黑芝麻雪糕
5 p+ p6 m$ d" Q Y) V" Y- d材料( 0.5 L 份量) J. `, p0 Y3 J3 S8 P
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75 克
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糖粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C: D0 V9 E; M$ ?9 E
100 克 1 W9 Q) J b/ w3 Z+ x% R
5 h- @7 i. t, W5 e2 H6 \( w5.39.217.76芝麻粉 90 克 5.39.217.765 k6 e/ Z7 P" S' F# I* ^3 n6 z, H
奶粉
3 W" y1 W* Q% X1 z5 u% b5.39.217.7625 克 tvb now,tvbnow,bttvb* j- z- _0 ~% D" n3 W, @
9 ` a0 Z+ Q" T$ j% x牛奶9 ^, b- Q+ q" k2 d# o5 ~4 k
200 克
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淡忌廉
& D& ]6 s, I2 l; F, s: d, c0 p5.39.217.76400 克
6 T# i2 S9 K7 b9 S& z8 F5.39.217.76 公仔箱論壇( G) V0 y4 C& z
製作
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1.
! Y) G' ~+ [+ g0 U5.39.217.76將蛋黃，糖粉及奶粉用打蛋器打發至軟滑後，加入芝麻粉一起拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb4 }) i; z: P- L8 _0 A9 [
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將牛奶加熱至沸騰前熄火，並一面攪一面倒入作法(1)中拌勻，待其冷卻備用。 。 9 F9 [, w; f0 n2 p1 S
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淡忌廉打至 6 分發後，與冷卻的作法(2)拌勻，即可倒入盤中冷凍。 tvb now,tvbnow,bttvb4 l/ z9 E* [. p8 b: E% ?
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冷凍 2 小時或半凝固後，即可取出用打蛋器攪拌，使與空氣結合，步驟重覆 3 - 4 次後，即成。 公仔箱論壇2 s) h4 e* D/ R! r6 u# T: ~5 L+ o
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1.
4 |- C# P5 q* @+ v1 htvb now,tvbnow,bttvb黑芝麻粉可在大型超級市場或蛋糕材料店買， 購買時要注意是"熟"粉 。
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佛打前，雪糕糊必須為半凝固狀態，否則做出來後會有小冰粒在雪糕內，影響口感
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如想做出較低脂的雪糕， 牛奶及忌廉份量可用 1:1 ，即各轉為 300 克
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4.
! |3 ~! G, U6 A8 \) U! P忌廉比例越高，做出來的雪糕越滑，也不易溶掉。 |
發表於 2007-1-21 11:55 AM
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