連鍋羊肉
% w5 h# [' E. m6 I# k1 |. ytvb now,tvbnow,bttvb所需材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o: S3 c+ F$ p- j0 E
4 N0 D# U$ i+ H. `
羊肉 ... 1200公克(連皮)
# r& Q \, t7 J( O. I# A5 ^tvb now,tvbnow,bttvb粉絲 ... 1把 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j8 c& G7 l+ ~
凍豆腐 ... 2塊 6 w& c2 I/ E* r9 A6 S
大白菜 ... 1顆
9 D4 |* j. |1 s$ l! A" ~% C公仔箱論壇芫荽 ... 3棵
3 | l6 i4 P0 A$ a* v+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯 ... 7杯
( c3 ]. h( n8 _5 Q% p9 j7 a0 i/ R5.39.217.76豬油 ... 2大匙
. j1 N% W8 C+ t% H7 V$ u5 o) R沙拉油 ... 2大匙/ Q9 L1 i }' Z! c
A 料
% t. \! L2 `6 ^3 k2 x D% a+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥 ... 2支
" J* n, _: p5 ~1 H' z+ S薑 ... 1小塊
' d% w/ ~" T4 `B 料
% I" y+ T/ |4 n4 q- c; Y/ a蔥 ... 2支TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d- h: P$ v. j$ }+ F; [+ Z+ S
薑 ... 1小塊tvb now,tvbnow,bttvb1 [/ f: W! S: b* O
蒜頭 ... 8瓣- e' Y1 W. T8 n9 w4 D2 W9 d
紅蘿蔔 ... 1/2條
/ i& o" J8 Y5 x1 p/ Z白蘿蔔 ... 1/2條tvb now,tvbnow,bttvb' j* s v( r3 R- Y' e) Z
八角 ... 4粒% E/ s: s8 ` K5 q
桂皮 ... 1小片
6 M: n1 u$ b1 t' p0 y2 r! o" ~) G: qtvb now,tvbnow,bttvb米酒 ... 1/4瓶tvb now,tvbnow,bttvb8 p9 C: g: `0 i6 t# C/ v0 ?. V
C 料
1 T4 T5 A( Y: _& W) `* M' itvb now,tvbnow,bttvb蒜苗末 ... 1大匙+ t( @( ~' s; n. s* f
辣椒末 ... 1/2茶匙
$ ]- l- g- X7 B7 n& _D 料3 R6 t$ ^$ E2 a' y/ f2 ?+ y0 w7 }
鹽 ... 1/2茶匙
) Z) O Q3 N2 v- g7 c, z% l味精 ... 1/3茶匙6 N! `5 z% `5 n
醬油 ... 2大匙
7 ]* q- }! e, d& z胡椒粉 ... 1/4茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 B$ A# Z1 a0 h$ [6 E/ U+ ?* x
3 l( r6 C4 _0 O7 [* r# E5 q5.39.217.765.39.217.76) W" N9 k/ s5 O
作法步驟：# S% V; ]3 ~3 R: y+ z7 b6 u
( |& r3 g; N: d5.39.217.761) 粉絲泡軟；凍豆腐切 0.5公分厚片；大白菜切片；
: F; L# v, Y% q蔥、薑拍扁；蒜頭切去頭尾；紅、白蘿蔔切大的塊狀。
0 Q4 Y$ X; T( H' G. @7 f8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% Q( F) X* j1 F7 }( \5.39.217.762) 將舊炒鍋燒得極熱後，放進整塊羊肉(皮部朝下)燻燒
% x3 j5 ?; R. e' A$ u約 2分鐘，皮部變成黑色時，取出。tvb now,tvbnow,bttvb2 G' i" g& K. d4 f
- {1 s9 K, @6 A- K, P8 Ntvb now,tvbnow,bttvb3) 準備 1鍋清水(可蓋滿羊肉的份量)，將羊肉放入，加 A料tvb now,tvbnow,bttvb Z" K5 P. @! y; @3 z/ {4 t; C! B
，燒開後約 2分鐘，撈出浸泡冷水，並將燻黑的部份刮去。
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3 }3 Y( l7 X( M5 i" I; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4) 鍋中倒入 2大匙油燒熱，加 B料爆香，再放羊肉及清水
, e( y6 I# @0 \( |( G% j KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(蓋過羊肉約 3公分)，以大火燒開後，改小火燉煮 2小時，
! I2 ]. \2 b8 i6 Z3 W- K公仔箱論壇取出羊肉放冷，取出配料，留湯汁備用。" t- s( Q7 Y: ^! [, ?+ Y
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5) 將羊肉切成 5 ×2 ×1公分厚片，整齊排列在中型的湯碗中
' | }' z P* i% T" j3 h0 t3 v' m. utvb now,tvbnow,bttvb(皮朝下)，再淋下燉煮後留用的湯(蓋過羊肉)。( B& E4 v! c R" e* q
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6) 鍋中倒入 2大匙豬油燒熱，放 C料炒爆香，加凍豆腐、tvb now,tvbnow,bttvb0 ]+ k. ]5 @8 k; z+ }
半份大白菜、高湯和 D料，煮開後撈出所有材料置火鍋中
4 i: d$ A H5 r% o. @tvb now,tvbnow,bttvb，再扣上羊肉，淋下鍋中的湯汁，最後加上少許芫荽綴飾。
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3 d8 T1 V/ U- x o" N6 N: s7) 將粉絲、半份大白菜(冬季可使用茼蒿菜)、芫荽盛置般中
4 A. _% `1 {2 S$ z" i3 U/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。，可隨時挾入加熱中的火鍋內食用。 |
發表於 2007-1-21 12:03 PM
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