醋的功能很多，在飲食上則有︰ 公仔箱論壇. |+ b7 G+ l6 B
1.減少烹調時間︰在烹煮肉類、馬鈴薯、海帶時，稍微加一些醋，可使食物快熟。 8 J# {2 S. u6 F
2.使魚骨柔軟：煮小魚時加點醋，可使魚骨更為柔軟。 公仔箱論壇' {/ c1 ?; R8 F6 `- V
3.降低鹹味︰菜太鹹時，放入一些醋，可使鹹味降低。
; S# Q' T, i7 R% Z公仔箱論壇 4.煮蛋容易剝殼：在煮蛋之前，先在水中放一些醋，蛋較不易煮破，且煮好後較好剝殼。
0 J" q+ T% j( q) a! Y8 p5.39.217.76 5.調味紅茶：喝紅茶時可滴入一兩滴醋，可使紅茶更為可口。
: s+ d1 _; `4 ]0 ztvb now,tvbnow,bttvb 6.煎魚不沾鍋：將新購買的鍋子，用醋洗淨，則煎魚不易沾鍋。
; i" B1 h5 o" P" n$ v: D, ~tvb now,tvbnow,bttvb 7.使魚保持新鮮：將魚剖開洗淨後，浸入醋中，可使魚較不易腐敗變味。
( [8 o9 y/ l. h7 x公仔箱論壇 8.洗菜防輻射污染︰用醋加入水裡洗菜，可以洗掉輻射塵埃。 公仔箱論壇* X# p+ p/ |+ |6 Y7 n. u4 k W
9.使蓮藕、牛蒡潔白︰削了皮的蓮藕、牛蒡用稀釋的醋浸泡過，可保持潔白，且食物也能更甜脆。 公仔箱論壇/ Y9 y- y/ E: ]- Y2 H
10.去魚腥味︰魚在烹調前先用醋浸泡過，可以去腥、提昇鮮美原味。
! P0 f+ _' [: d* A& L% j1 R3 J 11.煮燙時保持食物原貌︰煮芋頭時在水中加醋，可去黏液、保持潔白，芋頭也不會散開；燙花菜時在中加醋和少許麵粉，可使花菜更潔白。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J# E0 U7 E" q& M$ x. ^
12.延長辣椒醬保存期限︰辣椒醬稀釋時加醋，可延長保存期限。 - s, L \6 w( @( ~% a
13.做完美沙拉︰做沙拉時，最後一道清洗手續時加醋，可避免沙拉出水，保持完美。
1 j; }* N- Y1 r$ t) W6 x+ l公仔箱論壇 14.幫砧板殺菌︰處理過肉類的砧板易滋生細菌，可用醋清洗。
: p+ n N% L N 15.烤肉不焦：烤肉時在網上塗醋，可以避免烤焦。 |
發表於 2012-8-24 10:58 PM
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