連鍋羊肉
3 x7 s, p) O6 h( T" _' btvb now,tvbnow,bttvb所需材料：
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羊肉 ... 1200公克(連皮)
7 e7 j% O9 M/ s4 z" l {+ h5.39.217.76粉絲 ... 1把
1 z( K7 Q* G8 e9 {, S5.39.217.76凍豆腐 ... 2塊
6 N' I" Y/ w) k6 ~( A) o: Z5.39.217.76大白菜 ... 1顆 ! o' t9 d5 V/ e2 O. y
芫荽 ... 3棵 8 a, ] g1 Y/ ]- b) p# E
高湯 ... 7杯
: c' A: r! b9 v! d公仔箱論壇豬油 ... 2大匙
; r7 `* A3 \% V, i" l3 D# E" L2 @tvb now,tvbnow,bttvb沙拉油 ... 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c0 I% i# F" z: ~3 x' E
A 料
# j; t+ ]0 }# B- ^ S. S8 {; ? l蔥 ... 2支
y2 C4 j' u. B' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 ... 1小塊, q8 G* m! R: F! m& u/ ?$ [0 F
B 料
& J, s% d7 h: E$ Y9 V. C4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥 ... 2支
4 Q& x' g3 \; }6 y8 w" F; s# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 ... 1小塊公仔箱論壇( s5 ]3 x) A$ Z8 N4 ?9 W, y
蒜頭 ... 8瓣2 w5 L+ M5 U# O9 Z
紅蘿蔔 ... 1/2條5.39.217.76' A( m/ A, c% s
白蘿蔔 ... 1/2條: e/ v. p5 H9 M& J( W& c
八角 ... 4粒$ s- I E3 q3 W U0 w: T5 v
桂皮 ... 1小片公仔箱論壇) O) h5 Q9 ]4 [- I
米酒 ... 1/4瓶tvb now,tvbnow,bttvb' O- E3 T# Y( o5 l' o" s
C 料
" u! p; u7 x5 q蒜苗末 ... 1大匙公仔箱論壇+ z" v4 O# e$ W! x
辣椒末 ... 1/2茶匙1 s7 f" K5 y# Z! j$ U
D 料
& D1 @& a2 ~( a鹽 ... 1/2茶匙
5 F* k; K; \' @+ R) H4 J* q) ktvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/3茶匙
4 ]* c! k: V2 V+ O/ W3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 2大匙5.39.217.76* K4 m% y" T( J- P8 j! |" ~! D
胡椒粉 ... 1/4茶匙 公仔箱論壇+ j) f, S" X# B. j, n+ I
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' \# [ O* K2 n0 y/ z5.39.217.76作法步驟：
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1) 粉絲泡軟；凍豆腐切 0.5公分厚片；大白菜切片；
$ X X7 a8 T' d, a3 Ftvb now,tvbnow,bttvb蔥、薑拍扁；蒜頭切去頭尾；紅、白蘿蔔切大的塊狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u* ?/ U! c+ i8 y$ [
. C [" { q# \, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2) 將舊炒鍋燒得極熱後，放進整塊羊肉(皮部朝下)燻燒
! j+ d( M) `: B; f, N- e( K公仔箱論壇約 2分鐘，皮部變成黑色時，取出。
; ]8 c' A' p4 B$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76" ^" R9 ^( x Y- L
3) 準備 1鍋清水(可蓋滿羊肉的份量)，將羊肉放入，加 A料5.39.217.76: r: F k" ?$ G4 C& P4 v
，燒開後約 2分鐘，撈出浸泡冷水，並將燻黑的部份刮去。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y- X3 U0 A7 b0 h3 f
. |3 D: _& l+ v& |: F, y4) 鍋中倒入 2大匙油燒熱，加 B料爆香，再放羊肉及清水
% @- M8 n3 U# h+ ~1 s0 n(蓋過羊肉約 3公分)，以大火燒開後，改小火燉煮 2小時，: F; H( R& c1 l: I U
取出羊肉放冷，取出配料，留湯汁備用。
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5) 將羊肉切成 5 ×2 ×1公分厚片，整齊排列在中型的湯碗中TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _2 H& X" e. q* ^" D) n. h
(皮朝下)，再淋下燉煮後留用的湯(蓋過羊肉)。公仔箱論壇/ ?' u, z- K4 w% |% X) e. B
" p0 u) s% A/ W2 W" L. O/ R0 h* Z6) 鍋中倒入 2大匙豬油燒熱，放 C料炒爆香，加凍豆腐、
% Q4 }( q/ [6 ^4 x5.39.217.76半份大白菜、高湯和 D料，煮開後撈出所有材料置火鍋中5 }& `7 Q0 I5 S0 Q, a
，再扣上羊肉，淋下鍋中的湯汁，最後加上少許芫荽綴飾。5.39.217.76; A+ i8 b4 y$ h& F* ~8 v7 ]8 C- o6 v
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7) 將粉絲、半份大白菜(冬季可使用茼蒿菜)、芫荽盛置般中公仔箱論壇# F' j7 V7 Y. W1 ^7 L/ N2 L& R
，可隨時挾入加熱中的火鍋內食用。 |
發表於 2007-1-21 12:03 PM
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