醋的功能很多，在飲食上則有︰ 5 _6 l6 P9 Q. Z( ^3 d. D1 n$ H) y+ n+ W
1.減少烹調時間︰在烹煮肉類、馬鈴薯、海帶時，稍微加一些醋，可使食物快熟。
% }0 k+ i; q7 R: F: n5.39.217.76 2.使魚骨柔軟：煮小魚時加點醋，可使魚骨更為柔軟。 p: L& ?- M, k% Y* i" f
3.降低鹹味︰菜太鹹時，放入一些醋，可使鹹味降低。
2 x- G$ _, K2 Z, I( Y& h+ g+ d$ R5.39.217.76 4.煮蛋容易剝殼：在煮蛋之前，先在水中放一些醋，蛋較不易煮破，且煮好後較好剝殼。 6 Y: l& Y: W" {1 t8 c: `% ^
5.調味紅茶：喝紅茶時可滴入一兩滴醋，可使紅茶更為可口。
& p+ k- |! g' w, B. ]$ _) I5 Q 6.煎魚不沾鍋：將新購買的鍋子，用醋洗淨，則煎魚不易沾鍋。
5 @7 I4 J4 Q' j& a4 [& t5.39.217.76 7.使魚保持新鮮：將魚剖開洗淨後，浸入醋中，可使魚較不易腐敗變味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u4 k2 E) n, \2 d
8.洗菜防輻射污染︰用醋加入水裡洗菜，可以洗掉輻射塵埃。
0 a. U7 L' o D' k 9.使蓮藕、牛蒡潔白︰削了皮的蓮藕、牛蒡用稀釋的醋浸泡過，可保持潔白，且食物也能更甜脆。 / }- u* |6 k: H/ x
10.去魚腥味︰魚在烹調前先用醋浸泡過，可以去腥、提昇鮮美原味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P% v" h0 w9 p9 V
11.煮燙時保持食物原貌︰煮芋頭時在水中加醋，可去黏液、保持潔白，芋頭也不會散開；燙花菜時在中加醋和少許麵粉，可使花菜更潔白。
' F8 V! t2 e R. B 12.延長辣椒醬保存期限︰辣椒醬稀釋時加醋，可延長保存期限。 + R# m0 X, `" R1 f
13.做完美沙拉︰做沙拉時，最後一道清洗手續時加醋，可避免沙拉出水，保持完美。
1 E. z Y8 I4 q) r, Jtvb now,tvbnow,bttvb 14.幫砧板殺菌︰處理過肉類的砧板易滋生細菌，可用醋清洗。 tvb now,tvbnow,bttvb' L, |7 a# r0 ^7 T. F9 H- D" b" c8 M [
15.烤肉不焦：烤肉時在網上塗醋，可以避免烤焦。 |
發表於 2012-8-24 10:58 PM
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