連鍋羊肉 5.39.217.76. P8 \. O& H1 V- }2 h: ^6 Z8 w
所需材料：
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羊肉 ... 1200公克(連皮) tvb now,tvbnow,bttvb- g* a$ s3 Y T0 Y- U% y, O1 R! L
粉絲 ... 1把 5.39.217.76( B! }2 ?8 {, N& O" ~
凍豆腐 ... 2塊 公仔箱論壇" L `1 p" R& b9 C# F8 I
大白菜 ... 1顆
* N. N" N4 m$ r4 B& o/ Q5.39.217.76芫荽 ... 3棵
$ L7 Q1 y! H/ l! p/ D: W8 o# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯 ... 7杯 - B; X# }- k/ k
豬油 ... 2大匙 5.39.217.76! n, s7 m# J+ e. i* G) E
沙拉油 ... 2大匙
; ?5 Q7 ?0 l( q0 Ntvb now,tvbnow,bttvbA 料 r- b) F" {2 e$ _" u9 T. N* [( U
蔥 ... 2支
0 ?$ l! v8 Y. q" L% N! A* }& L8 F公仔箱論壇薑 ... 1小塊
4 u. q. w- P: U+ F9 gtvb now,tvbnow,bttvbB 料
9 Z9 p5 C$ w. X( G! U, c* j+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥 ... 2支tvb now,tvbnow,bttvb4 ?* |; v6 y" p5 m% h; @
薑 ... 1小塊
- J8 D4 a6 P; J& [0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭 ... 8瓣
7 z3 i1 p* d- n2 H$ z6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔 ... 1/2條5.39.217.762 Q$ j j% D6 G2 m& n
白蘿蔔 ... 1/2條
, e% L8 i6 |* e+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八角 ... 4粒
4 P( F: n8 ^; D! \* _桂皮 ... 1小片公仔箱論壇( a& k" Q; q" E- j) l; T
米酒 ... 1/4瓶公仔箱論壇0 j3 X0 w, Z6 G# v8 C
C 料tvb now,tvbnow,bttvb+ H6 E: u& Q/ q% I U6 }, W
蒜苗末 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb9 \" ]+ p* O1 s& K+ |$ h, J( H0 X
辣椒末 ... 1/2茶匙( v3 y \. X- M) `6 m
D 料
# |$ G7 ?. N* |3 w4 Utvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1/2茶匙- n b& h; N2 v% X/ G4 X
味精 ... 1/3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 F, u+ q; S4 F7 V2 R0 @, s4 B5 B- ~
醬油 ... 2大匙
8 d1 s4 j( I7 W6 ~: ttvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉 ... 1/4茶匙 ' ? c. |6 g% |/ R# D
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# X* j4 Y+ C- K/ _4 z F5 W作法步驟：
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1) 粉絲泡軟；凍豆腐切 0.5公分厚片；大白菜切片；5.39.217.76% P3 X9 A$ _6 s7 k4 ?# m$ O. u
蔥、薑拍扁；蒜頭切去頭尾；紅、白蘿蔔切大的塊狀。
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2) 將舊炒鍋燒得極熱後，放進整塊羊肉(皮部朝下)燻燒
1 s( H# ^' J- \. V& ^5 u5.39.217.76約 2分鐘，皮部變成黑色時，取出。
# x+ Y1 z. ^, w( |& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 r3 R9 {/ r1 B, g7 H) T- K3) 準備 1鍋清水(可蓋滿羊肉的份量)，將羊肉放入，加 A料5.39.217.76* b/ A# v1 x+ A$ q2 i4 W' Z- h4 D
，燒開後約 2分鐘，撈出浸泡冷水，並將燻黑的部份刮去。
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' q: l2 u5 G/ l8 _2 w, P公仔箱論壇4) 鍋中倒入 2大匙油燒熱，加 B料爆香，再放羊肉及清水 5.39.217.766 e2 G6 v1 Y/ D% c
(蓋過羊肉約 3公分)，以大火燒開後，改小火燉煮 2小時，
B7 ]7 r" Q% |) i- Z$ N2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。取出羊肉放冷，取出配料，留湯汁備用。* b# }8 o& |4 K
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5) 將羊肉切成 5 ×2 ×1公分厚片，整齊排列在中型的湯碗中
+ X0 A$ p$ X0 L l5 _6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(皮朝下)，再淋下燉煮後留用的湯(蓋過羊肉)。5.39.217.76$ `" @" q# ~) R7 I
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6) 鍋中倒入 2大匙豬油燒熱，放 C料炒爆香，加凍豆腐、
z& U5 @4 B7 H& x! r$ R公仔箱論壇半份大白菜、高湯和 D料，煮開後撈出所有材料置火鍋中
+ s* R% |8 P y: B9 d! D" |/ F5.39.217.76，再扣上羊肉，淋下鍋中的湯汁，最後加上少許芫荽綴飾。
# y; S3 i9 c( K$ f0 h公仔箱論壇公仔箱論壇+ L; h1 y: h. n1 S
7) 將粉絲、半份大白菜(冬季可使用茼蒿菜)、芫荽盛置般中
3 U2 x/ `* b& ~1 H8 P0 L，可隨時挾入加熱中的火鍋內食用。 |
發表於 2007-1-21 12:03 PM
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