黑芝麻雪糕 8 y" ~& [4 x1 ]* j
材料( 0.5 L 份量)
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蛋黃
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. s4 N, p- V4 B* v; h$ a公仔箱論壇糖粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g/ D! F( @3 {9 w6 E1 l
100 克 5.39.217.76* [" ~: F" O0 `. Y, ^. j9 y% ?
1 X9 n/ t; K3 \( o5.39.217.76芝麻粉 90 克 tvb now,tvbnow,bttvb5 @0 t) w& ^7 ]" P
奶粉 ( _5 f! w' S8 `. M4 V
25 克
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6 |4 i. V5 E6 G1 Z/ X c6 atvb now,tvbnow,bttvb牛奶公仔箱論壇& p& Y6 Q- c& J4 x9 y# ]1 f
200 克 3 L4 Y$ k' u& i7 m0 D, B! ^ U
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淡忌廉 % ]6 P% z7 y( M- r8 |0 q9 M' w: X
400 克
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製作
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6 S5 K A3 D9 X) d5.39.217.761.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U5 `' T+ C% `, t0 E6 C
將蛋黃，糖粉及奶粉用打蛋器打發至軟滑後，加入芝麻粉一起拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb4 t% q) B7 M/ ~8 z
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將牛奶加熱至沸騰前熄火，並一面攪一面倒入作法(1)中拌勻，待其冷卻備用。 。
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淡忌廉打至 6 分發後，與冷卻的作法(2)拌勻，即可倒入盤中冷凍。
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4.
Y9 O2 Y7 e( X& K; y- e冷凍 2 小時或半凝固後，即可取出用打蛋器攪拌，使與空氣結合，步驟重覆 3 - 4 次後，即成。
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黑芝麻粉可在大型超級市場或蛋糕材料店買， 購買時要注意是"熟"粉 。
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2.
% C& s) z* P8 v9 Z$ c佛打前，雪糕糊必須為半凝固狀態，否則做出來後會有小冰粒在雪糕內，影響口感
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4 |; N* ^$ U/ P, f) ^2 }5.39.217.76如想做出較低脂的雪糕， 牛奶及忌廉份量可用 1:1 ，即各轉為 300 克
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忌廉比例越高，做出來的雪糕越滑，也不易溶掉。 |
發表於 2007-1-21 11:55 AM
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