 A9 y' n1 ]# _
D 料tvb now,tvbnow,bttvb; k4 z: |" w) b/ d# G" W3 h
鹽 ... 1/2茶匙
( w( Q7 a s h% B味精 ... 1/3茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?% {& q4 A0 j a' R/ P
醬油 ... 2大匙
% W+ q9 ?0 E6 ~: m, U0 O胡椒粉 ... 1/4茶匙
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作法步驟：4 `0 }) @. T- z5 Z9 A- Y
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1) 粉絲泡軟；凍豆腐切 0.5公分厚片；大白菜切片；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v+ y* J" L8 F+ n! c' ?% c
蔥、薑拍扁；蒜頭切去頭尾；紅、白蘿蔔切大的塊狀。
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2) 將舊炒鍋燒得極熱後，放進整塊羊肉(皮部朝下)燻燒
" I: B9 e7 C0 x; a/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。約 2分鐘，皮部變成黑色時，取出。公仔箱論壇) G2 \: x5 l: O$ ^ Q: e7 E: C$ _
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3) 準備 1鍋清水(可蓋滿羊肉的份量)，將羊肉放入，加 A料
: x! J8 l" w% Y，燒開後約 2分鐘，撈出浸泡冷水，並將燻黑的部份刮去。
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+ |, Z6 q0 `" J& w. g4 h9 W6 o0 A) [公仔箱論壇4) 鍋中倒入 2大匙油燒熱，加 B料爆香，再放羊肉及清水 - K4 X9 l% W; T" X& `
(蓋過羊肉約 3公分)，以大火燒開後，改小火燉煮 2小時，
/ ?7 O2 V9 H! H' S1 G) R, y取出羊肉放冷，取出配料，留湯汁備用。5.39.217.762 S- {* c1 |+ x& O$ C/ Z
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5) 將羊肉切成 5 ×2 ×1公分厚片，整齊排列在中型的湯碗中
3 C1 h. O: r7 u" ]7 ?! v) n" S5.39.217.76(皮朝下)，再淋下燉煮後留用的湯(蓋過羊肉)。公仔箱論壇( e$ o* Z# M: I, Y
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6) 鍋中倒入 2大匙豬油燒熱，放 C料炒爆香，加凍豆腐、
" Z% X1 w/ ~+ g: G5 ?半份大白菜、高湯和 D料，煮開後撈出所有材料置火鍋中公仔箱論壇2 C% J" D7 g$ \1 y3 P: `- ^; h
，再扣上羊肉，淋下鍋中的湯汁，最後加上少許芫荽綴飾。
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( H( L9 @0 m2 l公仔箱論壇7) 將粉絲、半份大白菜(冬季可使用茼蒿菜)、芫荽盛置般中
% k. K e% F3 X7 K' X) v& w3 j，可隨時挾入加熱中的火鍋內食用。 |
發表於 2007-1-21 12:03 PM
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