連鍋羊肉 $ w) H& w# o2 g! w( K" [# A
所需材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r; B' a2 [9 _( r0 W
3 H0 U# g' G$ l/ \. Y$ a5.39.217.76羊肉 ... 1200公克(連皮) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X+ m8 w& U% l( Z
粉絲 ... 1把
* F" ?( a) `9 C! \公仔箱論壇凍豆腐 ... 2塊 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a" O: Q1 _, f0 t }' m- M
大白菜 ... 1顆
& h0 B& a% h; ?! r, @5 qtvb now,tvbnow,bttvb芫荽 ... 3棵
$ v0 `" [- D& x& y' V1 ?高湯 ... 7杯
4 {1 v, t7 }* X豬油 ... 2大匙
7 U; ~) N) ?" Y5 F* Wtvb now,tvbnow,bttvb沙拉油 ... 2大匙
' H4 A o6 S, ^ |0 {8 }- mA 料
9 z9 A$ P5 n: U, ~- ^5.39.217.76蔥 ... 2支tvb now,tvbnow,bttvb5 k) a3 A2 }6 {% N2 ]0 b1 u
薑 ... 1小塊2 L; B# J! n0 p4 K7 `; v) e& u
B 料 n p1 p! W3 T4 J! U( U& S
蔥 ... 2支
. U' B0 f( z) v* F( y$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 ... 1小塊
, T- W2 `. x# N. ^蒜頭 ... 8瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P% K. [4 @: F9 s+ B
紅蘿蔔 ... 1/2條
7 A/ k/ D0 F( Y3 {# r- h F5.39.217.76白蘿蔔 ... 1/2條5.39.217.76" M+ I8 k1 ?8 }; ~9 v6 B: V8 Q. [
八角 ... 4粒公仔箱論壇* k, k z9 b) @! J+ x
桂皮 ... 1小片) m1 T8 H& ]# Y: t* V' h" |9 b
米酒 ... 1/4瓶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N) l! y7 |* n
C 料
+ f6 Z* ]# L% e3 i4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜苗末 ... 1大匙5.39.217.764 e$ _) ?2 }, {
辣椒末 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q# @+ B) \: n- [2 ]5 N
D 料
8 m p% [, |5 Z* B鹽 ... 1/2茶匙9 ]- J% n( ]7 {! k0 M
味精 ... 1/3茶匙8 } T; ^/ D* v! G
醬油 ... 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb' a$ m$ _% a8 \. t V
胡椒粉 ... 1/4茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _9 h; x( n5 O% r$ l/ V. }
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作法步驟：公仔箱論壇4 R5 F$ X* @; y! E
5.39.217.76. `/ r& \2 c: v, U, W8 ^
1) 粉絲泡軟；凍豆腐切 0.5公分厚片；大白菜切片；! s* {$ z% s9 P6 ~* `* ]
蔥、薑拍扁；蒜頭切去頭尾；紅、白蘿蔔切大的塊狀。tvb now,tvbnow,bttvb+ j& U1 ^ }- d) ]
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2) 將舊炒鍋燒得極熱後，放進整塊羊肉(皮部朝下)燻燒
0 A, }; t& O. B+ j3 C) P) e公仔箱論壇約 2分鐘，皮部變成黑色時，取出。) M! ^- Q. Z3 [6 x
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3) 準備 1鍋清水(可蓋滿羊肉的份量)，將羊肉放入，加 A料
+ X9 v* |8 M% ?0 U: D) gtvb now,tvbnow,bttvb，燒開後約 2分鐘，撈出浸泡冷水，並將燻黑的部份刮去。
" ^8 O. P8 u' m9 e1 d& g* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ M- v' J5 Z) T- o0 A
4) 鍋中倒入 2大匙油燒熱，加 B料爆香，再放羊肉及清水 tvb now,tvbnow,bttvb/ n3 n1 T {, R$ z2 J4 a& l
(蓋過羊肉約 3公分)，以大火燒開後，改小火燉煮 2小時，
! A( Q( o' s4 m) \8 l. a2 T( H3 b* M取出羊肉放冷，取出配料，留湯汁備用。3 W4 U( t- }8 V1 M* n- C0 U
4 s- o+ E1 `6 j! a8 @' M9 U: Mtvb now,tvbnow,bttvb5) 將羊肉切成 5 ×2 ×1公分厚片，整齊排列在中型的湯碗中
0 E8 D. K4 u( \2 L$ N( J7 Jtvb now,tvbnow,bttvb(皮朝下)，再淋下燉煮後留用的湯(蓋過羊肉)。
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6) 鍋中倒入 2大匙豬油燒熱，放 C料炒爆香，加凍豆腐、4 D$ H2 k5 f/ O E6 N; ^6 l+ C2 j
半份大白菜、高湯和 D料，煮開後撈出所有材料置火鍋中5.39.217.76 i' d0 X# L2 l7 [4 B
，再扣上羊肉，淋下鍋中的湯汁，最後加上少許芫荽綴飾。tvb now,tvbnow,bttvb" x. [+ S0 C* \
: F% F" ^6 i- d4 @+ N5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7) 將粉絲、半份大白菜(冬季可使用茼蒿菜)、芫荽盛置般中
y" e, Y8 H. J% _7 G7 w公仔箱論壇，可隨時挾入加熱中的火鍋內食用。 |
發表於 2007-1-21 12:03 PM
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