[甜品] 黑芝麻雪糕

黑芝麻雪糕 tvb now,tvbnow,bttvb  n9 p- ], k# c3 U9 t
材料( 0.5 L 份量)

蛋黃 tvb now,tvbnow,bttvb9 \6 [2 h3 @' c* ^( t
75 克

糖粉
100 克
　
芝麻粉  90 克  　
奶粉
25 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P! q: I8 f2 `. {( r+ v8 g6 ~) x" V/ M
　
牛奶公仔箱論壇+ R- |. p/ |! y* ~  @  [9 ]
200 克 tvb now,tvbnow,bttvb+ d* H6 T9 X0 k5 C9 U
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淡忌廉
400 克 tvb now,tvbnow,bttvb& u6 t! L: }+ A5 {1 [0 p
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製作

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將蛋黃，糖粉及奶粉用打蛋器打發至軟滑後，加入芝麻粉一起拌勻。

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將牛奶加熱至沸騰前熄火，並一面攪一面倒入作法(1)中拌勻，待其冷卻備用。。 tvb now,tvbnow,bttvb: P3 o4 Z3 O0 ]
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淡忌廉打至 6 分發後，與冷卻的作法(2)拌勻，即可倒入盤中冷凍。 ( h: w% q% A, x& g- i2 Y
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冷凍 2 小時或半凝固後，即可取出用打蛋器攪拌，使與空氣結合，步驟重覆 3 - 4 次後，即成。

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黑芝麻粉可在大型超級市場或蛋糕材料店買，購買時要注意是"熟"粉。
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佛打前，雪糕糊必須為半凝固狀態，否則做出來後會有小冰粒在雪糕內，影響口感

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如想做出較低脂的雪糕，牛奶及忌廉份量可用 1:1 ，即各轉為 300 克公仔箱論壇4 d& Q; k3 e6 ~1 m/ {% X
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4.
忌廉比例越高，做出來的雪糕越滑，也不易溶掉。

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peterpan6364