連鍋羊肉
+ I9 `+ O9 E" ~$ ztvb now,tvbnow,bttvb所需材料：
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羊肉 ... 1200公克(連皮) 5.39.217.768 d% {1 t' b1 T% X
粉絲 ... 1把 , e" i, w4 B1 w( }- y
凍豆腐 ... 2塊
2 A' _. C- j8 ]3 O+ P1 i2 k& {! b! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大白菜 ... 1顆 5.39.217.76! r# G7 S* e% K- `3 E
芫荽 ... 3棵
, O0 S$ o$ @1 y; H7 x7 u7 A% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯 ... 7杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z Z- }6 y; J8 F
豬油 ... 2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ I) [$ p9 Z) a1 q
沙拉油 ... 2大匙
6 Z% T/ L5 |5 F# d9 `4 `; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料公仔箱論壇9 i+ h# R3 o$ e% A8 u
蔥 ... 2支
' [' s) a$ Y- C- M4 z, P公仔箱論壇薑 ... 1小塊
3 [6 ]: s* u- j& j- c3 S% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B 料
1 e. g0 M1 D" G( U: D* L m蔥 ... 2支TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g5 S1 @- a; x! Z, \$ w
薑 ... 1小塊
+ k# ]6 L# a. Y p- T7 |: \, r. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭 ... 8瓣
: R; S* g0 r* v# I5.39.217.76紅蘿蔔 ... 1/2條
8 @# B( u& J B6 e/ @白蘿蔔 ... 1/2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l; x3 P: u# d( {) o
八角 ... 4粒5.39.217.76 z# {/ O; \# b2 b" N+ m
桂皮 ... 1小片tvb now,tvbnow,bttvb0 t8 M. U. ^" ^! j
米酒 ... 1/4瓶tvb now,tvbnow,bttvb, Q2 E' L+ X' L) x- W+ \$ A7 q
C 料公仔箱論壇6 U+ V. w0 } m5 z' @
蒜苗末 ... 1大匙5.39.217.76" f6 M. n# u8 R0 j( L' ~
辣椒末 ... 1/2茶匙5.39.217.76$ x- G0 X2 S$ a- p7 K4 I
D 料4 p1 F- S8 c) T
鹽 ... 1/2茶匙
4 e# I. d; T u* d味精 ... 1/3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ ~! B0 F6 }$ \: `2 p
醬油 ... 2大匙
* ?3 c3 V) Q( `, c7 W; E& g Y- F5.39.217.76胡椒粉 ... 1/4茶匙
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作法步驟：
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1) 粉絲泡軟；凍豆腐切 0.5公分厚片；大白菜切片；" w4 q6 r" _& {# o/ s! ^
蔥、薑拍扁；蒜頭切去頭尾；紅、白蘿蔔切大的塊狀。tvb now,tvbnow,bttvb% W, W# E" K m
" J0 }8 ^0 k A; r- I2) 將舊炒鍋燒得極熱後，放進整塊羊肉(皮部朝下)燻燒
9 Q9 t3 c, U/ ?( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。約 2分鐘，皮部變成黑色時，取出。公仔箱論壇. O' n& K+ D6 A: |/ a4 W4 f
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3) 準備 1鍋清水(可蓋滿羊肉的份量)，將羊肉放入，加 A料
, r+ I8 b& g0 L5 N5 Z5.39.217.76，燒開後約 2分鐘，撈出浸泡冷水，並將燻黑的部份刮去。
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4) 鍋中倒入 2大匙油燒熱，加 B料爆香，再放羊肉及清水 ( w( X/ r% X7 G4 Q7 `4 e' Z
(蓋過羊肉約 3公分)，以大火燒開後，改小火燉煮 2小時，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f" \! U l* [: Z# k
取出羊肉放冷，取出配料，留湯汁備用。
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; j$ I6 ^5 W) n7 c7 W( x. M5) 將羊肉切成 5 ×2 ×1公分厚片，整齊排列在中型的湯碗中1 k1 V1 e& G" |6 O6 ]7 z
(皮朝下)，再淋下燉煮後留用的湯(蓋過羊肉)。公仔箱論壇* D/ [" L0 o! d; L( N# R: x7 ]
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6) 鍋中倒入 2大匙豬油燒熱，放 C料炒爆香，加凍豆腐、
/ Y2 V' A0 g4 y G8 O1 r半份大白菜、高湯和 D料，煮開後撈出所有材料置火鍋中; S# K1 [" Y E' R- O
，再扣上羊肉，淋下鍋中的湯汁，最後加上少許芫荽綴飾。tvb now,tvbnow,bttvb) w) v9 C0 d5 l4 j6 }, t
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7) 將粉絲、半份大白菜(冬季可使用茼蒿菜)、芫荽盛置般中
: m0 k. @% o" L1 N! k7 Utvb now,tvbnow,bttvb，可隨時挾入加熱中的火鍋內食用。 |
發表於 2007-1-21 12:03 PM
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