連鍋羊肉 5.39.217.76. x( H a2 C8 e2 p% V- n
所需材料： 公仔箱論壇& _& r: t8 q8 k4 v0 T
7 Y5 A; e* v; @3 z8 \' H5.39.217.76羊肉 ... 1200公克(連皮) 公仔箱論壇% r* a4 F! @( P+ d
粉絲 ... 1把 + V1 G5 |/ Q8 [5 T
凍豆腐 ... 2塊 公仔箱論壇. V. k! B( [+ V3 x! q
大白菜 ... 1顆 5.39.217.76% k- N8 ~7 j$ B5 ^8 w9 n
芫荽 ... 3棵 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c, R3 X2 x) p5 m% W
高湯 ... 7杯 : l1 ^ Y z( o. {" g7 {
豬油 ... 2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ A1 ?! U G" ]
沙拉油 ... 2大匙
9 M6 c6 n' s' ]7 itvb now,tvbnow,bttvbA 料# C7 R# z2 \! A. c9 @! l
蔥 ... 2支
; u' Y+ {0 a( @9 C, ^$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 ... 1小塊tvb now,tvbnow,bttvb ~6 w& x" I- x3 g- B" W0 W+ d0 z# k
B 料
7 }+ U) E& y0 D- d- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥 ... 2支公仔箱論壇+ c& y9 E# T# t) K; U
薑 ... 1小塊
; N" C( C8 S& ~; ]9 g5.39.217.76蒜頭 ... 8瓣
2 L, l _1 p8 N7 W l7 N; {紅蘿蔔 ... 1/2條公仔箱論壇5 i: y+ X% d3 n9 F, j A0 z% Z
白蘿蔔 ... 1/2條公仔箱論壇$ i+ j/ m9 @! E0 \
八角 ... 4粒$ o" B* g9 V$ ^" s+ h1 U h" } R) f
桂皮 ... 1小片( N3 D( H/ H1 F2 j7 C- Z7 e
米酒 ... 1/4瓶公仔箱論壇6 Q" ^" u v$ ]
C 料
l4 t. Q) @9 g' p* Q+ N5.39.217.76蒜苗末 ... 1大匙
% M8 X! q, F8 N5.39.217.76辣椒末 ... 1/2茶匙
- V7 S( g4 [2 t$ dtvb now,tvbnow,bttvbD 料公仔箱論壇. j# |9 }, p+ C" Y
鹽 ... 1/2茶匙
( p* N- I. [ |# V味精 ... 1/3茶匙
- o2 Y1 d& x6 l( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 2大匙
$ s1 a2 q3 a' |3 s( y) V. i( Q0 z胡椒粉 ... 1/4茶匙
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0 p2 P) U; }( U9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 h7 Z3 C9 u; K- T, P5 U8 V
作法步驟：2 Q1 H! o9 V7 a
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1) 粉絲泡軟；凍豆腐切 0.5公分厚片；大白菜切片；
4 w/ x; Z0 v0 ?( W! a& r1 y蔥、薑拍扁；蒜頭切去頭尾；紅、白蘿蔔切大的塊狀。
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4 q- ]- p" s8 d, o7 u; R2) 將舊炒鍋燒得極熱後，放進整塊羊肉(皮部朝下)燻燒
+ C" e8 y$ Q, g2 |8 f/ ^tvb now,tvbnow,bttvb約 2分鐘，皮部變成黑色時，取出。
# e8 [1 n/ @* h" I5 ?/ T% P公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n6 R# g0 o; O
3) 準備 1鍋清水(可蓋滿羊肉的份量)，將羊肉放入，加 A料tvb now,tvbnow,bttvb1 v2 ~- K( Q x" Q7 G. n
，燒開後約 2分鐘，撈出浸泡冷水，並將燻黑的部份刮去。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]/ S8 C% a* \& ~- R: L3 v r
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4) 鍋中倒入 2大匙油燒熱，加 B料爆香，再放羊肉及清水
% P, f! D- A: u# i! B( y; [+ h3 N- {5.39.217.76(蓋過羊肉約 3公分)，以大火燒開後，改小火燉煮 2小時，
8 J$ e% }: j; H# s5 i* M公仔箱論壇取出羊肉放冷，取出配料，留湯汁備用。
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5) 將羊肉切成 5 ×2 ×1公分厚片，整齊排列在中型的湯碗中
4 ?) O2 x! Q0 W% O" G, w M+ r; }5.39.217.76(皮朝下)，再淋下燉煮後留用的湯(蓋過羊肉)。5 C1 c8 Q5 j. G% w5 R% ^! c$ p) y
5.39.217.762 S% B9 l6 G& V1 k* u
6) 鍋中倒入 2大匙豬油燒熱，放 C料炒爆香，加凍豆腐、公仔箱論壇) _$ O7 \: U1 C
半份大白菜、高湯和 D料，煮開後撈出所有材料置火鍋中
3 |5 @, v* T7 E/ c，再扣上羊肉，淋下鍋中的湯汁，最後加上少許芫荽綴飾。
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) m/ y( c+ ?) N- L; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7) 將粉絲、半份大白菜(冬季可使用茼蒿菜)、芫荽盛置般中, q- X! u5 z6 ]
，可隨時挾入加熱中的火鍋內食用。 |
發表於 2007-1-21 12:03 PM
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