黑芝麻雪糕
" f% {: t& P0 W x. y7 ?材料( 0.5 L 份量) 公仔箱論壇; R6 u: m1 n: P9 B7 g9 o! {. x W6 V
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蛋黃 5.39.217.76- r4 z/ M6 I9 q) |
75 克 tvb now,tvbnow,bttvb) U/ U/ ]; f' t4 k/ i# b0 K; x
% \% X" f; ]8 S5 D; ~tvb now,tvbnow,bttvb糖粉
! Y: F5 d: h, K1 S3 e/ x100 克
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芝麻粉 90 克
7 x) o7 _9 O; P5.39.217.76奶粉 5.39.217.76# i/ k8 w4 b e
25 克
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( G9 C- \% H2 F" N牛奶* N$ o( x9 ?9 l1 K
200 克
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" f* a! R4 G7 ~# e7 b8 y5.39.217.76淡忌廉 ! _1 V; E) \0 W# o; |" |
400 克 公仔箱論壇& n. f- G8 C. A- ] ?3 n- ?
3 }2 s/ M& {; q6 p& o1 ~製作
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將蛋黃，糖粉及奶粉用打蛋器打發至軟滑後，加入芝麻粉一起拌勻。 8 v8 P1 s. d; X' u; J2 K( ?
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y4 X' ^0 z5 y0 q: G將牛奶加熱至沸騰前熄火，並一面攪一面倒入作法(1)中拌勻，待其冷卻備用。 。
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0 X- o! I4 o8 L, h( R5.39.217.76淡忌廉打至 6 分發後，與冷卻的作法(2)拌勻，即可倒入盤中冷凍。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D# J9 e- m4 E' F4 ^1 r
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4.
2 x0 Y! y& x6 g! t, X4 P公仔箱論壇冷凍 2 小時或半凝固後，即可取出用打蛋器攪拌，使與空氣結合，步驟重覆 3 - 4 次後，即成。
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4 |% ?" Z1 M/ V- [# Mtvb now,tvbnow,bttvb貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [3 i0 y6 T; B% t# l" n/ L4 T; t
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黑芝麻粉可在大型超級市場或蛋糕材料店買， 購買時要注意是"熟"粉 。
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佛打前，雪糕糊必須為半凝固狀態，否則做出來後會有小冰粒在雪糕內，影響口感
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& r: X6 y$ v/ w" E. Q7 q' E0 i( @如想做出較低脂的雪糕， 牛奶及忌廉份量可用 1:1 ，即各轉為 300 克 公仔箱論壇6 N+ v5 F8 T8 T! C
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4.
; O- c- g* R( a3 l6 m公仔箱論壇忌廉比例越高，做出來的雪糕越滑，也不易溶掉。 |
發表於 2007-1-21 11:55 AM
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