連鍋羊肉 E, t6 U# h& }
所需材料： 4 D" j+ g6 {6 P) O% P' I- a6 Z- g6 y
# i- k1 k. W4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊肉 ... 1200公克(連皮)
) K$ l, c3 @& Q$ O* ?- z% ^* Y粉絲 ... 1把 5.39.217.763 v0 h7 z% J5 _0 Z/ h+ @
凍豆腐 ... 2塊 5.39.217.76. G" a# A4 Y& h# M+ c# v
大白菜 ... 1顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i' ]/ A: Y, [1 {( F, k! F
芫荽 ... 3棵 1 F7 Q- m9 k" z
高湯 ... 7杯 , Y5 g+ Y* `3 U# M
豬油 ... 2大匙
5 N1 z1 H, @8 U8 H# m' x5 G+ v: c: r沙拉油 ... 2大匙公仔箱論壇 S. j" u3 U: H4 C- E4 Q
A 料tvb now,tvbnow,bttvb& S8 y9 E( k+ w9 z7 Y3 ~
蔥 ... 2支
Z0 w0 {& A0 s薑 ... 1小塊% U- a- M5 u4 ?) ^! z
B 料
! p# h7 r \+ Y E6 T公仔箱論壇蔥 ... 2支
8 i6 A6 S; V7 L. E+ ?# P: Xtvb now,tvbnow,bttvb薑 ... 1小塊
1 ^/ c0 m3 H* Btvb now,tvbnow,bttvb蒜頭 ... 8瓣公仔箱論壇5 G5 F; a g# ~$ y# x0 ?
紅蘿蔔 ... 1/2條
+ P; C! T5 c- X* o; A1 j% C( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘿蔔 ... 1/2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K o0 _" l* X5 o$ {7 i
八角 ... 4粒公仔箱論壇2 a7 {% F1 y, K# o5 S2 M
桂皮 ... 1小片6 i. ~* [% I5 q- K7 R
米酒 ... 1/4瓶tvb now,tvbnow,bttvb: z3 U1 _, J: l$ ~5 k, G7 N
C 料
9 D! k" X1 f) b2 q6 D4 v$ ytvb now,tvbnow,bttvb蒜苗末 ... 1大匙公仔箱論壇2 f& f% q t1 H! p" e1 t" w& @
辣椒末 ... 1/2茶匙
6 b* k5 L: d3 ~D 料
( F9 M5 }: b. }/ r( W公仔箱論壇鹽 ... 1/2茶匙
$ _' z. H9 c# B$ n, G2 z5.39.217.76味精 ... 1/3茶匙公仔箱論壇8 n, S* y3 |0 H+ N8 r; g" Y5 \
醬油 ... 2大匙
+ b+ N4 e( \4 ^2 E8 y胡椒粉 ... 1/4茶匙
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9 v' i* O6 r. s$ O. z6 M7 ctvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76) T$ h& {( V6 F
作法步驟：+ n8 C' A9 r2 U
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1) 粉絲泡軟；凍豆腐切 0.5公分厚片；大白菜切片；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }# i& m- ?+ z& m* T6 d- D
蔥、薑拍扁；蒜頭切去頭尾；紅、白蘿蔔切大的塊狀。- X# r3 ?& Y! T* Z, _' S( X+ t# d
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2) 將舊炒鍋燒得極熱後，放進整塊羊肉(皮部朝下)燻燒
: {* E4 ~. e" Z2 e4 {5 o7 M0 K8 |公仔箱論壇約 2分鐘，皮部變成黑色時，取出。5.39.217.760 d! g3 Y% W7 j5 F! s
9 P. D' ^/ G* o( w2 y' A8 Q公仔箱論壇3) 準備 1鍋清水(可蓋滿羊肉的份量)，將羊肉放入，加 A料tvb now,tvbnow,bttvb: `9 ^" [+ l e; P
，燒開後約 2分鐘，撈出浸泡冷水，並將燻黑的部份刮去。
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7 U- i+ T7 L' H+ {$ |1 ^* V; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4) 鍋中倒入 2大匙油燒熱，加 B料爆香，再放羊肉及清水
# o! k( O2 b- a [; {! R7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(蓋過羊肉約 3公分)，以大火燒開後，改小火燉煮 2小時，; n4 @6 J1 I |$ A
取出羊肉放冷，取出配料，留湯汁備用。
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5) 將羊肉切成 5 ×2 ×1公分厚片，整齊排列在中型的湯碗中
, x& w4 ` X4 S* I5 v1 C! y: \5.39.217.76(皮朝下)，再淋下燉煮後留用的湯(蓋過羊肉)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B% p. ?: o6 u# n
, e* e* p( q$ c: g5.39.217.766) 鍋中倒入 2大匙豬油燒熱，放 C料炒爆香，加凍豆腐、7 R9 f ~- U) `: z- c7 K
半份大白菜、高湯和 D料，煮開後撈出所有材料置火鍋中
5 b$ M$ W: v7 d& u+ n" G* I4 c* G5.39.217.76，再扣上羊肉，淋下鍋中的湯汁，最後加上少許芫荽綴飾。
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# K4 g; k/ m) ~8 R9 }1 b. {) _1 r6 _$ m公仔箱論壇7) 將粉絲、半份大白菜(冬季可使用茼蒿菜)、芫荽盛置般中
7 X Z2 p, _# a( htvb now,tvbnow,bttvb，可隨時挾入加熱中的火鍋內食用。 |
發表於 2007-1-21 12:03 PM
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