醋的功能很多，在飲食上則有︰
( G! w, t% b" z3 G+ N y6 N% c! ~tvb now,tvbnow,bttvb 1.減少烹調時間︰在烹煮肉類、馬鈴薯、海帶時，稍微加一些醋，可使食物快熟。 tvb now,tvbnow,bttvb+ P' j: A2 M- q- [
2.使魚骨柔軟：煮小魚時加點醋，可使魚骨更為柔軟。
) m- @% F- V1 \3 {4 m9 r7 D6 ?2 S公仔箱論壇 3.降低鹹味︰菜太鹹時，放入一些醋，可使鹹味降低。 公仔箱論壇2 N. r% f- w2 M
4.煮蛋容易剝殼：在煮蛋之前，先在水中放一些醋，蛋較不易煮破，且煮好後較好剝殼。 ' v2 |; w0 R( h
5.調味紅茶：喝紅茶時可滴入一兩滴醋，可使紅茶更為可口。 1 D1 G+ a u, P6 {8 W
6.煎魚不沾鍋：將新購買的鍋子，用醋洗淨，則煎魚不易沾鍋。
8 ^* v/ |* e, q9 L: {7 r7 E公仔箱論壇 7.使魚保持新鮮：將魚剖開洗淨後，浸入醋中，可使魚較不易腐敗變味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m/ T4 S9 T9 G q
8.洗菜防輻射污染︰用醋加入水裡洗菜，可以洗掉輻射塵埃。
& i7 Y2 Z" ~2 ^, B5.39.217.76 9.使蓮藕、牛蒡潔白︰削了皮的蓮藕、牛蒡用稀釋的醋浸泡過，可保持潔白，且食物也能更甜脆。
4 m0 Q% F X( ~/ B: Q4 X, H5.39.217.76 10.去魚腥味︰魚在烹調前先用醋浸泡過，可以去腥、提昇鮮美原味。
* b' J% K0 r7 T/ P4 ?- l2 e& Etvb now,tvbnow,bttvb 11.煮燙時保持食物原貌︰煮芋頭時在水中加醋，可去黏液、保持潔白，芋頭也不會散開；燙花菜時在中加醋和少許麵粉，可使花菜更潔白。 Q. h6 c6 o6 R9 Q ]$ n# k4 Z3 a
12.延長辣椒醬保存期限︰辣椒醬稀釋時加醋，可延長保存期限。
# s) y4 v: q1 `( e 13.做完美沙拉︰做沙拉時，最後一道清洗手續時加醋，可避免沙拉出水，保持完美。 * A2 q* e3 }% P4 y, k$ b
14.幫砧板殺菌︰處理過肉類的砧板易滋生細菌，可用醋清洗。 6 D3 b" n3 w3 c9 S4 j. P' g) E! }
15.烤肉不焦：烤肉時在網上塗醋，可以避免烤焦。 |
發表於 2012-8-24 10:58 PM
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