黑芝麻雪糕 公仔箱論壇4 t" I* @5 i- B' `* H- k
材料( 0.5 L 份量)
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* x7 L S4 h4 I- i蛋黃
; b; ]9 @7 y. C5.39.217.7675 克
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3 B' y) @; ]* V7 P- [8 b5 T公仔箱論壇糖粉 公仔箱論壇0 q. G: k2 S4 F' o* @0 F. y4 T" S
100 克 公仔箱論壇+ S7 F& i5 q+ T( w
+ N; k$ }% Q# ?7 B5 f公仔箱論壇芝麻粉 90 克 ( p+ g% }6 M1 x m: u
奶粉
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tvb now,tvbnow,bttvb9 W: P' ~+ Z' q' n3 S. T
牛奶
6 c+ w: \+ i* F# w4 C2 i公仔箱論壇200 克
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淡忌廉
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' Q8 l9 |% W$ \tvb now,tvbnow,bttvb將蛋黃，糖粉及奶粉用打蛋器打發至軟滑後，加入芝麻粉一起拌勻。
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將牛奶加熱至沸騰前熄火，並一面攪一面倒入作法(1)中拌勻，待其冷卻備用。 。
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淡忌廉打至 6 分發後，與冷卻的作法(2)拌勻，即可倒入盤中冷凍。 8 y2 f: C9 ]# O. Y
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. E3 s" t! i( ?5 o7 x. _+ i& c' B, n公仔箱論壇冷凍 2 小時或半凝固後，即可取出用打蛋器攪拌，使與空氣結合，步驟重覆 3 - 4 次後，即成。
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貼士
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黑芝麻粉可在大型超級市場或蛋糕材料店買， 購買時要注意是"熟"粉 。! p& T) V7 q* G6 k2 S
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佛打前，雪糕糊必須為半凝固狀態，否則做出來後會有小冰粒在雪糕內，影響口感 ' W9 i1 y" |0 ^+ X, o2 Q% @
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如想做出較低脂的雪糕， 牛奶及忌廉份量可用 1:1 ，即各轉為 300 克
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忌廉比例越高，做出來的雪糕越滑，也不易溶掉。 |
發表於 2007-1-21 11:55 AM
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